עוגות בננה - 6 מתכוני בישול

קאפקייקס בננה הם עוגות קטנות. אתה יכול לבשל אותם לפי מתכונים פשוטים שונים. מבלי לבזבז זמן רב תוכלו לקבל קינוח טעים מאוד, ריחני ועדין.

קאפקייקס בננה קלאסי

להכנת הבצק תצטרך:

• חמאה מחלב פרה - 100 גרם;
• סוכר גרגירי רגיל - 150 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• בננות - 3 יח ';
• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• קמח לבן פרימיום - 200 גרם;
• ונילין - 4 גרם;
• מלח סלע אכיל - 3 גרם.

הרכב המלית:

• חלב מרוכז - 100 מ"ל;
• בננה בשלה.

רשימת המוצרים להכנת קרם:

• סוכר ציפוי - 30 גרם;
• קרם צונן (33% שומן) - 200 מ"ל.

ייצור שלב אחר שלב של קאפקייקס במילוי בננות:

1. בקערה עמוקה שמנו חמאה רכה, סוכר ומקציפים במיקסר. ממשיכים בעבודת מכשיר המטבח, מוסיפים לתערובת את הביצים, מועכים במזלג בננות (מפזרים מיץ לימון).
2. הכניסו לקמח קמח מנופה, אבקת אפיה, ונילין למסה, לשים את הבצק.
3. התערובת המתקבלת מונחת בתבניות סיליקון (או בכל תבנית אחרת) לאפיית קאפקייקס, וממלאת אותם בשני שליש מהנפח.
4. הכנסנו את החסר לתנור שחומם מראש לתנור בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות.
5. חתכנו בננות לקוביות קטנות ומשלבים עם חלב מרוכז.
6. מהקאפקייקס מקורר אנו מוציאים את הליבה (מבלי לפגוע בתחתית) וממלאים אותה במלית.
7. בכלי עמוק מקציפים את השמנת במיקסר. כאשר הם גדלים בגודל אנו מתחילים לשפוך פנימה בהדרגה אבקת סוכר ולהכין קרם שופע וצפוף. אנו מעבירים אותה לשקית סיליקון קונדיטורית עם זרבובית ומקשטים את העוגות ויוצרים ורד.

קינוח טעים להפליא, מפזרים עליו שוקולד צ'יפס, אגוזים קצוצים.

בישול עם גבינת שמנת

רשימת המוצרים הדרושים להכנת בצק:

• חמאה (מחלב פרה) - 140 גר ';
• סוכר ציפוי - 130 גרם;
• מלח סלע אכיל - 3 גרם;
• ונילין - 5 גרם;
• קמח לבן פרימיום - 120 גרם;
• בננות (בינוניות) - 2 יח ';
• ביצים - 2 יח ';
• חומץ יין - 7 מ"ל;
• סודה לשתייה - על קצה הסכין;
• שמנת - 40 מ"ל.

רשימת מוצרים להכנת קרם:

• חמאה (מחלב פרה) - 100 גר ';
• גבינת קוטג '- 350 גרם;
• סוכר הדובדבן - חצי כוס.

שקול מתכון שלב אחר שלב:

1. בקערה עמוקה שמנו קמח (מנופה), אבקת סוכר, ביצים, מלח, חמאה רכה וקציפים את ההרכב במיקסר עד לקבלת עקביות הומוגנית. מבלי להפסיק את פעולתו של מכשיר המטבח, אנו מוסיפים לבצק וניל, סודה (מרווה עם חומץ), שמנת, צבע מאכל מכל צבע (לא חובה).
2. ממלאים את תבניות הקאפקייקס המיוחדות בתערובת באמצע הדרך ומערבבים לתנור למשך 20 דקות, שחומם מראש ל -170 מעלות צלזיוס.
3. אנו מוציאים תכשירים ורודים מהתנור ומצננים.
4. שמים חמאה בקערה ומקציפים במיקסר, ואז מוסיפים בהדרגה גבינה, אבקת סוכר ומכינים מסה הומוגנית ושופעת. אנו מעבירים אותו למזרק קונדיטוריה עם זרבובית, מסדרים את החלק העליון של המוצר ויוצרים כובע בצורת פרח.

מפזרים את העוגה באגוזים ומקשטים בפרוסות בננה. קשה להתנגד לטעום כזה ולא להספיק ממנו.

לא הוסיף קמח

מוצרים הכרחיים להכנת הבצק:

• ביצים - 2 יח ';
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• פתיתי הרקולס - 1.5 כוסות;
• קמח שיבולת שועל - 2.5 כפות;
• בננות בשלות - 4 יח ';
• סוכר חום - 200 גרם;
• חמאה מחלב טבעי - 120 גרם;
• ונילין - 5 גרם;
• אגוזי מלך קצוצים - חצי כוס.

כדי להכין קרם, תזדקק למוצרים אלה:

• חמאה בטמפרטורת החדר - 150 גרם;
• שוקולד (לבן) - 150 גרם;
• גבינת שמנת צוננת ויולט - 150 גרם.

שקול מתכון שלב אחר שלב לקאפקייקס בננה:

1. בעזרת בלנדר אנו הופכים בננות קלופות לפירה. מבלי להפסיק את פעולת המכשיר אנו מחברים לעיסה ביצים, חמאה, שיבולת שועל וקמח, סוכר, אגוזים. מניחים בצד למשך שעה כדי להתפיח את הדגנים.
2. מוסיפים לבצק אבקת אפייה ומערבבים את הרכב. אנו מפרשים את המסה לפי הצורות המוכנות למאפינס. אנו שולחים את חלקי העבודה לתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
3. ממיסים את השוקולד במיקרוגל ומצננים.
4. מקציפים את החמאה במיקסר עד שהיא מלאה. מבלי לכבות את המכשיר, הוסיפו בהדרגה שוקולד וגבינה (במנות קטנות) למסה, הכינו קרם הומוגני. אם תרצה, ניתן להוסיף אותו בצבעי מאכל. אנו מעבירים את התערובת למזרק או לשקית קונדיטוריה.
5. אנו מקשטים את הקאפקייקס המצוננים בשמנת ויוצרים ורדים שופעים.

על פני המוצרים אנו מניחים בננה חתוכה. בזכות שיבולת שועל ודגני בוקר, העוגות יתבררו עם טעם ומרקם יוצא דופן.

עוגות בננה טעימות מאת אנדי שף

מוצרים להכנת בצק:

• סוכר חום וסדיר - 150 גרם ו 100 גרם, בהתאמה;
• חמאה מחלב מלא - 110 גרם;
• בננות (בשלות) - 3 יח ';
• חלב - חצי כוס;
• שמן זית - 20 מ"ל;
• דבש (שקוף ונוזל) - 20 מ"ל;
• קמח דגנים מלא פרימיום - 330 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• מלח שולחן - 3 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• קמח לבן פרימיום - 80 גרם;
• ריבת פטל (למילוי) - 60 גר '.

מרכיבים להכנת קרם:

• שמנת (33% שומן) - 250 מ"ל;
• גבינת גבינה - 150 גרם;
• סוכר קנים - 2 כפות. l.;
• ריבת פטל - 30 מ"ל.

הוראות שלב אחר שלב להכנת קינוח מאנדי שף:

1. קולפים את הבננות מהעור ומשרים במזלג או מועכים למצב של מחית. הכניסו לתוכו שמן, שני סוגי הסוכר והקציפו הכל בבלנדר. מבלי להפסיק את פעולת המכשיר, הוסיפו בהדרגה ביצים, דבש, שמן זית, חלב, מלח, קמח רגיל ודגנים מלאים, אבקת אפייה לתערובת.
2. אנו מחלקים את הבצק לפחי מאפין ואופים בתנור שחומם לחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
3. בכלי עמוק מקציפים בעזרת מערבל את השמנת עם הסוכר והגבינה. לאחר מכן אנו מחברים ריבה לתערובת (30 מ"ל), מערבבים את הרכב עם מרית עד לקבלת תערובת חלקה.
4. מצננים את הקאפקייקס, מוציאים את האמצע עם כף (מבלי לפגוע בתחתית) וממלאים בריבה.
5. אנו מורחים את השמנת בשקית מאפה עם זרבובית ומכסים את החלק העליון של הקינוח המקורר.

העוגה תתגלה טעימה, רכה, נקבובית. אנו מקשטים אותו בפטל או מפזרים פתיתי קוקוס צבעוניים אם רוצים.

קינוח שוקולד

להכנת קאפקייקס תצטרכו:

• שמנת שומן - חצי כוס;
• שוקולד (מר) - 170 גרם;
• קמח לבן פרימיום - 2.5 כפות;
• אבקת אפייה - 15 גרם;
• חמאה מחלב טבעי - 110 גרם;
• סוכר גרגירי רגיל - 100 גרם;
• סוכר קנים (חום) - 150 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• ונילין - 5 גרם;
• בננות בשלות - 3 יח ';
• חלב מפוסטר - 150 מ"ל;
• מיץ לימון - 150 מ"ל.

כדי להכין קרם, תזדקק למוצרים אלה:

• חמאה שנבחרה - 200 גרם;
• חלב מרוכז - 1 פחית;
• אבקת קקאו - 60 גרם.

ייצור שלב אחר שלב של עוגות שוקולד-בננה:

1. שופכים את השמנת לדלי, שמים על הכיריים. אנחנו זורקים שוקולד שבור לחתיכות למסה רותחת, מערבבים עם כף עד לקבלת תערובת חלקה. ואז מוציאים את המיכל מהמבער ומצננים.
2. הוסף מיץ לימון לחלב והניח בצד למשך 10 דקות.
3. בקערת פלסטיק מערבבים את הקמח, המלח, אבקת האפייה.
4. בצלחת עמוקה עם מערבל מקציפים את החמאה עם שני סוגים של סוכר עד שמתקבלת מסה שופעת. בהמשך העבודה של מכשיר המטבח אנו מכניסים לתערובת בהדרגה ביצים, וניל, בננה מחית, חלב וקמח.
5. אנו מחלקים את הבצק על פי התבניות בעזרת תוספות נייר, שמים במרכז כף גדושה ממלית שוקולד ולחץ עם האצבע.
6. אנו שולחים את המוצרים למשך 20 דקות לתנור שחומם לחום של 180 מעלות.
7. ואז לקרר את החסר ולהוציא אותם מהתבניות.
8. בקערה טורפים את החמאה במיקסר עד שהיא מלאה. בהמשך פעולת המכשיר אנו מכניסים בהדרגה חלב מרוכז, קקאו. אנו מעבירים את השמנת המתקבלת למזרק קונדיטוריה ומקשטים את הקאפקייקס.

מפזרים על העוגה שוקולד צ'יפס. קינוח ריחני להפליא כזה לא ישאיר אף אחד אדיש.

עם מילוי לגלידה עבור PP

הרכב הבדיקה:

• חלבון ביצה - 2 יח ';
• חלמון;
• בננות גדולות (בשלות) - 2 יח ';
• קפיר נטול שומן - כוס אחת;
• סובין - 4 כפות. l.;
• פתיתי שיבולת שועל (טחונים) - 120 גרם;
• אבקת אפייה - 20 גרם;
• מלח סלע אכיל - 3 גרם;
• דבש טרי או ממתיק לפי הטעם.

כדי לבצע את המלית תצטרך:

• גבינת קוטג 'נטולת שומן (דגנים עדינים) - 300 גר';
• דבש לפי הטעם;
• חלמון (גולמי) - 1 pc.

הרכב הקרם:

• בננה
• יוגורט ללא שומן (ללא תוספות) - 200 מ"ל.

הוראות להכנת קאפקייקס PP:

1. יוצקים סובין ושיבולת שועל עם קפיר ומניחים בצד למשך שעה להתנפחות.
2. בקערה עמוקה ויבשה, להקציף את הלבנים והמלח בקצף צפוף בעזרת בלנדר.
3. ללוש בננות במזלג ולשלב עם דבש, חלמון. אנו מעבירים אותם לגריסים נפוחים ומכים אותם במיקסר.
4. במסה שמנו חלבונים מפוארים, אבקת אפייה ומערבבים עם כף.
5. שלב גבינת קוטג 'עם חלמון, דבש ולישה בבלנדר.
6. ממלאים את התבניות (סיליקון) לקאפקייקס בתערובת חצי שיבולת שועל, ואז מכניסים את המלית לאמצע ומכסים בבצק.
7. שמנו את החסר במשך 30 דקות בתנור מחומם לחום של 180 מעלות.
8. נותנים למאפינס להתקרר ולהוציא מהתבניות.
9. בכלי עמוק שמים יוגורט ובננה, הופכים למחית עם בלנדר. אנו מכסים את הקאפקייקס בשמנת המתקבלת.

קינוח כל כך טעים ועדין מאוד פופולרי בקרב תומכי תזונה נכונה, מכיוון שהוא אינו פוגע בגזרה ובבריאות. אנו מגישים עוגות לשולחן עם תה, קפה או כל משקה אחר.

תיאבון בון.