בסוף הקיץ, תחילת הסתיו, מבשילה אחת הגרגירים החשובים ביותר - אשחר הים. וכל עקרת בית נבונה תמצא פיתרון כיצד להצטייד בוויטמינים לעתיד. ניתן לנגב פירות יער עם סוכר, לארוז הרמטית בצנצנות, לאחסן חודשים רבים במקפיא. וכשמדובר בהם, השתמש בזה לפי שיקול דעתך. אחרי הכל, קומפוט מאשחר ים קפוא אינו גרוע מזה שמוכן מפירות טריים. ממש כמו מיץ פירות וקשק מחומרי גלם שאוחסנו מראש עדיין יהיו מועילים.

יש רק מסקנה אחת: הכינו הכנות לחורף, בזמן שיש הזדמנות כזו. ואין צורך להיעלם בערבים ליד הכיריים. הקפיא פירות יער במנות מחלקות והשתמש בהם לפי הצורך.

משקאות ויטמין יעזרו בשמירה על חסינות בעונה הקרה, מכיוון שאשחר הים הוא פרי ייחודי באמת הכולל מרכיבים שימושיים רבים לכל האירועים.

תכונות שימושיות של אשחר הים

ברי ברי, וכמה ויטמינים! להלן:

  • חומצה אסקורבית, אשר במונחים אחוזיים גדולה יותר מאשר בתפוזים ובמנדרינות בסך הכל;
  • ויטמין E והמבשר לרטינול קרוטן, יחד מחזקים את החסינות;
  • חומצות שומן בלתי רוויות המעוררות פעילות נפשית ועצבנית;
  • פוספוליפידים שמנרמלים את חילוף החומרים של שומנים, והשימוש בהם בא לידי ביטוי בצורה מושלמת באיור.

מה אנו יכולים לומר על מינרלים, כמו סידן, ברזל ומגנזיום, שהם די והותר בפירות של אשחר הים.

מי שרוצה בריאות מדהימה ובאותה עת נראית נהדר, בהחלט צריך לשים לב לפירות כתומים בהירים, אשר גם בזכות טעמם הלא שגרתי זכו לשם הגאה "אננס צפוני".

המתכון הקלאסי לקומפוט של אשחר הים

 

ניתן להכין משקה ממריץ זה גם מפירות טריים וגם קפואים. לא משנה אם אשחר הים לא יגדל בקרבת מקום, אפשר למצוא אותו קפוא על מדפי החנויות.

יש מתכון ביתי לפירות יער לשימוש עתידי. הוא הומצא, ועד היום משמש באלטאי. אשחר ים טרי, מונח בצנצנות, שפך מים מקוררים מבושלים. יש לשטוף פירות לפני השימור אין צורך. כדי לשמור עליהם, הם אטומים הרמטית, אם אפשר שאיבת אוויר מהפחית.

חומר הגלם הטוב והבטוח ביותר הוא אשחר הגינה. אם הוא נאסף בטבע, עקפו אזורים ליד כבישים מאובקים ואזורי תעשיה.

מתכון הקומפוט הקלאסי מבוסס על הפרופורציות:

  • 2 ליטר מים;
  • קילו פירות יער;
  • כוס וחצי כוס סוכר.

אשחר ים שטוף ונבחר מונח בצנצנות מעוקרות מראש. שופכים מים מתוקים רותחים ומגלגלים מכסי מתכת. בצורה זו, הקומפוט יאוחסן כל החורף אם יושם במקום חשוך וקריר.

מתכון אשחר ים ותפוח

ברי צפון משתלב בהצלחה עם פירות העונה.

אל תתעכב על המתכון הקלאסי למשקה. וריאציה אחת היא השימוש המשולב באוצרות הים והתפוחים. כולם אוהבים את הקומפוט המסורתי מפירות בתפזורת. אשחר הים יוסיף תווים ייחודיים לטעם המוכר.

 

מכיוון שתפוחים יכולים להיות חמוצים, תצטרכו להשתמש בעוד סוכר. מכינים 50% סירופ מראש (500 גרם מעודן לליטר מים).

שוטפים ומקלפים את הפירות. חותכים לפרוסות. מפזרים מיץ לימון כדי לא להחשיך. מערבבים אותם עם אשחר הים ביחס של 1: 2 (שני תפוחים של אשחר ים לכל נתח תפוח).

ממלאים צנצנות מעוקרות לרבע וממלאים בסירופ חם. גלגל שוב את הכיסויים ולאחר שהחומר שיצר העבודה התקרר, שלח אותם לחורף למרתף או למרתף.

לחלק את "סתיו" מאוצרות הים, התפוחים והדלעת

מתכון זה קיבל את שמו מצבע הענבר העשיר שלו. יש לו טעם וארומה ייחודיים. בזכות הדלעת הכלולה בקומפוט, אתה יכול להרגיש את התווים של נוכחות של מלון. כל הרכיבים משולבים היטב זה עם זה ויוצרים "פצצה" של ויטמין אמיתי.

ניתן לקחת כל מרכיב בכמויות שוות בערך. קלף, חתוך, שופך על מים רותחים. צנצנות ייראו אלגנטיות יותר אם פרוסות גדולות של תפוחים ודלעות מחולקות לקוביות מסודרות.

מכיוון שלדלעת וגם לאצבור הים יש מתיקות מספקת, ניתן גם להפחית את הסוכר. קח כוס אחת בלבד לשני ליטר מים.

כל חומרי הגלם המוכנים מונחים בבנקים. ניתן למלא אותו ברבע, או בשליש, ואז יתברר שהמשקה מרוכז יותר. שופכים את תמיסת הסוכר המבושלת ונותנים לו להתבשל למשך 15 דקות.

מסננים את הסירופ. שלח אותו למחבת. מביאים לרתיחה. מוסיפים קינמון אם רוצים (לפי הטעם). לאחר כיבוי הכיריים, שפכו מיד לגדות וארזו בחוזקה.

תקבלו משקה נפלא העשיר במינרלים יקרי ערך, שיעורר זיכרונות מטיולים בפארק הסתיו, בערבי ספטמבר החמים.

אשחר ים תבשיל וקומפוט שוקולד

 

מכל מה שהטבע נתן, יש צורך להפיק תועלת. המתכון הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. זה פשוט כמו טעים, הקומפוט שמתקבל בעזרתו. שוקוקרי מבשילים בשפע בגנים ביתיים. איך לא להשתמש בזה?

הסר את כל הגבעולים מהגרגרים. השלך פירות מפונקים. יש לשטוף היטב תחת מים זורמים. הכינו תערובת של גרגרי יער מהיחס בין אשחר הים לבין הדובדבן 2: 1.

פירות יער מוערמים בצנצנות מעוקרות מראש באותו אופן כמו במתכונים הקודמים.

סירופ סוכר הוא כוס מבושלת של סוכר מזוקק בשני ליטר מים. אם נדרש מילוי נוסף, קח מספר שונה של רכיבים עם אותם פרופורציות.

הכל באנלוגיה למתכון הקלאסי. יוצקים את הגרגרים עם מרק הסוכר המתקבל. רק במקרה זה, את הקומפוט תצטרך להיות מפוסטר באמבטיית מים למשך חצי שעה. לפירות יער של ארוניה אין הרבה חומצה כך שאפשר לשמור את המשקה במהלך החורף ללא חימום.

משקולת אשחר ים ופירות דובדבן

מורס הוא ויטמין חי. כשמכינים אותו עדיף להשתמש בחפצי מתכת ומים חמים למינימום. אז כל המרכיבים הטבעיים נשמרים בצורה הטובה ביותר.

מורס הוא תערובת של מיץ ועיסה, ולכן הוא מועיל אפילו יותר מאשר קומפוט.

משקה טעים מתקבל בשילוב של דובדבנים ואחר הים. קח קומץ מכל סוג של ברי. הסר את הזרעים מהדובדבן. מרסקים את המסה עם מרגמה מעץ. מסננים את המיץ, ומוסיפים כוס מים מחוממים לעוגה המתקבלת. אפשר מעט עירוי וסחוט הכל דרך מסננת או בד גבינה.

כממתיק, עדיף להוסיף דבש, אבל אתה יכול גם סוכר, תוך התמקדות בטעמך. אם בהישג יד לא היה אשחר ים טרי, אתה יכול לפתוח את המניות מהמקפיא. מור מהאחר של הים הקפוא מוכן באותו אופן כמו מהטריות. יש להפשיר רק פירות יער לפני כן.

קומפוט של אשחר הים לחורף ללא עיקור

יש מתכון נוסף לקומפוט של אשחר ים קלאסי. מכינים משקה מרוכז על פיו, אותו ניתן לאחסן כל החורף בטמפרטורת החדר.

 

הצנצנות מלאות למחצה בפירות מוכנים. סירופ הסוכר צריך להיות לפחות 45%. נוזל מתוק מבושל במשך 5 דקות. שפכו לפחים. אטום.

קומפוט מוכן מתהפך, עטוף במשהו חם. לאחר הקירור הם נשלחים לאחסון.

קומפוט של אשחר ים עם עיקור

קומפוט עם עיקור לוקח פחות סוכר, לכן הכנתו חסכונית יותר והמשקה עצמו בריא יותר.

למרות העובדה כי המתכון עמל יותר, הוא יחסוך כוח בעתיד. אחרי הכל, ניתן לאחסן משקה מעוקר במשך יותר מעונה אחת.

השתמש ביחסים הבאים: קילוגרם של אשחר הים, ליטר מים, 30% סוכר. מלאו את המיכלים עם גרגרים בשליש ושפכו מים חמים לכל אחד. מסננים את כל הנוזלים לתבנית. ממיסים בתוכו סוכר. מביאים לרתיחה. ולמלא את הפחים.

גלגל מכסי קומפוט. הכן אותו לעיקור. קח סיר גדול. פרוש את התחתית עם מטלית. זה נעשה כדי שהבנקים לא יתפרצו במהלך הרתיחה. שופכים מספיק מים כך שזה יכסה שלושת רבעי המכולה עם חתיכות העבודה. הכניסו את הצנצנות לתבנית והרתיחו אותן כחצי שעה אם הנפח שלהן הוא 3 ליטר.

קומפוט של אשחר הים והתפוחים בכיריים איטיות

הכנת משקה באמצעות ציוד מטבח זה אפילו קל יותר מאשר להשתמש במתכון קלאסי. בסיר איטי, קומפוט זוכה לטעם עשיר ועשיר.

קח 3-4 חתיכות תפוחים קלופים בשלים. חותכים אותם לחתיכות מסודרות ושמים בקערה, מכסים את החלק התחתון בצורה אחידה. מורחים למעלה כוס וחצי של אשחר ים מוכן. מוסיפים כ 200 גרם סוכר. מלאו את הכל במים מסוננים. הקומפוט ייקח בערך 2 ליטר.

להפקיד טכניקת בישול נוספת. בחר במצב "כיבוי", השאר למשך 15 דקות. שופכים את הקומפוט המצונן לקפה.

איך לבשל ג'לי של אשחר קפוא

המתכון לג'לי מאחרחר הים מרמז על השימוש בו בצורה טרייה או קפואה. אם יש אפשרות שנייה, יש לאפשר לפירות יער להמיס.

 

כוס וחצי של פירות אשחר הים נמעכים ביסודיות עם טיט, יוצקים מאה גרם מים רותחים. לסנן את התערובת שהתקבלה לתבנית. סחטו בזהירות את השארית דרך מסננת. הוסף 1.8-1.9 ליטר מים ו -300 גרם סוכר.

בנוזל קר (100 גרם) אנו מגדלים שלוש כפות עמילן תפוחי אדמה. מוסיפים את התמיסה לתבנית לתערובת הרותחת שכבר. שמור באש במשך 5 דקות. אנחנו מחכים שיתקרר וייהנה.

כפי שהצלחנו לוודא, אין שום דבר מסובך במתכונים להכנת משקאות מאשחר הים. אל תתעצלו לבזבז קצת זמן על מנת להשיג אספקה ​​שימושית.