מה יכול להיות יותר נעים מלשתות תה עם משפחה וחברים? לביבות טעימות על מים עם ביצים תהיינה מעולה לתה. לביבות דקיקות, תחרה ועדינות אינן קשות להכנה, אתה רק צריך לעקוב אחר ההמלצות.
תוכן חומר:
מתכון פנקייק דקיק קלאסי
הפנקייקים הפשוטים ביותר על מים עם ביצים עשויים ממינימום מרכיבים. ניתן להגיש לביבות מוכנות עם ריבת פירות יער, דבש וחלב מרוכז.
הם מתאימים למילוי במילויים שונים.
- ביצת עוף - 2 יח ';
- קמח חיטה, רצוי בדרגה הגבוהה ביותר - 1 כף;
- מים מבושלים קרים - 3 כפות.;
- סוכר גרגירי - 1 כף. l.;
- מלח טחון דק - 0.5 כפית;
- שמן מזוקק - 2 כפות. l
ייעוץ! כדאי לקבל מחבת פנקייק מיוחדת עם צדדים נמוכים. והכי חשוב, אם הכלים עשויים מברזל יצוק, מחבתות כבדות כאלה מפיצות חום בצורה אחידה יותר והלביבות אופות היטב, מבלי להישרף בשוליים.
- מנפים קמח, שופכים פנימה מלח עדין, מערבבים.
- אנו שוברים את הביצים לכלי מרווח, מקציפים בקצפת, שופכים כוס מים אחת ומוסיפים סוכר, מערבבים עד להמסת גרגירי הסוכר.
- אנו מתחילים להוסיף קמח, תוך ערבוב מתמיד של המסה. מערבבים היטב כך שלא יישארו גושי קמח.
- שופכים את שארית המים לבצק הסמיך שהתקבל, לוש.
- הוסף שמן.
- נותנים לבצק לעמוד 30-40 דקות, כך שגלוטן הקמח נפוח היטב.
- אנו מחממים את התבנית, מצפים את התחתית בשמן.
- אנו אוספים כחצי מצקת בצק, שופכים אותה למרכז התבנית, הופכים את הכלים במעגל ומחלקים את הבצק בתחתית בשכבה דקה.
- הנחנו על הכיריים, ברגע שהחלק התחתון משחים, נרים את הלביבה בעזרת מרית והופכים אותה כשהצד לא מטוגן כלפי מטה. אופים 30 שניות נוספות, מוציאים.
- מקפלים ערימה.
אפשרות לצום
פנקייק מוגש על השולחן ובימי צום, אך כשאתה לישה תצטרך לסרב לביצים.
אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב לבישול לביבות רזות דקות.
- מים קרים - 500 מ"ל;
- קמח חיטה - 2.5 כפות.;
- מלח קטן - 1 כפית;
- סוכר גרגירי - 2 כפות. l.;
- שמן מזוקק - 2 כפות. l
ייעוץ! במתכון זה מומלץ להחליף מים קרים רגילים בסודה, האפייה תהיה רכה יותר.
- מנפים קמח לקערת ערבוב, מלח ושופכים סוכר, מערבבים.
- שופכים מים, מערבבים במהירות עם מערבל. אפשר לערבב עם שוט, אבל אז זה ייקח יותר זמן.
- ללוש עד לקבלת תערובת חלקה, לשפוך את שמן הצמח.
- אנו מחממים את התבנית ומבשלים לביבות, כרגיל, ומטגנים אותן משני הצדדים.
מתכון לפנקייקס שמרים שופעים
אם אתה מעדיף לביבות שמרים שופעות, השתמש במתכון זה. ניתן לאפות לביבות טעימות על מים בעזרת שמרים לחוצים גולמיים, אך עבודה עם שמרים יבשים נוחה יותר.
להכנת לביבות עבות תצטרכו:
- מים חמים מבושלים - 750 מ"ל;
- שמרים יבשים - מנה אחת (7 גרם);
- ביצה - 1 pc .;
- סוכר גרגירי - 3-4 כפות. l.;
- קמח - 500 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 50 מ"ל.
נוהל
- שופכים מים חמים לקערה, שמים את השמרים וחצי מכמות הסוכר המצוינת, מערבבים היטב. כאשר השמרים והסוכר מומסים לחלוטין שופכים 2-3 כפות קמח ומערבבים. מכסים את הקערה במפית ומשאירים אותה חמימה לרבע שעה.
- טורפים את הביצה עם יתרת הסוכר.
- כשהבצק מכוסה בועות רבות, מוסיפים ביצים טרופות ושמן צמחי, מערבבים.
- מנפים את הקמח, מוסיפים לבצק בהדרגה, מערבבים היטב עם החלק הנוזלי. המסה צריכה להיות מעט עבה יותר מכפיר.
- שמנו אותו לחום לעלות למשך 30 דקות.
- אנחנו כבר לא מערבבים את הבצק, מגררים אותו בזהירות עם מצקת ויוצקים לתבנית שחוממת מראש.
- אופים עד שהחלק התחתון של הלביבה משחים והחלק העליון מתייבש.
- הופכים בעדינות בעזרת חפירה ותנור למשך כ -30 שניות.
- שמנו את הלביבות האפויות בערימה.
בישול בדרך רפרפת
פנקייקס דקים של רפרפת על המים הם תחרה, עם הרבה חורים קטנים.
- ביצת עוף - 3 יח ';
- מים - 500 מ"ל;
- סוכר גרגירי - 3 כפות. l.;
- מלח קטן - 0.5 כפות. l.;
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית;
- קמח - 1.5 כפות.;
- שמן מזוקק - 3 כפות. l
אנו מתחילים לבשל:
- אנו שוברים את הביצים לתבשילים, בהן נלוש את הבצק, נוסיף מלח וסוכר, מקציפים עד שגרגרי הסוכר מומסים לחלוטין.
- מנפים קמח, מערבבים עם אבקת אפייה.
- יוצקים בערך ¾ כוס מים למסת הביצים, מכניסים את שאר המים לרתיחה.
- שופכים קמח עם אבקת אפייה לקערה, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- ממשיכים להתערב, שופכים מים רותחים צוננים לבצק בזרם דק.
- להוסיף שמן ולוש.
- אנו אופים לביבות בטכנולוגיה מוכחת.
לביבות שיבולת שועל
הכנת בצק לביבות אפשרית לא רק מקמח חיטה.
כבסיס, אתה יכול לקחת שיבולת שועל, זה יתברר טעים ובריא.
- פתיתי הרקולס - 5 כפות. l (אנו אוספים כפיות עם שקופית);
- מים רותחים קרירים - 100 מ"ל;
- ביצה - 1 pc .;
- סולת - 1 כף. l.;
- מלח קטן - 0.5 כפית;
- סוכר גרגירי - 2 כפות. l.;
- שמן מזוקק - 2 כפות. l
נוהל
- אנו בוחרים את פתיתי שיבולת השועל הנפוצים ביותר ללא תוספים, שופכים אותם לקערה, שופכים מים רותחים ומשאירים עד שהם מתקררים לחלוטין, הדגנים יתנפחו במהלך תקופה זו. אם אתה צריך להכין מנה של ארוחת בוקר, אתה צריך לאדות את הדגנים בערב, ולהתחיל לאפות בבוקר.
- לפתיתים הנפוחים יש להוסיף סולת והביצה, ששילבה בעבר עם מלח וסוכר, לישה.
- שופכים פנימה את השמן ומשאירים מעט לשמן את התבנית.
- מטגנים לביבות שיבולת שועל, כרגיל. יש לשמן את התבנית רק לפני אפיית הפנקייק הראשון.
אז, תוכלו לבשל לביבות גם אם אין חלב במקרר. פנקייק מעורבב במים טעים ולא פחות רך. הקפידו לנסות לבשל אותם!
