אם אתה רוצה להאכיל את משפחתך כרוב טעים, משביע ובריא, עם בשר טחון הוא אידיאלי. בנוסף, ייקח מעט מאוד זמן ומאמץ לבשל, והמוצרים הנחוצים הם סבירים וזולים. יתכן שאוכלים תוצרת בית כל כך יאהבו את האוכל שהם ירצו לראות אותו על השולחן לארוחת בוקר, צהריים או ארוחת ערב בכל יום.
תוכן חומר:
דרך קלאסית: מהירה ומעוררת תיאבון
אתה לא יכול להיות ביישן ולהשתמש בבשר טחון מכל בשר שנמצא במקרר: בקר, עופות, ארנבות או חזיר. בכל מקרה, זה יהיה נהדר. ואם תוסיפו את המתכון המסורתי עם תבלינים ארומטיים, הוא יפתיע אתכם בגווני טעם וריח עדינים חדשים.
הנה מה שאתה צריך להצטייד בכדי לטפל במשפחתך עם כרוב מבושל ובשר טחון לארוחת הצהריים:
- 0.8 ק"ג כרוב לבן;
- גזר אחד;
- בצל;
- פפריקה;
- פלפל שחור גרוס ומלח (מעט);
- שמן חמניות.
בכדי שהכל יסתדר, אנו ממשיכים על פי תוכנית צעד-אחר-צעד שכזו:
- אנו שוטפים את הגזר, מגרדים את העור עם סכין או פומפיה מיוחדת, הופכים אותו כמו קש עם סכין חדה.
- בצל, חופשי מקליפות, חתוך לחצאי טבעות.
- שמנו מחבת (רצוי עמוק) על הכיריים, יוצקים לתוכו שמן צמחי, אליו נכנסים גזר ובצל. אנחנו מטגנים כשלוש דקות.
- כרגע אנו מכינים קשיות קטנות מכרוב.
- שלוש דקות חלפו, מה שאומר שאנחנו שולחים בשר טחון לירקות שבתבנית. מערבבים ומחכים כחמש דקות עד שהיא מתבהרת.
- הגיע תור התיבול והמלח. הוסף את כל זה למחבת שלנו ולערבב.
- לבסוף יוצקים את הכרוב המוכן.
- מערבבים את האוכל שוב (ובכן, אם יש מרית מעץ).
- מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כעשר דקות.
אתה יכול להוציא מהתנור ולהניח את המנה על השולחן.
גרסה מתוחכמת נוספת של הקלאסיקה מציעה להשתמש גם בפלפלי צ'ילי מיובשים, מים, זרעי קימל, חומץ ורסק עגבניות.
שימו לב! הכרוב צריך להיות זני חורפי קשים: כרוב מוקדם יהפוך במהירות לג'לי, והמזון יאבד את מראהו וטעמו.
הוסף אורז לבשר הטחון.
זה יתברר הרבה יותר מספק, ובארוחת הצהריים אפשר אפילו להסתדר בלי הנוזל - מרק או בורש.
למתכון זה במטבח צריך למצוא:
- משקל קטן, עד משקל קילוגרם, ראש של סנאי לבן;
- בצל אחד וגזר אחד;
- 0.5 כוסות אורז עגול;
- 400 - 500 גרם בשר טחון עוף;
- מלח ופלפל שחור גרוס;
- ליטר מים;
- שמן זית.
הכינו תזונה עדינה.
- טוחנים ירקות: קוצצים את הכרוב, שלוש גזר על פומפיה, בצל עם סכין קצוצה דק.
- אנו מדליקים את האריח, שמים מחבת עמוקה על המבער, יוצקים שמן.
- יוצקים בצל, מערבבים ומחכים עד שהוא יהפוך שקוף-זהוב.
- השלב הבא הוא לקחת את הבשר הטחון, להוסיף מלח, לתבל, לכסות אותם בבצל ומטגנים עד שהוא מוכן.
- אחרי הבשר, הגזר בתור. אנו מערבבים אותו עם שאר המרכיבים וממשיכים לטגן עוד שבע עד עשר דקות.
- ככל שהזמן עובר, בסיר נפרד (אם יש מחבת שנייה אז בתוכה) שמנו כרוב. מלאו במים עם "ראש". יוצקים אורז מלמעלה, השכבה האחרונה היא בשר מוכן.
- אנו מכסים את המכולה במכסה, הופכים את האש מעט חלשה מהממוצע ומשאירים אותה להתבשל במשך שעה.
הזמן נגמר, מגנט הארומה נמשך לתנור. מוציאים את ארוחת הצהריים המוגמרת - כרוב מבושל עם בשר טחון במחבת, מערבבים את החומרים ומסדרים על צלחות.
מתכון טעים: כרוב מבושל עם בשר טחון
כשרוצים שאורז יהיה קליל ואוורירי, ולא דייסה דביקה, עדיף לא להרתיח אותו לפני כן, אלא לאדות אותו.
ישועה לעקרות בית עסוקות
אם לא תצליחו או לא ששים לבלות שעות רבות במטבח, או שחברים עומדים לצלצל בפעמון ואין להם מה להציע להם, תוכלו להתקשר לאמבולנס - השתמשו במתכון לכרוב מבושל עם נקניקיות.
כדי לבנות אותו, אתה צריך מקסימום 40 דקות ומינימום מוצרים שנמצאים תמיד במלאי:
- כרוב בינוני;
- גזר אחד
- ארבע תפוחי אדמה לא מרשימים מדי;
- שלוש שיני שום;
- 1.5-2 כפות ממרח עגבניות;
- 2-3 נקניקיות מעושנות;
- פטרוזיליה;
- שמן חמניות.
אנו מבחינים בזמן ומתחילים ליצור.
- קולפים את הגזר וטורפים. "להתפשט" את הבצל, קוצצים היטב. חתכנו נקניקיות במעגלים.
- כל זה קצר מועד (כ 5-6 דקות), לטגן במחבת (יש לו כבר שמן).
- אנו שולחים לשם כרוב מגורר, סוגרים את הכלים בחוזקה עם מכסה ומשאירים למשך 15 עד 20 דקות כדי להתבשל על אש נמוכה.
- בינתיים, מקלפים את פקעות תפוח האדמה, חותכים אותם לקוביות קטנות, שופכים אותם לכרוב עם נקניקיות, ומלח. נסגר שוב במשך 20 הדקות הבאות.
- הסר מהאש, תן מעט את הכרוב ושאר הירקות, מתבל בשום ועשבי תיבול.
אפשרות גורמה - עם קישואים
איך לבשל כרוב מבושל עם בשר טחון וקישואים? לא יותר מסובך מכל סוג אחר של מנה זו. זה יוצא קל, משקה בפה ומספק באופן מיידי את הרעב.
אנו מרכיבים רכיבים כה פשוטים:
- 0.5 ק"ג כרוב לבן;
- קישואים (לא גדולים, אך לא קטנים);
- ראש בצל;
- מלח (לא חובה);
- פלפל גרוס שחור או אדום (קמצוץ);
- כל שמן צמחי;
- פרי אחד של עגבנייה וגזר.
מה עושים הלאה?
- שופכים קשיות כתושות למחבת עם שמן. שמנו אש חזקה. אנו מטגנים כחמש עד שבע דקות ומערבבים כל הזמן.
- על המבער השני שמנו את התבנית השנייה, הוא השמן שנמצא במטבח (חמניות, תירס, זית, שומשום) וממלאים את הכלים בבצל קצוץ, כמו גם בשר טחון. מטגנים גם תוך ערבוב.
- מקלפים בעדינות את העגבנייה, חותכים את הבשר בצורה של לבנים.
- חותכים את העור מהקישואים, הסר את הזרעים (אם יש), ואז הופכים אותו לקוביות.
- אנו לוקחים פומפיה (רק לא קטנה) ומעבדים עליה גזר.
- אנו שולחים את כל הירקות הפרוסים לסיר, כרוב ובשר טחון מטוגנים עם בצל הולכים גם לשם.
- שופכים למיכל אחד וחצי עד שתי כוסות מים, סוגרים היטב את המכסה. אנו משתיקים את האש ומבשלים על אש קטנה עד 40 דקות.
- אנו נותנים עוד 15 עד 20 דקות לירקות להתבשל.
עכשיו אתה יכול לנסות.
סיר איטי שיעזור
מכשיר זה מאחסן את כל החומרים המועילים במוצרים. וזה גם מקל מאוד על תהליך בישול של כל מזון. ראשית, אין צורך לפחד שהמנה תישרף או "תברח". שנית, כל שנותר לעשות הוא להעמיס את החומרים לקערה, להגדיר את מצב ההגדרה, לבחור את זמן הבישול ולחכות לאות שישלים את התהליך. בעזרת כיריים איטיות מבשלים כרוב מבושל בתוספת בשר טחון ופטריות.
לשם כך תצטרך:
- משקל קילוגרם של כרוב;
- קילו בשר טחון (אולי מכל סוג של בשר);
- 300-350 גרם שמפיניונים;
- שן שום בינוני;
- לא בצל גדול במיוחד;
- גזר (אחד);
- כוס מיץ עגבניות:
- 5 כדורי תבלין;
- מעט מלח;
- שמן זית;
- עשבי תיבול פיקנטיים - זוג קמצוצים של פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום.
אנחנו מתחילים לבשל.
- אנו פטורים מבצל ומקלות בצל וגזר. חתכנו לקוביות קטנות.
- שופכים שמן לקערת המולטי קוקר שלנו. לחץ על הכפתור "אפייה". אנחנו מתחממים.
- שופכים פרוסות ירקות למיכל במשך 15 דקות.
- בזמן שהוא מטוגן, אנו הופכים את הכרוב לקש דק. אנו שוטפים את הפטריות שטופות בצלחות מסודרות. פרשנו אותו לבשר הטחון. מערבבים עם מרית.
- לאחר מכן בכיריים האיטיים אנו שולחים שום קצוץ דק וכל הספייס.
- שופכים את מיץ העגבניות, בחרו במצב "תבשיל" וקבעו את השעה: שעתיים-שעתיים וחצי.
- לאחר "הודעה" צלולה על מוכנות, כבה את המכשיר והשאיר בו ארוחה: יש להחדיר אותו.
כרוב כבוש וכרוב מבושל
אפשר לתבש לא רק ירקות טריים, אלא גם חמוצים. מסתבר מנה מקורית מאוד עם חומציות נעימה, והכרוב הופך להיות רך במיוחד.
מה שאתה עשוי להזדקק:
- 150 - 200 גרם כרוב כבוש;
- תפוחי אדמה - 6 חתיכות;
- קמצוץ פלפל שחור גרוס;
- כורכום - כפית;
- בצל גדול;
- כוס מים (200 גרם);
- 4-5 שולחן. כפות שמן חמניות (או כל שמן צמחי אחר).
אנחנו הולכים צעד אחר צעד.
- קלף וקוצץ דק את הבצל.
- סחטו את הכרוב מהמלחת.
- מטגנים אותם בקצרה יחד במחבת עם חמאה.
- כאשר הירקות מתרככים מעט, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה קטנות. מטגנים, תוך ערבוב, 10 עד 15 דקות נוספות.
- אנו מציגים תבלינים - כורכום ופלפל.
- ממלאים במים חמים. סגור את המכסה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה 10 עד 20 דקות.
במתכון זה תוכלו להסתדר בלי מלח: כרוב כבוש "ישתף" אותו במוצרים אחרים.
בישול בתנור
אתה יכול בהצלחה תבשיל כרוב (או לאפות?) בתנור. הנה, למשל, אחת משיטות הבישול.
תצטרך לקחת:
- 1.5 - 2 קילוגרם כרוב;
- ארבעה גזר גדולים;
- שני lavrushki;
- 15 עד 20 גרם אבקת שום (או שום טרי קצוץ) ותיבול בשר;
- 5 עד 7 גרם מלח;
- 100 גרם (חצי כוס) רסק עגבניות ושמנת שומן;
- 500 - 550 מ"ל רוטב עגבניות;
- 0.5 כפית פלפל שחור גרוס;
- בקר - בערך קילוגרם;
- שמן זית.
אנו מקפידים על ההוראות.
- כבשים בשר בכל דרך שהיא (אז זה יקבל רכות ורוך).
- בזמן שהבקר סופג את המרינדה, שפשף את הגזר גס. גרוס את הכרוב, אך לא דק.
- יוצקים מעט שמן בתחתית צלחת התפירה, שמים שכבת כרוב, מכסים בשכבה של גזר מגורד.
- אנו ממשיכים לערום את השכבות לסירוגין עד שהסיר 3/4 מלא.
- במחבת עמוקה מרווחת עם שמן חם (זה אמור לגרגר), יוצקים את הבשר שנחתך ומגלגלים בתיבול. אל תפסיק להתערב. כאשר הקרום "תופס", אנו מצמצמים את החום ומביאים אותו לתקן בתוך 5-10 דקות.
- אנו מסדרים הפסקה ב"פאי פשטידה "מהירקות - הבשר ישתלב שם.
- שלב רסק עגבניות ורוטב, שמנת. התערובת המתקבלת, ממלאים את הכלי, מכסים.
- הכנסנו לתנור, מחומם ל 1800.לאחר כשעה אנו מצמצמים את האש ל 1500, ואחרי שלוש נוספות אנו מוציאים את התבשיל המוגמר ומערבבים בזהירות את תוכן הסיר.
אנחנו מבשלים לילדים
כרוב לתינוק שימושי במיוחד להרכבו - כמות גדולה של סיבים וויטמין C. על מנת שילד יאכל אותו בהנאה, תוכלו לתבש את הירק לפי מתכון "ילדים" מיוחד.
יהיה צורך במרכיבים הבאים:
- כרוב בינוני;
- נורה (קטנה);
- עד חצי קילוגרם בשר טחון (בשר עוף או ארנב - מושלם);
- גזר אחד;
- מלח (לפי הטעם);
- ירוקים.
ואז אנו עוקבים אחר סדר מסוים.
- גרוס את הכרוב. אם זה קטן יותר עבור ילד קטן, גדול יותר עבור ילדים גדולים יותר.
- שמנו אותו לתבנית שכבר רותחים מים מלוחים (10 דקות יספיקו).
- שלוש גזר גדול. בצל עם סכין קצוצה דק.
- אנו מעבירים את הירקות במחבת עם שמן צמחי (עדיף לקחת מעודן), מוסיפים כאן את הבשר הטחון.
- כשהוא כמעט מוכן, שימו את הכרוב המבושל.
- מערבבים הכל היטב, מכסים היטב במכסה. אנו מצמצמים את האש.
- לאחר 7 - 10 דקות אתה יכול לכבות את הכיריים.
