בימי קיץ חמים, לפעמים לא מתחשק לאכול אוכל שומני כבד, וכדי להרגיש טוב עדיף להגביל את צריכת הבשר או להוציא אותו לחלוטין מהדיאטה. איך להאכיל את בני הבית, כך שיהיה משביע וטעים? אני מציע 2 מתכונים לתבשיל ירקות עם תפוחי אדמה וכרוב.

אחד הכללים העיקריים של מנה טעימה והרמונית הוא התבוננות בפרופורציות המרכיבים. קח 1-2 מוצרים בסיסיים וכמה מוצרים נוספים בנפח כזה שהבסיס הוא קצת יותר מכל דבר אחר. אז ב 1 ק"ג של תבשיל צריך להכיל כ 600 גרם מהמרכיב העיקרי (אם יש 2, אז 300 גרם מכל אחד), ו -400 גרם יהיו "עזר".

עם קישואים, כרוב ותפוחי אדמה

  • זמן בישול: 50 דקות.
  • מנות לכל מיכל: 6-8.
תבשיל ירקות
צילום: 24news.in.ua

במתכון זה הבסיס יהיה תפוחי אדמה וקישואים, ושאר המרכיבים יהיו תוספת טעימה. התבשיל אינו מכיל מוצרים מהחי, כך שתוכלו לבשל אותו בימי הצום הדתי. אני מכין אותו בברווזונים, אבל אם אין לך כזה אתה יכול לקחת מחבת גדולה עם צדדים גבוהים ותחתית עבה.

מרכיבים

  • תפוחי אדמה בינוניים - 500 גרם;
  • קישואים (רצוי קטנים) - 500 גרם;
  • כרוב - 300 גר ';
  • גזר - 2 יח ';
  • בצל - 1 pc .;
  • עגבניה - 2 יח '. (ניתן להחליף 2-3 כפות. l. רסק עגבניות);
  • שום - כמה שיני;
  • מים - 2 כוסות;
  • שמן צמחי - 2 כפות. l.;
  • מלח, פלפל, עלה דפנה - לפי הטעם.

לפתק. הטעם של המנה יהיה רווי יותר אם במקום כרוב טרי, קחו כרוב כבוש.

כיצד לבשל תבשיל ירקות:

  1. קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים, מכניסים אותם לתוך הברווז, יוצקים את המים. להוסיף מלח ועלי פטרוזיליה, להדליק אש איטית.
  2. בשלב זה חותכים לקוביות או עיגולים קטנים וקישואים בעובי 1-1.5 ס"מ ומניחים אותם על תפוחי האדמה 10 דקות לאחר שהמים רותחים. ממליחים שכבה זו.אם לקחתם כרוב טרי, הוסיפו אותו באותו שלב, פיזרו אותו על פרוסות הקישואים. יש להכניס את Sauer מאוחר יותר - יחד עם טיגון.
  3. במחבת או בסיר מניחים לבצל קצוץ ושום כתוש בשמן צמחי למשך 2-3 דקות, ואז מוסיפים גזר מגורד, ומפזרים מלח ופלפל. כשהוא נעשה רך, שמים את קוביות העגבניות ומטגנים על אש בינונית עוד כמה דקות.
  4. מוסיפים את הטיגון לכלי, חלקים עם מרית על פני השטח. אין צורך לערבב!
  5. מכסים את הכלים ומשאירים על הכיריים למשך 25 דקות. ואז מורידים מהאש ומניחים להתקרר מעט.

מכיוון שהתבשיל נפוח, עליכם לכפות אותו, לחטט אותו בעזרת מרית או כף מלמטה כדי "ללכוד" את כל השכבות: תפוחי אדמה, קישואים, כרוב וטיגון. בזמן ההגשה תוכלו לפזר את המנה עם עשבים קצוצים.

טיפ. כדי לגרום לטעם של התבשיל להיות רווי יותר, שפכו תפוחי אדמה לא עם מים, אלא עם מרק ירקות.

תבשיל ירקות בירה

  • זמן בישול: שעה.
  • מנות לכל מיכל: 5-6.
תבשיל ירקות עם בירה
צילום: gimmulousoven.com

המתכון לבשר שמרינדה בבירה ידוע לרבים. אך מעטים יודעים עד כמה מסתבר תבשיל ירקות טעים ועסיסי, אם מוסיפים לו את המשקה המשכר הזה. רק אתה צריך לקחת זנים קלים ומסוננים.

מרכיבים

  • תפוחי אדמה - 400 גרם;
  • כרוב - 400 גרם;
  • גזר - 2 יח ';
  • פלפל מתוק - 2 יח ';
  • בצל - ראש אחד;
  • שום - 3 ציפורן;
  • רסק עגבניות - 3-4 כפות. l.;
  • בירה קלה - 0.5 ליטר;
  • שומן חזיר - 200 גרם;
  • מלח, תבלינים - לפי הטעם.

סדר עבודה:

  1. חותכים שומן לחתיכות, ממיסים במחבת עם תחתית צפופה.
  2. מוסיפים בצל ושום קצוצים ומטגנים עד שהם מתרככים למשך מספר דקות.
  3. שים את הגזר המגורר, הפלפל החצי פרוס והכרוב הקצוץ דק.
  4. המשיכו לבשל על אש בינונית עוד 10 דקות, תוך ערבוב קבוע.
  5. הציגו רסק עגבניות, תפוחי אדמה קצוצים גס, מלח ותבלינים, שוב יש בעדינות עם מרית.
  6. שופכים פנימה בירה, מכסים את התבנית במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים את התבשיל למשך 30 דקות.

אתה יכול לגוון את הרכב המנה ולשים מעט לפת קצוצה, פרוסות דלעת, שורש סלרי או חציל. אבל רק זכרו שתבשיל טעים לא צריך להכיל יותר מ 5-7 סוגי ירקות, כולל בצל ושום לצלייה.

עם קישואים, כרוב ותפוחי אדמה

במתכון זה הבסיס יהיה תפוחי אדמה וקישואים, ושאר המרכיבים יהיו תוספת טעימה. התבשיל אינו מכיל מוצרים מהחי, כך שתוכלו לבשל אותו בימי הצום הדתי. אני מכין אותו בברווזונים, אבל אם אין לך כזה אתה יכול לקחת מחבת גדולה עם צדדים גבוהים ותחתית עבה.
הכנה5 דקות
בישול45 דקות
זמן כולל50 דקות
מנה ב: ארוחת ערב
מטבח: רוסית
אנשים: 8
קלוריות 827.57קק"ל

החומרים

  • 500 ז תפוח אדמה בגודל בינוני
  • 500 ז קישוא (עדיף קטן)
  • 300 ז כרוב
  • 2 יח ' גזר
  • 1 יח ' בצל
  • 2 יח ' עגבנייה
  • 2 ציפורן שום
  • 2 כוסות מים
  • 2 אמנות. l שמן צמחי
  • לטעום מלח
  • לטעום פלפל
  • לטעום עלה דפנה

הוראות שלב אחר שלב

  • קוצצים גס את תפוחי האדמה הקלופים, מכניסים אותם לתוך הברווז, יוצקים את המים. להוסיף מלח ועלי פטרוזיליה, להדליק אש איטית.
  • בשלב זה חותכים לקוביות או עיגולים קטנים וקישואים בעובי 1-1.5 ס"מ ומניחים אותם על תפוחי האדמה 10 דקות לאחר שהמים רותחים. ממליחים שכבה זו. אם לקחתם כרוב טרי, הוסיפו אותו באותו שלב, פיזרו אותו על פרוסות הקישואים. יש להכניס את Sauer מאוחר יותר - יחד עם טיגון.
  • במחבת או בסיר מניחים לבצל קצוץ ושום כתוש בשמן צמחי למשך 2-3 דקות, ואז מוסיפים גזר מגורד, מפזרים מלח ופלפל. כשהוא נעשה רך, שמים את קוביות העגבניות ומטגנים על אש בינונית עוד כמה דקות.
  • מוסיפים את הטיגון לכלי, חלקים עם מרית על פני השטח. אין צורך לערבב!
  • מכסים את הכלים ומשאירים על הכיריים למשך 25 דקות. ואז מורידים מהאש ומניחים להתקרר מעט.

וידאו

מילה אחרונה

מכיוון שהתבשיל נפוח, עליכם לכפות אותו, לחטט אותו בעזרת מרית או כף מלמטה כדי "ללכוד" את כל השכבות: תפוחי אדמה, קישואים, כרוב וטיגון. בזמן ההגשה תוכלו לפזר את המנה עם עשבים קצוצים.