כבש - 15 מהמתכונים הכי טעימים

בשר מלווה את חיי האדם מאז ימי קדם. האוכל היה מחומם באבנים, נאפה על המוקד, עישן בעשן. בישול בשר מודרני גדוש במגוון דרכים להשיג אוכל טעים. המתכונים שהוצגו לבשר כבש לא רק יעזרו בבחירת המנה הרצויה, אלא יחשפו גם את התכונות של השימוש במוצר שימושי זה.

תבשיל בשר עם תפוחי אדמה

מבין כל השיטות הידועות לטיפול בחום בבשר כזה, תבשיל טלה הוא מאכל מסורתי בקרב עמים רבים בעולם, ואנחנו לא יוצאים מהכלל!

הרכב מרכיבים:

• נורות - 2 יח ';
• שמן רזה;
• בשר טלה - 1 ק"ג;
• שיני שום - 5 יח ';
• תפוחי אדמה - עד 12 יח ';
• תבלינים (מלח, פלפל), כוסברה, זירה.

שיטת בישול:

1. שטפנו וייבשנו כבש מיובש עם מפיות וחתכנו אותם לחתיכות קטנות, ערבבנו עם תבלינים, תבלינים ושום קצוץ דק. השאירו את הבשר שעה וחצי בכלי סגור.
2. אנחנו מניחים בצל קצוץ בחצאי טבעות בתבנית בעלת קירות עבים (קלחת), מטגנים את הירק עד ורוד בשמן צמחי שחומם מראש. מוסיפים את הבשר הכבוש וממשיכים לבשל עד שמופיע קרום מוזהב על נתחי הכבש.
3. כעת שופכים מים מחוממים בכמות המכסה את המוצר, ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול. אם הנוזל מתבשל בטרם עת, הוסף את הכמות הנדרשת. הדרך הטובה ביותר לגלות על סיום התהליך היא לנסות נתח עסיסי.
4. קלף את תפוחי האדמה, חתוך לפרוסות גדולות, מטגן במחבת עם חמאה, מניח בקערה עם הכבש.תבשיל אוכל למשך 25 דקות נוספות, מתבל במלח, פלפל וזירה.

מגישים בקר בקר ותפוחי אדמה, מפזרים מנות עם כוסברה קצוצה.

שורפה טלה קלאסי

הבשר של חיה זו נחשב לתזונה, ולכן שורפה של כבש הוא לא רק טעים, אלא גם מנה בריאה במיוחד.

רשימת מוצרים:

• פלפל מתוק;
• גזר - 4 יח ';
• כבש (חובה על העצם) - 1.2 ק"ג;
• בצל לפת - 6 יח ';
• תבלינים, כוסברה ושמיר, תערובות תיבול;
• רסק עגבניות - 150 גרם;
• שומן - 200 גרם;
• שיני שום - 4 יח ';
• צ'ילי - 2 תרמילים;
• תפוחי אדמה - 10 יח ';
• עגבניות - 6 יח '.

סדר ההכנה:

1. אנו קוצצים את הבשר והעצמות בחתיכות גדולות, מניחים בקדרה בהספק של עד 5 ליטר, ממלאים את הכלים במים בבקבוקים. מוסיפים 2 בצל, כף קינוח זירה, שום, תרמילי צ'ילי ומלח. אנו מתחילים לחמם את הנוזל.
2. אנו מסירים את הקצף המופיע במהלך הרתיחה, מצמצמים את עוצמת האש למינימום ומבשלים במשך 4 שעות. שורפה טעימה היא תהליך ארוך הדורש תשומת לב וסבלנות. כאשר המרק מוכן, הוציאו את הבשר וחתכו למנות.
3. קוצצים דק את השומן, ממיסים בקערה נוספת עם קירות עבים עד שנוצרים פיצוחים. הם לא יועילו לנו ולכן אנו מחלצים את הנתחים מהתבנית. הוסף כבש וטבעות בצל קצוץ, טגן את המוצרים עד להזהבה, ואז מלא את מרכיבי השורפה במרק מתוח והביא לרתיחה.
4. כעת נשמט את העגבניות הפרוסות, רסק העגבניות, הפלפל החשוף (ללא זרעים), פרוסות הגזר וחתיכות גדולות של תפוחי אדמה קלופים. מרתיחים את המוצרים עד לבישול.

אגב, אם אין התוויות נגד לשימוש בכבש, הכללת בשר כזה בתזונה היומית היא דרך בטוחה להיפטר מעודף משקל!

ברביקיו טעים במיץ רימונים

לבישול שיפודי הכבש העדינים והעסיסיים ביותר, אנו בוחרים בשר מגב כבש החלב, שגילו אינו בן יותר מחודשיים.

רכיבים הכרחיים:

• פלפל מתוק, בצל - 1 pc .;
• מיץ לימון - 30 מ"ל;
• פילה טלה - 800 גר ';
• שיני שום - 3 יח ';
• מיץ רימונים - 170 מ"ל;
• שמן זית - 50 גרם;
• מלח, פלפל.

לרוטב דורש:

• חבורה של כוסברה;
• יוגורט טבעי - 350 גרם;
• חצי מיץ ליים;
• שיני שום - 3 יח '.

טכנולוגיית בישול:

1. מערבבים בקערה שום קצוץ, מלח, רימון ומיץ לימון, פלפל, שמן זית ובצל קצוץ. אנו משתמשים בתבלינים ריחניים בכמויות מוגבלות כדי לא לסכן את הטעם המקורי של המנה.
2. שוטפים ומשטפים את הטלה במפיות, חותכים לפרוסות, ממלאים במרינדה, משאירים אותה סגורה למשך 4 שעות.
3. אנו מפנים את הפלפל מזרעים, שוטפים, קוצצים חתיכות גדולות. אנו מיתרים על שיפודים חלקי בשר ומחליפים אותו עם טבעות בצל ורצועות ירק מתוק. אנו מטגנים מוצרים על הגריל עד לבישול, לא שוכחים להתהפך לעיתים קרובות יותר.
4. כדי להשיג את הרוטב, אנו מעבירים את שיני השום דרך בית בד, משלבים עם יוגורט, מיץ ליים, כוסברה קצוצה.

מתבלים את התערובת הארומטית במלח ופלפל, מגישים לקבב השייש במצב צונן.

מרק חרצ'ו מסורתי

עבור חרוכו טלה אנו משתמשים במוצר איכותי.

אנו מתכוונים שבשר טרי של חיה צעירה נבדל בצבע אדום בהיר (לא כהה) ושכבות שומניות כמעט לבנות.

רשימת מוצרים:

• אורז עגול - 60 גרם;
• בצל, גזר;
• כבש (בטח עם עצם) - 700 גרם;
• רסק עגבניות - 30 גרם;
• שיני שום - 5 יח ';
• פלפל, עלי דפנה, מלח.

תכונות ההכנה:

1. מפרידים את העצם מהבשר בסיר, שופכים 2.2 ליטר מים מסוננים, מבשלים לפחות שעה וחצי כשסוגרים. לאחר תחילת הרתיחה, אל תשכח להסיר את הקצף.
2. מחלקים את עיסת הטלה למנות קטנות, מטגנים עד להזהבה, טובלים במרק. מחלצים את העצם מראש. מרתיחים את הבשר עד לבישול, לאחר מכן מורחים את האורז שטוף היטב. אנו ממשיכים בתהליך עד שהקבוצה רכה מספיק.
3. גרוס את הבצלים והגזר בחתיכות קטנות, הניח בתבנית שבה הוגש הבשר, ואטב את הירקות עד לבישול. להוסיף את רסק העגבניות, לערבב את המוצרים, לאחר 3 דקות הכניסו את הרכב לתבנית עם האוכל. פלפל ומלח את התבשיל, שים שום קצוץ, עלי דפנה.

לאחר שסיים את ההכנה של מרק חרצ'ו, אנו נותנים לו את האפשרות להתעקש, אנו מציגים אותו חם.

פילף כבש

מנה מזרחית עשירה זו בעלת ארומה בהירה וטעם עשיר היא מנה אהובה ולא מטרידה אף פעם.

רשימת הרכיבים:

• גזר - 600 גרם;
• בצל - 300 גרם;
• טלה (רצוי חתיכה שומנית) - 1.6 ק"ג;
• כשות-סונלי, זרעי חרדל, צ'ילי חריף - 2 כפיות כל אחד;
• דפי דפנה - 2 יח ';
• שמן רזה;
• מלח, ראש שום, שורש סלרי.

שיטת בישול:

1. אנו שוטפים ומקלפים את הירקות. קוצצים את הגזר לרצועות, חותכים את הבצל לקוביות גדולות.
2. ראשית, אנו מכינים את הבסיס לפילף - זירבק. פרשנו פרוסות בצל בתוך קלחת (כלים עם קירות עבים) עם שמן צמחי מחומם מראש. מטגנים עד לקבלת צבע שקוף ומעט זהוב.
3. אנו מחלקים את עיסת הטלה (חלק הירך או הגבי) לחתיכות קטנות, מוסיפים אותם לירק. אנו מחברים את השורש הקצוץ של סלרי, כמון כתוש, פלפל חריף, כשות סונלי, מלח ותבלינים אהובים. אנו מבשלים את המוצרים במשך מספר דקות, ומערבבים אותם ללא הרף.
4. אנו מניחים את האורז שטוף היטב, שהושרה בעבר במשך 20 דקות, על הרכב הקלוי. הסר את שכבת הקליפה מראש השום, הכנס אותה לאמצע התבואה שהונחה. מוסיפים את תרמיל הצ'ילי והתבלינים, ממלאים את מרכיבי המנה במים מסוננים בכמות העולה על 3 ס"מ.
5. אנו מגדילים את עוצמת החימום, ואחרי הרתיחה אנו מצמצמים את האש למינימום. בישול אוכל במצב סגור במשך כ- 40 דקות.

פילאף כבש הוכן על בסיס המטבח האוזבקי, ולכן התגלה התבשיל מעורר תיאבון, טעים להפליא, ארומתי להפליא.

בסברמק בכיריים איטיות

מנה מעולה של כבש ואטריות הגיעה אלינו מהמטבח הטורקי. מתכון פשוט מתאים במיוחד לבישול במכשיר חשמלי.

מתכון דומה:beshbarmak - מתכון

הרכב מרכיבים:

• בצל - 200 גרם;
• ביצים - 2 יח ';
• קמח מנופה (רצוי חיטה) - 500 גרם;
• טלה - 1.5 ק"ג;
• תבלינים, עשבי תיבול, תבלינים, עלה דפנה.

שלבי בישול:

1. מערבבים בקערה ½ כוס מים מחוממים, קורט מלח וביצה. ללוש את הבצק האלסטי, לתת לו לנוח כחצי שעה. אנו מחלקים את הכדור ל -4 חלקים, מגלגלים עוגות דקות, חותכים אותם מעוור או ריבועים עד 2 ס"מ רוחב. כך מכינים נודלס מיוחד לבשארבק.
2. אנו מניחים את חתיכות הבשר בקערת המכשיר, מוסיפים מלח, בצל, עלה דפנה, פלפל. שופכים את מרכיבי המנה עם מי שתייה המכסים לחלוטין את המוצרים. אנו בוחרים בתוכנית "Stewing", אנו קובעים את זמן הבישול של שעתיים.
3. אנחנו מוציאים את הבצל מהמרק, זורקים. אנו מוציאים את הרעה, מניחים אותה על צלחת רחבה, מניחים את הבצל הקצוץ לטבעות למעלה.
4. אנו בוחרים בתוכנית "בישול אדים", המכשיר נותר פתוח. מביאים את הנוזל לרתיחה, מנמיכים את האטריות למרק, מחממים את ההרכב למשך 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם את הפסטה. אנו משליכים אותם במסננת, מניחים אותם בזהירות על חתיכות בשר, מוסיפים כמה טבעות בצל.

אנחנו מגישים את הבשארבק שנבשל במול-קוקר לשולחן, מפזרים בצלחת עשבי תיבול קצוצים.

מרק פיטי טלה

מנה חמה זו מייצגת את המטבח האזרביג '. למרק טלה יש טעם מיוחד, המסופק על ידי אפונה טורקית ותבלינים מזרחיים ריחניים.

רשימת מוצרים:

• עגבנייה
• תפוחי אדמה - 6 יח ';
• טלה - 600 גרם;
• נורות - 2 יח ';
• גרגירי חומוס (אפונה יבשה) - 120 גר ';
• חבוש - 1 pc .;
• אפונה, מלח, עשבי תיבול ריחניים, עשבי תיבול טריים.

שיטת בישול:

1. גרוס את הבצל בחצאי טבעות. יבש את הבשר השטוף במגבות, מחלק למנות.
2. חותכים קליפה דקה מהחבוש, קוצצים את הפירות לקוביות קטנות.משרים את האפונה במשך מספר שעות, ואז נרטבים עם מפיות עד שהם יבשים.
3. פרשנו את המוצרים המוכנים במחבת בשכבות בסדר הבא: טבעות בצל, כבש, פרוסות חבוש, אפונה טורקית. שופכים מים מטוהרים, מסתירים את מרכיבי המנה שמתחתיה.
4. אנו מחממים את תוכן הכלים לרתיחה, מצמצמים את החום למקסימום, ומבשלים את האוכל בצורה סגורה כשעתיים. 30 דקות לפני סיום התהליך, הוסיפו תפוחי אדמה קלופים ופרוסים ועגבנייה חתוכה ברבע. מתבלים במלח, פלפל, פטרוזיליה קצוצה ושמיר.

אנו מגישים מרק פיטי כבש אך ורק במצב חם.

לגמן מבשל

המנה המוצגת נבדלת בטכנולוגיית הבישול, כתוצאה ממנה אנו מקבלים משהו בין המנה הראשונה לשנייה.

מוצרים נדרשים:

• עגבניות - 6 יח ';
• פלפל מתוק;
• גזר ותפוחי אדמה - 2 יח ';
• בשר - 600 גרם;
• שמן רזה - 100 מ"ל;
• אטריות לגמן - חבילה אחת;
• שיני שום - 6 יח ';
• adjika באיכות גבוהה - 50 גרם;
• מלח, פלפל.

תהליך בישול:

1. חותכים את כל הסרטים והגידים מחתיכת בשר, מחלקים את הכבש לרצועות ארוכות ודקות מאוד, מניחים אותו בברזל עם חמאה מחוממת היטב ומטגנים עד להשחמה קלה.
2. מוסיפים את הבצל הקלוף והקצוץ לבשר לבשר, ממשיכים בתהליך עוד רבע שעה. 5 דקות לפני תום תקופה זו, הניחו גזר קצוץ ופלפלי פעמון חתוכים. מתבלים במלח.
3. במנה נפרדת אנו משרים ירקות שורש ופרוסות עגבניות המחולקות לקוביות. מבשל אוכל לרבע שעה, מניח את אדג'קה, ומבשש עוד שלוש דקות סגור.
4. אנו משלבים את הרכב הבשר עם תפוחי אדמה, מערבבים את האוכל. בנפרד, הרתיחו את האטריות במים מומלחים מעט, נשענים במסננת.

אנו מורחים פסטה חמה על צלחת הגשה, מניחים עליהם לגמן. מפזרים את עשבי התיבול הקצוצים.

צלעות כבש אפויות

תבשילי כבש אפויים בצורה טעימה, במיוחד אם יש לנו צלעות מעוררות תיאבון.

סט מוצר:

• נורות - 3 יח ';
• עגבניות בשלות - 5 יח ';
• צלעות טלה - 1 ק"ג;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול ריחניים.

טכנולוגיית בישול:

1. קוצצים את צלעות הטלה במנות, משפשפים במלח ותבלינים, משאירים למרינה למשך 3 שעות.
2. מורחים את נתחי הבשר על העצמות בצורה עמידה בחום, למעלה מניחים את העגבניות המחולקות לעיגולים דקים, בצל קצוץ לחצאי טבעות.
3. מפזרים את המוצרים עם ירקות קצוצים, מכסים את המיכל בנייר כסף, שולחים למשך שעתיים לתנור, מחוממים ל -190 מעלות צלזיוס.

15 דקות לפני סיום התהליך, הסר את הנייר, אופה את צלעות הטלה לצבע זהוב נפלא. מנה טעימה להפליא מוכנה!

צ'אנאהי בשר במחבת

מנה זו נפוצה במיוחד בקווקז. האם זה יכול היה לגרום למספר כה גדול של מאה שנה באזורים אלה?

רכיבים הכרחיים:

• חציל, פלפלים מתוקים - 4 יח ';
• בצל - 3 יח ';
• טלה (רצוי עם שכבות שומן) - 1.5 ק"ג;
• שומן זנב שומן - 120 גרם;
• תפוחי אדמה - 8 פקעות;
• ראש שום;
• עגבניות - 5 יח ';
• מלח (20 גרם), פלפל (1/3 כף קינוח), עשבי תיבול.

בישול טלה במחבת:

1. אנו קוצצים את השומן בקוביות קטנות, מניחים אותו בתחתית הכלים. אנו מנקים את הבשר מהגידים, חותכים לחתיכות קטנות, מניחים את השכבה הבאה.
2. חציל צריך קודם להיפטר מהמרירות. לשם כך, חותכים את הפירות לעיגולים, מלח, משאירים למשך שעה תחת דיכוי. מסננים את הנוזל הכהה, מכסים את הירקות, מורחים על שורת הבשר.
3. מחלקים את העגבניות לרבעים, מוציאים זרעים מהפלפלים, שוטפים את הפירות, קוצצים גס והניחו בשכבה הבאה. מוסיפים את הבצל הקצוץ בחצאי טבעות, עליו מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים לרבעים ואת שיני השום מחולקות לצלחות דקות. מפזרים עשבים קצוצים.
4. מתבלים באבקת פלפל חריף. אם תרצו, מוזגים חצי כוס יין.סגור את המחבת בחוזקה והצית אותה באש.
5. לאחר מספר דקות, כאשר מתחיל רתיחה פעילה אנו מצמצמים את עוצמת החימום למינימום, אנו מכבים את המזון למשך שעה לפחות.

בצורה דומה אנו יוצרים סירי טלה בעציצים. אנו מבשלים אוכל כזה בתנור. בכל מקרה, זה יהיה טעים מאוד!

כבש אפוי בנייר כסף

המנה העיקרית של כל שולחן חגיגי היא טלה בתנור, אפוי בנייר כסף.

הרכב מוצר:

• רגל טלה;
• חומץ שולחן - 250 מ"ל;
• מלח, פלפל, פפריקה;
• מים מטוהרים - 5 ליטר;
• דבש - 60 גרם;
• חרדל צרפתי - 30 גרם.

טכנולוגיית בישול:

1. אנו בוחרים מנה מרווחת, שמים את רגל הכבש, יוצקים אותה עם תמיסה של מים וחומץ. סגור את המיכל, השאר את המוצר במצב זה למשך הלילה.
2. בבוקר אנו מוציאים את הבשר מהסביבה החומצית, מייבשים אותו עם מפיות, חותכים את הסרטים והורידים ואת שכבות השומן. שפשף את הרגל עם פלפל, מלח ופפריקה.
3. אנו מערבבים צרפתי דבש וחרדל עם דגנים מלאים שנמסו באמבט אדים בקערה. משפשפים בזהירות את הבשר עם התערובת המתקבלת, עוטפים את הרגל בשתי שכבות נייר כסף ושולרים לתנור למשך שעתיים (200 מעלות צלזיוס). אנו פותחים את הנייר 15 דקות לפני סיום התהליך, אנו מצפים להיווצרות קרום ורוד טעים.

פרשנו את הכבש האפוי על צלחת, חתוך לשכבות בעובי של עד 2 ס"מ, ושומר על צורת הרגל המקורית. בצד אחד של הבשר אנו מניחים מגלשה יפה של חרדל צרפתי.

באק וואק - פשטידות בשר קטנות

במבט חטוף את פשטידות הטאטאר המיניאטוריות עם הבשר הקצוץ דק, הזילוף כבר זורם.

רשימת המרכיבים:

• נורות - 2 יח ';
• גהי;
• שמנת חמוצה - 300 גר ';
• ביצים - 2 יח ';
• חלמון - 1 pc .;
• סודה לשתייה - 9 גרם;
• תפוחי אדמה - 2 יח ';
• בשר טחון - 700 גרם;
• קמח מנופה (רצוי חיטה) - 500 גרם.

שלבים של בישול ואק מרימים:

1. בתחילה, יוצרים את הבצק. אנו משלבים ביצים ושמנת חמוצה טרייה בקערה, מוסיפים 150 גר 'גהי מחומם, קורט מלח. מערבבים היטב את הרכב, מחברים את הקמח המנות יחד עם סודה, צור אצווה של בצק רך. עטפו את הכדור בסרט, שלחו למקרר.
2. קלף תפוחי אדמה ובצל, חתוך לפרוסות. לקציצות קוצצים את עיסת הטלה עם הקוביות הקטנות ביותר. אנו מערבבים את המוצרים למסה הומוגנית, מתבלים במלח ופלפל.
3. אנו מוציאים את הבצק, יוצרים כדורים קטנים, מגלגלים עוגות, שמים מילוי בשר באמצע כל מוצר. אנו קוצצים את שולי הבצק בעיגול, משאירים חורים קטנים מלמעלה, משמנים את תבנית האפייה בחלמון, מורחים על תבנית אפייה שטופלה בשמן ושולחים לתנור למשך 180 דקות (180 מעלות צלזיוס).

עוגות הבשר הקטנות האלה הן נס, כמה טוב! אנו מגישים באל-ויז עם תה מתוק או מרק.

כבש מבושל ללא ריח

לפני שנבחר באחת מהשיטות הקולינריות להיפטר מבשר מריח ספציפי, אנו מוודאים שהסיבה לכך אינה טמונה באיכות המוצר שנרכש (חיה ישנה, ​​הפרות בטכנולוגיית השחיטה או בתהליך האחסון).

אנו מסירים את ריח הטלה בדרכים הבאות:

• חותכים סרטים דקים מחתיכת בשר והכי חשוב - שומן. זה שנמצא לעתים קרובות המקור העיקרי לכל הצרות "הריחניות".
• שופכים את הבשר למשך מספר שעות עם חלב (להוסיף שום קצוץ) או בירה, קפיר או תערובת של מיץ לימון ומים נוצצים.
• אנו מכינים פיתרון חלש של חומץ, משאירים בו כבש למשך הלילה. רצוי להחליף את הנוזל המשומש להרכב נקי מספר פעמים.

איך להרתיח כבש ללא ריח?

אנו בוחרים חתיכת בשר טלה צעיר, מעבדים את המוצר, בהתאם להמלצות לעיל, מרתיחים בתוספת התבלינים הרצויים:

• בצל;
• זרעי קימל, מיורם, זירה או ג'ינג'ר;
• שום, המשמש במתינות, יהיה מרכיב מצוין המעניק לבשר טעם וארומה נעימים.

כפי שמראה בפועל, בכדי להבטיח להיפטר מריח של כבש מבושל, בסוף הטיפול בחום הוסיפו כמה טיפות מיץ לימון למרק.

בצל ממולא כבש

מנה זו אינה כה נפוצה בתזונה שלנו. הסיבה לכך היא בורות אלמנטרית באיכויות המצוינות של האוכל המבושל במקור.

רשימת הרכיבים:

• צימוקים צימוקים (ללא זרעים) - 60 גרם;
• בצל - 7 יח ';
• בורגול (דגני בוקר מחיטה) - 4 כפות. l.;
• שמן זית - 20 מ"ל;
• כבש טחון - 450 גרם;
• שיני שום - 3 יח ';
• כמון (2 כפית), קינמון (½ כפית), כוסברה (1 כפית) - הכל טחון.

שיטת בישול:

1. אנו מנקים את הנורות, שוטפים, מייבשים עם מפיות ואז חותכים את שאריות מערכת השורשים. אנו עושים זאת באופן שכל ראש בתנוחה עומדת לא נופל לצד אחד, דומה לדמות צעצוע של "וונקה-ווסטנקה".
2. מרתיחים מים במחבת, הרתיחו ירקות למשך 10 דקות וסננו את הנוזל, והשאירו עד 300 מ"ל.
3. אנו פורשים את הצימוקים והבורגול בכלי עמיד בחום, ממלאים אותו במים מהבצל, משאירים אותו למשך 25 דקות, כך שהנוזל ייספג במוצרים.
4. חותכים את השכבות העליונות של הנורות (עד 1 ס"מ), הסר את העיסה בכף, קוצץ דק יחד עם העפעפיים המופרדים.
5. מורחים את טחון הכבש המוכן מראש במחבת עם שמן חם, מטגנים במשך 6 דקות תוך ערבוב עם מרית סיליקון.
6. כאשר המוצר משחים אנו מעבירים אותו לצד הכלים, מוסיפים תיבול ותבלינים. לאחר 30 שניות מחברים את הרכב הבצל, מטגנים אותו קלות, מערבבים עם בשר טחון, מבשלים 10 דקות נוספות. מורחים צימוקים ודגנים במסת הבשר, מתבלים את הרכב במלח ופלפל.
7. בשלב האחרון של הבישול ממלאים את ראשי הבצל במלית המתקבלת, מכניסים את הירקות לתבנית, מכסים בנייר כסף, שולחים למשך 20 דקות לתנור. בסוף התהליך, הסר את הנייר, מבשל את התבשיל עוד רבע שעה.

מגישים ממולאים בבצל כבש רק בצורה חמה.

נשען בתנור

ובכן, עכשיו - תככים קולינריים, שתזונאים מכנים דרך לשמור על בריאות ואריכות חיים.

רשימת מוצרים:

• חזה טלה - 1.5 ק"ג;
• בירה, שתיית מים - 300 מ"ל כל אחד;
• שמנת חמוצה טרייה - 420 גרם;
• נורות - 2 יח ';
• גהי - 30 גרם;
• קמח - 60 גרם;
• עלה דפנה, מלח, פלפל.

בישול:

1. ממש בתחילת התהליך אנו מכינים מרינדה. אנו מערבבים פנימה את טבעות הבצל הקצוצות, בירה ומים, רוזמרין ולברושקה. אנו מרתיחים את ההרכב, שופכים את הבשר עם התערובת המתקבלת, משאירים אותו למשך 12 שעות בצורה סגורה. הופכים את החלקים מדי פעם.
2. אנחנו מקבלים את הטלה מהמריבה, נרטבים היטב עם מפיות, משפשפים במלח, פלפל ושמן זית. אנו מורחים את המוצר על תבנית אפייה, אופים שעתיים בחום של 180 מעלות. אל תשכח לעבד את מיץ הבשר המופרש.
3. בשלב הבא אנו מקבלים את הכבש, מפזרים קמח, שופכים שמנת חמוצה טרייה, ממשיכים לבשל עוד כחצי שעה.

אנו מגישים את החלציים במצב חם, שופכים מעל את ההרכב הארומטי שנוצר במהלך האפייה.

כיום, תזונאים לפעמים מביעים את דעתם על הסכנות של בשר כבש. האמינו או לא - החלטתם, אך אינכם יכולים שלא לשים לב לעובדה שמדובר בסוג הבשר היחיד שאינו אסור לאכול על ידי שום דת. נסיבה משמעותית מאוד!