9 מתכוני לוביו אדומים גרוזינים

לוביו הוא מנה שעועית גרוזיני טעימה. יש הרבה אפשרויות להכנתו, מכיוון שהיא נעשית אחרת בכל אזור בגיאורגיה. המתכון הבסיסי לאוביו שעועית אדומה בגיאורגית הוא די פשוט ואינו מצריך ידע מיוחד בתחום הבישול. מספיק למלא אחר ההוראות שניתנו במתכון.

לוביו של שעועית אדומה - מתכון גרוזיני קלאסי

הדבר החשוב ביותר הוא למצוא את השעועית הנכונה. זה צריך להיות אדום ובעל קליפה רכה ועדינה. אם הוא ישן, יש להשרות אותו לפחות 4-5 שעות או יותר טוב לכל הלילה, כך שהוא יהיה טעים יותר ומבושל מהר יותר. ניתן לבשל מייד שעועית טרייה ללא השריה ראשונית.

לכן, עבור 600 גרם שעועית, אתם זקוקים למרכיבים הבאים:

• בצל בינוני - 4 יח ';
• שום - 2 ציפורן;
• מלח לפי הטעם;
• שמן צמחי;
• חומץ בלסמי;
• דפנה - 3-4 עלים;
• כוסברה - חבורה אחת.

בנפרד, יש לומר על תבלינים. רשימת התבלינים הבסיסית מורכבת מכוסברה, מלוחה, אוצ'י-סונלי ופלפלים אדומים ושחורים חמים המוכרים לנו.

ככלל, המתכונים המקוריים מגישים כמות מוגזמת מעט, כך שאנשים שאינם רגילים לאכול אוכלים חריפים צריכים להוסיף תבלינים בזהירות. ניתן לקנות תבלינים מזרחיים בשוק אצל סוחרי תבלינים לפי משקל.

בישול:

1. שופכים את השעועית עם מים. מוסיפים דפנה, מלח ומבשלים עד שהם רכים. זה לוקח כמה שעות.
2. רבע שעה לפני סיום הבישול, הסר את השעועית מהאש. מסננים את עודפי המרק ומרסקים את השעועית במחץ. אם מסתבר שהמסה יבשה למדי, יש להוסיף לה מעט מרק. תדליק באש כדי להחמיץ.
3. חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים.
4. טוחנים ירוקים ומחלקים לשני חלקים.
5. טוחנים את התבלינים במרגמה יחד עם חלק אחד מהכוסברה הכתושה.
6. מוסיפים תבלינים עם בצל וחומץ למיכל הכללי ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה 6-7 דקות.

מגישים על ידי קישוט עם כוסברה קצוצה. לפי המסורת, מנה זו מוגשת בעציצי חימר מיוחדים.

בישול מפולים משומרים

אם בבית יש כמה פחיות שעועית משומר, אף אחד לא יישאר רעב. ממוצר פשוט זה תוכלו לבשל במהירות חטיף טעים. שיטה זו טובה בכך שהיא חוסכת זמן רב הנדרש לבישול שעועית.

על פחית שימור של חצי ליטר תצטרך מוצרים כאלה:

• בצל גדול;
• רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
• שום - לפי הטעם;
• חומץ יין ושמן צמחי.

מתיבול הכינו כוסברה, כוסברה יבשה ורעננה, כשות סונלי.

בישול:

1. הכניסו את תוכן הצנצנת לתבנית. הוסף רסק עגבניות.
2. קוצצים את השום ומוסיפים חומץ. קוצצים ירקות.
3. חותכים את הבצל לטבעות ומטגנים.
4. מערבבים את כל המרכיבים, מתבלים. מתבשלים על אש נמוכה לא יותר מעשר דקות.

שעועית כזו ניתן לאכול גם חם וגם קר. בצורה קרה הוא נאכל כמתאבן, בחם - כמנה עיקרית.

שעועית אדומה לוביו בכיריים איטיות

בסיר איטי מכינים את כל המנות בקלות ובפשטות, תוך מינימום מעורבות של הטבח.

ב 2 כפות. שעועית אדומה שאתה צריך לקחת:

• בצל - 2 יח ';
• עגבנייה - 2 יח ';
• שום - 4 ציפורן;
• המלח.

מירקות עדיף לקחת כוסברה ופטרוזיליה, בשביל חריפות וייחודיות - מעט צ'ילי כתוש.

מבשל לוביו בכיריים איטיות:

1. משרים את השעועית ישירות במכשיר. יוצקים עם מים חדשים והפעילו את מצב הכיבוי למשך 1.5-2 שעות, תלוי בגודל. אין צורך במלח.
2. טוחנים בצל, שום ועגבניות.
3. במחבת, תבשיל את הבצלים בכמות ½ כמות של שום. כשמטגנים מוסיפים את העגבניות.
4. העבירו את תערובת הירקות לבישול האיטי שעה לפני סיום הבישול. תבשיל עד הסוף.
5. הוסף עשבי תיבול טריים, פלפל ושום.

העקביות של מנה זו דומה למרק סמיך, ולכן עדיף להגיש אותה בצלחות עמוקות.

עם בשר בסירים בתנור

התבשיל מתגלה כמשביע להפליא, טעים וארומטי. על כף 1. שעועית צריכה לקחת בצל 1, גזר ופלפל.

מבין שאר המרכיבים:

• בשר - 300 גרם;
• רסק עגבניות - 3 כפות. l.;
• שום - 2 ציפורן;
• קמח - 1 כף. l.;
• סוכר - ½ כף. l.;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

כוסברה היא חובה. היא זו שנותנת למנה המוגמרת ארומה טעימה.

בישול:

1. מסדרים סירים שעועית ספוגה מראש. מכיוון שקטניות נוטות להתגבר במהלך הבישול, מספיק למלא את הסירים לחצי. שופכים מים, מכסים במכסים ומכניסים לתנור למשך 40 דקות.
2. טוחנים ירקות ומטגנים במחבת. הוסף קמח ורסק עגבניות מדולל במים. מוסיפים מלח, סוכר, תבלינים ומבשלים על אש קטנה לא יותר מ 7 דקות.
3. חותכים את הבשר לפרוסות ומטגנים.
4. שים בשר ורוטב בסירים. החזר למשך 40 דקות.

המנה תהיה מוכנה לחלוטין כאשר השעועית רכה. נותר לקצוץ את עשבי התיבול והשום ולפזר את התבשיל המוגמר בתערובת זו.

לוביו אדום שעועית לחורף

אם יש לכם זמן, תוכלו להכין הכנות טעימות לחורף.

ב 3 כפות. שעועית תצטרך:

• 1 ק"ג גזר ופלפל;
• עגבניות - 2 ק"ג;
• שמן חמניות - 1 כף;
• סוכר - 10 כפות. l.;
• מלח - 2.5 כפות. l.;
• חומץ - 75 מ"ל.

בישול:

1. הרתיחו את השעועית.
2. טוחנים גזר על פומפיה גסה, מדלגים על העגבניות דרך מטחנת בשר, קוצצים את הפלפל לרצועות.
3. לתערובת הירקות מוסיפים שעועית מוכנה, סוכר עם מלח וחמאה.
4. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה למשך 30 דקות. בסוף שופכים חומץ.

מסדרים את המסה החמה בבנקים ומגלגלים.

עם רסק עגבניות

אם יש לכם מקרר פחית שימורים ועגבניות, אז עליכם בדחיפות להכין לוביו שעועית אדומה גרוזינית עם רסק עגבניות גרוזיני.

על פחית 1 שעועית ורסק עגבניות עליכם לקחת:

• בצל גדול;
• פלפל מתוק - 2 יח ';
• שום - שן אחת;
• מלח, תבלינים ועשבי תיבול - לפי שיקול דעתך.

בישול:

1. מטגנים בצל קצוץ. הוסף פלפל, ג'וליאן ושום, שהועברו דרך מכבש.
2. יוצקים פנימה רסק עגבניות ומוסיפים שעועית.
3. מתבלים לפי הטעם ומבשלים 5-10 דקות.

הוסף ירקות קצוצים בסוף.

Red Lobio Adjara

המתכון מיועד ל 6 מנות.

מוצרים נדרשים:

• שעועית - 400 גר ';
• שום - 3 ציפורן;
• פלפל ומלח לפי הטעם;
• ירוקים - חבורה.

לבשר טחון תצטרכו 2 בצל בינוני, 2 חופן אגוזי מלך, שום ועשבי תיבול.

בישול:

1. הרתיחו את השעועית. ממליחים רק בתום הבישול ומחכים עד שיתקרר. לא צריך לרוקן את המרק.
2. טוחנים בצל, אגוזים, שום ועשבי תיבול.
3. שלב את כל החומרים וערבב.

המתכון פשוט וחוסך זמן.

על פי המתכון הגאורגי עם העוף

המרכיבים העיקריים של מנה זו הם 1 כף. שעועית ו -2 פילה עוף. ירקות ידרשו בצל, גזר, פלפלים וזוג שיני שום.

מוצרים אחרים:

• adjika - 3 כפות. l.;
• כוסברה - ½ חבורה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

לוביו שעועית אדומה עם עוף משביע מאוד.

בישול:

1. מרתיחים את השעועית עד לבישול.
2. חותכים את הפילה לחתיכות ומטגנים. הוסף ירקות קצוצים מראש. מבשלים 7 דקות.
3. הוסף שעועית ודגיקה. מתבלים בשום כתוש ועשבי תיבול קצוצים. מלח ופלפל לפי הטעם.

מרתיחים הכל על אש נמוכה לא יותר מעשר דקות.

לוביו אדום שעועית עם אגוז

במתכון זה 1 כף. שעועית צריכה לקחת 1/3 כף. אגוזים.

מבין שאר המרכיבים תצטרך:

• בצל - 2 יח ';
• שום - 3 ציפורן;
• חומץ יין - 2 כפות. l.;
• תבלינים וכוסברה.

בישול:

1. הרתיחו את השעועית. לא לשפוך את הנוזל, אלא להשאיר בקערה נפרדת.
2. מרסקים אגוזים.
3. טוחנים שום עם תבלינים, שופכים חומץ, מוסיפים אגוזים וחצי כמות מרק. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. קוצצים ומטגנים את הבצל. מוסיפים את משחת האגוזים, מעט שעועית מאוחרת יותר ואת שאר המרק. מתבלים לפי הטעם.

מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול קצוצים.

לאחר שניסית מספר מתכונים, אתה יכול לבחור את זה שאתה הכי אוהב.