המטבח המזרחי מרתק עם טעמיו יוצאי הדופן שנוצרו ממוצרים זמינים. חציל סיני הוא בדיוק המנה שצריך להכין כדי להבין מדוע הירק הזה כל כך אהוב במדינה השמימית.

מנה ראשונה טעימה בבלילה

מוצרים רבים רוכשים טעם חדש בבישולם בבלילה. חציל אינו יוצא מן הכלל. מתכון מיוחד לבלילה מביא את גרידתו האקזוטית.

 

מצרכים לבישול:

  • שני חצילים;
  • שני גזר;
  • חצי מהבצל;
  • לבן ביצה אחד;
  • כף אחת של סוכר ורוטב סויה;
  • כפית עמילן;
  • ארבע שיני שום;
  • שמן חמניות לטיגון.

בצע צעד אחר צעד:

  1. חותכים חציל לחתיכות קטנות, מערבבים עם הבלילה.
  2. להכנת הבלילה מערבבים את חלבון העמילן וסויה בחלבון.
  3. מטגנים בצל בשמן חמניות עד להזהבה, מוסיפים גזר, ואז מוסיפים חציל בבלילה.
  4. תבשיל ירקות מתחת למכסה במשך חצי שעה, הוסף שום קצוץ דק חמש דקות לפני שהוא מוכן.

לאוהבי חטיפים טעימים תוכלו להוסיף חומץ אורז, חרדל או שמן חרדל.

עם עוף ועגבניות

חצילים עם בשר יעריכו את אוהבי החטיפים המספקים יותר.

רשימת המוצרים לבישול:

  • 200 גרם עוף;
  • 3-4 חצילים בינוניים;
  • 3 עגבניות;
  • 2 פלפלים;
  • 50 גרם סוכר, רוטב סויה, חומץ ומים;
  • 1 כפית עמילן;
  • 2 שיני שום קטנות.

שיטת בישול:

  1. הכינו סירות חצילים, חתכו אותם לאורך הפירות והפרידו את העיסה.
  2. למלית מטגנים את העיסה הקצוצה, עגבניות, פלפלים, עוף ושום.
  3. הכינו את הרוטב משאר המרכיבים על ידי פשוט ערבבו יחד.
  4. מלאו את הסירות עם המלית, הכניסו למחבת עמוקה לתבנית, שופכים את הרוטב המוכן, משרים 30-30 דקות עד לבישול מלא. Https: //www.youtube.com/watch? V = xPtivzbArBs

כדי ליצור טעם אקזוטי יותר, מומלץ להשתמש באורז, יין או חומץ תפוחים.

עם חזיר ברוטב מתוק וחמוץ

כאשר מבשלים חציל בסינית עם חזיר ברוטב מתוק וחמוץ, המנה תהיה לבבית. רכיבים המעניקים טעם חמוץ ומתוק בולטים במיוחד לרוטב, זה הופך את המנה המוגמרת לפיקנטית במיוחד.

 

מרכיבים

  • בשר - 250 גרם;
  • חציל - 300 גרם;
  • פלפל בולגרי - 100 גרם;
  • שום - 2-3 שיני;
  • אבקת ג'ינג'ר - 20 גרם;
  • רוטב סויה - 60 גרם;
  • עמילן תפוחי אדמה - 20 גרם;
  • סוכר - 50 גרם;
  • דבש - 20 גרם;
  • מים - 100-150 גרם;
  • חומץ אורז או יין - 60 גר '.

בצע צעד אחר צעד:

  1. קוצצים דק את החזיר, מוסיפים רוטב סויה למשך 10 דקות לפחות, מוסיפים חלק מהעמילן, מערבבים הכל.
  2. קוביות את החציל.
  3. מטגנים מחבת שום ופלפל קצוצים דק, מוסיפים חצילים, בשר, מתבלים בג'ינג'ר ומטגנים הכל יחד.
  4. להכנת הרוטב, מערבבים את כל שאר החומרים, מערבבים ויוצקים את הבשר עם ירקות. כבה 5-10 דקות נוספות.

הדבש מעניק לרוטב טעם מתוק. אם יש אלרגיה למוצרי דבורים, תוכלו להחליף אותה בקרמל, הטעם של המנה המוגמרת מכאן יהפוך מתוק וארומטי יותר.

עם פלפל

ופלפל קל וחציל הם ירקות מאוד בריאים וטעימים, במנה אחת הם חושפים את תכונותיהם ל 100%.

כדי להכין מנה זו תצטרך:

  • 2 חצילים;
  • 3 פלפלים;
  • 1 כף. l עמילן תפוחי אדמה;
  • 4 כפות. l רוטב סויה;
  • 2 כפות. l סוכר.

בצע צעד אחר צעד:

  1. שוטפים ירקות, הסר חלקים בלתי אכילים, חתוך לפרוסות.
  2. ראשית מטגנים את החציל בשמן צמחי, ואז מוסיפים להם פלפל.
  3. מדללים עמילן בכמות קטנה של מים, מוסיפים רוטב, סוכר, מערבבים, שופכים את המתלה שנוצר לירקות.
  4. תבשיל את החומרים עד שהרוטב מסמיך.

הטעם המיוחד של המנה עם עלויות מינימליות למזון ובישול לא ישאיר שום מארחת אדישה.

חציל מטוגן סיני

לא פחות טעימים הם חצילים בסינית עם תפוחי אדמה. בסין הם נמכרים הן במסעדות והן מדוכני רחוב. המנה פופולרית מאוד בגלל הרוויה המהירה של הגוף באנרגיה. זה הפך לא פחות פופולרי ברוסיה. כמובן שהמתכון שונה מעט מהסינית האמיתית, אבל זה המותאם לטעמנו הרוסי.

 

רשימת המרכיבים:

  • חציל - 2 יח ';
  • תפוחי אדמה - 4 יח ';
  • פלפל - 2 יח ';
  • גזר - 1 pc .;
  • שום - 4 יח ';
  • עמילן ורסק עגבניות למשך כף. l.;
  • חומץ אורז (אתה יכול לקחת כל) - לא יותר משתי כפות;
  • כוס מים;
  • ירקות, מלח, פלפל ותבלינים אחרים;
  • שמן צמחי.

כשמשתמשים בפלפלים בצבעים שונים, למשל צהוב ואדום, המנה מקבלת מראה יפה יותר.

בצע צעד אחר צעד:

  1. חותכים חצילים שטופים, מפזרים מלח ומערבבים. משאירים למשך 20 דקות לפחות לריכוך הירקות.
  2. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לפרוסות עבות.
  3. במחבת עמוקה (קלחת אידיאלית) מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה. שים פרוסות על מפית להסרת עודפי שמן, מוסיפים מעט מלח.
  4. חותכים את הבצל לחתיכות גדולות, מטגנים עד להזהבה.
  5. סוחטים את החציל מהמיץ המוקצה, מטגנים עד לבישול חצי, מוסיפים גזר קצוץ (הפרוסות צריכות להיות בינוניות בגודלן, קרובות יותר לגדולות).
  6. כאשר מופיע צבע הירקות הזהוב, הוסיפו שום קצוץ דק ותנו לעמוד עוד 60 שניות.
  7. מוסיפים תפוחי אדמה ופלפלים מתוקים, מלח, מוסיפים תבלינים ותבלינים לפי הטעם. כבה 60 שניות.
  8. הכינו את הרוטב מראש, לשם כך, יש לדלל את העמילן במים, להוסיף חומץ, רסק עגבניות ורוטב סויה. עומדים לפחות 3 דקות.
  9. יוצקים את הרוטב המבושל לתבנית עם כל הירקות ומבשלים עד שהוא מסמיך.

מנה זו אינה מצריכה הכנה נוספת של המנה וניתן להגיש אותה כמנה עצמאית.

מתכון עמילן

המתכון מזכיר מעט את בישול החציל בבלילה.

לבישול תצטרך:

  • חציל אחד גדול;
  • פלפל אדום אדום מתוק;
  • שני מלפפונים בינוניים;
  • בצל אחד;
  • שתי ביצי עוף;
  • שורש זנגביל, ניתן להשתמש באבקה;
  • 2.5 כפות. l ממרח עמילן ועגבניות;
  • 80 גרם רוטב סויה;
  • שלוש שיני שום;
  • 1 כף. l סוכר
  • שמן חמניות;
  • הוסף מלח, פפריקה ופלפל שחור, כמו גם תבלינים אחרים לפי הטעם.

בצע צעד אחר צעד:

  1. לשטוף, לקלף ולחתוך חצילים עם צלחות בעובי של לא יותר מ -3 מ"מ. כדי להתרכך כחצי שעה, מוסיפים מים מומלחים.
  2. מסננים את המים, מערבבים את החתיכות עם ביצי עוף, פפריקה, מלח, עמילן (לא יותר מ -2 כפות) וחצי מהכמות המוצהרת של רוטב הסויה. משאירים למשך 5 דקות.
  3. מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים את החצילים ומניחים אותם בזה אחר זה. מטגנים עד חציל זהוב ופריך להסרת עודפי שמן שמים על מסננת או מגבת נייר.
  4. שוטפים את פלפל הגלישה, הסר את החלקים הבלתי אכילים, חתוך לקוביות בגודל 2X2 ס"מ, קוצצים את הבצל בצורה דומה. מטגנים ירקות בשמן חם, מפזרים ג'ינג'ר מגורד, מלח ותבלינים. הוסף רסק עגבניות מבלי להפחית את החום, התאדו עודף לחות.
  5. שוטפים את המלפפונים, קוצצים דק לקוביות, מוסיפים לתבנית ומבשלים עם ירקות. לאחר הרתיחה, מוסיפים את החציל המטוגן ומבשלים על אש נמוכה כ -2 דקות נוספות. המנה מוכנה.

למרות המספר הרב של המרכיבים, המנה מוכנה מהר מאוד, היא מתבררת טעימה ומזינה. נסה את זה, יקיריכם יעריכו את המיומנויות הקולינריות ברמה הגבוהה ביותר.

כל חציל בסגנון סיני מתאים לבישול בחיי היומיום, ולאירועים מיוחדים תמיד יש מתכון יוצא דופן. אל תפחד להתנסות, מצא את החציל המועדף עליך בסינית.