פיצה היא אחת האפשרויות לארוחה דשנה. אפשר להכין אותו לפי טעמים עם מילויים שונים. הרוטב מעניק טעם נוסף לאפייה זו. הוא מתכונן בפשטות. המתכון מכיל את המוצרים הרגילים. המנה המוגמרת ריחנית ומשייכת בפה.

רוטב פיצה לבן קלאסי

רוטב עם טעם שמנת עדין יהיה תוספת טובה למילוי ירקות, בשר, פטריות.

פיצה כזו תנצח עם הארומה שלה. זה יכול לשמש כמנה עצמאית לחטיף מלא.

עבור 2-3 מנות של רוטב יש צורך במוצרים הבאים:

  • חמאה (50 גר ');
  • שום (3 שיני);
  • קמח חיטה (3 כפות. ל.);
  • חלב פרה (200 מ"ל);
  • מלח (קמצוץ);
  • פלפל שחור גרוס (לפי הטעם);
  • פרמזן (100 גרם).

שיטת הבישול פשוטה ואינה דורשת מכשירים מיוחדים:

  1. בסיר קטן מוסיפים את החמאה ושמים בתוכה שום קצוץ דק.
  2. מחממים כדקה, מוסיפים קמח ומערבבים עם הקצף.
  3. ברגע שהמסה הופכת חלקה, ללא גושים, להוסיף בהדרגה חלב.
  4. מערבבים ללא הפסקה, שמים מלח ופלפל, ומבשלים על אש נמוכה עד להסמיכה.
  5. נותר להוסיף את הפרמזן מחית, לערבב, ורוטב הפיצה הלבן מוכן.

רוטב קלאסי לבן עם בישול נכון בבית ידגיש בהצלחה את טעם המנה המוגמרת.

מתכון שמנת חמוצה

להכין רוטב שמנת חמוצה בבית זה קל. המתכון כולל את המספר המינימלי של מוצרים. רוטב זה מתאים יותר לפיצה עם מילוי פטריות, דגים או ירקות.

הרכב מוצרים לרוטב שמנת חמוצה:

  • מיונז (2 כפות. ל.);
  • שמנת חמוצה (100 גרם);
  • שום (3 שיני);
  • גבינה קשה (100 גרם);
  • מלח ופלפל לפי הטעם;
  • בזיליקום מיובש (1 כפית).

טכנולוגיית בישול:

  1. קלף וקוצץ את השום בעזרת ריסוק או סכין.
  2. משפשפים גבינה על פומפיה עדינה.
  3. בכוס עמוקה מקציפים את השמנת החמוצה והמיונז עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. מוסיפים מלח, פלפל, בזיליקום, מערבבים היטב.
  5. שלב את התערובת שהתקבלה בגבינה.

העקביות העדינה של הרוטב משלימה בהצלחה את המאפה עלים, ומעניקה לתבשיל המוגמר טעם ייחודי.

לא הוסיף קמח

אפשרות טובה לרוטב פיצה מבלי להוסיף קמח היא רוטב שמנת לבן. בזכות התבלינים הכלולים בקומפוזיציה, זה מתגלה כריחני מאוד. פיצה מתאימה יותר עם פטריות, שרימפס ועוף.

ראשית עליכם לבשל את המוצרים הבאים:

  • מיונז (2 כפות. ל.);
  • קרם בעל אחוז שומן של 30 אחוז (2 כפות ליטר);
  • שום (2 ציפורן);
  • חרדל (1 כפית);
  • מלח ופלפל (לפי הטעם);
  • מיץ לימון (1 כף ל ').

שיטת בישול:

  1. בכוס עמוקה מערבבים מיונז ומיץ לימון.
  2. מוסיפים חרדל ושום קצוץ, מערבבים היטב.
  3. יוצקים שמנת למסה המתקבלת.
  4. שים מלח ותבלינים.

פיצה עם רוטב זה מאוד עסיסי ומתובל

אפשרות כמו בפיצרייה

רוטב הפיצה הקלאסי הזה, שמכינים בדרך כלל בפיצרייה, טעים מאוד. מתאים למילוי בשר מדגיש את טעם המנה.

 

הרכב מוצר:

  • חמאה (3 כפות. ל.);
  • קמח חיטה (2 כפות. ל.);
  • חלב פרה (400 מ"ל);
  • מלח ופלפל (לפי הטעם).

הוראות שלב אחר שלב לבישול:

  1. במחבת עמוקה עם תחתית עבה על אש נמוכה ממיסים את החמאה.
  2. מוסיפים את הקמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב כל הזמן.
  3. מטגנים עד להזהבה.
  4. שופכים חלב שחומם מראש בזרם קטן, תוך ערבוב ביסודיות, מביאים לרתיחה, מרתיחים למשך דקה עד שתי דקות.
  5. מוסיפים תבלינים ומערבבים.

רוטב לבן מוכן כמו בפיצריה. טעמו הקרמי העדין לא ישאיר אף אחד אדיש.

קרא גם: מתכון רוטב פטריות

4 רוטב פיצה גבינה

הטכנולוגיה להכנת הרוטב הזה מאוד פשוטה. מספיק לחלק את סוגי הגבינה הדרושים על פני הבצק ולשלוח את הפיצה לתנור.

לרוטב כזה אתה צריך:

  • פרמזן (100 גרם);
  • מוצרלה (100 גרם);
  • אמנטל (100 גרם);
  • גורגונזולה (100 גרם);
  • בזיליקום טרי (5-6 עלים);
  • פלפל שחור גרוס (לפי הטעם);
  • שמן זית (לשימון בצק).

בישול:

  1. משמנים בנדיבות את בסיס הפיצה בשמן זית.
  2. גבינות קוביות, או טוחנים על פומפיה.
  3. פרשו גבינות בשכבות.
  4. מועכים בעדינות ומפזרים פלפל.
  5. מקשטים את הפיצה המוגמרת בבזיליקום.

ניתן לבחור סט גבינות לרוטב בפיצה כזו לפי שיקול דעתכם.

קרא גם:רוטב טרטר

מי שאוהב מאפים איטלקיים יוכל להעריך את רטבי הפיצה האלה. השימוש בסט מוצרים בסיסי, בישולם בבית הוא קל. רטבים לבנים משולבים עם עשבי תיבול ותבלינים שונים, פרוסות פלפל מיובש ועגבנייה, כל פעם זוכים לטעם חדש. באמצעות רטבים אלה בבישול ביתי, תוכלו לגוון את התפריט ולהעשיר את הכלים בחומרים מועילים לגוף.