מתכון ביסקוויט קלאסי משמש למאפים ועוגות. השיטה המסורתית להכנת קינוח כוללת חיתוך ביסקוויט לשתי עוגות והספגתם עם אפשרויות שמנת שונות. כך, לאחר הכנת עוגות לפי מתכון אחד, אך בעזרת מילויים שונים מתקבל מגוון רחב של קינוחים.

ביסקוויט קלאסי בתנור

זהו מתכון הביסקוויט הקלאסי הקל ביותר בתנור.

מרכיבים

  • ביצה - 4 יח ';
  • וניל - תרמיל 0.5;
  • מלח;
  • סוכר - 200 גרם;
  • קמח פרימיום - 150 גרם;
  • חמאה לשימון פנים.

בישול:

  1. ביצים מחולקות לחלמונים וסנאים.
  2. חלבון למלח. מדליקים את המערבל במהירות מינימלית, מקציפים, יוצקים בהדרגה סוכר ווניל.
  3. מערבבים את החלמונים.
  4. כאשר החלבונים הופכים לקצף שופע, שפכו את החלמונים על כף.
  5. מנפים קמח דרך מסננת. מערבבים בעדינות מהתחתית בעזרת כף.
  6. משמנים תבנית בקוטר של 24 סנטימטרים בשמן ואבקת קלות עם קמח. ממלאים את הבצק.
  7. משאירים לתנור בחום של 200 מעלות.
  8. לאחר חצי שעה צאו בזהירות וציננו. מעבירים לכלי.

בישול עוגת שוקולד - מתכון שלב אחר שלב

זו עוגת ספוג רופפת שנמסה בפה. הוא לא ישאיר שום אהוב מתוק אדיש. לאחר שספגתם בקרם כמהין, שדומה בעקביות למוס, תקבלו יצירת מופת קולינרית אמיתית.

מרכיבים

  • קמח - 130 גרם;
  • ביצה - 3 יח ';
  • קפה נמס - 1 כפית;
  • שמן חמניות - 6 כפיות;
  • שמנת שמנה להקצפה - 300 גר ';
  • סוכר - 110 גרם;
  • שוקולד - 120 גרם;
  • מלח - קמצוץ;
  • סוכר - 2 כפיות לקרם;
  • אבקת אפייה - 2 כפיות;
  • ונילין - מנה אחת;
  • שמנת - 300 גרם לקרם;
  • קקאו - 4 כפיות;
  • מים - 125 מ"ל.

מאפינס לבישול:

  1. הגדר את התנור על 180 מעלות.
  2. לפצל את הביצה. מקציפים את החלמון עם מחצית מנורמת הסוכר. שופכים פנימה שמן. ערבוב.
  3. שלב קקאו וקפה, שפך מים רותחים. שומר על בועות אוויר, חבר את שתי ההמונים.
  4. בקערה מערבבים את אבקת האפייה, את שארית הסוכר, הקמח.
  5. שלב עם מסת נוזלים.
  6. מקציפים את השמנת.
  7. מערבבים עם הבצק.
  8. מכסים את צורת הקלף, שופכים בזהירות את הבצק.
  9. מכניסים לתנור. בדוק היטב את מידת המוכנות עם שיפוד, זה צריך להיות יבש.

הכנת קרם:

  1. מחממים שמנת, לא מביאים לרתיחה.
  2. יוצקים את נורמת הסוכר לקרם.
  3. שוברים את השוקולד, מוסיפים לתבנית, מערבבים. האריח אמור להתמוסס לחלוטין. מגניב.
  4. מקציפים.
  5. כשהביסקוויט מוכן, קבל אותו. מגניב.
  6. חותכים לאורך כך שיצאו ארבע שכבות עוגה. יש לשמן כל חלק. פרוש בשכבות. מפזרים שוקולד צ'יפס.

ביסקוויט טעים עם 4 ביצים בתנור

באמצעות מינימום מוצרים תקבלו פינוק שמשמש כמנה עצמאית, או אם תשמנו אותו בקרם, תקבלו עוגה.

מרכיבים

  • ביצי עוף - 4 יח ';
  • קמח חיטה - 110 גרם;
  • סוכר וניל - 15 גרם;
  • סוכר גרגיר - 170 גרם.

בישול:

  1. שוברים את הביצה. מניחים את החלמון בכלי נפרד.
  2. קח מסננת. יוצקים פנימה קמח. לנפות.
  3. לחלמונים למלא מחצית מנורמת הסוכר. מקציפים עם מערבל. המסה תהפוך לבנה ותהיה גדולה יותר.
  4. הוסף לקערה חלבונים מהמערבל, הדליק את המהירות הממוצעת.
  5. אל תכבה עד שהחלבונים יתפשטו ורכים.
  6. יוצקים סוכר תוך כדי המשך להקציף.
  7. מסת חלבון המחולקת לשלושה חלקים. הכניס אחד לחלמונים. מערבבים עם מרית.
  8. יוצקים קמח. בוחשים.
  9. מניחים את שארית החלבונים, מערבבים בעדינות. אי אפשר לערבב את הבצק לאורך זמן, בועות אוויר יקרסו, הביסקוויט לא יעלה טוב. במהלך הבישול הבצק עולה חזק, ולכן עליכם למלא את הטופס רק בשני שליש מהחלק.
  10. שופכים את המסה לתבנית.
  11. מכניסים לתנור עם משטר טמפרטורה של 180 מעלות.
  12. מבשלים כחצי שעה. במהלך הבישול אל תפתח את דלת התנור, אחרת הביסקוויט ייפול.

מתכון פשוט לטיפול בדבש

במובן הרגיל, עוגת דבש היא הרבה עוגות דקות הספוגות בקרם. אבל המעדן הזה יהיה טעים לא פחות עם עוגות ביסקוויט מבושלות.

מרכיבים

  • סוכר גרגיר - 200 גרם;
  • קמח - 375 גרם;
  • ביצי עוף - 5 יח ';
  • דבש - 6 כפות. כפות;
  • סודה - כפית.

בישול:

  1. הפעל את התנור לחימום, הגדר את הטמפרטורה ל- 180 מעלות.
  2. הכניסו סודה לסיר, שפכו דבש. אפשר מצב מינימלי על הכיריים.
  3. תוך כדי ערבוב, המתינו להגדלת המסה.
  4. שופכים פנימה סוכר.
  5. הפעל את המערבל. מקציפים.
  6. שופכים את הדבש הכהה לקערת ביצים. מקציפים.
  7. יוצקים פנימה קמח. בוחשים.
  8. יוצקים לתבנית. מכניסים לתנור.
  9. חותכים את הביסקוויט המוגמר, משרים עם כל קרם.

מקציפים עוגות תוך 5 דקות

כולם יקבלו את הביסקוויט הזה בוודאות ובמהירות רבה.

מרכיבים

  • קמח - 120 גרם;
  • אבקת קקאו - 4 כפיות;
  • סוכר - 125 גר '.
  • חמאה - 110 גרם;
  • סודה - 0.5 כפית;
  • ביצה - 3 יח ';
  • ונילין.

בישול:

  1. ממיסים את החמאה, אתה יכול להשתמש במיקרוגל.
  2. שופכים סוכר בקערה. שופכים פנימה את הביצים. מקציפים.
  3. יוצקים סודה נטויה, וניל. בוחשים.
  4. שופכים פנימה שמן. ערבוב.
  5. יוצקים קמח מנופה. מקציפים.
  6. הוסף קקאו.
  7. שופכים את הבצק לתבשילים עמידים בחום.
  8. מכניסים למיקרוגל.
  9. אפשר מצב מקסימלי.
  10. משאירים לתנור כבה למשך שלוש דקות נוספות.
  11. אפשר לשפוך שוקולד מלמעלה ופינוק מהיר וטעים מוכן.

במים רותחים

עוגת ספוג עדינה קלה להכנה תעזור להכין פינוק טעים.

מרכיבים

  • ביצה - 4 יח ';
  • מים רותחים - 3 כפות. כפות;
  • סוכר - 250 גרם;
  • אבקת אפייה - כפית אחת;
  • קמח - 150 גרם;
  • שמן - 6 כפיות.

בישול:

  1. מכסים תבנית בקוטר 24 ס"מ בנייר אפיה.
  2. שמים את הביצים בקערה, מוסיפים סוכר. מקציפים.
  3. יוצקים אבקת אפייה. ערבוב.
  4. יוצקים פנימה קמח.
  5. הוסף שמן. מקציפים.
  6. יוצקים מים רותחים. בוחשים.
  7. יוצקים לצורה.
  8. מכניסים לתנור, קבעו את הטמפרטורה ל- 180 מעלות.
  9. לאחר חצי שעה, בדוק את המוכנות על ידי מריחת קיסם. פני השטח היבשים שלו מבטיחים את מוכנות המאפין.

על שמנת חמוצה

להכנת מאפינס משמש ביסקוויט עדין וצפוף.

מרכיבים

  • סוכר גרגירי - 300 גר ';
  • קמח חיטה - 220 גרם;
  • סודה - קמצוץ;
  • שמנת חמוצה שמנה - 125 מ"ל;
  • ביצת עוף - 3 יח ';
  • חמאה לא מלוחה - 100 גר '.

בישול:

  1. החזיקו את השמן על השולחן כשעתיים. מעבירים לקערה. נרדם עם סוכר. מקציפים בעזרת מערבל.
  2. יוצקים שמנת חמוצה לתוכה מוסיפים את קצב הסודה. אפשר לעמוד כך שהתהליך יימשך.
  3. מוסיפים ביצים. מקציפים.
  4. יוצקים קמח מנופה בהכרח.
  5. יוצקים לתבנית. מכניסים לתנור. הטמפרטורה היא 180 מעלות.
  6. אחרי חצי שעה להשיג את זה.

אפשרויות קרם עוגת ספוג

בעזרת מסה שמנת, תוכלו להשרות ולקשט כל עוגה.

קרם חלבון

מרכיבים

  • סוכר גרגירי - 100 גרם;
  • מיץ מלימון - 1 כפית;
  • ביצים - 2 יח ';
  • מים קרים - 30 מ"ל.

בישול:

  1. הרתיחו את הסירופ על ידי מזיגת סוכר למים והרתחו למשך 5 דקות. המסה צריכה להתנקז מכף בעזרת חוט דק.
  2. מצננים ביצים, רכיבים נפרדים.
  3. מקציפים את הלבנים עד לשיאים עבים.
  4. שופכים פנימה את הסירופ. מקציפים עוד חמש דקות.

קרם קרם

מרכיבים

  • שמנת שומן - 250 מ"ל;
  • ונילין;
  • ג'לטין אינסטנט - כפית אחת;
  • סוכר ציפוי - 4 כפיות.

בישול:

  1. שופכים ג'לטין למים, מחכים לנפיחות.
  2. להתחמם.
  3. מגניב.
  4. מקציפים שמנת. הזן את האבקה.
  5. שופכים פנימה ג'לטין. מקציפים.

שמנת חמוצה

מרכיבים

  • סוכר גרגירי - 75 גרם;
  • שמנת חמוצה עתירת שומן - 250 מ"ל;
  • אבקת קקאו - 2 כפיות.

בישול:

  1. שופכים שמנת חמוצה למיכל.
  2. הוסף סוכר.
  3. הפעל את המערבל. מקציפים.
  4. הוסף קקאו. ערבוב.

קרם חמאה

מרכיבים

  • חמאה, לא מלוחה - 250 גרם;
  • לימון - 1 pc .;
  • חלב מרוכז - 125 מ"ל.

בישול:

  1. שוטפים את הלימון, הסירו את הגלידה. סוחטים את המיץ.
  2. ממיסים את החמאה, היא צריכה להיות כמעט נוזלית.
  3. מכניסים לקערה.
  4. הפעל את המערבל. מקציפים.
  5. הכניסו חלב מרוכז. התהליך יימשך כעשר דקות.
  6. כאשר המסה הופכת לשופעת, מוסיפים לימון.