15 מתכוני סלט לשנה החדשה

קשה לדמיין שולחן ראש השנה ללא מגוון טעים של חטיפים. לרוב, לקראת חג זה, עקרות בית מכינות שפע של סלטים לכל טעם. הם עוזרים לגוון את התפריט ולהתמודד עם רעב בזמן שהם מחכים לחם. למטה מתכוני הסלט הטובים ביותר לשנה החדשה.

אוליבייה הקלאסית לשנה החדשה

מרכיבים

• 200 - 250 גרם נקניק מבושל ללא שומן;
• 4 תפוחי אדמה מבושלים;
• 3 מלפפונים חמוצים;
• 5 ביצים שבושלו למרכז מוצק;
• 2 יח ' גזר גולמי;
• חצי פחית אפונה;
• מלח עם מיונז - לפי הטעם.

מבשל ככה:

1. הרתיחו ירקות שורש בעורותיהם עד שהם רכים. מצננים, קולפים וטוחנים לקוביות. בתהליך בישול תפוחי אדמה, הוסף ½ כף מים רותחים. מלפפון חמוץ מלפפונים חמוצים, ואז הירק לא יתפרק.
2. חותכים את הנקניק לחתיכות גדולות מעט יותר, מוציאים את הסרט ממנו.
3. קוצצים את הביצים הקשות והקוררות באותה חתיכות מסודרות. עשו אותו דבר עם מלפפונים.
4. שלבו את כל המרכיבים וממלאים סלט אפונה ללא נוזלים.

ממליחים את האוכל, מתבלים ברוטב הנבחר ומערבבים.

עם דיונון ושרימפס

עבור רבע קילוגרם של דיונון ואותו מספר שרימפס, תצטרך גם:

• 2 ביצים "קרירות";
• מיונז מעורבב במלח ותיבול.

בישול:

1. הפשירו פירות ים מראש.
2. ראשית, חולפים את הדיונונים במים רותחים וקולפים את הסרט מהם, ואז מבשלים 6 עד 7 דקות. מבשלים שרימפס במי מלח למשך 3 - 3.5 דקות.
3. הכינו וחתכו את כל פירות הים.החלקים שלהם צריכים להיות זהים בערך.
4. טוחנים ביצים מבושלות באקראי.
5. מערבבים אוכל ומתאבן עונה.

סלט גזר וקוריאני

הכינו את המוצרים הבאים לרבע קילו של חזיר מעושן:

• ראש בצל לבן מתוק;
• 1 כוס מלאה של קש גזר פיקנטי;
• מיונז קלאסי עם מלח.

בישול:

1. חזיר מעושן ללא עצמות נחתך לרצועות ארוכות ודקות.
2. הבצל קלוף וקוצץ לחצאי טבעות דקות. יש לחלוף אותו במים רותחים כדי להסיר את המרירות. לאחר מכן, שמים מסננת / מסננת בכוס לכוס הנוזל.
3. במידת הצורך, קצר קש ארוך של גזר ואז סחט אותו מעודפי המרינדה.
4. שלב את כל המרכיבים ותבל את המתאבן ברוטב מיונז מלוח.

אתה יכול לקנות גזר למתכון כזה או להכין אותו בעצמך.

עם עוף ופטריות מעושנות

תצטרך:

• 350 גרם עוף מעושן ללא עצמות;
• כמה שיותר פטריות טריות;
• בצל;
• 4 ביצים "קרירות";
• זוג מלפפונים חזקים;
• ירקות שולחן;
• תבלינים המתאימים לעוף, מלח;
• חמוציות טריות.

בישול:

1. מקלות עוף מעושנים יהיו השכבה הראשונה של החטיף. במקום זאת, אתה יכול לקחת כל ציפור אחרת. לא ניתן להמליח את שכבת הבשר, אך יש למרוח אותה ברוטב.
2. בשלב הבא מחלקים חתיכות מלפפונים טריים עם רוטב ומלח.
3. לשכבה השלישית, ראשית עליכם להרתיח פטריות יער ואז לטגן אותם עד שהם רכים יחד עם חתיכות בצל. ממליחים, מוסיפים תבלינים.
4. הצלייה מופצת על גבי מסת המלפפון ומושכת עליה גם רשת מיונז.
5. פטריות עם בצל מפזרים בשכבה של עשבי תיבול קצוצים.
6. השכבה האחרונה נוצרת על ידי ביצים מבושלות מגוררות. אין צורך לטעום אותם במיונז, מכיוון ששכבה זו אמורה להתגלות "רכה".

חמוציות טריות מעוטרות במנות ראשונות. אתה יכול לקחת למטרה זו וחצאים של דובדבן קטן.

עם דגים אדומים וקרקרים

מרכיבים

• 150 - 200 גרם כרוב סיני;
• מחצית מארז מקלות הסרטן הממוצע;
• 100 - 150 גרם מכל דג קל בהמלחה;
• 50 גרם גבינה קשה;
• ½ חלק מהנורה;
• 2 חופן קרקרים של שום לבן;
• מלח ותערובת פלפלים;
• מיונז קלאסי / שמנת חמוצה.

בישול:

1. קוצצים דק כרוב סיני. מלח אותו ולוש אותו בידיים. השתמש רק בחלק הרך של עלי הכרוב. טלאים גסים צפופים מושלכים או מוסיפים בצורה הטובה ביותר לתבשילים אחרים.
2. יש לחתוך דגים מלוחים ומקלות סרטן שנבחרו לקוביות מסודרות. יש לקצוץ גם חלק מהבצל.
3. טוחנים גבינה עם פומפיה עם תאים בינוניים או גדולים.
4. חבר הכל. מלח ופלפל.

עדיף לתבל את הסלט הטעים הזה לשנה החדשה במיונז / שמנת חמוצה ומפזרים קרקרים. ישר מגישים את האורחים.

סלט אוכל ראש השנה עם בקר

מרכיבים

• 400 - 450 גרם עיסת בקר;
• ראש בצל;
• 2 יח ' גזר;
• 2 חמוצים;
• 1/3 אמנות. מיונז קלאסי עם מלח;
• תבלינים אהובים לבשר;
• שומן לטיגון.

בישול:

1. שופכים את הבקר עם מים ומבשלים את הבשר עד לבישול. אל תמליחו את המים המשמשים לבישול, אחרת הבשר יהיה יבש.
2. בזמן שהבשר מבושל קוצצים דק את הבצל.
3. קוצצים גזר גולמי לרצועות. אתה יכול להשתמש בפומפייה "קוריאנית" מיוחדת לשם כך. קוצצים גם חמוצים. אם יש להם עור צפוף מאוד, אז יש לחתוך אותו דק.
4. ראשית, מטגנים את הבצל בשמן חם עד שקיפות, ואז מוסיפים אליו קש גזר. מערבבים טיגון ירקות למשך 8 עד 9 דקות. הגריל צריך להיות מעט אדמדם, אך לא להישרף, אחרת החטיף המוגמר יהיה מר. הוסף אליו תבלינים.
5. קוביות בשר מבושל. מערבבים עם צלייה מקוררת.
6. הוסף את קשיות המלפפונים למוצרים ולערבב הכל היטב.

מתבלים את הפינוק במיונז מלוח. כרצונך, קשט אותו בעשבי תיבול טריים.

"רויאל" עם חזיר ושזיפים מיובשים

מרכיבים

• 200 גרם סלק מבושל;
• 200 - 250 גרם חזיר ללא עצמות;
• 150 - 200 גרם גזר מבושל;
• 1 בצל מתוק;
• 150 - 200 גרם תפוחי אדמה מבושלים;
• 2 ביצים מבושלות מראש;
• 1 כף. גבינה קשה כתושה;
• ½ כף אגוזי מלך קלופים;
• ½ כף שזיפים מיובשים;
• מיונז מלוח קלאסי.

בישול:

1. הרתיחו את בשר החזיר. אפשר לו להתקרר לחלוטין ולהתחלק לסיבים.
2. נקו היטב ירקות שורש מבושלים וטחנו אותם עם פומפיה בינונית / גסה. לחלופין, אינך יכול לשפשף את תפוחי האדמה, אלא לחתוך אותם בקוביות בינוניות, ואז יורגש טוב יותר במנה.
3. מרסקים ביצים ובצל קטנים.
4. פשוט קוצצים את האגוזים בסכין. יתכן שהקטעים שלהם לא קטנים מדי.
5. משרים שזיפים מיובשים במים חמים וחותכים לרצועות.
6. שים את הפינוקים בשכבות בטבעת קולינרית מיוחדת: תפוחי אדמה - בשר - בצל - ביצים - גזר - שזיפים מיובשים. משמנים את כל המוצרים ברוטב מלוח.

הסר את טבעת הבישול ומלא את המתאבן בגבינה מגורדת ואגוזים קצוצים.

"מלכותי" עם פירות ים וקוויאר

מרכיבים

• 1 כוס שרימפס קטנה;
• 2-3 ביצים מבושלות;
• 200 - 250 גרם דיונון;
• 200 - 250 גרם בשר סרטנים;
• 2/3 אמנות. גבינה חצי מגורדת / קשה מגורדת;
• 1-2 שיניים. שום טרי;
• 5 כפות קינוח של קוויאר אדום;
• מיונז קלאסי.

בישול:

1. שלח את נבלת הדיונון למים רותחים. מבשלים 3 עד 4 דקות על אש בינונית. כדי להפוך את המוצר ליותר טעים, תוכלו להוסיף עלי דפנה, אפונה, פלפלים או תבלינים אחרים למים במהלך הבישול.
2. קוצצים את פירות ים מקוררים מבושלים עם קש ארוך ודליל. אם נשאר עליהם סרט, יש להסיר אותו.
3. מבשלים שרימפס במים רותחים למשך 3 עד 4 דקות. אתה יכול גם להוסיף תבלינים לפירות ים אלה, לתת לשרימפס להתקרר ולנקות היטב.
4. מערבבים פירות ים. שופכים אליהם קשיות של סרטן או מקלות סרטן רגילים.
5. מועכים את השום ומוסיפים לסלט. יש לשלוח גם קוביות קטנות ומסודרות של ביצים מבושלות, קוויאר אדום, גבינה מגוררת.

מלאו את המתאבן במיונז ותוכלו לקחת ממנו מיד דגימה.

סלט לשנה החדשה "אדרה"

מרכיבים

• 150 - 200 גרם נקניק מבושל;
• ½ כף אפונה ירוקה;
• 50 גרם גבינה;
• 2 ביצים מבושלות;
• מלפפון טרי וחזק;
• חבורה של שמיר;
• מיונז קלאסי;
• מלח;
• עגבניות שרי, פרוסת פלפל מתוק ודגני תירס מתוקים לקישוט.

בישול:

1. שלח מיד קוביות מלפפון טרי עם קליפות לקערה משותפת.
2. הוסף אליו פרוסות של נקניק מבושל בערך באותו גודל (עליכם לבחור זן ללא שומן), גבינה מגוררת, אפונה משומרת וביצים קצוצות.
3. ממליחים הכל, שופכים רוטב ומערבבים היטב.
4. שים את הסלט המתקבל על צלחת שטוחה גדולה בצורת עץ חג המולד עם הקצה החריף העליון והתחתון המעוגל לרוחב.
5. מלמעלה, מלאו את הבסיס לחלוטין עם שמיר קצוץ, מחקים מחטי עץ חג המולד.

חותכים כוכב לעץ מפלפל. חצאי דובדבן ותירס ייצגו צעצועי חג המולד. אם אתם מחפשים סלטים פשוטים לחגיגה נהדרת, אז זו אלוהים. זה טעים ונראה מרשים מאוד על השולחן החגיגי.

מתאבון עלים עם כבד עוף ופטריות

מרכיבים

• 300 - 350 גרם של כבד עוף;
• 300 - 350 גרם פטריות קלופות;
• 3 ביצים מבושלות;
• 150 - 200 גרם גבינה מגורדת שכבר;
• 4 תפוחי אדמה מבושלים בינוניים;
• 2 יח ' גזר מבושל;
• 2 ראשי בצל;
• שמן, מלח, מיונז, תבלינים שמתאימים לכבד.

בישול:

1. מרתיחים את כל ירקות השורש עד שהם רכים. מצננים וקולפים. למרוח.
2. מרתיחים את הביצים למרכז יציב וטוחנים אותן גם כן.
3. קלף את הבצל, חתוך לקטנים יותר, השמפניונים עם צלחות. מטגנים אותם עם מחצית פרוסות הבצל עד לבישול. מוסיפים תבלינים ומלח.
4. מטגנים את הכבד עם שאר הבצל חתוך לחתיכות קטנות.
5. לפרוש מוצרים: תפוחי אדמה - טיגון עם פטריות - גזר - טיגון עם כבד - גבינה - ביצים.

ממליחים ומצפים את כל השכבות במיונז (למעט פטריות). תן כיבוד מתעקש על קור רוח.

עם כרוב בייג'ינג ועגבניות שרי

מרכיבים

• 5 - 6 יח '. דובדבן
• 300 - 350 גרם מקלות סרטן;
• 1-2 שיניים. שום
• 300 - 350 גרם כרוב סיני;
• ½ כפית מלח ו ¼ כפית פלפל;
• פטרוזיליה טרייה קצוצה;
• רוטב מיונז.

בישול:

1. מפשירים מקלות סרטנים ורק אז מוציאים מהם את הסרט וחותכים לקוביות בינוניות. רצוי לבחור במוצר עסיסי למנה כזו.
2. קוצצים את הכרוב השטוף עם סכין חדה, מוסיפים מלח ומועכים בידיים עד שהם רכים.
3. קוצצים דק את הירוקים. מועכים את השום. חותכים את הדובדבן לשניים - 6 חלקים, תלוי בטעם של הטבח ובגודל הירקות.
4. שים את כל המרכיבים בכלי סלט נפוץ. הוסף להם את שאר החומרים בתפזורת ומתבלים ברוטב.

אם אתה מעדיף סלטים רזים, עליך להשתמש בשמן כרוטב.

סלט השנה החדשה "צמיד מלאכי"

מרכיבים

• 1 פילה עוף גדול;
• 4 ביצים מבושלות;
• 4 יח ' קיווי
• 1 תפוח ירוק גדול;
• גזר 1;
• 1-2 שיניים. שום
• כף קינוח 1 מיץ ליים, מלח ורוטב מיונז.

בישול:

1. קודם כל, אתה צריך לבשל גזר, עוף וביצים. טוחנים את המוצרים המוגמרים המצוננים. שפשפו את הירקות והביצים (חלבונים וחלמונים בנפרד), חתכו את הבשר לפרוסות בינוניות. קוצצים דק את התפוח (ללא קליפות וזרעים).
2. סוחטים שום למיונז, מוסיפים סיד טרי ומלח.
3. קולפים וחותכים את הקיווי בקוביות שוות. אחת שתשאיר לקישוט.
4. הכניסו את הפירות לשכבה ראשונה של מתאבן וצפו ברוטב מיונז.
5. מפזרים מלמעלה רכיבים נוספים: בשר - חלבונים - גזר - תפוח - חלמונים.
6. מצפים את השכבות לפי הטעם במהלך הרכבת רוטב הסלט.

מקשטים את הפינוק המוגמר בצלחות דקות של הקיווי שנותר.

מתאבון ספרט עם תירס

מרכיבים

• קופסת ספליטים אחת;
• מלפפון חמוץ 1;
• 2 ביצים מראש מבושלות;
• 1 כף. גרגרי תירס משומרים;
• חצי חבורה של נוצות של בצל ירוק;
• חצי כוס גבינה חתוכה לקוביות;
• מיונז מלוח.

בישול:

1. מוציאים את הספלטים מהצנצנת ומחלקים כל דג לשניים. הסר זרעים, חתוך קוקו וקוצץ דק את החלקים הנותרים.
2. טוחן מלפפון עם הקליפה בקוביות שוות ושוות. במקום פירות חמוצים / מלוחים תוכלו לקחת פירות טריים.
3. אל תחלק את הביצים לרכיבים, אלא יש למרוח אותן מייד.
4. יש לחתוך גבינה דק מאוד. מסננים את עודפי הנוזלים מהתירס. קוצצים דק את ירקות הבצל.
5. שופכים את המוצרים לקערה משותפת ומערבבים.

הוסף סלט מוכן עם רוטב מיונז ללא תוספות.

עם אננס ועם חזיר

מרכיבים

• 300 - 350 גרם אננס משומר;
• 1 כף. גרעיני תירס משומרים;
• 200 - 250 גרם חזיר / חזיר עוף
• 4 ביצים מראש
• כמה סדינים של סלט;
• 2/3 אמנות. מיונז זית מלוח.

בישול:

1. מצננים וקולפים את הביצים לפני הרתיחה, קוצצים אותן בקוביות מסודרות. אין צורך לחלק ביצים לחלמונים וחלבונים לפני הקיצוץ.
2. אננס שמים במסננת. כאשר הסירופ מתנקז, חותכים את הפירות לחתיכות קטנטנות.
3. שימורי תירס להיפטר ממרינדה. אם תרצה, ניתן לשטוף את שני המזון המשומר במים זורמים. ואז בסלט פתק מתוק לא יורגש.
4. חתוך חזיר לקוביות קטנות. אין צורך לטחון, הבשר צריך להרגיש טוב בסלט.
5. מורחים מנות ראשונות עתידיות בשכבות. כדי שיהיה מדויק יותר, תוכלו להשתמש בטבעת הקולינרית.
6. עלה הסלט הראשון מונח. תירס נשפך עליו. מופץ נוסף: בשר ביצים - אננס.
7. השכבות נדחסות היטב ביד ונמרחות במיונז מלוח לפי הטעם.

העיקר הוא להסיר בזהירות את טבעת הבישול כדי לא להפר את שלמות הפינוק.

סלט ירקות קל ללא מיונז

מרכיבים

• 1 כף. שעועית מבושלת (ניתן לקחת משומר);
• 1 pc פלפל;
• 1 בצל סגול;
• ½ סיד;
• תרמיל צ'ילי קטן;
• 2 עד 3 שיני שום;
• 1 חבורה קטנה של כוסברה / פטרוזיליה;
• 4 כפות קינוח שמן זית;
• מלח שום לפי הטעם.

בישול:

1. קלף פלפל בולגרי מזרעים.חותכים את יתרת העיסה לקוביות או לקוביות.
2. מועכים את השום ומערבבים עם עשבי התיבול, השמן ומלח השום שנקרעו בידיכם.
3. צ'ילי ללא זרעים חתוכים לחתיכות קטנות מאוד. בצל, להיפך, קוצצים די גדולים.
4. שלב את החומרים, הוסף להם שעועית ופזר את החטיף במיץ ליים.

מתבלים את המאכל המתקבל ברוטב מהפסקה השנייה. למי שמעדיף סלטים קלים כמנה העיקרית ניתן להוסיף עוף מבושל / אפוי.

מרבית הסלטים שתוארו לעיל מתובלים במיונז קלאסי. המרכיב הזה הוא שהופך את החטיף לעשיר בקלוריות ולא תזונתי. אך אם תרצו, תוכלו להחליף רוטב שומני ביוגורט קליל שלא ממותק, שמנת חמוצה בעלת אחוז שומן בינוני או נמוך. כמעט כל סלט מסתדר טוב עם רוטב שמן חרדל.