עוגת ספוג - 10 מתכונים טעימים וקלים

הקינוח בטוח יקרה בפעם הראשונה, אם תשמרו בקפדנות על פרופורציות המרכיבים ואת הפעולות צעד אחר צעד של מתכונים פשוטים לעוגת ביסקוויט טעימה.

עוגת ספוג - מתכון קלאסי פשוט

על בסיס ביסקוויט, שהוכן בדרך המסורתית, תוכלו לבשל מגוון רחב של עוגות.

מרכיבים

• 4 ביצים (טרי ככל האפשר);
• 120 גרם סוכר גרגירי;
• 100 גרם קמח איכותי;
• 20 גרם עמילן תירס.

דרך הבישול.

1. החלמונים מופרדים מהחלבונים. זה קל לעשות: אתה צריך לקצוץ בזהירות את הקליפה לשניים מעל הספל ולשפוך את התכולה מחצי לחצי כמה פעמים. חלבון מתנקז למיכל, והחלמון נשאר בקליפה.
2. מקציפים את החלמונים עם 80 גרם סוכר עד שהמסה מסמיכה.
3. בקערה נפרדת מוקצף קצף במיקסר, את יתרת הסוכר מוסיפים ומקציפים עוד דקה. המיסה תהיה צפופה, מבריקה.
4. שלב קומפוזיציות חלבון וחלמון.
5. מנפים את הקמח, שלבו אותו עם עמילן. אתה יכול להסתדר בלי מרכיב זה, עמילן יאסוף עודף לחות מאפייה, כך שהביסקוויט יהיה רך ומפואר יותר.
6. קמח מתווסף לביצים טרופות, מערבבים במשך 5 שניות, עוברים מקצה הספל לאמצע הבצק.
7. נכונות הבדיקה נבדקת על ידי הידיים: אם יש גושים, הם לושים באצבעות.
8. מחממים תנור לחום של 200 מעלות צורה (עדיף לקחת נתיקה) מכוסה בקלף או מפזרים קמח. יוצקים את הבצק כך שיתפזר באופן אחיד בתחתית.
9. ביסקוויט אפוי למשך 25 דקות. המוכנות שלה נבדקת על ידי המראה ועל ידי פירסינג בעזרת קיסם שיניים: היא לא צריכה להיות בצק דביק.
10. הביסקוויט האפוי נותר בתנור פתוח מנותק למשך 12-15 דקות. ואז הם מוציאים אותו ומתכוונים להתקרר.
11. כדי להקל על חיתוך הביסקוויט ניתן לעטוף אותו בסרט נצמד ולהכניס למקרר למשך 40 דקות.
12. עוגת ספוג מקוררת נחתכת לאורכם 3-4 עוגות בעזרת סכין רחבה.

עבור עוגה קלאסית פשוטה קרם חמאה זה בסדר.

הרכב לקרם:

• 400 גרם שמן עם אחוז שומן של 82.5%;
• 400 גרם חלב מרוכז;
• 40 גרם אבקת סוכר;
• 1 גרם ונילין.

המתכון לבישול.

1. השמן מתרכך בתנאים רגילים.
2. אבקת סוכר וונילין מוסיפים להחלקת ריח החמאה.
3. את כל הרכיבים מקציפים במיקסר עד לקבלת מסה לבנה צפופה.
4. שופכים את החלב המרוכז ומקציפים שוב.
5. הקרם המתקבל מצופה בכל העוגות.

עצות שימושיות: יש להשאיר במקרר להשרות למשך 4-5 שעות עוגה שכבה מוכנה לפי כל מתכון.

עם רפרפת

בזכות הקרם, מתכון העוגה הזה יתגלה כקל במיוחד וטעים מאוד. ביסקוויט בשבילו מוכן בצורה קלאסית.

זה מעניין: ביסקוויט מבושל

ההרכב הדרוש לקרם והספגה:

• ביצה אחת
• 0.5 ליטר חלב;
• 125 גר 'סוכר;
• 40 גרם קמח;
• 100 גרם חמאה;
• 200 מ"ל מים;
• 20 מ"ל מיץ לימון.

פעולות

1. טוחנים את הביצה, 100 גרם סוכר וקמח.
2. הכל מועבר לסיר, מוזג עם חלב ומערבב לשבירת הגושים.
3. המחבת מונחת על אש נמוכה, התוכן מערבבים ללא הפסקה עד שהיא מתחילה לרתיחה, ואז מכבה מיד.
4. הקרם המתקבל מקורר בטמפרטורת החדר.
5. לצורך הספגה מוזגים את הסוכר במים ומורתחים עד שהוא מסמיך. הוסף מיץ לימון.
6. תחילה משמנים עוגות ספוג במים מתוקים, ואז מצופים בקרם.

בישול על בסיס שמנת חמוצה

עוגת ספוג עם שמנת חמוצה טעימה ועסיסית. הוא רווי בצורה מושלמת, ולכן אין צורך להתעקש עליו זמן רב. כבסיס משתמשים בביסקוויט קלאסי.

הרכב לקרם:

• 800 גרם שמנת חמוצה;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• 1 גרם וניל.

פעולות

1. אבקה מוזגת לאט לאט לשמנת חמוצה, תוך ערבוב מתמיד.
2. מוסיפים ונילין, מערבבים.
3. אוספים את העוגה, מורחים את השמנת המתקבלת בעוגות ביסקוויטים.
4. די ביסקוויט שמנת חמוצה בכדי להשאיר במקרר רק לשעה.

עם קרם גבינה

עוגת ספוג שמנת חמוצה עם שמנת על בסיס גבינת קוטג 'מתבררת רכה מאוד, מעודנת. לאחר שהכנתם קינוח כזה פעם אחת, תחזרו למתכון זה שוב ושוב.

מוצרים ליסודות:

• 5 ביצים טריות;
• 100 גרם מרגרינה;
• 100 גרם שמנת חמוצה שומנית;
• 120 גרם סוכר;
• 220 גרם קמח;
• 10 גרם אבקת אפייה.

דרך הבישול.

1. סנאים וחלמונים נפרדים. הסנאים מקציפים במיקסר לקצף שופע. החלמונים נטחנים עם סוכר.
2. לתערובת חלמון מתוק מוסיפים מרגרינה קצוצה ושמנת חמוצה.
3. שלב את שתי התערובות. מקציפים עם מערבל למשך 2 דקות.
4. מנפים את הקמח פעמיים, שופכים לתוכו את אבקת האפייה.
5. המסה היבשה מוחדרת בחלקים בהרכב הראשון ומוקצפת במיקסר במהירות האיטית ביותר.
6. הבצק מועבר לתבנית ואופה 35 דקות בחום של 180 מעלות.
7. לאחר שהביסקוויט האפוי התקרר, הוא מחולק לאורכו לשלושה חלקים.

מרכיבים לקרם:

• 200 גרם חמאה 72.5%;
• 250 גרם גבינת קוטג 'טרייה שאינה גרגיר עם אחוז שומן של 9%;
• 350 גרם אבקת סוכר;
• 1 גרם ונילין.

תהליך הבישול.

1. החמאה מתרככת, בשילוב גבינת קוטג 'וניל. כדי להפוך את ההרכב להומוגני, מקציפים את החומרים עם מערבל במצב מינימלי של דקה.
2. אבקת סוכר מוחדרת בחלקים למסה המתקבלת, תוך ערבוב מתמיד עם כף.
3. בסוף הקצפת שוב את הקציצה לעוגת הביסקוויטים במיקסר עד שהיא נהיית אוורירית. שמנת מוכנה מצופה בכל העוגות.

מתכון לפינוק דבש פשוט וטעים

ביסקוויט על בסיס דבש הוא קינוח ריחני וטעים מאוד שאפילו טבח מתחיל יכול לבשל.

קרם חמאה וחלב מרוכז, שמנת או שמנת, מתאים לעוגת דבש.

הרכב המרכיבים:

• 4 ביצים
• 230 גרם קמח;
• 180 גרם סוכר;
• 60 מ"ל דבש נוזלי.

רצף הפעולות.

1. הסנאים מקציפים במיקסר בקצף חזק, מוסיפים סוכר וממשיכים להכות.
2. החלמונים מונעים למסה המתוקה ושוב מערבבים במיקסר.
3. מוסיפים דבש, מקציפים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
4. קמח מנופה מוחדר במנות, ואילו מהירות המיקסר מופחתת למינימום.
5. ביסקוויט נאפה כ- 40 דקות בתנור שחומם לחום של 180 מעלות.

עוגת ספוג

קינוח כזה ישמח אותך עם הארומה והרעננות יוצאת הדופן שלו. עדיף להשרות עוגות שוקולד בקרם עבה של שמנת חמוצה.

מוצרים נדרשים:

• 4 ביצים
• 120 גרם קמח;
• 160 גרם סוכר;
• 40 גרם אבקת קקאו;
• 6 גרם אבקת אפייה;
• 3 גרם מלח.

המתכון לבישול.

1. חלבוני ביצה מקוררים במקרר.
2. מכינים חלמונים עם 80 גרם סוכר במיקסר למשך 5 דקות.
3. חלבונים קרים מומלחים ומקציפים במיקסר, ויוצקים בהדרגה את שארית הסוכר.
4. שתי ההמונים משולבים ומערבבים עם מערבל במצב איטי.
5. קמח משולב עם קקאו ואבקת אפייה ורק לאחר מכן מסננת.
6. מסה יבשה מוסיפה לביצים טרופות.
7. בצק שוקולד מוזגים לתבנית. אופים בחום של 180 מעלות כ 40 דקות.
8. הביסקוויט המוכן מקורר, חותך ל 2-3 עוגות ומושרה בשמנת.

עם קרם גבינת שמנת ואפרסקים

עוגה עם טעם מדהים בהחלט תעודד אתכם! כבסיס, אתה צריך להשתמש ביסקוויט קלאסי. לבישול, פירות טריים וגם שימורים מתאימים.

מרכיבים

• 0.5 ק"ג גבינת קוטג ';
• 50 גרם אבקה לג'לי אפרסק;
• 350 מ"ל חלב שומן;
• 400 מ"ל יוגורט טבעי או אפרסק;
• 50 גרם ג'לטין;
• אפרסקים 0.5 ק"ג;
• 250 גרם סוכר;
• 1 גרם ונילין.

אז בואו נתחיל.

1. ג'לטין מוחל לתפוח בחלב למשך 30 דקות.
2. גבינת קוטג ', יוגורט, סוכר ווניל מוקצפים.
3. אפרסקים נחתכים לפרוסות או לפרוסות.
4. מסת הג'לטין מתחממת מעט ומערבבת עם גבינת קוטג '. מחצית האפרסקים מתווספים כאן. מעורב.
5. המסה המתקבלת מונחת על עוגות, מפולסות. הביסקוויט מקרר במשך שעתיים.
6. ג'לי אפרסק מגודל על פי ההוראות.
7. מוציאים עוגה מהמקרר. העוגה העליונה מעוטרת בשאר פרוסות האפרסקים, מושקות עליהן עם ג'לי מבושל.

עם שכבה של קצפת ותותים

העוגה על פי מתכון זה מתגלה כיפה ועדינה במיוחד. הוכן על בסיס ביסקוויט קלאסי.

מוצרים:

• 600 מ"ל שמנת (אחוז שומן מ -33%);
• 250 גרם אבקת סוכר;
• 300 גרם תותים טריים;
• שקית ג'לי (עם תות או טעם ניטרלי).

מרכיבי הספגה:

• 200 גרם תותים;
• 250 מ"ל מים;
• 40 גרם סוכר.

מדרגות בישול.

1. מקציפים שמנת עם אבקה במיקסר עד שמתקבלת מסה צפופה.
2. חלק מהתותים נחתך לעיגולים. נותרו כמה גרגרים שלמים לקישוט.
3. הספגת תות לעוגת ביסקוויטים מוכנה כך: הגרגרים מועברים דרך מסחטה, העוגה משולבת במים וסוכר ומורתחים 5 דקות. המסה מסוננת, מיץ תות נוסף לה, ואז שוב מבושל למשך 2 דקות. העוגות מקוררות ומושרות.
4. מורחים על כל עוגה קרם חמאה ושמים תותים קצוצים. החלק העליון של העוגה מעוטר בפירות יער שלמים וממולא בג'לי מבושל מתוך שקית.

עם קרם חלבון ומילוי בננות

מעדן זה משלב אווריריות של ביסקוויט, רוך של קרם ומתיקות של בננה.

הרכב:

• 4 סנאים;
• 180 גרם סוכר;
• 2 גרם חומצת לימון;
• 2 בננות.

שלבי בישול.

1. את החלבונים המצוננים מקציפים במיקסר, שופכים סוכר בחלקים. חומצה לימונית מוסיפה בסוף.
2. המסה מחוממת באמבטיית מים למשך 10 דקות, תוך הקצפה רציפה.
3. הקרם מקורר ומשומן בעוגות של ביסקוויט מסורתי. למעלה שכבו מעגלי בננות.

איך לבשל עוגת ביסקוויטים בבישול איטי?

הביסקוויט בכיריים האטיות בוודאי יתגלה כמרהיב וטעים, גם אם אתם מבשלים אותו לראשונה. המוצרים משמשים כמו במתכון הקלאסי: 4 ביצים, 120 גרם קמח, 120 גר 'סוכר. לשיטת בישול זו יש דקויות משלה.

1. קמח מנופה בהכרח.
2. אי אפשר להפריד חלבונים מהחלמונים: הביצים השלמות מוכות בסוכר.
3. הוספת קמח לביצים, המסה מעורבבת בקצפת או מרית עץ.
4. קרקעית המולטי קוקר משומנת בשמן צמחי ומפוזרת קמח.
5. הביסקוויט מבושל במצב "אפייה" (שעה).
6. אסור לפתוח את מכסה הרב-קוקר במהלך הבישול.
7. בסוף התוכנית מוציאים את הביסקוויט מהקערה ומקררים אותו על השולחן למשך שעתיים, ואז חותכים ומושרים בקרם לבחירתכם.