עקרות בית מודרניות מונעות באופן בלתי מוערך את תשומת ליבן במתכונים למנות עדשים. פשוט וטעים, בעזרתם, מכינים ארוחת צהריים או ארוחת ערב מלאה. חשוב שזה יהיה גם שימושי מאוד. מעדשים תוכלו לבשל לא רק מרק, אלא גם את הדייסה העדינה ביותר, התוספת, הסלט, תבשיל ועוד אפשרויות מעניינות.

עדשים - מנה צדדית פשוטה וטעימה

הדרך הקלה ביותר היא לבשל צלחת לצד עדשים באמצעות רב-קוקר מכל דגם. למתכון כזה עליכם לקחת: 180 גרם עדשים ירוקות, פי 2 יותר מים טהורים, כמה שיני שום, חצי בצל וגזר, שמן, 1 פלפל מתוק (בולגרי), מלח.

  1. קיבולת המכשיר משומנת בשמן ובמצב "אפייה" מוכנים שום קצוץ עד השחמה. בשלב הבא מוסיפים לקערה פלפלים קצוצים דק, גזר ובצל.
  2. כאשר הירקות נעשים רכים מספיק, תוכלו לשנות את המצב ל"כוסמת ", להוסיף עדשים שטופות, מים קרים ולבשל את המנה עד שהאות יתאים.

מוגשת לצד צדדית מוכנה של עדשים עם כל רוטב בשר, דגים או עוף.

בישול מרק עדשים עם עגבניות

תבשיל אדום עבה כזה מחמם ומרוויח באופן מושלם. בהכנתו תוכלו להשתמש לא רק בעגבניות טריות, אלא גם בקופסאות שימורים. הם צריכים להיות פרוסות במיץ שלהם (350 גרם). צולמו גם: 5-6 שיני שום, חופן זיתים, קצת יותר מ -300 גר 'עדשים אדומות, בצל, גזר, תערובת של אורגנו מיובש, טרגון ובזיליקום, מלח.

  1. קטניות מונחות בתבנית, שפכו עם מים קרים, מביאים לרתיחה, לאחר מכן מופחתת האש למינימום. מכין את המוצר לפני הרתיחה, כחצי שעה.
  2. שיני שום שלמות נמעכות במזלג ומטגנות בכל שומן, יחד עם בצל וגזר קצוצים. לאחר 5-7 דקות, עגבניות ללא עור, מלח, תבלינים (למעט טרגון) נשלחות לתבנית, והתערובת מתבשלת בערך באותה כמות.
  3. טיגון אדום בוהק מועבר לפולים, החומרים מערבבים ומובאים לרתיחה. לאחר 7-9 דקות של בישול, המנה מוכנה לחלוטין.

לפני ההגשה, המרק מתובל בטרגון.

דייסה עם בצל וגזר

מעטים יודעים שאפשר לבשל עדשים בצורה של דייסה. הוספת ירקות תעשה את זה אפילו יותר טעים ומשביע. עבור מנה כזו ישמש: 2 כפות. גריסי עדשים אדומות, 3 בצל לבן קטן, גזר קטן, מלח, שמן.

  1. ירקות קצוצים גס ונשלחים לסיר משומן. בתוכה הם מבושלים עד שהם רכים.
  2. כאשר מוצרים אלה מגיעים למצב הנדרש, ניתן להוסיף להם עדשים אדומות מלח שטופות היטב במי קרח. אם תרצה, משתמשים גם בעשבים ארומטיים.
  3. מים מוזגים לתבנית (פי 2 מקטניות), הם מכוסים במכסה ומניחים על אש בינונית-גבוהה. אל תשכח מהערבוב הקבוע של המנה.
  4. לאחר 12-15 דקות לאחר הרתחת המסה, האש נכבה, והטיפול נותן להגיע לפעם אחרת.

לבסוף ניתן לפזר דייסה בירקות קצוצים דק.

עדשים תבשיל עם עוף וטימין

מתכון כזה יאפשר לבשל ארוחה מלאה ומזינה מעדשים. המנה מעניקה תחושת שובע למשך זמן רב וממרצת. להכנתו ישמש: עוף (ירך) 650 גר ', גזר גדול, בצל, עגבניות, 250 גרם עדשים (ירוק), 0.5 שעות טימין מיובש, קמצוץ בזיליקום, מלח, שמן.

  1. כלים עם קירות עבים או ברווזונים מברזל יצוק הם אידיאליים למנה כזו.
  2. בצל עם גזר (בשמן) מטוגנים במחבת עד להזהבה, לאחר מכן מועברים הירקות לקדרה או למכל דומה אחר.
  3. מעל הבצל והגזר יש הירכיים.
  4. השכבה הבאה היא עדשה שטופה היטב.
  5. המרכיבים העליונים מלאים במים. הנוזלים צריכים להיות גבוהים יותר בכ- 1 ס"מ.
  6. נותר להוסיף תיבול, מלח ועגבנייה פרוסים בפרוסות גדולות לקדרה.
  7. תבשיל יחד כ 45 דקות.

לפני ההגשה, הלישה שוב לישה היטב.

קציצות עדשים - מתכון שלב אחר שלב

מספר האפשרויות שניתן להכין מעדשים מפתיע לטובה. על בסיס מרכיב שימושי זה, ניתן להכין אפילו קציצות. הם מושלמים לצום. בהרכב של קציצות כאלה: 1 כף. עדשים ירוקות, ביצה, 60 גר 'שיבולת שועל, בצל לבן, זוג שיני שום, קורט פלפל, כוסברה וזירה, מלח, פירורי לחם להנקה, חמאה.

  1. העדשים מקלפות היטב, נשטפות ומושרות במים חמים למשך 2-3 שעות. אתה יכול לעזוב אותה כל הלילה.
  2. לאחר השריה המוצר מחליף מים, והוא רותח כחצי שעה.
  3. בצל עם שיני שום קצוצים ומערבבים עם עדשים מוכנות. בעזרת בלנדר הופכת המיסה לבירה מחית אחידה ועבה.
  4. לבשר הטחון מוסיפים שיבולת שועל, מלח, תיבול וביצה.
  5. קציצות מיניאטורות נוצרות בעזרת כף, מפוררות בפירורי לחם ומבושלות בשומן משני הצדדים.

יש לזכור כי המנה מטוגנת מהר מאוד. לכן עדיף לעצב קציצות מראש.

סלט דיאט עדשים

ניתן לאכול סלט עדשים בבטחה אפילו בדיאטה קפדנית. העיקר להכין עבורו כראוי שעועית. עדשים ירוקות (220 גרם) פשוט מבושלים במים מלוחים. בנוסף לכך משתמשים בו: 300 גרם עוף מבושל, בצל סגול, תפוח חמוץ, חבורה של בצל ירוק ופטרוזיליה, 1 כף. חרדל, 1 כפית דבש דבורה, חצי כוס מרק ירקות שורש.

  1. עדשים מבושלות מונחות בקערת סלט בשכבה הראשונה.
  2. סיבי עוף מבושלים נשלחים מלמעלה.
  3. השכבה השלישית תהיה בצל סגול לקוביות.
  4. רביעית - תפוח חתוך בקוביות.
  5. האחרון הוא ירקות קצוצים.
  6. החומרים מעורבבים היטב ומתבלים ברוטב.להכנתו מערבבים את המרק, הדבש, החרדל והמלח. אם תרצה, אתה יכול להוסיף כל שמן צמחי לרוטב.

לפני שלוקחים את הדגימה, עליכם להשאיר את קערת הסלט עם כיבוד בקור כחצי שעה.

תבשיל תפוחי אדמה עדשים עם בשר

תבשיל כזה מתאים גם לשולחן חגיגי. ולהכנתו, יש להשתמש במוצרים הפשוטים ביותר (1 כוס - 350 מ"ל): חצי כוס מים, חלב, מרק תפוחי אדמה ועדשים ירוקות, 800 גרם תפוחי אדמה, 550 גרם בשר טחון, 3 כפות. גהי, גזר, 70 גרם גבינה קשה, קורט חילבה, קארי ואספוטידה. ניתן לשנות את התבלינים לכל אחד אחר לפי טעמכם.

  1. העדשים מושרות במים קרים למשך 10-12 שעות.
  2. תפוחי אדמה מבושלים עד לבישול במים מומלחים, ואז משתמשים בכלי המרק שלה בכלי.
  3. פירה עבה מכינים מתפוחי אדמה בתוספת חמאה, מחצית החלב ואותה כמות מרק.
  4. עדשים מוכנות הופכות גם לפירה.
  5. התבלינים מטוגנים בשומן יחד עם גזר קצוץ דק ובשר טחון. לאחר 3-4 דקות, מסת העדשים מונחת בתבנית. לאחר הוספת מים, הרכיבים מבושלים במשך 7-8 דקות.
  6. בצורה, משומנת בשומן כלשהו, ​​מתאימים למחצית הפירה.
  7. למעלה - מסת המחבת, ששופכת את שארית המרק והחלב.
  8. בשלב הבא מונחים את החלק השני של פירה, ומשטח הקדרה העתידי מפולס בזהירות.
  9. המנה מבושלת בתנור שחומם היטב למשך 35 דקות.

מגישים קדרה טעימה עם שמנת חמוצה ורוטב שום.

מתכון פשוט למרק פירה

מחית המרק עדשים הפשוטה ביותר מוכנה מהר מאוד. התוצאה בוודאי תמשוך אפילו את בני המשפחה הקטנים ביותר. למנה כזו משתמשים 1.3 ליטר מרק עוף, 250 גר 'עדשים אדומות, 1 עגבנייה גדולה, 60 גר' קטשופ, בצל, 120 גר 'יוגורט לא ממותק, כל תיבול, מלח.

  1. גזר ובצל קצוצים גס מטוגנים בחמאה בסיר. ניתן להוסיף פפריקה טחונה לרכיבים אלה.
  2. כשהירקות מזהיבים, שופכים עליהם שעועית שטופה. יחד הם מטוגנים כמה דקות.
  3. ציר העוף ומרסק העגבניות מוסיפים לתבנית.
  4. לאחר 10-12 דקות, עגבניות חתוכות ללא עור נשלחות למרק.
  5. נותר להוסיף מלח, תיבול לתבשיל ולבשל אותו למשך 25 דקות.
  6. בעודו חם עדיין, פינוק הבלנדר הופך לפירה.

מוגש מרק עם יוגורט לא ממותק. אם אתה מחליף את המרק במים רגילים, אתה יכול להפוך אותו לצמחוני.

קארי עדשים - מתכון אוכל הודי

ניתן לבשל עדשים מקשטות בצורה מאוד לא שגרתית, למשל, על פי המתכון הפופולרי של המטבח ההודי עם תבלינים רבים. למנה זו משתמשים במרכיב המקורי - חלב קוקוס (180 מ"ל), ומלבדו: 170 גרם עדשים אדומות, קורט קארי, כורכום, פלפל וקינמון, חצי בצל סגול, 3 שיני שום, מלח.

  1. העדשים נשטפות ביסודיות במים זורמים קרים.
  2. בצל קצוץ דק, שום וגזר, כמו גם כל התבלינים, נשלחים לתבנית.
  3. לירקות מוסיפים עדשים, והמרכיבים ממלאים בחצי מחלב הקוקוס (אם אין מספיק נוזלים, הוא מדולל במים רגילים). יחד מרכיבים את הרתיחים עד שהשעועית רכה בחום נמוך מאוד.
  4. נותר למלח את הפינוק, שופכים לתוכו את שארית החלב ומבשלים עוד כמה דקות.

מוגשת מנה יוצאת דופן עם אורז חום או שעועית ירוקה מטוגנת. באופן אידיאלי, הקארי צריך להיות חריף מאוד, אבל אתה יכול להתאים את כמות השום והפלפל לטעמך.