כל אחד מאיתנו זוכר את טעם הלביבות מילדות, שהוכן על ידי אם או סבתא. אפשר לאכול אותם עם כל דבר: חמאה, פירות יער, ריבה, דבש, גבינת קוטג 'או חלב מרוכז. אם לא משתמשים בסוכר במתכון, תוכלו לעטוף בשר, פטריות או כרוב בפנקייק. כיצד לבחור את המתכון הטוב ביותר לפנקייק יוגורט ללא ביצים? בואו נבחן כמה מהם.
תוכן חומר:
לביבות קפיר עבות ללא ביצים
הסוד להכנת הפנקייקים הכי טעימים טמון במבחן הנכון.
דק מדי יתפזר על התבנית. בגלל התערובת הסמיכה, לפנקייק אין זמן לטגן בפנים. הסמיכות האידיאלית של הבדיקה לפנקייקים היא שמנת חמוצה נוזלית. גורם חשוב גם הוא היעדר גושים. תהליך אפיית הלביבות אינו לוקח הרבה זמן ועלות. תוכלו להגיש את המנה לארוחת הבוקר עם שמנת חמוצה, סירופ, חמאה או כל מילוי אחר.
להכנת לביבות על קפיר ללא ביצים, תזדקקו לרכיבים הבאים:
- מוצר חלב מותסס - 350 מ"ל;
- קמח - 400 גרם;
- סוכר - 5 כפות. l.;
- סודה - 1 כפית.
אנו מבשלים לפי ההוראות:
- מערבבים את ההרכב הנתבע בכלי עמוק עד לקבלת תערובת חלקה.
- תן לו להתבשל למשך 15 דקות.
- מטגנים במחבת מחוממת היטב, משמנים אותה מראש בשמן.
אתה יכול גם להשתמש בצורות שונות לבישול. פנקייקים מיניאטוריים בצורת לב או רגשון באמת ישמחו ילדים צעירים. לסיום, מקשטים באבקת סוכר או קצפת.
בישול עם מים רותחים
למה לקנות לביבות בחנות אם אתה יכול לבשל אותן בעצמך? זה בכלל לא קשה. לביבות תוצרת בית נבדלות בטעם מצוין ובמרכיבים טבעיים. המתכון הזה שימש גם את הסבתות שלנו.לביבות פיסטה שהוכנו בדרך זו הן די דקות, עדינות וממיסות ממש בפה.
מוצרים נדרשים:
- 250 מ"ל קפיר;
- 160 גרם קמח;
- 250 מ"ל מים;
- 2 כפות. l שמן צמחי;
- 1 כף. l סוכר
- ½ כפית מלחים;
- ½ כפית סודה.
הוראות:
- מערבבים קפיר, מלח, סודה, סוכר עם קמח מנופה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- שופכים בעדינות מים רותחים, תוך בחישה מתמדת של הבצק.
- הוסף שמן.
- בזמן שהבצק מוזרק 5-7 דקות, מחממים את התבנית.
אם תרצו, מקשטים את הקינוח בתותים, אוכמניות או בננה.
עם חלב
בישול פנקייקס הוא מסורת ישנה שמתנהלים אחריה ברחבי העולם. היוונים והרומאים הקדומים אכלו לביבות עם דבש, הוגשו עם תבלינים מתובלים וקשטו בתפוחים. פנקייק הוא מאכל חיוני בשרובוויד ולפני הצום.
הפנקייקים הטובים בעולם - מיוצרים במו ידיכם בבית. אם אתה רוצה להכין לביבות דקות ללא ביצים, המתכון הזה הוא מה שאתה צריך. המרכיב העיקרי יכול להיות גם חלב וגם קפיר.
תצטרך:
- קמח - 320 גר ';
- מוצר חלב - 1 ליטר;
- סוכר - 3 כפות. l.;
- מלח - 0.5 כפית;
- סודה - 0.5 כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- חמאה.
הוראות:
- שופכים קמח, מלח, סוכר, סודה וחצי חלב לכלי עמוק.
- מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- הוסף שמן צמחי.
- הביאו את שארית החלב לרתיחה. ואז יוצקים לתוך הבצק.
- מחממים כלי טיגון על אש גבוהה. משמנים בחמאה.
- מקלידים את הבצק במצקת. יוצקים לתבנית כך שהתחתית תכסה לחלוטין את השכבה הדקה שלה.
- אופים על אש בינונית מספר דקות. הקצה העליון של הלביבה צריך להתייבש, והקצוות רוכשים גוון זהוב.
- אם תרצו, יש לשמן את הפנקייק המוגמר בחמאה, חלב מרוכז, דבש או ריבה.
ניתן להכין פנקייק בכל תצורה וגודל. אחת האפשרויות הקלאסיות הן צורות גדולות ועגולות. לשם כך, חייגו את הבצק למצקת או למכל נוח אחר, כמו כוס או כוס. ואז קחו מחבת בידיים, שפכו את הבצק באמצע. לאחר מכן התחל להפוך את התבנית מצד לצד כך שהתערובת תתפשט על פני השטח כולו.
לביבות דקות עם חורים על יוגורט ללא ביצים
ישנם כמה סודות להכנת לביבות מושלמות. גורם חשוב הוא הכלים. עקרות בית מנוסות בדרך כלל מעדיפות להשתמש במחבת ללא מקל. ההיבט המשמעותי השני הוא הטמפרטורה.
שים את התבנית על האש בזמן שהבצק לוש. כך יהיה לה זמן להתחמם היטב. כדי לבדוק את המוכנות, טפטפו טיפת מים לקרקעית. אם הכל נעשה, נכון, היא סיננה.
מתכון זה מאוד פשוט וקל להכנה. בהחלט כל מומחה קולינרי יכול להתמודד עם זה בלי מיומנויות מיוחדות.
כדי להכין לביבות דקיקות טעימות עם קפיר, תזדקקו:
- 700 מ"ל קפיר (ניתן להחליף בחלב חמוץ);
- 300 גרם קמח;
- 3 כפות. l סוכר
- 0.5 כפית סודה או אבקת אפייה;
- ונילין - 1 שקית;
- מלח;
- שמן צמחי.
אנו מבשלים לפי ההוראות:
- מחממים קפיר באמבט אדים.
- יוצקים מרכיבים יבשים: מלח, סוכר, ונילין, אבקת אפייה.
- מקציפים את התערובת במיקסר עד ליצירת בועות.
- להוסיף קמח, לערבב לעקביות שמנת חמוצה נוזלית.
- שופכים כמות קטנה של בצק עם מצקת ומפזרים על כל שטח התבנית המחוממת מראש.
- לפני ההגשה ניתן לפזר לביבות סוכר, לפזר ריבה או פשוט לשמן בחמאה.
אם תרצו להכין לביבות דיאטה, במקום חצי כוס קמח במתכון זה, תוכלו להוסיף שיבולת שועל.
לא נוספה סודה
איך מכינים לביבות ללא סודה? קל מאוד! זה דורש מוצר חלב. קפיר, בניגוד לחלב, מאפשר לבצק לקחת עקביות נקבובית. לביבות דקות, על בסיס מוצר חומצי, הן רכות ואווריריות. כך, קפיר מחליפה לחלוטין את אבקת האפייה.
המרכיבים הבאים נדרשים להכנת לביבות קפיר ללא ביצים וסודה:
- 1 ליטר קפיר או חלב;
- 2 כפות. קמח;
- 1 כף. l סוכר
- 1 כף. l שמרים יבשים;
- 3 כפות. l שמן צמחי;
- המלח.
תהליך בישול:
- שופכים חלב חם לכלי עמוק. ממיסים בתוכו מלח וסוכר.
- הוסף שמרים.
- מנפים קמח דרך מסננת.
- שופכים קמח ממולא לקערה, מערבבים היטב במיקסר.
- מכסים את המיכל ושמים במקום חמים למשך שעה.
- לאחר הזמן, להוסיף שמן צמחי ולערבב.
- מחממים את התבנית ומשמנים בחמאה.
- אופים עד להזהבה.
כמו כן ראוי לציין כי יש לגשת לבחירת המוצרים באחריות. לפני הקנייה, הקפד לבדוק את תאריך התפוגה. קפיר לבדיקה לוקחים שומן בינוני, למשל, 2.5%. קמח אפייה, פרימיום. הטעם והארומה של הקינוח תלויים באיכות המוצרים.
על קפיר חמוץ
כנראה שכולם נתקלו במוצרים מפונקים. מה לעשות עם חלב חמוץ או קפיר? הכינו לביבות. הם מוגשים לארוחת הבוקר, המשמשים כקינוח.
תצטרך:
- 0.5 ליטר קפיר;
- 300 גרם קמח מנופה;
- 3 כפות. l שמן צמחי;
- 0.5 כפית קינמון
- 1 כפית סודה;
- 1 כף. l חומץ 9%;
- מלח וסוכר לפי הטעם.
הוראות שלב אחר שלב להכנת לביבות עבות:
- מערבבים חומרים יבשים. להכנת לביבות דקות יש לחצות את כמות הקמח.
- שופכים פנימה בעדינות קפיר בטמפרטורת החדר.
- מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. נסו לשבור את כל הגושים.
- הוסף שמן.
- להרוות את הסודה, להוסיף לבצק ומקציפים עד שנוצרות בועות.
- עומדים למשך 10 דקות.
- בינתיים, מחממים את התבנית בטמפרטורה בינונית. יש לשמן בחמאה או בשומן.
- אם הלביבות דקות מדי בעת האפייה, הוסיפו מעט קמח.
איך מכינים לביבות על קפיר ללא ביצים? כלל אחד שיש לזכור. אל תמהרו להפוך את הלביבה. ראו שאחד הצדדים שלו מטוגן היטב. כיצד לקבוע את המוכנות?
כאשר בועות מתחילות להופיע מלמעלה, קחו מרית רחבה, פלסטיק או סיליקון, והניחו מתחת לתחתית המוצר. ואז מעט מרימים והופכים. במידת הצורך, אחוז קלות עם האצבעות.
ניתן לאחסן פנקייקים מוכנים במקרר למשך 2-3 יום באריזה סגורה היטב. במידת הצורך ניתן להקפיא את המנה לתקופה ארוכה יותר - עד חודש. לפני ההגשה מחממים את הלביבות בתנור בחום של 180 מעלות.
