עופות הם מוצר אוניברסלי בר השגה, והכי חשוב, אוניברסלי. עוף מעושן יכול להיות מרכיב נהדר בסלט מפואר, מאפים אהובים, חטיפים מעוטרים שונים או מרק ריחני. כל אחד מהמתכונים שהוצגו הוא בסיס מצוין ליצירת אוכל ביתי בריא.
תוכן חומר:
סלט עוף מעושן עם אננס
שילוב מהמם של בשר עופות ועיסה מתוקה של פרי אקזוטי יפנק את משפחתכם בסלט מעולה עם עוף ואננס מעושנים.
הרכב המרכיבים:
- תירס משומר - 1 פחית;
- בשר עוף מעושן - 350 גרם;
- בצל לפת - 1 ראש קטן;
- פרי פלפל בולגרי (בהכרח אדום);
- אננס - 1 פחית;
- מיונז איכותי - אנו משתמשים בו לפי הטעם.
כדי להפוך את הסלט לא רק צבעוני, אלא גם הכי מעורר תיאבון, אנו חותכים את המוצרים לחתיכות באותה צורה בערך. אנו מתמקדים בגודל של גרעיני תירס, כמיטביים.
שיטת בישול:
- אז אנחנו מחלקים את העוף המעושן לסיבים ואז קוצצים בקוביות קטנות.
- אנו לוקחים אננס מהצנצנת, מסדרים אותם באותה צורה.
- אנו משחררים את הבצל מהקליפה, מגרדים באותה צורה כמו שאר החטיפים.
- אנו מחלצים את הגבעול והזרעים מהפלפל, וקוצצים את הירק באותה צורה.
- פרשנו את הפרוסות בכלי הגשה, בטעם מיונז טרי. אם רוצים, מעט מלח ופלפל, מערבבים היטב את כל המסה.
סלט רב צבעוני עם עוף מעושן ריחני, גרגירים צהובים וקוביות פלפל אדום מיניאטורי, מתובל ברוטב לבן, כבר ראוי לשבחים הגבוהים ביותר. ובכן, כשהכל נראה כל כך מעורר תיאבון, אז אין ספק לגבי הטעם!
קרא גם:סלט חזה מעושן
מרק אפונה
מה מדהים במנה הראשונה הזו? מבין המתכונים הרבים להכנת אוכל נוזלי, למרק אפונה עם עוף מעושן יש טעם בהיר ועשיר.
רשימת מוצרים:
- שמן רזה;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל לפת - 1 pc .;
- אפונה קצוצה - 300 גר ';
- פירות פלפל;
- עוף מעושן - עד 400 גר ';
- שיני שום - 2 יח ';
- גזר מתוק - 1 pc .;
- עלה דפנה, תבלינים, מלח.
סדר ההכנה:
- שוטפים היטב את הדגנים הצהובים עד שהנוזל נקי וצלול. את האפונה אנו משאירים למשך שעה (או אפילו ללילה) בכמות גדולה של מים כך שהדגן רווי בלחות, מתנפח ונעשה רך.
- הפרד את הבשר מהעצמות. הכנסנו את האחרון לתבנית. האפונה המסומנת והשטופה מונחת גם כאן.
- אנו ממלאים את המיכל בשני ליטר וחצי מים לשתייה. מרתיחים את המוצרים במשך כמחצית השעה על אש שקטה לאחר תחילת הרתיחה, עד שהאפונה הופכת רכה. אל תשכח להסיר את הקצף.
- אנו קולפים את הירקות, קוצצים דק את הבצל, משפשפים את הגזר, קוצצים את הפירות הבולגריים (מוציאים את הזרעים). אנו מעבירים את המוצרים לשקיפות. בסוף, חבר את שיני השום שהועברו דרך העיתונות.
- כאשר האפונה כמעט והפכה למסה הדומה לפירה, אך עדיין לא מבושל לחלוטין, הוסיפו לה תפוחי אדמה קצוצים לקוביות קטנות. מתבלים את ההרכב במלח ופלפל, זורקים עלה דפנה.
- אנו ממשיכים בתהליך עד שהפקעות רכות, ואז מוציאים את עצמות העוף, מורידים את תוכן התבנית למרק. אנו מסיימים לבשל מיד לאחר התחלת רתיחה חדשה.
- מגישים מרק אפונה חם, ומפזרים עליו חלקים של אוכל עם עשבי תיבול קצוצים.
לא כולם אוהבים אוכל אפונה, ולכן לעיתים קרובות הכלים הראשונים מבושלים עם שעועית, המרכיבים גם קטניות שטוב לגוף. בחר באפשרות בהתאם לטעמיך והעדפותיך!
טארטלטות חטיף
פשוט מאוד להכין סלט עם מלפפון טרי ועוף מעושן, אך העיצוב האלגנטי שלו גורם לעיתים לקשיים. טארטלטים מהודרים מצילים את עצמכם. ראו כיצד ארוחה כזו מושכת את תשומת ליבם של האורחים!
רשימת הרכיבים:
- שמנת חמוצה ביתית - 100 גר ';
- מלפפונים טריים - 230 גרם;
- בשר עוף מעושן - 350 גרם;
- ביצים - 3 יח ';
- טארטלטים מוכנים (טובים יותר, כמובן, ייצור עצמי);
- מלח, נוצת בצל.
תהליך בישול:
- מרתיחים ביצים קשות, מצננים, קולפים, משפשפים דק.
- ניתן להשתמש במלפפונים צעירים יחד עם קליפה דקה: כך שישמרו טוב יותר על צורתם. אנו קוצצים את הירקות בקשיות או, כמו יבול השורש, מעבדים אותם על פומפיה.
- אנו מנתחים בשר עוף מעושן לסיבים. עדיף לעשות את זה עם הידיים ולא עם סכין.
- שלב את המזונות המוכנים בקערה, מתבל במלח, מערבבים עם עשבי תיבול קצוצים ושמנת חמוצה.
מוצר החלב המותסס חייב להיות עבה על מנת למנוע היווצרות עודף לחות בחטיף. אל תשכח ש"המנות "שלנו עשויות מבצק!
ובכן, עכשיו אנו ממלאים את הטארטלטים במלית המתקבלת ומגישים אוכל אלגנטי לשולחן.
סלט טעים עם עוף מעושן ופטריות
אין צורך להכין ארוחה דשנה זו. החומרים המרכיבים את סלט העוף והפטריות המעושנים מדברים בעד עצמם.
סט מוצר:
- שמן צמחי;
- ביצים מבושלות - 3 יח ';
- קנטרלות קפואות - 250 גרם;
- בצל - ראש קטן;
- גבינה (רצוי זנים קשים);
- עוף מעושן - 350 גרם;
- מיונז, מלח, פלפל - לפי הטעם.
טכניקת בישול:
- לאחרונה זה הפך לאופנתי לרוב להשתמש בשמפיניונים במנות. איזה עוול, אחרי הכל, ו"תושבי "יער אחרים אינם גרועים יותר! אנו משנים סטריאוטיפים - אנו מקבלים חזיריות מהמקפיא. אפילו במצב זה הם נראים מאוד מושכים. כלום, בעוד כמה דקות הפטריות יפשירו, "תיהנו", יביאו הנאה אמיתית כחלק מסלט ריחני.
- אנו סוחטים את החניכיות מעודפי לחות, מטגנים במחבת עד שהמים הנותרים מתאדים.
- אנו קולפים את הבצלים מהקליפות, קצוצים דק, שולחים לפטריות, מבשלים עד שהם רכים.
- חותכים את בשר העוף לקוביות מיניאטוריות, שפשפו את הביצים, קוצצים את שיני השום.
- אנו משלבים את כל המוצרים המוכנים, כולל שבבי גבינה וירקות קצוצים. ממליחים ומפלפלים את ההרכב, מתבלים בכמות המיונז הרצויה.
אנו מכינים סלט עם עוף מעושן ופטריות בקערת הגשה עמוקה, נהנים ממנה ראשונה לבבית וארומטית.
מנה גבינה ראשונה
אתה יכול להשיג אוכל נוזלי כל כך פשוט, אך מזין לארוחת הצהריים תוך חצי שעה. סך הכל ועבודה שאוספים את כל המוצרים ונפטרים מהם נכון!
רכיבים הכרחיים:
- שמן רזה;
- גבינה "בנאלית" "ידידות" (אתה יכול גם זן אחר דומה) - 2 יח ';
- תפוחי אדמה - 2 יח ';
- פוד צ'ילי;
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- עוף מעושן - 400 גר ';
- פחית אפונה ירוקה (שולחן);
- חלק מהכיכר, מלח, פלפל, עשבי תיבול.
סדר בישול:
- אנו ממלאים את התבנית בשני ליטר מים בבקבוקים. טובלים את העוף המעושן המנותק בנוזל. הוסף תפוחי אדמה קלופים וקצוצים. הרתיחו את המוצרים עד שהם רכים.
- אנו מחלקים את הכיכר (כמות - כרצוננו) לקוביות, יוצקים על תבנית אפייה, שולחים לתנור (t 170 מעלות צלזיוס). אנו מייבשים את הלחם עד להופעת גוון זהוב.
- מטגנים את הבצל הקצוץ בחצאי טבעות בשמן עד לשקיפות, ואז מחברים את הקשיות מהגזר.
- כאשר הפקעות במרק מוכנות, הוסיפו את הגבינה המגוררת. כדי להקל על עיבוד המוצר, מקם אותו מראש לרבע שעה במקפיא.
- שופכים שבבי גבינה למרק, מערבבים עד שכל הטבעות והתלתלים נמסים.
- כעת פרשנו את הרכב הירקות, אפונה משומרת (ללא נוזלים), צ'ילי קצוץ ועשבי תיבול. הביאו את הכל לרתיחה, סיימו את התהליך.
אנו מגישים את המנה הראשונה עם גבינה בצורה חמה, לצד הצלחות שמנו קערות עם קרקרים ורודים. מה אתה אומר, מסתכל על כל היופי הזה בפה מלא?
מתכון סלט גזר קוריאני
מנות ראשונות עם ירקות שורש שבושלו על פי התותחים המזרחיים נמצאים בשיא הפופולריות הקולינרית כיום. אנו נותנים להם את המגיע להם, מכיוון שהאוכל ממש ארומטי, עם תו פיקנטי ייחודי.
רכיבים בשימוש:
- חזה עוף (כמובן, מעושן) - 600 גרם;
- גזר קוריאני - 300 גרם;
- תפוח;
- ביצים מבושלות - 5 יח ';
- קיווי - 4 יח ';
- מיונז טרי;
- שיני שום - 3 יח ';
- מלח, ירקות;
- זיתים - אלמנט של קישוט.
שלבי בישול:
- הביצים כבר קרות, אז הסר את הקליפה. אנו משפשפים את החלבונים בגס, ואת החלמונים, בהתאמה, דק.
- קוצצים את השום. לקצוץ שום בקלות ובמהירות, כאשר יש צורך להשיג את הירק בצורה זו, אנו לוחצים על כל ציפורן בעזרת סכין ואז אנו מקשטים את השיניים בקוביות מיניאטוריות.
- אנו משחררים את התפוח והקיווי מהקליפה, חתוכים לרצועות קטנות.
- טוחנים בשר עוף על פומפיה עדינה.
- אנו אוספים את המנה. פרשנו פרוסות בשר מעושנות על צלחת הגשה, מפלסים את השכבה, מעבדים אותה עם רשת מיונז.
- עכשיו יש לנו קיווי, ואז חלמונים ושורה של גזר קוריאני. לאחר מכן פרוסות תפוחים ומגלי חלבון.
אנו מקשטים את הסלט בזיתים מלאים או פרוסים. אם תרצה, השתמש בחצאי הדובדבן. לא חטיף, אלא מראה לעיניים כואבות!
שווארמה עוף מעושן
ושוב אנו נותנים עדיפות למטבח מזרחי. המנה הטעימה שהוצגה ראויה לזכות דומה.
הרכב מוצר:
- יריעות פיתות;
- עוף מעושן - 200 גרם;
- עגבנייה ומלפפון - 2 יח ';
- כרוב טרי (רצוי לבן) - 300 גר ';
- חסה;
- רוטב איכותי - לפי העדפה.
סדר ההכנה:
- שוטפים היטב את כל הירקות. אל תשכח שהמפתח לבריאות הוא הטוהר והאיכות יוצאת הדופן של המוצרים. במיוחד כאשר משתמשים בהן ללא טיפול בחום.
- משפשפים גס את המלפפונים בגס, מחלקים את העגבניות לחלקים קטנים, קוצצים דק את הכרוב. מערבבים את מרכיבי המלית.
- בשר עוף חופשי מהעור, חתוך בשר מעושן לפרוסות.
- אנו פותחים את דף הפיתות, מיישרים אותה, מתייחסים למשטח ברוטב לבן. כדי להשיג אותו, שלבו בקערה מיונז, שום קצוץ, ירקות קצוצים. עם זאת, אתה יכול להשתמש בחנות, אך במוצר מוכח.
- אז אנו ממשיכים ליצור שווארמה. אנו מניחים סלט ירקות על פיתות, מפזרים חתיכות עוף מעל, "מציירים" עליו רשת עבה של רוטב.
- אנו מכסים את כל הטעים הזה בעלים ירוקים עדינים. אנחנו מכופפים את הקצוות החופשיים של הפיתות, מגלגלים את הלחמנייה, חותכים אותה למנות.
אנו אורזים את השווארמה בתבנית מיוחדת כדי לא להתלכלך כשאוכלים חטיפים. רק אל תיסחפו בבליעת נייר באותו זמן!
עוגת שכבה
אוכל האיכרים החביב על היום כיום לא מוגש רק במסעדות יוקרתיות, אלא גם מתמודד בהצלחה עם מאפים ידועים ממותגים.
רכיבים בשימוש:
- שמן רזה - 20 מ"ל;
- בצל לפת - 3 יח ';
- מיונז (רוטב אחר) - 40 גרם;
- בצק עלים - עד 400 גר ';
- בשר עוף מעושן - 250 גרם;
- גבינה (כל ציון שנבחר) - 200 גר '.
בישול:
- מטגנים מעט את הבצל הקלוף והקצוץ בקוביות קטנות.
- קוצצים את העוף המעושן (ללא עור) בחתיכות קטנות, מחברים להרכב הירקות. המשיכו לחמם עד לקבלת גוון זהוב על הבשר. מתבלים את המסה המצוננת במיונז.
- אנו פורשים את הבצק שהופשר בעבר על השולחן, מגלגלים אותו דק לכיוון אחד כדי לא לפגוע במרקם המוצר. העבירו בזהירות את השכבה על מגש אפייה שטופל בשמן.
- מורחים את שכבת המילוי על הסדין, מפלסים את המסה הארומטית, ומפזרים שבבי גבינה. אופים בתנור כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
אגב, ניתן להכין בצק פשוט ומרהיב בבית, על ידי ערבוב בקערה מוצר חלב (½ ליטר חלב, קפיר או שמנת חמוצה דל שומן), ביצה, שקית אבקת אפיה וקמח מנופה עם קמצוץ סודה. בצק כזה אמור להתברר רך מאוד ורך.
מגישים את המאפים במצב מקורר.
המתכונים שהוצגו למנות עוף מעושנות בהחלט צריכות לעורר אותך במזונות קולינריים חדשים ונועזים ביותר!
