בלגיה היא שוקולד בלגי. המדינה היא יצרנית הממתקים הגדולה ביותר באיכות הגבוהה ביותר. בשום מקום אחר לא תמצאו מבחר כזה, טעם טעים ושילובים שונים.
תוכן חומר:
טיול להיסטוריה של השוקולד הבלגי
במאה ה -18 המשקה היה מר ומתובל בתבלינים. הוא ניתן אך ורק למלחמות גברים. התושבים האמינו שהוא מסוגל לתת כוח ואומץ. מאוחר יותר, נוספה למשקה מעט וניל, ואז סוכר קנים, כך שנשים אהבו את השוקולד.
במאה ה -19 שוקולד נחשב כתרופה למבוגרים. זה נמשך עד שג'ין נויהאוס הקים את הקונדיטוריה הראשונה בתחום התרופות. בנוסף לרפואה, יוצר שוקולד במפעל.
שוקולד מתוצרת בלגיה הוא סימן ההיכר של המדינה. המותגים אינם חוששים מניסויים ומוסיפים קומפוזיציות רבות לתבנית.
עובדות שוקולד מעניינות
במדינה יש יותר מאלפיים חנויות שוקולד. עם זאת, התיירים באים לא רק לקנות ממתקים.
- בברוז 'ובבריסל, מסלולי השוקולד מפותחים מאוד.
- ישנם מוזיאונים רבים של שוקולד.
- בשיעורי אמן נלמדים שוקולטיירים בולטים ליצור שוקולד בלתי מתקבל על הדעת.
- בקרו בחדרי הטעימות בסדנאות פרטיות.
- בקרו בבית קפה שוקולד בו כל המנות מוכנות על בסיס שוקולד.
בנוסף לממתקים, התושבים אוהבים מאוד בירה. ואפילו כאן, בלגים מעוררי יוזמה הצליחו לשלב את המוצרים האהובים עליהם.כשביקרתם במדינה תוכלו לשתות בירה מבקבוק שוקולד, שתוכלו לאחר מכן לאכול.
הבלגים מייצרים ממתקים עם:
- טימין
- בזיליקום;
- תפוז;
- עם טעם שום ובצל;
- בתוספת שמן זית;
- פלפל;
- מלח;
- צדפות בטעם ואפילו פירות ים.
כשמגיעים למדינה המדהימה הזו תוכלו לנסות:
- פיצה שוקולד שלא תמצאו בשום מדינה אחרת בעולם.
- חותמות שוקולד שהונפקו במחזור של יותר ממאה אלף חתיכות.
בברוז 'יש טירה מהמאה ה -17 בה נמצא מוזיאון השוקולד (Choco-Story).
כאן תוכלו:
- התבונן בעבודתם של שפים קונדיטיים ותראה כיצד נוצרות יצירות מופת של שוקולד;
- ללמוד על התפתחות השוקולד;
- לבקר בחדרי הטעימות;
- ניתנה האפשרות ללמוד את הטריקים של בישול ממתקים.
לאחר שטעמתם פעם שוקולד נהדר, מיד תתאהבו בו ותישארו מעריצים לנצח.
כיצד להבחין בין שוקולד בלגי אמיתי
אתה יכול להבדיל מזויף:
- לפי הטעם. יש צורך להניח חתיכה על הלשון ולא לנגוס. שוקולד אמיתי יימס בהדרגה בפה.
- למגע. שוקולד אמיתי בעל מרקם משיי וחלק. על פני השטח שלו אין בועות, בליטות וגושים.
- שוקולד בל אינו מריר מדי, אך יחד עם זאת לא מתוק-מתוק. תיהנו מהקינוח, תרגישו עד כמה פתקים קטיפתיים נפתחים בהדרגה, נעשים עשירים ומוארים יותר.
- הריח. קינוח מזויף יפליט ריח של דגנים שרופים. יצרנים חסרי מצפון מסווים ריח של פולי קקאו רקובים. המוצר הטבעי מריח ארומטי.
מותגים מפורסמים של שוקולד מבלגיה
במדינה 12 יצרנים עיקריים.
המותגים המפורסמים והוותיקים ביותר שהוכיחו את עצמם באיכות הגבוהה ביותר הם:
- דסקלידס - מייצרת שוקולד מאז שנת 1931 והיא התקן עבור כל יצרני העולם;
- Callebaut היא המובילה המייצרת קקאו איכותי שהשיק את ייצור חטיפי השוקולד;
- גובליאן - השיק לייצור השוקולד המפורסם בעולם "פירות ים";
- Neuhaus - נוסד בשנת 1985, ומאז 1991 המותג הפך לראשון בבלגיה;
- Leonidas - מפעל שהוקם על ידי Leonidas Kesdekidis, מייצר שוקולד מובחר הזמין לכולם;
- Belvas - מפורסם בייצור כמהין אורגניים ופרלינים;
- ז'אן גלסט - השיג פופולריות באמצעות ניסויים ליצירת סוגים וטעמים חדשים של שוקולד;
- גודיבה הוקמה על ידי ג'וזף דרייפ, שבנוסף לשוקולד מהשורה הראשונה זכה לפופולריות רבה בגלל האריזה הלא שגרתית;
- Côted’Or - ייצר את חטיף השוקולד הראשון בשנת 1911 באריזה המפורסמת;
- גודיבה - סמל ליוקרה ומותרות בעולם;
- מרי מאז שנת 1919 נבדלת במצוינותם של מוצרים, קופסאות ממתקים וחלונות ראווה;
- במשך 155 שנה, Neuhaus מענג את הצרכנים עם פרלינים ושוקולד טעימים;
- Bruyerre, מייצר מוצרים בעבודת יד המפורסמים במילויים שלהם.
סוגים פופולריים של קינוח
בסטנדרטים, שוקולד מיוצר בבלגיה, המובחן בקפדנות של הננומטוריה:
- שוקולד מריר הם מיוצרים מחומרי גלם איכותיים על ציוד מיוחד. פולי קקאו מוצר כזה מכיל יותר מ 72%.
- שוקולד חלב (31% פולי קקאו). מיוצר בתוספת אבקת חלב של סרט.
- שוקולד נקבובי. לפני שנכנסים לכושר, האריחים רוויים במיוחד בחנקן, פחמן דו חמצני ומוקצפים במרץ. תחת לחץ, הגז יוצר בועות.
- שוקולד קלאסי (31-33% קקאו), בגודל גרגרי הגרוס של פולי הקקאו בחמאת הקקאו אינו מכיל 30 מיקרון.בשוקולד מריר בלגי משתמשים רק באבקת סוכר ולא בסוכר.
- שוקולד לבן הוא מכיל סוכר ושמן באופן משמעותי יותר מסוגים אחרים ואינו כולל פולי קקאו.
ערכות מתנה
ניתן לקנות לא רק אריחים וסוכריות בכמויות גדולות, אלא גם שוקולד בלגי בקופסאות. אם תרצו להפתיע, אז סט מתנה של מבחר שוקולד, הכולל מגוון ממתקים עם תבלינים, אגוזים ופירות, יהיה המתנה הטובה ביותר.
