מי היה מאמין שרק פרי אחד בצבע כתום בהיר יכול לספוג מתכות כבדות, להגביר את הטון והחיוניות, לנרמל את רמות הסוכר ולהסיר את הרעלים והכולסטרול מהגוף. נראה כי יש למצוא מוצר כל כך שימושי בכל מקום בתזונה היומית, אך עבור מרבית מאכלי האפרסמון זה משהו אקזוטי. אז אולי כדאי להוסיף אקזוטי יותר טעים לתזונה?

תבשיל אפרסמון עדין וגבינת קוטג '

תבשיל עגבניות עם אפרסמון ברכותו דומה לסופלה. פרוסות פרי תפוז מעניקות לאפייה טעם מעניין, והסולת שקיימת בהרכב ממש לא מורגשת.

חלקי המרכיבים:

  • 600 גרם גבינת קוטג ';
  • 600 מ"ל מים;
  • 450 גרם אפרסמון;
  • סולת 100 גרם;
  • 100 גרם סוכר;
  • 2 ביצים
  • 60 מ"ל שמנת חמוצה;
  • 25 גר 'חמאה;
  • 50 גרם פירורי לחם.

מתכון קדרה בשלבים:

  1. חותכים את עיסת האפרסמון לקוביות, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. ואז שופכים סולת למים רותחים עם פירות ומבשלים דייסה במשך 2-3 דקות, מצננים.
  2. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת מתכת. מקציפים ביצים עם סוכר. שלב סולת עם אפרסמון, גבינת קוטג 'וביצים טרופות.
  3. משמנים תבנית עם חתיכת חמאה ומפזרים פירורי לחם. מעבירים את המסה הקובית לתבנית, מחליקים ומשמנים את השמנת החמוצה מלמעלה.
  4. מבשלים את הקדרה 42-45 דקות בחום של 180 מעלות.

להגשה יפה ניתן למרוח את התבשיל עם סוכר חום, שניתן לאחר מכן לקרמל בעזרת מבער גז.

מתכון לצליית בשר טעים

מאפרסמונים ובשר תוכלו לבשל טארטות טעימות שיכולות לגוון את התפריט היומי ובו בזמן לא ללכת לאיבוד על השולחן החגיגי.

כדי לאפות בשר עם אפרסמון תצטרך:

  • 500 גרם חזיר;
  • 2 אפרסמונים בשלים;
  • 100 מ"ל יין לבן;
  • 60 מ"ל רוטב סויה;
  • 3 גרם טימין מיובש;
  • ביצה אחת
  • 50 גרם פירורי לחם;
  • 30 מ"ל שמן צמחי;
  • מלח, פלפל.

אנו נערכים כדלקמן:

  1. חותכים את החזיר לשכבות שמובסות היטב משני הצדדים ומחמיצים בתערובת של יין, רוטב סויה וטימין. משך הכבישה - שעה.
  2. הופכים אפרסמונים לפירה. מלח ופלפל שכבות בשר כבושות. שים פירה על הבשר ומרדד אותם קשורים בחוט קולינרי.
  3. לרחוץ לחמניות בביצה טרופה ולחם, ואז לטגן בשמן צמחי. בשלב הבא מכניסים לתבנית ושולחים לתנור למשך 40 דקות בחום של 200 מעלות לקרום זהוב יפה.

מנה זו מוגשת חמה עם סלט או תוספת אחרת אהובה, לאחר הסרת חוט הבישול.

סלט מוצרלה בריא להפליא

סלט אפרסמון עם מוצרלה משלב בצורה הרמונית את מתיקות הפירות, הרוך של הגבינה ותבלין הירקות. בנוסף ליתרונות הוויטמינים, המנה יכולה גם להעניק מצב רוח כתום, שלעתים קרובות הוא חסר בעונה הקרה.

כדי לבשל את המתאבן הזה עליכם לקחת:

  • 1 אפרסמון בשל אך חזק;
  • 125 גרם מוצרלה;
  • 50 גרם של רוחלה;
  • 20 גרם זרעי חמניות;
  • 15 מ"ל שמן זית;
  • 15 מ"ל מיץ לימון;
  • 5 גרם דבש;
  • 3 גרם עשבי תיבול איטלקיים יבשים.

שיטת בישול:

  1. חותכים אפרסמונים לפרוסות, אשר מונחים סביב השטח של צלחת הסלט. מעל כל פרוסת פירות שמים עיגול גבינה, במרכז הצלחת - סלט שטוף ומיובש.
  2. מערבבים יחד דבש, מיץ לימון, עשבים יבשים ושמן. מפזרים את הסלט עם גרעיני חמנייה ושופכים על הרוטב.

ניתן להגיש את המנה הבהירה, הבריאה והמאכלת הפה מיד לאחר הבישול.

צ'יינג 'של אפרסמון

פירות אפרסמון בוגרים עם עיסת צפופה ניתן להפוך לעוגות ביתיות טעימות ונעימות מאוד - פאי כפכפים העשוי מבצק גבינת קוטג 'קצוץ ממולא בפירות מקורמלים. טיפול בחום וקרמל מנטרלים לחלוטין עפיצות אפרסמון.

קרא גם:xכולסטרול: הנורמה אצל נשים לפי גיל: טבלה

רשימת המוצרים לבדיקה ועליפות:

  • 300 גרם גבינת קוטג ';
  • 150 גרם שמן קר;
  • 150 גרם קמח;
  • 3 גרם מלח;
  • 125 גרם סוכר, כולל 5 גרם לבצק;
  • 75-90 מ"ל מים, מהם 60 מ"ל לקרמל;
  • 2 פירות אפרסמון כתומים.

רצף הפעולות:

  1. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת, מערבבים במלח עם סוכר וקמח עד שנוכחים פירורים. ואז קוצצים לתוכו את השמן. שופכים מעט מים, אוספים את הבצק בגוש ושולחים כחצי שעה בקור.
  2. מערבבים מים וסוכר במחבת ולשים על אש מתונה. מבשלים את התערובת המתוקה עד לקבלת צבע קרמל יפה. האפרסמונים השטופים נחתכים לפרוסות.
  3. מכסים את תבנית העוגה בקלף. שופכים קרמל לתחתית, מטביעים בו פרוסות אפרסמון ומכסים בבצק מלמעלה, מגולגלים לעוגה בעובי 7-8 מ"מ.
  4. אופים את העוגה כ 20 דקות בחום של 220-240 מעלות. החזק את העוגה המוגמרת מעט בצורה כך שהקרמל יתעבה, ואז הפוך אותה לצלחת הגשה והסר את הנייר.

אם נותר מעט בצק לאחר היווצרות העוגה, ניתן להשתמש בו לאפיית בייגלה או עוגיות גבינת קוטג '. ניתן לאחסן במקרר מספר ימים עד לאכילת העוגה.

איך מכינים אפרסמון מיובש

אפרסמונים יבשים או יבשים מופיעים לרוב בחגיגות השנה החדשה בגאורגיה. שם, מנה של אפרסמונים מיובשים נקראת "צ'ירי". בנתיב האמצעי לא ניתן יהיה לייבש את כל הפרי, באוויר הצח, כפי שנעשה בג'ורג'יה או טייוואן, אך בהחלט ניתן לייבש אותו בפרוסות בתנור.

זה ידרוש:

  • 500 גרם אפרסמון;
  • ½ לימון (מיץ).

כיצד לייבש:

  1. שוטפים ומייבשים את הפירות לייבוש בעזרת מגבת. לאחר מכן חותכים אותם לפרוסות 1-1.5 ס"מ, שמים בקערה, יוצקים עם מיץ לימון ומערבבים. זה ישמור על צבע הייבוש היפה.
  2. מכסים את נייר האפייה בקלף ושמים עליו את עיגולי הפירות הכתומים. מכניסים את התבנית לתנור, מחוממת ל 60-70 מעלות. יבש עם דלת סורג במשך 6-7 שעות.

לייבוש מתאימים רק פירות לא בשלים עם עיסת צפופה שמתחילים לשנות את צבעם מירוק לכתום.

גלידה מפוארת

גלידה רכה העשויה מאפרסמונים ובננות היא טעימה ובריאה להפליא, מכיוון שלמעדן זה אין סוכר, אין חומרים משמרים, אין צבע, רק את הטעם והיתרונות של הפירות.

לארבע מנות של קינוח כזה עליכם לקחת:

  • 4 אפרסמונים;
  • 1 בננה
  • 5 מ"ל מיץ לימון;
  • קינמון ונענע להגשה.

תהליך בישול:

  1. פורסים את עיסת הבננה בעיגולים, אשר במשך 3 שעות שולחים למקפיא.
  2. חותכים את צמרות האפרסמונים בסכין חדה ובחרו בזהירות את העיסה בעזרת כף להכנת כוסות מאולתרות.
  3. בקערת בלנדר מקציפים בננה קפואה ועיסת אפרסמון למסה שמנת עדינה. ממלאים גלידות בספלי פרי. מפזרים קינמון על גבי הקינוח ומקשטים בעלי נענע.

מתכון זה הוא דרך נהדרת להוסיף בננות שכבר בשלות. אפשר פשוט להקפיא אותם ואז להשתמש במעט להכנת גלידה.

מניק עם אפרסמון בכיריים איטיות

מאני אפרסמון בכיריים איטיות הם מאפים עדינים עם מרקם שופע וטעם רענן. פרוסת עוגה כזו מושלמת כחטיף אחר הצהריים או חטיף.

כדי להכין אותו תצטרך:

  • 3 ביצים
  • 100 גרם סוכר;
  • 200 מ"ל קפיר;
  • סולת 200 גרם;
  • 150 גרם גבינת קוטג ';
  • אפרסמון 1;
  • 2-3 גרם ונילין;
  • 7 גרם אבקת אפייה;
  • 130 גרם קמח.

רצף האפייה ברובה-קוקרים:

  1. קפיר מעורבב עם דגנים ומניח בצד לכרבע שעה. משפשפים את גבינת הקוטג 'דרך מסננת. קלף את האפרסמונים והפך את העיסה לפירה בעזרת בלנדר.
  2. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים להן גבינת קוטג ', מחית פירות, סולת נפוחה וונילין. מערבבים הכל היטב. לאחר מכן שלחו את הקמח המעורבב עם אבקת אפייה לבצק.
  3. שופכים את הבצק לתבנית מרובת תבניות משומנת ומבשלים במצב "אפייה" במשך שעה וחצי. לאחר האפייה, יש לקרר את המניק על מתלה החוט. לפני ההגשה ניתן לאבקתו באבקת סוכר.

ניתן להחליף את קפיר ברשימת המרכיבים בשתיית יוגורט ללא חומרי מילוי, חלב אפוי מותסס או חלב חמוץ.

קינוח טירמיסו עם אפרסמון

זו גרסה חורפית באמת של הקינוח החביב על טירמיסו. הטעם הטארט מעט של פרי תפוז משלים בצורה מושלמת קרם ריקוטה ועוגיות סוווידי.

חלקי המרכיבים:

  • 180 גרם גבינת קוטג 'ריקוטה או דבורה רכה;
  • עוגיות סבויאדי 150 גרם;
  • 2 אפרסמון בינוני או אחד גדול;
  • 2 ביצים
  • 80 גרם סוכר;
  • 150 מ"ל קפה;
  • 5 מ"ל ברנדי;
  • אבקת רוזמרין וקקאו.

התקדמות:

  1. מבשלים חלמונים עם סוכר באמבטיית אדים עד שהם מסמיכים תוך ערבוב נמרץ. ואז מורידים מהאש וממשיכים לערבב את החלמונים בקצף עד שהם מתקררים לגמרי.
  2. מעבירים ריקוטה בטמפרטורת החדר לחלבונים מקוררים ומקציפים היטב. הפרד את החלבונים למסה יציבה ושופעת. לאחר מכן, שילב בעדינות את החלבונים ואת מסת החלמון.
  3. חותכים אפרסמונים לקוביות קטנות זהות. שלבו קפה עם קוניאק ושברו את העוגיות לחצאים.
  4. בתחתית הכוס הניחו עליה כפית שמנת - עוגיות שטופות בעבר בקפה, ואז אפרסמון, שמנת, עוגיות, אפרסמונים ושמנת. הדקו כוסות עם הקינוח מלמעלה עם סרט ההצמדה והכניסו למקרר למשך הלילה או 8-10 שעות.

לפני ההגשה, יש לקשט את "טירמיסו" על ידי הוספת כמה נגיעות ייחודיות לעיצוב המסורתי. מפזרים את תכולת הכוס בקקאו, ומעליו יפה מניחים 1-2 רציני אפרסמון וכמה עלי רוזמרין.

כפי שניתן לראות מהמבחר, תוכלו לבשל מגוון מנות מאפרסמונים שישמחו בלוטות טעם ואוכלי בשר, ומתוקים, וטבעונים. אך בנוסף לשילובי טעמים חדשים, מנות אפרסמון מסוגלות להתעודד ולצבוע את העולם בצבעי קשת בהירים.