פנקייקס הם מנה מסורתית שתוכלו להתייחס אליהם מכל סיבה שהיא. פנקייק על מים ללא ביצים נשמע כמו הכנת "דייסה מגרזן". עם זאת, לאחר שלמדת את המתכון להכנת פינוק זה, אתה יכול לראות את עצמך כאלת המטבח.
עקרות בית רבות אופות לביבות כמעט כל שבוע. ישנם מתכונים רבים להכנת הפינוק הזה. במאמר זה נשקול הכנת לביבות רזות שאינן דורשות את עלות הביצים והחלב.
תוכן חומר:
לביבות לופן על מים ללא ביצים
עקרות בית רבות אוהבות לבשל פנקייקים על פי מתכון זה, מפתחות אותו, מחליפות כמה מוצרים באחרות. כתוצאה מהניסויים מופיעים מנות חדשות שהמתכונים שלהן מועברים מדור לדור.
להכנת לביבות רזות תצטרכו:
- מים - 1 ליטר;
- קמח - 2 כפות.;
- סודה - 1 כפית;
- סוכר - 4 כפיות;
- מלח - 0.5 כפית;
- שמן צמחי - 50 גרם.
שיטת בישול:
- שופכים 1 ליטר מים לקערה עמוקה ומוסיפים חצי כוס שמן צמחי.
- לאחר ששפכו את כל החומרים היבשים.
- ואז מערבבים את המסה המתקבלת ומוסיפים בהדרגה קמח. כדי לערבב את הבצק, נוח להשתמש בקצפת, הוא מתמודד עם גושים די בקלות.
- מוסיפים קמח במנות קטנות בכדי להתאים את צפיפות הבצק. זה אמור להיראות כמו שמנת חמוצה, כך שכמות הקמח יכולה להיות מעט פחות או יותר. לאחר מכן תוכלו להתחיל בתהליך אפיית לביבות משני הצדדים.
הערה: כדי למנוע הדבקות של לביבות, עליכם לנקות היטב את התבנית במלח. לשם כך פשוט שפכו כפות מלח לכלי ושפשפו אותו עם ספוג רטוב.
בתהליך בישול לביבות קל מאוד להסרה ואינן קורעות.
מתכון ללא שמרים
כאמור, אנשים רבים רוצים, לצורך הניסוי, להוסיף משהו חדש למתכון. אתה יכול להשתמש בסולת.כתוצאה מנוכחות סולת בבצק, הוא זוכה לצמיגות נוספת והופך צפוף יותר. נכס זה נחשב לבסיסי כאשר אין ביצים. מספיק 1-2 כפות דגני בוקר.
מרכיבים לבדיקת לביבות עם סולת:
- מים - 1 ליטר;
- סוכר לפי הטעם;
- מלח - קמצוץ;
- סודה - 1 כפית;
- קמח - 2 כפות.;
- סולת - 2 כפות. l.;
- שמן צמחי - 50 גרם.
הבישול אינו שונה במיוחד מהמתכון הקודם. בכלי עמוק מערבבים את כל המוצרים, מוסיפים קמח ומערבבים היטב. בכדי שגרגרי סולת לא יורגשו בלביבות הגמורות, הבצק צריך לעמוד במטבח לפחות 30 דקות.
הערה: להכנת לביבות רזות השתמשו בסודה במקום בשמרים. עדיף לשלב מתכון ללא חלב וביצים עם מרכיב מסוים זה, ושמרים יעניקו למבחן על מים טעם חמוץ.
יש לציין כי לביבות רזות לפי מתכון זה נפלאות בשילוב עם כל מילוי. הם יכולים להיות עטופים ובשר טחון, נקניקיות, וגבינת קוטג '. ניתן להתאים את מתיקות הבצק גם לפי הטעם.
על מים מינרליים
המתכון הבא יחשב במים מינרלים כמרכיב העיקרי במנה. מים מינרלים להשתמש בכל. בשל העובדה שהוא מוגז, הבצק רך במיוחד.
המתכון לפנקייק נשאר זהה, רק המים מוחלפים ברכיב מינרלי. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, ניתן להוסיף מעט מיונז לבצק.
מרכיבים
- מים מינרליים מוגזים - 1 ליטר;
- קמח - 2 כפות.;
- סוכר ומלח לפי הטעם;
- סודה - 1 כפית;
- שמן מזוקק - 1/3 כוס.
שיטת בישול:
- מערבבים את כל המאכלים בקערה עמוקה.
- מערבבים היטב עם מזלג או להקציף.
- יוצקים בעזרת מצקת את הבצק לתבנית, מטים אותו, מאפשרים להתפשט באופן אחיד.
- המשך לתהליך האפייה.
כדאי לשים לב לאילו פנקייקס פלאפים ופתוחים.
הערה: נוח להשתמש בתפוחי אדמה גולמיים כדי לשמן את התבנית. לשם כך, שמים מחצית מהפקעת הקלופה על מזלג, טובלים בספל עם שמן צמחי, משמנים את פני השטח. קרקעית התבנית הופכת חלקה, בעזרת תפוחי אדמה מסירים את שרידי הלביבות הקודמות ומלטשות.
לביבות שמרים
להכנת בצק שמרי פנקייק עדיף להשתמש בחלב או מי גבינה. בגלל מוצרי חלב הבצק זוכה לטעם עשיר יותר.
רשימת המרכיבים:
- מים חמים - 0.5 ליטר;
- חלב חם - 0.5 ליטר;
- קמח - למעשה;
- סוכר - 3-4 כפיות;
- קורט מלח;
- שמרים עם יבש מהיר מהיר - חבילה אחת;
- שמן צמחי - 2 כפות. l
שיטת בישול:
- בסיר נקי מערבבים חלב, מים, סוכר.
- הוסף חבילה של שמרים יבשים ונתן לעמוד 10-15 דקות, מכסה היטב במגבת או בשכבת סרט נצמד.
- לאחר מכן, התאימו את צפיפות הבצק לקמח, ערבבו את המסה היטב עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו מלח ושמן.
- מטגנים לביבות שמרים במחבת מחוממת היטב.
במקרה זה, חלב מצוין בכמות קטנה. אתה יכול להחריג אותו לחלוטין מהמתכון, להחליף אותו במים חמים. עם זאת, אנשים רבים אוהבים את נוכחותו של חלב בבצק השמרים יותר. ניתן להכין פנקייקים מכל מוצר.
אפייה דקה על המים ללא ביצים
להלן מתכון נוסף המשתמש במיונז. פנקייקים בגלל זה דקים וטעים מאוד. בהכרח מוסיפים סודה לבצק.
מרכיבים
- מים - 1 ליטר;
- סוכר לפי הטעם;
- מלח - 0.5 כפית;
- שמן צמחי - 1/3 כף.;
- סודה - 1 כפית;
- מיונז - 2 כפות. l.;
- קמח - 2 כפות.
בישול:
- שלב סוכר, סודה, מלח ושמן עם מיונז, מערבבים.
- הוסף מים.
- אחרי זה שופכים כוס קמח, מערבבים ומוסיפים את השאר.
- כאשר כל הגושים התמוססו, אופים את הלביבות בתבנית מחוממת מספיק.
מאמר זה בחן את המתכונים הפופולריים ביותר להכנת לביבות. בזכות ביצים, בצק הפנקייק הופך צפוף יותר, ובלעדיהם - אוורירי יותר. הבחירה היא רק המארחת. בכל מקרה, המנה הזו מושלמת לכל שולחן.
בישול לביבות דורש תשומת לב וזמן מיוחד. עם זאת, זה שווה את זה. תאבון טוב!
