בגרסה מסורתית מכינים סטרגנוף מבשר פילה בקר. אבל היום נשקול את 5 האפשרויות המועילות והטעימות ביותר לביצוע מנה עוף זו. סטרגנוף בקר בקר במקרה זה מתברר רך וטעים במיוחד, וזמן התהליך וזמן הבישול שלו מופחת משמעותית. נתחי הבשר המטוגנים עם בצל וירקות רכים ורכים. ארומה וטעם מיוחדים יעניקו רוטב חתימה מיוחד.

איך להכין סטנדרגנוף בקר

מנה זו היא אוניברסלית, שכן היא הולכת היטב עם כל תוספת. זה מתאים לשולחן יומי וגם לשולחן חג. מאפיין ייחודי הוא עלות מינימום של זמן וכסף. ניתן לבשל סטרגנוף בקר אפילו על ידי טבח מתחיל. אין צורך בכישורים מיוחדים לשם כך. אבל עם כל הפשטות שלו, יש לו טעם נהדר שיכול לפנות אפילו לגורמה התובענית ביותר.

זה חתיכות בשר מטוגנות, אשר לאחר מכן מבושלות ברוטב ומוסיפות ירקות או פטריות. למעשה, ישנם המון מתכונים. מישהו אוהב טעם שמנת ועדין יותר, ולכן מכינים רוטב מיוחד. לאוהבים יש מתכון חד יותר, הכולל פפריקה ותבלינים.

מתכון קלאסי: סטרגנוף בקר עוף עם שמנת חמוצה

המתכון הפופולרי והמבוקש ביותר. סט המוצרים מינימלי והטעם מדהים.

לבישול תצטרך:

  • 1 בצל בינוני;
  • 5 כפות. כפות שמנת חמוצה 20% שומן;
  • 800-900 גר '. פילה עוף;
  • 2 כפות. כפות שמן צמחי;
  • כמה כפות קמח.

בישול

  1. אנו מקלפים את הבצל וחותכים אותו לחצאי טבעות.
  2. מוסיפים שמן צמחי לתבנית שחוממת מראש ומטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב.
  3. חותכים את פילה העוף לרצועות ומקציפים כל חתיכה בפטיש מטבח.
  4. מוסיפים את הפילה הקצוץ לבצל, מגבירים את האש ומטגנים את הבשר עד להזהבה. מוסיפים מלח, פלפל וקמח ומערבבים הכל. אחר כך אנו שולחים לשם שמנת חמוצה ומכסים במכסה.
  5. מתבשלים למשך 10-15 דקות על אש נמוכה.

מגישים את המנה עם כל תוספת או ירקות. אם תרצו, תוכלו להוסיף את הירוקים המועדפים עליכם.

סטרגנוף בקר עם פטריות ברוטב שמנת

 

פטריות ורוטב שמנת משלימים ומדגישים בצורה מושלמת את טעם המנה. מסתבר שהוא טעים ורגיש במיוחד.

לשם כך אנו זקוקים:

  • 300 גר ' שמפיניונים (טריים);
  • 600 גר ' פילה עוף;
  • 1 בצל בינוני;
  • כמה כפות קמח;
  • 60 גר ' חמאה;
  • ½ כף כפות חרדל;
  • ½ כוס שמנת חמוצה 15% שומן;
  • ¼ כוס קרם דל שומן;
  • 2 כפות. כפות שמן בישול לטיגון;
  • 500 מ"ל מים או ציר עוף חם.

בישול

  1. פטריות שוטפות היטב וחותכות לשכבות קטנות.
  2. קוצצים דק את הבצל והכניסו לתבנית. מטגנים עד להזהבה ומוסיפים פטריות. מטגנים אותם עד שהם מוכנים למחצה. לאחר הקירור מורחים בקערה.
  3. יוצקים קמח, מעט מלח לקערה עמוקה ומורחים את הפילה הקצוץ דק ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. יוצקים שמן לתבנית ומחממים אותו היטב. מורחים עוף ומטגנים עד להזהבה.
  5. שים חמאה על תבנית נקייה, ממיסים אותה ומוסיפים 1 כף. כפית קמח. מערבבים עד שהגושים נעלמים. אחר כך אנו שולחים לשם תערובת חרדל ופטל ובצל מטוגן.
  6. מערבבים שמנת חמוצה עם שמנת ומוסיפים לתפזורת. אנו מחממים הכל על אש נמוכה, ולא נותנים לזה לרתיחה.

מתכון עם רוטב עגבניות שמנת

עגבניות יעניקו למנה ארומה מיוחדת, והבשר יוסיף עסיסיות וטעם חריף מתוק וחמוץ.

  • 2 יח ' עגבניה בינונית;
  • 600-700 גר ' פילה עוף;
  • 2 בצל בינוני;
  • כף קמח אחת;
  • 50 גר ' חמאה;
  • 2 כפות. כפות שמן צמחי לא מזוקק.

בישול צעד אחר צעד:

  1. אנחנו חותכים את הבצל בחצאי טבעות ושולחים לתבנית שחוממת מראש בתוספת שמן צמחי. מטגנים עד להזהבה.
  2. פילה עוף חתוך לרצועות, בעובי של לא יותר מסנטימטר. לחם בקמח ולהוסיף את הפילה והחמאה לבצל המטוגן.
  3. יש לקלף עגבניות. לשם כך, עשו חתך ושפכו אותם עם מים רותחים לכמה דקות. לאחר מכן, העור יסתדר.
  4. חותכים אותם לקוביות קטנות ומוסיפים לבשר.
  5. בשלב הבא אנו שולחים שמנת חמוצה ומערבבים לאט. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה 15-20 דקות.

סטרוגנוף בקר בקר עוף פיקנטי עם שמנת חמוצה ופפריקה

מתכון זה ישמח את מעריצי האוכל המתובל, אלה שאוהבים "חם יותר".

  • 700 גר '. פילה עוף;
  • 2 בצל בינוני;
  • ½ כוס מרק בשר או מים;
  • 2 שיני שום;
  • 1 כוס שמנת חמוצה מכל תכולת שומן;
  • כמה כפות קמח;
  • 50 גר ' חמאה;
  • 2 כפות. כפות שמן צמחי;
  • ¼ אמנות. כפות פפריקה.

בישול

  1. הוסף ירק וחמאה לתבנית שחוממת מראש, ואז 2 שיני שום (שלמות).
  2. חתוך מראש עוף לפרוסות דקות ושיגר לשום.
  3. לאחר שהבשר נהיה לבן, הוציאו את השום.
  4. מוסיפים את הבצל, פרוס בחצי טבעות לעוף ומטגנים עד הזהבה.
  5. מוסיפים קמח למים או מרק ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  6. שופכים את התערובת המתקבלת לבשר.
  7. מוסיפים פפריקה, מלח ופלפל לשמנת חמוצה ושולחים לתבנית.
  8. תבשיל על אש נמוכה למשך 15 דקות.

בשר בקר סטרוגנוף בכיריים איטיות

 

סיר איטי הוא דבר הכרחי לכל עקרת בית. מנות מהבשר בו הופכות עסיסיות ורכות יותר.

  • 1 בצל גדול;
  • 300 גר ' שמפיניונים טריים;
  • 1 גזר בינוני;
  • שן שום;
  • 600 גר ' פילה עוף;
  • 3 עגבניות כבושות;
  • ½ כוס מים או מרק;
  • ½ כוס שמנת חמוצה.

בישול

  1. שופכים שמן לקערת הרב-לוקים ומוסיפים שמפיניונים קצוצים דק. בחר במצב "טיגון".
  2. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומורחים על גבי הפטריות.
  3. משפשפים גזר על פומפיה גסה ומוסיפים לבצל ופטריות.
  4. חותכים את הפילה לרצועות דקות ושולחים לקערה המשותפת לכל החומרים.
  5. קלף את העגבניות, לוש במזלג ופזר אותן אחרי העוף.
  6. הוסף שמנת חמוצה ומרק (מים) לכל המוצרים.
  7. בחר במצב "כיבוי" ובשל 40 דקות.

סטרגנוף בקר הוא מנה מעולה, אפילו מתחיל יכול לבשל אותה. המוצרים הזולים ביותר בסופו של דבר עם טעם מדהים. זה הולך טוב עם ספגטי, אורז או כוסמת. אתה יכול גם להשתמש בירקות מאודים או בגריל כמנה. מתוך מגוון המתכונים המוצגים, כל אחד יכול לבחור מה הוא אוהב ולבשל את זה לעצמם ולאהוביהם.