פנקייקס בחלב עם מים רותחים - 6 מתכונים שלב אחר שלב לפנקייקי פסטה מושלמים

לביבות פיסטה במים רותחים עם חלב הן מנה אוניברסלית לכל המשפחה. ניתן ליהנות מהם בבוקר ביום החופש או לקשט את הערב בקינוח עדין. גם ילדים וגם בעל אוהב ישמחו מאפייה. המאמר מכיל את המתכונים הטובים ביותר לפנקייקס דקיקים ועדינים מבצק רפרפה.

המתכון הקלאסי לפנקייקס חלביים בחלב עם מים רותחים

את הפנקייקים הטובים ביותר מתקבלים במחבת מיוחדת עם תחתית עבה ודפנות נמוכות. הכלים נשטפים ומייבשים ביסודיות, שמים על הכיריים ומדליקים את האש המרבית. טכניקות אלה יחסכו את הלביבות מלהישרף.

טיפ: בלי קשר לסוג הלביבות, הוסיפו קורט מלח. זה יעזור לחשוף את טעם המנה.

להכנת לביבות אווריריות ומכרכות בחלב תזדקקו:

• 1 כוס מים רותחים;
• 2 כוסות חלב;
• 1.5 כוסות בהספק של 250 מ"ל קמח;
• 3 כפות. כפות שמן חמניות;
• 3 ביצים
• 2 כפות. כפות סוכר;
• חמאה.

מהמספר לעיל של המוצרים צריכים להיות כמה תריסר לביבות.

לבשל לפי ההוראות:

1. שלבו ביצים, סוכר וקורט מלח. לא להקציף במרץ.
2. הוסף את שאר החומרים הנוזלים למעט מים רותחים.
3. מוסיפים את הקמח מנופה.
4. שופכים מים רותחים, מערבבים כל הזמן את הבצק בתנועה סיבובית.
5. תן לבצק להתבשל. הגדר את הזמן ל 20-30 דקות.
6. משמנים את התבנית. לטעם זה לא חשוב במיוחד באיזה סוג ישמש. העיקר הוא שלשמן לא יהיה ריח חריף. את המשטח משמנים רק לפני ששופכים בצק לפנקייק הראשון. בעתיד אין בכך צורך.
7. מטגנים עד להזהבה בשוליים.
8. הופכים את הלביבה בעזרת מרית.
9. מוציאים את הלביבה מהתבנית תוך דקה בלבד.

כשמניחים לביבות על צלחת, משמנים אותן בחמאה, כך שלא ידבקו זו לזו והספיגו. בישול לפי מתכון זה אינו מצריך זמן רב והוצאות מיוחדות.

בתוספת קפיר למתכון

אנשים רבים מכירים את המתכון המסורתי - לביבות רפרפת בחלב. אבל אם אתה משתמש בקפיר במקום במרכיב הסטנדרטי, אתה מקבל מאפים קולינריים עדינים.

קבוצת המרכיבים הבאה תועיל:

• 1 כוס קפיר;
• 2 כפות. כפות סוכר;
• 1 כוס קמח;
• 1 כוס מים רותחים;
• 3 ביצי עוף;
• חצי כפית סודה;
• 3 כפות. כפות שמן חמניות.

עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב:

1. שוברים את הביצים.
2. שופכים פנימה סוכר.
3. שופכים קפיר בשילוב סודה לתערובת.
4. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מוסיפים לאט לאט קמח, ולא מפסיקים לערבב.
6. שופכים פנימה שמן.
7. מוסיפים מים מבושלים ומערבבים. תן לו להתבשל למשך 10-15 דקות.
8. השתמש במצקת כדי לשפוך את הקומפוזיציה למרכז התבנית, ולהפיץ אותה בתנועה סיבובית על כל המשטח.

מטגנים בצורה המסורתית. אם יתווספו קפיר לבצק במקום חלב, זה לא ישפיע על טעם הלביבות, והמנה תנצנץ בצבעים חדשים.

מתכון שמרים

המתכון לפנקייקס מבושל עם שמרים נהדר לצמחונים או בזמן צום. למרות היעדר מרכיב מסורתי במתכון זה, גם הלביבות מתגלות כטעימות.

כדי להכין תצטרך:

• 1 כוס חלב;
• 10 גרם שמרים;
• 3 כפות. כפות סוכר לבן;
• 0.5 כוסות מים רותחים;
• 2 כוסות בקיבולת של 250 מ"ל קמח;
• 2 כפות. כפות שמן חמניות.

כדי לקבל פנקייקים מושלמים, אל תצעדו אחורה מהצעדים הבאים:

1. מערבבים את כל החומרים היבשים.
2. שופכים חלב לאט.
3. יוצקים את הקמח מנופה בחלקים. מערבבים היטב, מנסים להיפטר לחלוטין מגושים.
4. שופכים מים רותחים לתערובת המתקבלת. יש להוסיף מרכיב זה בזהירות, ללא חיפזון.
5. מוסיפים 2 כפות שמן.

אופים לביבות באותה צורה. למתכון זה יש מינוס אחד - משך ההכנה. בדיקת שמרים נדרשת לפחות חצי שעה כדי להתבשל.

פנקייק, פסטה פתוחה בחלב

אם אתה רוצה להשיג לביבות תחרה עם חורים, יש לזכור את שיטת הבישול הזו, אך עדיף לרשום אותה.

הצטיידו בצוות הבא:

• 0.5 ליטר חלב;
• 3 ביצים
• 250 מ"ל מים רותחים;
• 240 גרם קמח;
• 4 כפות. כפות שמן (השם לא משנה, העיקר הוא היעדר ריח חריף);
• 1 כף. כפית סוכר לבן.

להכנת לביבות טעימות, עקוב אחר ההוראות:

1. שוברים את הביצים לכלי גדול.
2. יוצקים חומרים יבשים ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
3. שופכים פנימה את החלב.
4. שופכים פנימה קמח לאט תוך בחישה מתמדת של הבסיס. כדי להאיץ את התהליך, ניתן להקציץ בעזרת מערבל או בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מוסיפים באטיות מים רותחים, מבלי להפסיק לערבב את ההרכב.
6. מכניסים את הבצק לחצי שעה לפחות.

פנקייק עם חלב לפי מתכון זה יפים במיוחד.

עם עמילן ללא ביצה

המתכון לפנקייקס פסטה עם עמילן וללא ביצים מתאים לצמחונים וסובלים מאלרגיות עם רגישות מוגברת לביצה. כן, ופשוט עזרו אם המרכיב אינו במקרר.

המוצרים הבאים נדרשים:

• 1 כוס חלב;
• 100 גרם קמח;
• 0.5 כוסות מים רגילים;
• 1 כף. כפית סוכר;
• חצי כפית סודה;
• 1 כף. כף עמילן;
• שמן צמחי.

כדי להכין, עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב:

1. שלב חלב (חם אך לא חם) עם סודה.
2. מחממים את החלב עד שמופיעות עליו בועות. אל תתנו לתערובת לרתיחה!
3. מוסיפים את שאר המרכיבים בצורה יבשה (סוכר ועמילן). עמילן משולב מראש במים.
4. יש להוסיף קמח אחרון. בוחשים עד להומוגניות מלאה.
5. משאירים את הבצק למשך 20 דקות.
6. מטגנים כמתואר במתכון הראשון.

לא רק צמחונים ישמחו מפנקייקים שהוכנו על פי מתכון זה. ילדים מרוצים מהם!

על חלב חמוץ

אם חלב מתקלקל פתאום, אל תמהרו למזוג אותו.לביבות דקות עם מים רותחים וחלב חמוץ אינן שונות בטעמן ממוצרים מבושלים על מוצר טרי.

עליכם להכין:

• 1 כוס קמח חיטה;
• 2 ביצים
• 1 כוס חלב חמוץ;
• 2 כפות. כפות סוכר;
• כפית סודה;
• 2 כפות. כפות שמן.

כדי להכין, עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב:

1. שוברים את הביצים.טיפ: אם ביצים בקטגוריה C1 או C2, קחו אחת נוספת.
2. מוסיפים חומרים יבשים ומערבבים.
3. שופכים חלב בטמפרטורת החדר לתערובת.
4. שופכים פנימה קמח בהדרגה.
5. להרוות סודה במים רותחים, ואז לשפוך פנימה, תוך ערבוב מתמיד להרכב העיקרי.
6. תן לו להתבשל למשך 20-30 דקות.
7. מטגנים, כמו במתכונים הקודמים.

התנסו, בחרו במתכון שאתם אוהבים והתייחסו ליקיריכם במוצרים קולינריים עדינים, עדינים וטעים!