כמעט לכל מדינה יש מתכון משלה לבורש טעים. מנה ראשונה כזו היא לבבית מאוד וטעימה בצורה בלתי רגילה. במיוחד אם מוסיפים לצלחת שמנת חמוצה וירקות קצוצים.

סודות בישול הבורש הכי טעים

למעשה, כדי לבשל בורש טעים, עליכם לדעת כמה סודות מההכנה שלו:

  1. ההכנה מתחילה במרתח של בשר. עבור מרק ריחני ועשיר נלקח כל זן, אך תמיד עם עצם. לאחר בישול הבשר, יש צורך לנקז את המרק.
  2. בשלב הבא מניחים את שאר המרכיבים, הכרוב, תפוחי האדמה והירקות, שמועברים מראש בשמן.
  3. חשוב מאוד איך פורסים ירקות, הפרוסה צריכה להיות רדודה, ואז המנה תהיה פשוט שאין דומה לה.
  4. חשוב גם לא לעכל את הרכיבים, אחרת הם פשוט יאבדו את צורתם.
  5. באשר לסלק, יש לכבות אותה בסדר מסוים, ויש לעשות זאת במחבת נפרדת, בתוספת כמה טיפות תמצית חומץ. זמן הבישול אורך בדרך כלל 15 דקות ואז הירק ייתן את הצבע הדרוש.
  6. לבסוף, מטגנים מגזר ובצל מניחים בבורשה.

עכשיו כשידוע כל המורכבויות של הבישול, כדאי לקחת בחשבון כמה מתכונים פופולריים.

ביצוע קלאסי

ראשית, כדאי לנסות לבשל בורש על פי המתכון הקלאסי, הוא יכלול את המרכיבים הבאים:

  • בשר בקר עם עצם - 1.5 ק"ג;
  • עלה דפנה - 3 יח ';
  • תפוחי אדמה - 4 פקעות;
  • כרוב טרי - 300 גר ';
  • עגבניות - 2 יח ';
  • שמן צמחי - 50 מ"ל;
  • גזר - 2 גידולי שורש;
  • חומצה אצטית - 40 מ"ל;
  • בצל - 2 יח ';
  • סלק - 300 גרם;
  • סוכר גרגירי - 1 כפית;
  • מלח - 1 קמצוץ;
  • גרגירי פלפל - 4 יח '.

מתכון שלב אחר שלב:

  1. שוטפים את הבשר, ממלאים אותו במים ומבשלים.
  2. לאחר הרתיחה, הסר את הקצף בעזרת כף מחוררת.
  3. מוסיפים את הבצל וגזר אחד למרק.
  4. מבשלים את הבקר עוד שעתיים.
  5. טובלים את עלי הלברושקה בבורשה.
  6. טוחנים את הסלק, מטגנים אותם בשמן ויוצקים את תמצית החומץ המוכנה.
  7. חותכים גזר, עגבניות ויתר ראש הבצל ומטגנים בנפרד.
  8. טוחנים את הבשר המבושל, הסירו את העצמות, גזרו את מרק הבשר.
  9. קוצצים את הכרוב עם קש דק מאוד, שולחים למרק.
  10. חותכים פקעות תפוחי אדמה, שלחו כרוב חתוך.
  11. הכניסו את המטגנים לתבנית קודם, ואחרי 5 דקות את הסלק.
  12. הניחו מלח עם גרגירי פלפל.

לאחר רבע שעה תוכלו להוריד את התבנית מהתנור, המרק יהיה מוכן. מגישים מומלץ עם שמנת חמוצה ושום קצוץ.

מתכון אוקראיני מסורתי

כדי לבשל בורש אוקראיני, עליכם להכין את המרכיבים הבאים:

  • סוכר גרגירי - 50 גרם;
  • חזיר - 500 גרם;
  • רסק עגבניות - 60 גרם;
  • בצל - 2 ראשים;
  • גזר - יחידה אחת;
  • כרוב טרי - ½ מזלג;
  • תפוחי אדמה - 5 יח ';
  • שום - 3 ציפורן;
  • סלק - 1 pc .;
  • שמן צמחי - 40 מ"ל;
  • מלח ופלפל - קמצוץ;
  • עלה דפנה - 2 יח '.

 

מתכון שלב אחר שלב:

  1. הניחו את החזיר השטוף בסיר מתאים, הוסיפו מים ותנו למרק להרתיח.
  2. הסר את הקצף שנוצר ובשל כשעתיים ואז מסננים את הנוזל.
  3. טוחנים ירקות, מטגנים בצל עם גזר בשמן צמחי.
  4. מגררים את הסלק בעזרת פומפיה ומוסיפים לצלייה, ואז מחשיכים למשך כעשר דקות.
  5. הכניסו סוכר גרגירי, רסק עגבניות, שיני שום קצוצות, מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים.
  6. קוצצים את עלי הכרוב, קוצצים את תפוחי האדמה, העבירו את הירקות למרק הבשר.
  7. לאחר 15 דקות, מוסיפים מעט מלח, פלפל, פטרוזיליה, מוסיפים ירקות מטוגנים וחתיכות חזיר קצוצות.

הרתיחו עוד 10 דקות ותוכלו לפנק את עצמכם בבורשט אוקראיני אדום בבית.

מנה ראשונה עם שעועית

מסתבר שזה בורש מאוד מזין עם שעועית, כדי להכין מנה ראשונה כל כך מזינה יש לצרף:

  • חזיר - 400 גרם;
  • חומצה אצטית - 15 מ"ל;
  • סוכר גרגירי - 1 כפית;
  • גזר - 1 pc .;
  • תפוחי אדמה - 4 פקעות;
  • שום - 3 ציפורן;
  • עגבניות - 2 יח ';
  • שעועית - 200 גר ';
  • סלק - יבול שורש 1;
  • כרוב לבן - 0.3 ק"ג;
  • בצל - 2 ראשים;
  • לברושקה - 3 עלים;
  • פלפל - 1 pc .;
  • מלח - 2 כפיות;
  • שמן צמחי - 40 מ"ל;
  • גרגירי פלפל - 4 יח '.

כדי להכין ארוחה, עליכם לעקוב אחר המתכון:

  1. בערב כדאי להשרות את השעועית במים קרים.
  2. בבוקר שוטפים חתיכת בשר חזיר, ממלאים אותו במים ונותנים למרק להרתיח.
  3. יוצקים מלח ופלפלים.
  4. מרתיחים את השעועית בנפרד.
  5. טוחנים גזר עם בצל ועגבניות, מטגנים אותם במחבת בתוספת שמן.
  6. מגררים סלק, מוסיפים אותו לירקות אחרים, מטגנים למשך 10 דקות, ואז שופכים פנימה חומצה אצטית, סוכר.
  7. חותכים את הכרוב לרצועות, ואת תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
  8. ברגע שהבשר מוכן, עליכם להשיג אותו, לחתוך אותו לחתיכות, ולסנף את המרק.
  9. החזירו את פרוסות הבשר חזרה לבורשה והמתנו עד לרתיחה.
  10. הניחו כרוב, ואחרי 10 דקות פרוסות תפוחי אדמה.
  11. מרתיחים ירקות עד לבישול ומבשלים.
  12. מוסיפים פלפל קצוץ, לאחר 10 דקות, שום קצוץ ושעועית מבושלת.

המנה הראשונה מוכנה, אפשר לשפוך בורשט ריחני על צלחות ולהגיש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

בורשט רזה חסר-שיניים

לאנשים שצמים, תוכלו לבשל בורש טעים לא פחות, אך ללא תוספת של אוכלים אסורים.

המתכון למנה כזו כולל את המרכיבים הבאים:

  • סוכר גרגירי - 5 גרם;
  • עגבניות - 2 פירות;
  • כרוב טרי - ½ מזלג;
  • סלק - 1 יבול שורש בינוני;
  • חומצה אצטית - 15 מ"ל;
  • גזר - יחידה אחת.;
  • שום - 2 ציפורן;
  • תפוחי אדמה - 4 פקעות;
  • נורות - 2 ראשים;
  • שמן צמחי - 50 מ"ל;
  • לברושקה - 2 עלים;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב בישול של מנה ראשונה רזה:

  1. מוציאים את הקליפה מהעגבניות וחותכים לקוביות קטנות.
  2. חותכים כרוב, תפוחי אדמה וגזר לרצועות.
  3. שים סיר מים על הכיריים והביא את הנוזל לרתיחה.
  4. ממליחים את המרק ושמים בו כרוב.
  5. לאחר 10 דקות, השליך את פקעות תפוח האדמה הקצוצות.
  6. מטגנים את הבצל, מוסיפים אליו גזר, מתבשלים למשך 10 דקות.
  7. מוסיפים את העגבניות והסלק המגורד, מעורפל עוד 10 דקות.
  8. יוצקים חומץ, סוכר, מערבבים את המסה, מטגנים כ -5 דקות, מעבירים הכל למרק.
  9. ברגע שהבורשט שוב ​​מתבשל, הניח את השום הקצוץ, הפלפל ואת עלה הדפנה, כבה את הכיריים.

תנו לבורשה לעמוד במשך 20 דקות ואז תוכלו להגיש את המנה.

וריאציה יוצאת דופן עם שזיפים מיובשים

טעם מקורי מאוד מתקבל עם בורש אדום בתוספת שזיפים מיובשים. מנה שכזו לא תשאיר מישהו אדיש. אין ספק שעובדי בית בהחלט יבקשו תוספי מזון.

כדי להכין אותו, עליך למלא את המוצרים הבאים:

  • בשר בקר - 600 גרם;
  • תפוחי אדמה - 5 פקעות;
  • כרוב טרי - 300 גר ';
  • גזר - 1 pc .;
  • בצל - יחידה אחת;
  • פלפל מתוק - 1 פרי;
  • רסק עגבניות - 50 מ"ל;
  • סוכר גרגירי - 1 כפית;
  • שום - 3 ציפורן;
  • שזיפים מיובשים - 150 גרם;
  • שמן צמחי - 40 מ"ל;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

 

מנה ראשונה מהבילת:

  1. שוטפים חתיכת בקר, ממלאים אותה במים ומרתיחים עד שהם רכים.
  2. מסננים את המרק, ממליחים אותו, קוצצים את הבשר ומחזירים את התבנית לתנור.
  3. קולפים וקוצצים את הסלק, מטגנים אותם בשמן.
  4. נפרד בצל וגזר.
  5. קוצצים את הכרוב ושולחים אותו למרק הבשר, מבשלים 10 דקות.
  6. מניחים קוביות תפוחי אדמה קטנות בבורש ומבשלים את התבשיל עוד יותר.
  7. קלף את הפלפל המתוק, הסר את הזרעים וחותך לרצועות, הוסף לבורשה.
  8. שוטפים, ואז קוצצים את שזיפים מיובשים בכל צורה שהיא, מעבירים את הפירות לתבנית.
  9. מוסיפים למחבת רסק עגבניות, סוכר גרגר וחצי כוס מרק בשר, מערבבים את המסה ומבשלים 10 דקות נוספות, ואז שולחים למרק.
  10. קולפים את שיני השום, קוצצים אותם ושכבים בבורשה.

כעבור 10 דקות כבו את האש ותנו למנה לעמוד. ראוי לציין כי בורשט כזה יהיה טעים עוד יותר למחרת.

איך לבשל בכיריים איטיות

אם אינך רוצה לטרוח עם הכיריים במשך זמן רב, אתה יכול לבשל בורש טעים בכיריים איטיות.

לשם כך, הכינו:

  • בשר בקר - 500 גרם;
  • תפוחי אדמה - 4 פקעות בינוניות;
  • גזר - 1 pc .;
  • סלק - 300 גרם;
  • כרוב טרי - 400 גרם;
  • רסק עגבניות - 1 כף. l.;
  • בצל - יחידה אחת;
  • שמן צמחי - 50 מ"ל.
  • מלח ופלפל - קמצוץ.

הכנת המנה הראשונה מתבצעת על פי המתכון הבא:

  1. קולפים וקוצצים את הבצל, מכניסים לקערת המכשיר ומטגנים במצב "אפייה" על שמן חם.
  2. חמש דקות אחר כך, הניחו את הגזר המגורד, הרתיחו עוד 10 דקות.
  3. מניחים את הסלק הקצוץ והפסטה, מבשלים עוד 15 דקות.
  4. חותכים בשר בקר לחתיכות קטנות, שולחים לירקות.
  5. מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים וכרוב קצוץ לאחר 20 דקות.
  6. שופכים הכל עם מים, העבירו את התוכנית ל"מרק ".
  7. ממליחים את המרק והפלפל, מכוונים את הטיימר למשך 60 דקות.

ברגע שהסירוג האיטי נותן איתות למוכנות, תוכלו למזוג מרק ריחני ולהזמין את כולם לארוחת ערב.