כיום משתמשים בתזונה ללא גלוטן למטרות שונות. היא רושמת על ידי רופא לחלק מהמטופלים כדי למנוע התפתחות סיבוכים של מחלת הצליאק, בעוד שאחרים בוחרים באופן עצמאי את מערכת התזונה המדוברת על מנת להיפטר מקילוגרמים מיותרים. מעניין, תזונה כזו הופכת לעתים קרובות לחלק מטיפול מקיף לאוטיזם.

דיאטה ללא גלוטן

המטרה העיקרית של תזונה נטולת גלוטן צריכה להיקרא הקלה בחולה במחלת הצליאק. לא ניתן לרפא לחלוטין את המחלה המסוכנת הזו של מערכת העיכול על ידי שינוי תזונה משלך. אך תזונה מיוחדת חוסמת את כל הסימפטומים העיקריים של המחלה ומאפשרת למטופל לחזור במהירות לחיים תקינים.

המעי, שאינו מתמודד עם גלוטן, משוחזר זמן קצר לאחר שינוי בתזונה וחוזר לעבודה מלאה. אנו יכולים לומר שהמחלה "קפואה". כדי שהמחלה כבר לא מפריעה לחולה, יהיה צורך לדבוק בתזונה ללא גלוטן עד סוף החיים.

מערכת מזון זו מומלצת גם למבוגרים וילדים עם אי סבילות לגלוטן מולדת. אם אתה מקפיד על כך בהחלט, תוכל לשכוח מכל הסימפטומים הלא נעימים של אלרגיה ולמנוע התרחשות של תוצאות מסוכנות.

רשימת מוצרים מורשים ואסורים

יש רשימה שלמה של מזונות שאסור בהחלט לאכול במהלך דיאטה ללא גלוטן.אבל את כל השאר (לא נופלים לתוכו) ניתן לכלול בבטחה בתזונה היומית שלך ללא הגבלות מיוחדות.

אוכלים ומשקאות אסורים שצריך להוציא כליל מהתפריט:

  • כל מוצרי הפסטה והמאפייה עם גלוטן בהרכב;
  • סולת, דורום וחיטה מונבטת, שיבולת שועל, שעורה, כוסמין, שיפון;
  • עוגיות, עוגות, קרקרים;
  • ירקות ופירות משומרים;
  • אלכוהול (בעיקר בירה);
  • דגנים ומרקים מיידיים (כולל קוביות בולון);
  • כל המאפים;
  • מזון מהיר, מוצרים מוגמרים למחצה (כולל בשר חזיר, נקניקיות, נקניק);
  • קרקרים, צ'יפס;
  • כל מיני מיונז;
  • יוגורטים בחנות;
  • מקלות סרטן מכל סוג;
  • עמילן שונה;
  • גלידה;
  • שוקולד, ממתקים.

כאשר קונים מוצרים מוגמרים, אדם העוקב אחר התזונה המצוינת צריך ללמוד בזהירות את הרכבם בנוכחות גלוטן.

רק במבט ראשון נראה כי רשימת האיסורים התבררה כהרחבה מדי.

למעשה, ישנם הרבה אוכלים ומשקאות המותרים. ביניהם:

  • כל קמח ללא גלוטן;
  • אורז, כוסמת, תירס, דוחן;
  • פירות ים, בשר מסוגים שונים, דגים;
  • ביצים (גם עוף וגם שליו);
  • אגוזים, פירות יבשים, זרעים;
  • קטניות ופולי סויה;
  • קקאו, קפה טבעי, תה;
  • כמעט כל מוצרי החלב והמוצרי החלב (רק יוגורטים מהרשימה הראשונה יצטרכו להימחק);
  • מרגרינה, חמאה וירק;
  • לחם ללא גלוטן;
  • דבש;
  • כל הירקות הטריים, פירות יער, עשבי תיבול, פירות.

דיאטה ללא גלוטן: תפריט שבועי

אתה יכול להתרגל לדיאטה זו די מהר. לשם כך עליכם לחבר כראוי את התפריט היומי שלכם, לנסות להפוך אותו למספק וטעים ככל האפשר.

תזונה שבועית משוערת עם מזון ללא גלוטן היא כדלקמן:

  1. היום הראשון יתחיל עם מנה גדולה של דייסת אורז בחלב עם פירות יער טריים. כוס הקפה שלה עם כריך ללא גלוטן וחמאה ישלימו אותה. לארוחת הצהריים תוכלו לאכול מרק מחית ברוקולי עם גבינה מגורדת, עוף מבושל בכל דרך עם תפוחי אדמה וסלט ירקות. לארוחת ערב - דייסת חיטה עם אגוזי מלך, קפיר.
  2. ביום השני, ארוחת הבוקר תורכב מגבינת קוטג 'עם פירות וסוכר, לחם אורז עם דבש. ארוחת צהריים - ממרק עוף, פילאף וסלט ירקות. ארוחת ערב - מתפוחי אדמה אפויים בשמנת וסלמון.
  3. בתפריט היום השלישי כדאי לכלול ארוחות בוקר ביצים מטוגנות עם גבינה ולחם ללא גלוטן. לארוחת הצהריים - מרק דגים, קציצת עוף עם אורז, סלט ירקות. לארוחת ערב - תבשיל גבינת קוטג 'עם הפירות האהובים עליכם.
  4. ארוחת הבוקר ביום הרביעי תורכב מסלט גזר עם פרוסות גבינה מטוגנות וחופן אגוזים. ארוחת צהריים - ממרק ירקות מבושל שעועית עוף. ארוחת ערב - מפנקייקים על קמח אורז, דגים מבושלים ותפוז טרי.
  5. היום החמישי לדיאטה יכלול ארוחת בוקר דשנה של לביבות עם דבש (על קמח ללא גלוטן), ארוחת צהריים של קציצות עוף עם אורז מבושל וארוחת ערב של דגים שנאפים בנייר כסף עם פטריות וירקות.
  6. ביום השישי תוכלו להתחיל עם פתיתי תירס (ללא גלוטן), ספוגים בחלב, 2 ביצים קשות. לארוחת הצהריים כדאי לאכול בורש עם בשר, קציצות עם פירה. ולארוחת הערב - דייסת כוסמת עם עוף מבושל.
  7. ארוחת הבוקר של היום השביעי תכלול, למשל, עוגות גבינה (על קמח ללא גלוטן) עם קומץ פירות יבשים. לארוחת הצהריים תוכלו לבשל מרק גבינה עם עשבי תיבול טריים ודגים עם כוסמת מבושלת. לארוחת ערב - פילה עוף אפוי עם סלט ירקות.

התפריט שפורסם הוא דוגמה. ניתן להתאים אותו, תוך התחשבות בטעמכם האישי ורשימת המוצרים המותרים. במובנים רבים התזונה תלויה גם במטרה שלשמה נבחר הדיאטה המדוברת. אם כדי להפחית במשקל, אז כל המוצרים צריכים להיות מבושלים, מבושלים, אפויים בעזרת כמות מינימלית של שמן. רצוי גם להפחית מנות. באשר למשקאות, תוכלו להשלים ארוחות עם קפה, תה, קקאו, קומפוט, מיץ פירות יער, מיץ סחוט טרי ואפשרויות מותרות אחרות.

תפריט דיאטה ללא גלוטן לילד

אם נקבעת תזונה ללא גלוטן לילדים, אז במקרה זה יש לתכנן את התפריט, החל מגילם של חולים קטנים. ניתן להציע גם לתינוק וגם לילד הגדול דגנים שונים עם פירות יער ופירות לארוחת הבוקר - כוסמת, דוחן, אורז. העיקר לבשל אותם בעצמכם, ולא לקנות תערובות מהירות.

לארוחת הצהריים, גבינה, בשר או מרק דגים מתאימים. ניתן להוסיף אותו לבשר או עוף שבושל בכל דרך עם תבשיל תפוחי אדמה ושאר ירקות אהובים. ילדים אוהבים במיוחד מרקי פירה. מותר לבשל קרוטונים לטיפול כזה אך ורק מלחם ללא גלוטן.

יש להכין את ארוחת הערב ממשקאות חלב מותססים או סלטים ירקות עם פירות ים. אתה יכול להציע לילדך מנה של גבינת קוטג 'עם פנקייקס פירות, תבשיל או קוטג' מתוכו.

תזונה נטולת גלוטן לילדים עם אוטיזם

אפילו רופאים מכירים באפקטיביות של תזונה כזו כחלק מטיפול מקיף באוטיזם. לפני כמה עשורים הצליחו מומחים לקבוע את הקשר של המחלה עם חלבוני מזון. תזונה מיוחדת מסייעת במידה מסוימת לחסום את ההפרעה הקיימת. השפעה זו מוסברת על ידי ירידה בכמות החלבונים והפפטידים.

עבור אדם בריא חומרים אלו אינם מזיקים, אך בגופו של חולה עם אוטיזם הם יכולים לגרום לתהליכים המחמירים הפרעות נפשיות. בנוסף, תזונה נטולת גלוטן מסייעת לנרמל את תפקוד המעיים והמוח.

מתכונים בריאים

כיום ידועים מתכונים מעניינים רבים למנות ללא גלוטן. הם יקלו על סובלנות של דיאטה ואף יפנקו את עצמכם עם ממתקים.

לחם לבן

רכיבים: 210 גרם מים מבושלים, 3 כפות. שמן צמחי, 2 כפיות שמרים מהירים, 1 כף חומץ תפוחים, ביצה שלמה וחלבון אחד, 280 גרם קמח (ללא גלוטן), 2 כפיות. מסטיק קסנט.

  1. שמרים מתמוססים במעט מים פושרים, לאחר 10-12 דקות מוסיפים להם ביצה שלמה, חלבון, שמן.
  2. שאר הרכיבים מונחים בקערת הבלנדר ומתחילים להקציף לאט. בהדרגה מוסיפים להם את התערובת מהצעד הראשון. בסופו של דבר, מהירות המכשיר עולה.
  3. המסה מונחת בתבנית לחם משומנת. הוא נשאר חם במשך שעה, ואחר כך אפוי בתנור חם במשך 45 דקות.

פאי תפוחים

רכיבים: 3 תפוחים מתוקים וחמוצים, לימון, 3 כפות, 160 גר 'סוכר, כוס קפיר דלה בשומן, 70 גר' חמאה, 210 גר 'קמח אורז, 1 כפית. אבקת אפייה.

  1. פרוסות תפוחים קלופים מונחות בקערה, יוצקים עם מיץ לימון ותערובת ביצה וקציפה. חמאה מומסת נשלחת לאותה מיכל.
  2. החומרים היבשים מעורבבים ומוסיפים לבצק. הם מעורבבים עם החומרים מהשלב הראשון. הבצק מועבר לצורה משומנת.
  3. אופים עוגה בתנור למשך 45-50 דקות.

כיצד תזונה ללא גלוטן עוזרת לך לרדת במשקל?

אפשר להשתמש בתזונה המדוברת גם כדי להיפטר מקילוגרמים מיותרים. לאחר שנטש מוצרי קמח, ממתקים, מזון מהיר ואויבים אחרים של דמות אידיאלית, אדם מתחיל במהירות לרדת במשקל.

החלק הטוב ביותר הוא שהוא משתמש במוצרים המותרים ללא הגבלות מיוחדות על גודל המנות. מערכת מזון כזו אינה כוללת רעב, ולכן התזונה נסבלת די בקלות.

לשם מה משתמשים בתזונה ללא גלוטן?

התוכנית התזונתית המומלצת ללא גלוטן בכללותה מספקת אפקט ריפוי כללי לגוף. תהליכים מטבוליים חוזרים לשגרה, רעלנים מוסרים. פשוט השתמשו בתזונה אך ורק לצורך היפטרות של קילו נוסף וניקוי הגוף מותר רק לאחר התייעצות מראש עם רופא מומחה.

עם מחלת צליאק, אוטיזם, חוסר סובלנות לצליאק, הדיאטה המדוברת לא מומלצת רק, אלא חלק חיוני מהטיפול הכללי. רק באמצעות דרך אכילה זו ניתן להשיג הקלה או היעלמות מוחלטת של תסמיני מחלות אלה, כמו גם מניעת התפתחות השלכותיהם המסוכנות.

היתרונות והפגיעות בתזונה

תוצאה חיובית של דחיית הגלוטן באה לידי ביטוי בכך שאדם עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי לחומר כזה מפחית לאפס את הסבירות לתגובה אלרגית. לפיכך, חולה במחלת הצליאק דואג לתפקוד תקין של דרכי העיכול שלו, שאינו מסוגל לתפוס גלוטן. כתוצאה מכך, מופחת גם תכולת הקלוריות הכוללת בתזונה של המטופל, מה שעוזר להיפטר מקילוגרמים מיותרים ללא מאמץ רב.

אם אנו מדברים על הסכנות הטמונות בתזונה ומזונות ללא גלוטן, זה מורכב בכמות החלבון המינימלית שהגוף מקבל בדרך זו של אכילה. על מנת לשמור על רקמת שריר תקינה, אתה צריך לפצות על המחסור באלמנט שצוין במוצרים טבעיים המותרים.