ככל הנראה, לא ניתן להשוות מנה אחרת של מטבח רוסי בפופולריות שלה עם פנקייקים. בזכות שפע המילויים הם הפכו לא רק לחטיף יומי. פנקייקס עם גבינה וכהה משלימים באופן מושלם כל שולחן חגיגי, מביאים חידוש ותחכום של טעם.

לביבות קלאסיות עם גבינה וקציר

המתכון הקלאסי לפנקייקס עם בשר חזיר וגבינה נמצא תמיד על הערת כל מארחת שתאכיל ארוחת בוקר טעימה למשקי הבית או כדי להיות מוכנה לבואם הבלתי צפוי של האורחים.

סט מכולת:

  • קמח - 400 גרם;
  • חלב - ליטר אחד;
  • ביצים 4 יח ';
  • מלח 5 גרם;
  • 20 גרם חמאה או גהי;
  • 2 כפות. l שמן צמחי לא ארומטי;
  • 1 כף. l סוכר
  • גבינה 250 גרם;
  • חזיר 250 גרם

טכנולוגיית ביצוע:

  1. הכנו את הביצים המצוננות למיכל ומקציפים בקצף סיליקון עד למצב של קצף בהיר.
  2. ממליחים את ההרכב, שופכים חצי מנה חלב - 0.5 ליטר.
  3. שופכים את הקמח המנופה המנותק למסת חלב הביצה ומערבבים אותו היטב עד שמתקבל מבנה הומוגני ללא גושים.
  4. מוסיפים את שאר החלב ושמן הצמח, מערבבים.
  5. אנו מחממים את התבנית, מטגנים לביבות דקות משני הצדדים עד להזהבה.
  6. יש לשמן את המשטח החם עדיין של הקינוח המתוק עם שמן. הוא מחומם וממלא את הנקבוביות הקטנות בהרכב השומני שלה.
  7. בשלב הבא אנו מכינים את המלית: שלוש גבינות על פומפיה, חותכים את הקערה לקוביות. אנו מחברים את הקומפוזיציה.
  8. אנו יוצרים מעטפות לביבות על ידי הנחת המלית פנימה.

מגישים את המוצרים קרים כחטיף, ולאוהבי הגבינה המומסת, לביבות חמות בהספק נמוך במיקרוגל או מתחת למכסה בסיר.

לביבות ביתיות עם פטריות

פנקייקים עם פטריות, גבינה וחמאה בצורת שקיות - מנה טעימה ויפה מאוד עם הגשה לא שגרתית, שבוודאי תשמח את יקיריכם.

סט מוצר:

  • חלב 500 מ"ל;
  • קמח פרימיום 230-250 גרם;
  • ביצים 5 יח ';
  • סוכר 1.5 כפות. l.;
  • מלח 0.5 כפית;
  • פלפל כרצונך;
  • שמן רזה לא ארומטי 4 כפות. l.;
  • פטריות לפי העדפות (שמפיניון או פטריות צדפות) 450 גרם;
  • גבינה 250 גרם;
  • חזיר 250 גרם;
  • בצל ירוק;
  • גבינה (סולוגוני).

לרוטב:

  • חמאה 30 גרם;
  • קמח פרימיום 30 גרם;
  • קטשופ 60 גרם;
  • חלב 200 מ"ל.

טכנולוגיית ביצוע:

  1. בישול בצק לביבות. מוסיפים לשלוש הביצים את הכמות המוצהרת של המלח והסוכר. מקציפים קלות.
  2. שופכים לחצי מנורמת החלב, מערבבים היטב.
  3. אנו מציגים את הקמח מנופה בחלקים, לאחר מכן יוצקים את שארית החלב. מערבבים היטב עד שנוצר מבנה הומוגני ומניחים לנוח למשך 15-20 דקות.
  4. שופכים שמן צמחי לבצק הפנקייק, מערבבים.
  5. מטגנים קינוח משני הצדדים במחבת יבשה. אין צורך לשמן את הכלים: הבדיקה כבר מכילה שמן.
  6. אנו ממשיכים להכנת המלית. שוטפים פטריות, יבשים, חתוכים לפרוסות. מטגנים בשמן עד שהנוזל מתאדה וזהבהב.
  7. הוסף לפטריות חזיר חתוך וגבינה מגורדת.
  8. לרוטב במחבת, ממיסים את החמאה, מוסיפים 30 גרם קמח וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה, ואז שופכים בהדרגה את החלב ומרתיחים עד שהוא מסמיך. הוסף קטשופ, תבלינים לפי הטעם. תנו להתקרר.
  9. מוסיפים את הרוטב למלית פטריות חזיר וגבינה, מערבבים היטב.
  10. אנו יוצרים שקיות פטריות, קושרים עם מיתרי גבינת סולוגוני ונוצות של בצל ירוק.

ועכשיו עצה קטנה: כשקושרים שקיות פנקייק, יש להקדים מראש את הבצל הירוק במים רותחים, הוא יהפוך ליותר סחיר ולא ישבר.

בישול עם עגבניות

פנקייקס בתוספת רוטב עגבניות ושום ריחניים ומובחנים בטעמם הפיקנטי.

סט מוצר:

  • 800 מ"ל חלב;
  • 400 גרם קמח פרימיום;
  • 2 ביצים
  • סוכר 2 כפות. l.;
  • קורט מלח;
  • 2 כפות. l שמן צמחי של כל יצרן;
  • חזיר 350 גרם;
  • גבינה קשה 180 גרם;
  • עגבניות 2-3 יח ';

לרוטב:

  • 2-3 כפות. l מיונז;
  • 2 שיני שום;
  • המסה הירוקה של שמיר.

טכנולוגיית ביצוע:

  1. בישול בצק לביבות. מערבבים ביצים, סוכר, מלח. הוסף חלב וקמח בשתי גישות. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. אנו מטגנים מוצרים משני הצדדים.
  3. מבשל את המלית. חתכנו את הקערה לרצועות, העגבניות לקוביות ושלוש הגבינה על פומפיה גסה. כל החומרים מעורבבים היטב. המילוי לפנקייקים בתוספת עגבנייה נבדל בטעמו הפיקנטי.
  4. לרוטב, חותכים כמות קטנה של שמיר, שלושה שום על פומפיה עדינה. מערבבים הכל עם מיונז. קל להכין רוטב מיונז בבית על ידי בחירת המתכון הנכון.
  5. עטפו לביבות ממולאות בצורת משולשים. אפשר גם לעטוף את המלית בפנקייקים חמים אפילו במחבת כך שהגבינה תוכל להמיס מעט.

פנקייקס בתוספת רוטב עגבניות ושום עסיסיים מאוד.

פנקייקס של חזיר וגבינה

קל להכנה לביבות פיתות ביתיות פריכות. זוהי אפשרות נהדרת לארוחת בוקר מהירה.

 

סט מוצר:

  • פיתה - 2 יח ';
  • גבינה 200 גרם;
  • חזיר 200 גרם;
  • שמן חמניות לטיגון.

הוראות בישול:

  1. פרשו פיתות וחתכו ל 4-6 חתיכות שוות, תלוי בגודל שלה.
  2. שים חזיר וגבינה לפרוסות על כל בילט.
  3. עטפו פנקייק לבש בצורת מעטפה.
  4. מטגנים את החסר בתבנית שחוממת מראש בתוספת שמן צמחי.

לביבות פיתה אינן דורשות הרבה זמן לבישול וכמה מיומנויות קולינריות.

המתכון, כמו בשוקולד

כולם רוצים להכיר את המתכון לפנקייקים האגדיים עצמם, שמכינים בבית השוקולד. אנו נחשוף את ההרכב ואת כמה סודות הכנתם.

סט מוצר:

  • חלב - 200 מ"ל;
  • 1 כוס מים מוגזים מינרליים;
  • סוכר - 15 גרם;
  • 2 ביצים
  • שמן לא ארומטי 1.5 כפות. l.;
  • קמח חיטה 100 גרם;
  • קורט מלח;
  • חזיר 200 גרם;
  • גבינה 200 גרם

טכנולוגיית ביצוע:

  1. ללוש את הבצק לפנקייקס. לשם כך מקציפים את הביצים, שופכים פנימה חלב ומים נוצצים, מוסיפים סוכר ומלח.
  2. קמח מוצג בהדרגה, במנות קטנות. מערבבים למבנה הומוגני. הוסף שמן צמחי בסוף.
  3. אנו מטגנים במחבת מחוממת משני הצדדים.
  4. למלית אנו משתמשים בשר חזיר וגבינה מגורדת, פרוסים לקוביות. כבה את המעטפה.

לביבות עבות, אווריריות ועדינות מאוד מתקבלות בזכות בועות אוויר שנמצאות במים נוצצים. לפנקייקים כאלה יהיה מתאים להגיש שמנת חמוצה.

פנקייקים אפויים בתנור ממולאים

סט מוצר:

  • 700 מ"ל חלב;
  • 350 גרם קמח;
  • 2 ביצים
  • סוכר 1 כף. l.;
  • קורט מלח;
  • 2 כפות. l שמן צמחי ללא ריח;
  • חזיר 400 גרם;
  • גבינה קשה או גבינת פטה 200 גרם

למילוי לביבות:

  • 2 כפות. l מיונז;
  • 2 כפות. l שמנת או חלב;
  • ביצה אחת
  • מלח, פלפל;
  • גבינת סולוגוני 50 גרם.

טכנולוגיית ביצוע:

  1. בישול בצק לביבות. מערבבים ביצים, סוכר, מלח. הוסף חלב וקמח בשתי גישות. מוסיפים שמן צמחי ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. אנו מטגנים פנקייקים מצד אחד, מכיוון שהם אפויים בתנור.
  3. אנו מחפים לביבות עם חזיר וגבינה חתוכים.
  4. מכינים את המלית לאפייה. לשם כך מערבבים את הביצה, השמנת, המיונז, גבינת הסולוגוני המגוררת, המלח והפלפל לפי הטעם. מערבבים היטב.
  5. לביבות ממולאות מונחות בתבנית, יוצקים מעל את הרוטב עם הרבה רוטב. אופים לביבות במשך 20 דקות בטמפרטורה של 220-240 מעלות.
    לביבות ממולאות מתקבלות עם קרום גבינה זהוב טעים מאוד. תאבון טוב!

פנקייק עם בשר חזיר וגבינה הם מנה די פשוטה, אך ניתן לשפר ולגוון אותה עם פטריות, עגבניות או ירקות אחרים, ליצירת טעם חדש. אל תפחד להתנסות, כי בישול הוא, בעיקר, יצירתיות!