כדאי לשים לב לעוף טחון לכל מי שרוצה להפחית את תוכן הקלוריות בארוחת הצהריים שלהם, וגם להתכונן לבני המשפחה הקטנים ביותר. כמובן שעדיף לא לקנות מוצר בחנות, אלא להכין אותו בעצמך מהשד. אז בהחלט אין בו עור, שפשוף ושומן, מה שאומר שהמנות מעוף טחון יתבררו כטעימות ובריאות במיוחד.
תוכן חומר:
מנות עוף בסגנון תנור
יש הרבה מתכונים מוצלחים וטעימים למנות עוף טחון שבושלו בתנור. שיטה זו של טיפול בחום מאפשרת לך להפחית את תכולת הקלוריות של פינוקים, מכיוון שהמוצרים אינם מטוגנים בשומן ובשמן.
תבשיל צבעוני
פינוק כזה ימשוך במיוחד את בני המשפחה הקטנים ביותר.
מרכיבים
- עוף טחון - 680 - 700 גרם;
- בצל וגזר - 1 pc .;
- תרד טרי - חבורה קטנה;
- קרם - ¼ רחוב;
- מלח, שמן, תבלינים אהובים.
בישול:
- תלוי אם עקרת הבית צריכה לספור קלוריות, הבצל נחתך דק ומטגן בשמן חם או סתם מבושל לזמן מה. זה הכרחי כדי לרכך את פרוסות הירק.
- שופכים את השמנת לבשר.
- יש לשפשף דק את הגזר, לשטוף את התרד, לייבש ולקצוץ בסכין.
- שלח את כל החומרים היבשים למסת הבשר. הוסף בצל מוכן. מחלקים אותו לשלושה חלקים שווים בערך. שניים צריכים "לצבוע" באמצעות מרכיבים טבעיים - תרד וגזר.
- לאחר הוספת "הצבעים" שצוינו לחלק של הבשר הטחון, יש להכות שוב ושוב במסה בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. בתהליך, הקומפוזיציות ישנו את צבען.
- בצורה מלבנית משומנת, פרוש שכבות אחר זו - ללא תוספות, עם תרד, גזר.
- מכסים את השכבות בנייר כסף כך שהתבשיל לא יישרף.
- שלח מיכל עם כל התכולה לתנור שחומם מראש עד 190 מעלות. מבשלים 40 - 45 דקות.
לפני ההגשה חותכים את הפינוק לפרוסות.
אם מוסיפים את הקדרה לא עם מנה בצד עשיר בקלוריות, אלא למשל עם סלט קל, מקבלים מנה דיאטטית לחלוטין.
עוגות גבינה עוף
למרות השם, מנה כזו תדמה למאפה רק על פי צורתו ושיטת ההכנה שלו. אין מבחן בהרכבו.
מרכיבים
- עוף טחון - חצי קילו;
- בצל, ביצים - 1 pc .;
- שום - 3 עד 4 ציפורן;
- עמילן, מיונז קלאסי - 1 כף. l.;
- קמח - 45 - 50 גרם;
- אורז - 80 - 100 גרם;
- גבינה - 40 - 50 גרם;
- מלח, שמן.
בישול:
- מרתיחים אורז במי מלח מראש עד לבישול. מסננים את המים, מצננים את הדגנים.
- קוצצים את הבצל דק מאוד ומערבבים עם הבשר. מוסיפים שום כתוש, חומרים יבשים (כולל עמילן).
- שופכים פנימה את תכולת הביצה הגולמית. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
- מחלקים את המסה לחלקים 6 - 8 בערך. בידיים רטובות, צור מהן קציצות עבות ואז הניח אותן על תבנית אפייה משומנת והפך אותן ל"קנים ". הניחו את החסר עם השקעים ריקים לאפות בחום של 170 מעלות למשך קצת פחות מחצי שעה.
- ואז מלא את החסר כבר אפוי באורז. יש לשמן במיונז (אם תרצה, ניתן להחריג מרכיב זה) ולכסות בגבינה מגוררת. מחזירים לתנור לעוד 8 עד 10 דקות.
הפינוק נראה כמו עוגות גבינה קוטג '. מגישים אותו חם עם ירקות טריים או חמוצים תוצרת בית. בשל נוכחות האורז בהרכב, אתה יכול להסתדר בלי תוספת.
תבשיל כרוב ממולא
מתכון כזה ימשוך במיוחד את אותם גורמטים שאוהבים לחמניות כרוב, אך אינם רוצים לעסוק בהכנה רב-שלבית של עלי כרוב ולבזבז זמן על יצירת מנה מנה. תבשיל מבשל הרבה יותר מהיר וקל יותר.
מרכיבים
- עוף טחון - חצי קילו;
- בצל וגזר - 1 pc .;
- אורז - 80 גרם;
- כרוב - 280 - 300 גרם;
- שמנת חמוצה ומים - בכוס מלאה;
- רסק עגבניות - ¼ רח ';
- מלח, שמן זית, תבלינים אהובים.
בישול:
- קוצצים דק את הכרוב עם סכין חדה, לשים היטב בידיים.
- קוצצים את הבצל דק ושחורים בשמן זית חם.
- שלב את כל החומרים המוכנים והבשר.
- הוסף אורז גולמי. מפזרים אוכל עם מלח ותבלינים נבחרים. מערבבים היטב בידיים נקיות.
- שים את המסה בצורה שמנה בשכבה צפופה מאוד.
- למעלה עם שבבי גזר גולמיים.
- שופכים פנימה רוטב של מים, שמנת חמוצה, פסטה ומלח.
- אופים פינוק יוצא דופן זה כשעה בטמפרטורה בינונית.
לפני ההגשה חותכים את הקדרה בצורה חלקית. אתה יכול להוסיף אותו לרטבים טעימים שונים.
אפשרויות בישול איטי
מהר מאוד וטעים לבשל ארוחת צהריים או ארוחת ערב מעוף טחון יעזור לעוזר המטבח של כל עקרת בית - סיר חרס. לרוב הם פונים אליה כשאת צריכה לפנק את ביתך במנות עיקריות לביות.
גבינה, ו, חזיר, zrazy
זו אחת הווריאציות של המנה הפופולרית של קורדון בלו. כתוצאה מכך ניתן לבשל את הקציצות המיניאטוריות העדינות ביותר עם מילוי צמיגי ריחני.
מרכיבים
- עוף טחון - חצי קילו;
- גבינה קשה / חצי קשה וקציר עוף - 250 - 270 גרם כל אחד;
- ביצים - 2 גדולות;
- חלב - 60 מ"ל;
- בגט - 1 חתיכה;
- פירורי לחם, מלח, תבלינים, שמן.
בישול:
- ראשית כל, עליכם לבשל את הבשר הטחון באותה דרך כמו לקציצות רגילות: שלבו את הבשר עם ביצים גולמיות, כל החומרים היבשים, למעט פירורי לחם. הוסף בגט ספוג בחלב חם וסחט ישירות עם הידיים.
- מערבבים הכל היטב. אחזור מחדש של המסה שהתקבלה על משטח השולחן. אם גם אחרי זה הוא נשאר נוזלי, אתה יכול להוסיף חלק קטן של פירורים לקומפוזיציה.
- חותכים גבינה וקציר לקוביות קטנות.
- מחלקים את מסת הבשר השלמה למנות קטנות. כל אחד הופך לעוגה שבמרכזה שמים חתיכת גבינה וקציר. טופס זריז ממולא מסודר.מכסים כל אחד בפירורים.
- בתוכנית מתאימה מחממים היטב את השמן. מטגנים עליו את כל החסר עם המילוי מכל צד. Zrazy צריך להיות ורוד ומים בפה.
הגישו את המנה המוגמרת לשולחן עם התוספת המועדפת עליכם.
נקניקיות קיטור
נקניקיות כאלה עם דיאטה דלת קלוריות ימשכו ילדים ומבוגרים כאחד.
נקניקיות ביתיות של עוף שלהן ניתנות להכנס בבטחה לתפריט של בני המשפחה הקטנים ביותר, אם תבלינים אינם מוצאים מהרכבם.
מרכיבים
- פילה עוף טחון - 1 קילו;
- עיסת ירך - 1 קילו;
- חלב - 1.5 כפות.;
- אבקת חלב - 60 גרם;
- כוסברה קצוצה, אבקת שום, פפריקה מתוקה, אגוז מוסקט - קמצוץ;
- מלח ים - 40 - 45 גרם;
- סוכר - 2 כפיות;
- מעיים - 2 מ '.
בישול:
- בשר בשר-אכילה לשלוח קערת בלנדר ולהכות עד למצב של זרע הומוגני. קוצצים את בשר הירך בעזרת סכין חדה לחתיכות קטנות.
- מוסיפים את כל החומרים היבשים לבשר הטחון, שופכים פנימה את החלב. הוסף פרוסות ירך. מערבבים היטב.
- שוטפים את המעיים היטב במלח. לדוגמה, לשם כך, משוך אותם אל המערבל והפעל את הלחץ החזק של מים קרים. במקום מעיים, אתה יכול גם להשתמש בסרט נצמד המקופל בכמה שכבות.
- שלח את מסת הבשר למעיים. יוצרים נקניק. הכניסו אותם למקרר למשך 6 - 7 שעות.
- שופכים כ- 1 ליטר מים לקערת הרב-קוקר. הניחו קערה מהביל על גבי. הניחו את הנקניקיות ה"בשלות ". מבשלים במצב מתאים למשך 30 עד 35 דקות.
מגישים את המנה המתקבלת עם הרטבים האהובים עליכם. לילדים - ניקה בעבר מהרחם.
עוגת פטריות
זו מנה חגיגית מלאה שתעזור לכל עקרת בית להפתיע לטובה את אורחיה.
מרכיבים
- עוף טחון - חצי קילו;
- בצל - כל הראש;
- ביצים (גולמיות) - 3 גדולות;
- שמפיניונים טריים וקלפים - 180 - 200 גרם;
- גזר גולמי - 2 בינוני;
- גבינה - 100 - 120 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- מיונז קלאסי - 2 כפות. l.;
- חרדל - 1 כפית;
- מלח ושמן.
בישול:
- חותכים את הבצל לפרוסות ומקציפים בבלנדר עד להתפרקות. יחד עם חרדל (מתוק או חריף) שלחו אותו למסת הבשר.
- שופכים את תכולתה של ביצה אחת גדולה. הוסף פטריות קלופות וקצוצות דק. הזן את המלח. אתה יכול להשתמש בכל תבלינים לפי טעמך.
- הופכים את הגזר והשום לגילוח בעזרת פומפיה עם החלוקה הקטנה ביותר. מוסיפים ביצה נוספת ואת כל המיונז. מלח לטעמך.
- הופכים את הגבינה לשבבי גבינה בעזרת פומפיה גסה. מערבבים עם הביצה האחרונה.
- בקערה המשומנת של המולטי קוקי, שלחו מחצית מהבשר. מורחים מעל גוש מסת.
- סגור את כל הבשר שנותר. יוצרים את שכבת הגבינה והביצים האחרונה. מבשלים במצב אפייה 45 - 55 דקות.
עם תום הזמן שצוין, הקפד לתת למנה לעמוד כרבע שעה ממש בקערת המכשיר כך ששכבותיה "יתיידדו". הבא - מוציאים בזהירות מהמיכל ונניח על צלחת גדולה ויפה.
מה לבשל בתבנית
לרוב, עקרות בית מבשלות במחבת פינוקים שונים מעוף טחון. זה מהיר וקל.
קציצות עוף עם כרוב
עבור קציצות עוף, תוספת אידיאלית היא אפונה או תפוח אדמה מחית עדינה.
מרכיבים
- עוף טחון - 330 - 350 גרם;
- כרוב - 80 גרם;
- בצל ועגבניות - 2 יח ';
- ביצה - 1 pc .;
- בגט - 3 פרוסות;
- סולת - 2 כפות. l.;
- רוטב עגבניות - 1 כף. l.;
- מים - כוס מלאה;
- שום, קמח, חמאה, מלח.
בישול:
- טחון מחדש את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר. מעבדים איתו בצל אחד.
- קוצצים דק את הכרוב בנפרד. ממלאים אותו בידיים, מפוזרים בכמות קטנה של מלח.
- חבר את שתי ההמונים מהצעד הראשון. הוסף את הביצה בצורה גולמית וספוגה מראש בחלב, ואז סחט את הכיכר.
- יוצקים סולת. מלח את המסה. מערבבים היטב ונותנים לעמוד מעט כך שהדגנים יתנפחו.
- קציצות רטובות באצבעות רטובות. מטגנים אותם עד להזהבה מכל הצדדים.
- במחבת עמוקה נפרדת מבשלים טיגון גזר, עגבניות, שום ושאר הבצל.הוסף אליו מים ורוטב. אפשר להוסיף לפי הטעם מעט קמח לצפיפות.
- טבלו את הרוטב כמה דקות לעקביות הרצויה, העבירו לתוכו את הקציצות.
מסננים את הכלי מתחת למכסה כרבע שעה.
פסטה עם בשר טחון
זהו פינוק מהיר המושלם לארוחות יומיומיות.
מרכיבים
- פסטה - אריזה ¾;
- עוף טחון - חצי קילו;
- בצל - ראש אחד;
- שמנת חמוצה וגבינת שמנת - 3 כפות כל אחת. l.;
- מלח ופלפל.
בישול:
- מטגנים פרוסות בצל עד להזהבה. מוסיפים בשר. מטגנים אותו עד לבישול. מלח ופלפל.
- מרתיחים בנפרד פסטה במי מלח עד לבישול.
- שמנת חמוצה למחבת. כבו את המסה במשך 6 עד 7 דקות.
- מוסיפים גבינה ומכהים את התערובת לכמה דקות.
בסוף, העבירו לבשר הטחון ברוטב פסטה, מחממים אותם מספר דקות ומגישים את המנה לשולחן במנות.
אתה יכול לבשל את הטחון בעצמך לא רק עם מטחנת בשר, אלא גם עם זרבובית בלנדר מיוחדת. אם אתם מתכננים לאחסן את המוצר לאורך זמן, אל תוסיפו אליו מיד בצל, שום ושאר מרכיבים נוספים.
