על השולחן עקרות הבית הרוסיות מופיעות לרוב בדיוק בבשר עוף. טעמו ניטרלי, ולכן מסתדר טוב עם מוצרים רבים. וחוץ מזה, בשר כזה מזין ולא יקר. נראה לך שכבר ניסית את כל האפשרויות לבישול עוף? אה, בקושי! להלן המתכונים הטובים ביותר שלב אחר שלב למנות עוף.

תוכן חומר:

מנות עוף בתנור


נוח לבשל מנות עיקריות עוף בתנור. ניתן לעשות זאת באמצעות דף אפיה, כל צורה מתאימה, שרוול / שקית מיוחדים.

על מנת שבוודאי אפיית פגר העוף כולו, עליכם לתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות 40 דקות (גם כאשר מופשר כבר).

אחרת הבשר יתבשל יותר מדי ולא אחיד.

עוף אפוי שלם בתבלינים

הרכב המרכיבים לפגר במשקל של עד קילו וחצי:

• 2 כפיות פפריקה טחונה;
• 3 כפות קינוח שמן זית;
• 1 כפית בזיליקום מיובש;
• 3 - 5 שיני שום;
• מלח ים גס.

בישול:

1. יבש את הפגר השטוף.

אם אופים אותו עם עור רטוב עדיין, לא תצליחו להשיג קרום מוזהב על פני השטח שלו.

2. מרסקים שיני שום קלופות טרי, מערבבים עם מלח, פפריקה, בזיליקום. מכסים את פגר העוף בתערובת הארומטית המוכנה. זה צריך להיות מעובד מכל צד.
3. הניחו את חזה העוף בתבנית והשאירו כל כך קריר למשך מספר שעות.
4. מכניסים את העוף החמוץ לתנור ואופים 120 - 130 דקות בטמפרטורה בינונית.

חזה עוף צרפתי


הרכב המרכיבים:

• 1 פילה עוף גדול;
• תבלינים;
• 100 גרם גבינה "פושחונסקי";
• מלח שום;
• גריז לשמן התבנית;
• 5 - 7 יח '. דובדבן
• 2 ראשי בצל.

בישול:

1. חותכים את הבשר שהוסר מהעצמות לפרוסות דקות. נוח להשתמש בסכין חדה רחבה לשם כך. משפשפים כל פרוסה במלח שום.
2. בצורה משומנת, הניחו את צלחות הבשר בשכבה אחת. מפזרים מעל בצל לבן קצוץ.
3. מכסים אותו בעיגולי דובדבן. אפשר לחתוך אותם בחצאים או בצלחות דקות יותר, לפי הטעם.
4. ממלאים גבינה "פושחונסקי" קצוצה.
שלחו את תבשיל חזה העוף הלבבי הזה לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך כחצי שעה. מוכנות העוף נקבעת בקלות על ידי צבע הבשר עצמו והמיץ שבולט.

ג'וליאן עם פטריות ועוף

הרכב המרכיבים:

• 300 - 350 גרם פילה עוף;
• 2 כפות. פטריות קלופות קצוצות;
• 100 גרם גבינה מלוחה מגורדת שכבר;
• חצי בצל גדול;
• מלח שום ואגוז מוסקט;
• שמן;
• כוס מלאה של שמנת בינונית;
• חתיכת חמאה;
• 1.5 כפות קינוח של חמאה ואותה כמות קמח.

בישול:

1. חותכים את העוף לפרוסות בינוניות ומטגנים במהירות על אש גבוהה עד להופעת קרום יפה. אין הכרח להביא את הבשר למוכנות מלאה. עוף מקורר צריך להיות קצוץ דק.
2. בשאר הנותרים מטגנים בצל קצוץ דק עם פטריות ומפזרים מלח שום. אסור לתבשלים במרכיבים בנוזל ששוחרר מהם, אלא קלויים היטב. לשם כך ניתן להשחים פטריות במחבת נפרדת במנות קטנות.
3. שופכים את הקמח למחבת נקייה ומטגנים עד שמנת מבלי להוסיף שומן.
4. לאחר שינוי צבע המוצר, הוסיפו אליו חמאה. מכינים את בסיס הרוטב תוך ערבוב תכוף עד סמיך ואחיד.
5. שופכים את השמנת לקמח, מוסיפים מלח ואגוז מוסקט. שוב, נפטרים מהגושים במסה ומחממים אותה עד שהיא מסמיכה.
6. הכניסו לצלייה של עוף ופטריות בצל ברוטב ואז הרתיחו כמה דקות.
7. מחלקים את המסה בתבניות מיוחדות וממלאים כל אחת בגבינה קצוצה.
אופים כיבוד בתנור חם למשך 20 - 25 דקות.מגישים באותו פחים שבהם הכנת המנה.

איך לבשל עוף בגריל בתנור?


הרכב המרכיבים:

• ראש שום שלם;
• 1 כף. l מלח ים;
• פגר עוף במשקל 1.5 קילו;
• ½ כף קינוח פלפל (טחון טרי) וכמה אפונה שלמה;
• 1.5 כפות קינוח עם תמצית חומץ;
• 1/3 אמנות. מים חמים מבושלים.

בישול:

1. נגב את העוף השטוף יבש במפיות נייר.
2. מערבבים מלח, פלפל גרוס וראש שום קלוף טחון. תערובת חריפה מוכנה לכיסוי הפגר.
3. שופכים מים עם תמצית חומץ לבקבוק של חצי ליטר ושופכים שם גרגירי פלפל.
4. הניחו את פגר העוף על המיכל ושלחו את ה"בנייה "לתנור הקר עדיין למפלס התחתון, במקום תחליף טופס או צלחת עמוקה מלמטה.
5. אופים 70 דקות בחימום בינוני של התנור.
6. בדוק את מוכנות המנה רק על חום זהוב.

אתה לא יכול לנקב את העור, מכיוון שהגוויות יאבדו את כל השומן שלו.

בזכות האדים שיוצאים מהבקבוק, הבשר ייאפה ככל הנראה בזמן הקבוע.

אפוי באננס

הרכב המרכיבים:

• 5 - 6 אננס עגול בסירופ;
• חזה עוף 1;
• 2/3 אמנות. גבינה מגורדת;
• מיונז קלאסי;
• מלח שום;
• 2 עגבניות;
• בצל 1;
• חסה וירקות;
• שמן חמניות.

בישול:

1. חזה מחולק לשניים. טורפים את שתי החלקים עם פטיש מיוחד לשכבות דקות יותר ומפזרים עליהם מלח שום. אתה יכול לקחת את התבלינים האהובים עליך.
2. מעבירים את הבשר לתבנית משומנת בשמן חמניות. מכסים אותו במיונז מלמעלה, מפזרים בצל קצוץ גס וקוביות עגבניות יחד עם העור.
3. האחרון לשים פרוסות עוף בינוניות של פירות אקזוטיים.
4. ממלאים הכל בגבינה ואופים 20 - 25 דקות בטמפרטורה גבוהה.
מגישים מנה חמה עם כל התוספת המתאימה, שמים אותה על עלי סלט ומפזרים עשבים קצוצים.

תבשיל תפוחי אדמה עם ציפור


הרכב המרכיבים לכל קילו עוף:

• 600 - 700 גרם תפוחי אדמה;
• 2 כפות. גבינה מגוררת גסה;
• 100 גרם בצל;
• מלח שום;
• מיונז קל;
• 1.5 כף. שמנת חמוצה בינונית.

בישול:

1. חותכים עוף לחתיכות קטנות ודקות. מפזרים עליו מלח שום, מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. משאירים למשך 20 דקות.
2. קוצצים דק בצל גלם קלוף. שמנת מלח. חותכים תפוחי אדמה קלופים לפרוסות דקות.
3. מכסים את הטופס בפרוסות בצל, מניחים עליהם את תפוחי האדמה ומכסים את הירקות בשמנת חמוצה.
4. הניחו חתיכות עוף זו על זו היטב וכסו את המוצרים בגבינה.
5. ניתן להפוך את השכבות לדקות ולחזור עליהן מספר פעמים עד שנגמר הרכיבים.
הקדרה מבושלת בחום של 190 מעלות בין 35 ל 55 דקות, תלוי במגוון תפוחי האדמה ובגודל חתיכות החומרים. בדיקת רכות הירק נוחה עם לפיד עץ דק.

אופים עם ירקות בעציצים

הרכב המרכיבים:

• 3 נתחי עוף במנות;
• תרמיל פלפל מתוק בכל צבע;
• 2 חצילים;
• 3 תפוחי אדמה בינוניים;
• 3 עגבניות קטנות;
• ראש בצל;
• חצי גזר;
• עשבי תיבול טריים;
• מלח.
המספר המצוין של המוצרים מיועד לשלושה סירים בינוניים.

בישול:

1. בסירים אתה צריך לסדר את הבשר, מגורד במלח.
2. במידת הצורך, מקלפים, שוטפים וחותכים את כל הירקות לחתיכות קטנות. מפזרים את החצילים במשך 10 דקות במלח כך שהמרירות נעלמת, ואז שוטפים שוב.
3. מערבבים את פרוסות הירקות והמלח. הוסף להם ירקות קצוצים.
4. מסדרים את התערובת בסירים ושופכים הכל במים מעט מומלחים.
5. הכניסו את הסירים לתנור קר, והגדירו את הטמפרטורה על 170 מעלות.
מבשלים פינוק כשעה. ואז משאירים את המכולות בתנור לעוד חצי שעה להתקרר מעט ומתעקשים.

מנות עוף רב-גוניות

אפילו מהר יותר, מנות עוף פשוטות ניתן לבשל במחבת חכמה. התנור האיטי ייקח על עצמו את כל האחריות של בישול או אפיית המוצר.המארחת רק צריכה להכניס לתוכה מרכיבים מוכנים, להגדיר את המצב הרצוי ולחכות לאות המוכנות.

עוף ג'לי בכיריים איטיות


הרכב המרכיבים:

• עוף שלם בערך 1.5 קילו;
• מלח ואפונה;
• 1.5 יח '. בצל וגזר;
• קילו רגלי עוף;
• 3 - 4 יח '. עלה דפנה.

בישול:

1. שוטפים את רגליו של העוף, קוצצים את ציפורניו ורצועים את המקומות המזוהמים ביותר בעזרת סכין. שוטפים את כל נבלה של הציפור ואז קוצצים אותה לחתיכות גדולות.
2. שופכים רכיבי בשר במים קרים למשך שעה. מסננים מהם את הנוזל.
3. העבירו חלקים מהעוף לקערת “עוזר המטבח”, הוסיפו מים, הוסיפו ירקות קלופים, פטרוזיליה, פלפל ומלח.
4. מבשלים בתוכנית הכיבוי 4 - 4.5 שעות. יש לקלף בקלות בשר מבושל מראש. אם קשה לחתוך עוף, עליך להגדיל את זמן הבישול בשעה נוספת.
5. בחר בשר מהמרק. השלך את העצמות ופרק את החלקים הנותרים לסיבים ומחלק אותם בעריסות קטנות.
6. מסננים את שאריות המרק ומוסיפים אליו מלח לפי הטעם.
7. יוצקים בשר עם נוזלים מוכנים.
שלח את המתאבן קר עד להתמצקותו.

פילאף טעים עם עוף

הרכב המרכיבים:

• רבע עוף, בערך 350 - 400 גרם;
• 2 כוסות אורז מלאות;
• בצל גדול;
• מלח שום;
• גזר גדול;
• 600 מ"ל מים לשתייה;
• שומן לטיגון;
• תבלינים.

בישול:

1. טוחנים את הירקות בחתיכות קטנות ומטגנים עד להשחמה על השומן הנבחר בקערת המכשיר.
2. שלחו לבצל הזהוב שכבר וגזר רבע עוף קצוץ ללא עור. מטגנים את החומרים יחד עד שהבשר לבן.
3. יוצקים מלח שום ותבלינים אהובים עליכם.
4. לאחר כמה דקות טיגון, מורחים דגנים יבשים על משטח המוצרים בעזרת מרית.
5. שופכים הכל במים חמים (לא חמים!) אחרת האורז לא יאודה.
הכינו ארוחה בתוכנית פילאף לפני שהיא מסתיימת. מערבבים את התבשיל ומשאירים אותה מחוממת מתחת למכסה למשך רבע שעה נוספת.

בקר ברק עוף בכיריים איטיות


הרכב המרכיבים:

• פגר עוף 1;
• 5 ראשי בצל;
• 400 גרם אטריות מיוחדות;
• 3 עלי דפנה;
• שמיר טרי להגשה;
• מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

בישול:

1. עוף שטוף קצוץ במנות ושולח לקערה של "עוזר המטבח".
2. שם, מניחים 2 בצל קלופי שלם, מלח ולברושקה. רכז רכיבים במשך 70 דקות.
3. שים את הבשר על צלחת, נפרד מהעצמות וקוצצים דק. זורקים בצל מבושל ולברושקה.
4. הפעל את מצב האידוי והביא לרתיחה את המרק שנותר בקערה.
5. חותכים את יתרת הבצל לטבעות דקות מאוד וטבלו אותם במשך 10 - 15 שניות במרק מבושל. ואז מחלצים את פרוסות הירקות ומיד שופכים אותם על העוף החם.
6. באותה מרק מרתיחים את האטריות עד לבישול. תפוס אותו עם כף מחוררת וסדר אותו סביב הבשר עם הבצל.
מגישים את המנה המזרחית הלא שגרתית הזו לשולחן בצלחת אחת משותפת.

מרק ורמיצלי עוף קל

הרכב המרכיבים:

• קילו מרק (עוף);
• 4 פקעות תפוחי אדמה בינוניות;
• גזר גדול;
• בצל בינוני;
• 2.5 ליטר מים מסוננים;
• כוס מולטי קוקר שלמה עם אטריות עכביש דקות.
• מלח ותבלינים למרק.

בישול:

1. שוטפים ומייבשים את הבשר, שלחו לקערה של "עוזר המטבח" שלכם יחד עם כל הירקות הקלופים והקצוצים.
2. שופכים הכל עם מים, מוסיפים מלח עם התבלינים.
3. מרק תפירה או בישול מתאים. אתה צריך להפעיל אותו במשך שעה.
4. 10-15 דקות לפני שמוכנים, יוצקים קו עכביש של ורמיצ'לי לתבשיל כמעט מוכן.
אתה יכול מיד לשפוך את המרק לצלחות, מבלי לשכוח להוסיף חתיכת עוף לכל מנה.

עוף דיאטה מאודה


הרכב המרכיבים:

• 2 יח '. חזה עוף;
• ליטר מים מסוננים;
• מלח שום.

בישול:

1. הניחו את סרטי השד השטופים והחסומים על מעמד למוצרי מזון מהבילים. אם תרצו, גרדו אותם עם מעט מלח שום.
2.שופכים את כל המים לקערה של "עוזר המטבח" והתקין דוכן עם הציפור.
3. סגרו את מכסה המכשיר ובשלו את העוף בתוכנית "מאודה" למשך כ 40 - 45 דקות.

מנת הדיאטה המוגמרת מוגשת עם רטבים דלי קלוריות. לדוגמא, על בסיס יוגורט טבעי לא ממותק.

עוף קלוע עם שמנת חמוצה ושום

הרכב המרכיבים:

• 3 יח '. רגלי עוף;
• בצל לבן גדול אחד;
• אדגיקה יבשה (תיבול);
• שום טרי;
• 5 כפות קינוח שמנת חמוצה;
• כף קינוח אחת של מיץ ליים;
• 25 גרם פטרוזיליה מיובשת;
• מלח, תבלינים, שמן חמניות.

בישול:

1. מערבבים חצי טבעות בצל דקות עם הרגליים, קצוצות ל 3-4 חלקים. הוסף להם את כל התבלינים, המלח, אדגיקה ומעט שמן חמניות. ערבבו את הרכב היטב עם הידיים.
2. הגדר את מצב האפייה לחצי שעה במכשיר.
3. לאחר הזמן שצוין, הכניסו את השמנת החמוצה לעוף מעורבב עם פירה (כמותו נבחרת לפי הטעם), פטרוזיליה מיובשת ומלח.
4. הכניסו את "עוזר המטבח" למצב תפירה והמשיכו לבשל עוד 17 עד 20 דקות.
טעים במיוחד להגיש עוף כזה עם פירה רך בחלב וחמאה.

צלעות גבינה עם גבינה במולטי קוקר


הרכב המרכיבים לכל קילוגרם פילה:

• 3 יח '. בצל;
• 5 כפות קינוח שמנת חמוצה;
• חצי כוס גבינה קשה;
• 3 יח '. עגבניות
• מלח שולחן ותיבול.

בישול:

1. חותכים עוף לפרוסות, השליך, מלח ומתבל.
2. משמנים כל נתח בשר בשמנת חמוצה, מניחים עליו עיגול בצל ומכסים את כולם בפרוסות עגבנייה.
3. שופכים מעט מים מומלחים לקערת "עוזר המטבח" והניחו את הקציצות.
4. בתוכנית התפירה מבשלים בשר במשך 35 - 45 דקות.
7-8 דקות לפני כיבוי המכשיר, מפזרים צלעות גבינה מגוררת.

מבשל במחבת

מנות עוף פשוטות וטעימות מוכנות במחבת. זוהי האפשרות הקלה ביותר עבור עקרות בית שאין בהן סירים ו"עוזרי מטבח "אחרים. עדיף לקחת את התבנית עם תחתית עבה וקירות. לדוגמא, ברזל יצוק.

צ'חוחבילי מעוף

הרכב המרכיבים:

• 1 קילו רגלי עוף;
• 3 - 4 יח '. עגבניות
• חבורה אחת של בזיליקום טרי;
• 2 בצל;
• חבורה כוסברה טרייה;
• תרמיל צ'ילי אחד;
• כשות-סונלי לפי הטעם;
• מלח שום;
• חתיכת חמאה.

בישול:

1. מטגנים את הרגליים מכל צד עד להזהבה יחד עם טבעות הבצל בחמאה.
2. שימו עליהם עגבניות מחוסות ללא עור. מבשלים את המסה מתחת למכסה כחצי שעה.
3. הכניסו צ'ילי קצוץ ללא זרעים, מלח שום ותיבול למחבת. מבשלים כרבע שעה נוספת.
4. לאחר הוספת ירקות טריים קצוצים, כבו את המסה למשך 5 - 6 דקות וכבו את חימום הכיריים. מגישים עם כל תוספת יבשה.

עוף חתוך במחבת


הרכב המרכיבים:

• 8 יח '. מקלות תוף עוף;
• מלח שום;
• ראש בצל;
• שומן לטיגון, תבלינים.

בישול:

1. טוב לחמם את המחבת עם השומן הנבחר.
2. מכניסים לתוכו את מקלות התוף, מטגנים במהירות מכל צד עד להזהבה ומעבירים לצלחת.
3. על שארית השומן מעבירים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. החזירו אליו את העוף והוסיפו עוד מעט שומן במידת הצורך.
4. יוצקים מלח שום ואת התבלינים האהובים עליכם.
5. מערבבים את העוף עם הבצל, סוגרים את המכסה ונותנים לו להישרף 20 דקות פחות מהממוצע.
יש להפריד בקלות בין בשר כל הכבוד לעצמות. במידת הצורך ניתן להגדיל את זמן הבישול.

קציצות עוף עסיסיות

הרכב המרכיבים:

• פילה עוף 700 - 800 גרם;
• 2 ראשי בצל;
• ביצה אחת;
• עשבי תיבול מיובשים, מלח שום, תערובת פלפלים;
• תערובת של חמאה ושמנים צמחיים.

בישול:

1. פרוסות בצל ופילה לקערת בלנדר וקוצצים עד לבשר טחון חלק.
2. מפזרים הרבה מלח שום, מוסיפים פלפלים, עשבים יבשים ותכולת ביצה גולמית. מערבבים אוכלים עד לקבלת תערובת חלקה.
3.מחלקים את המסה לחלקים שווים ומתוך כל אופנה קציצה קטנה.
4. מטגנים את הטורטיות על תערובת חמאה ושמנים צמחיים.
אם תרצו, תוכלו להשתמש בפירורי לחם לקציצות - פירורי לחם, קמח, פתיתי תירס קצוצים ולא ממותקים.

צלעות עוף


הרכב המרכיבים:

• 600 גרם עוף (פילה);
• 2 ביצים;
• ראש בצל;
• שמיר טרי;
• כף קינוח אחת של עמילן;
• 2 כפות קינוח של מיונז קלאסי;
• כף קינוח 1 קמח חיטה;
• שומן לטיגון;
• מלח עדין עם תבלינים.

בישול:

1. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות מאוד ומוסיפים להם שמיר קצוץ (לא חובה).
2. שופכים את כל החומרים היבשים למסה המתקבלת, מוסיפים מיונז ותכולת הביצים הגולמיות.
3. מערבבים היטב ומשאירים לבד לפחות 20 דקות.
4. מורחים את הבשר הטחון שנחה בתבנית עם שומן שחומם מראש בצורה של קציצות שטוחות עם כף.
5. מטגנים חלקים עד שהם מזהיבים ומוכנים.
במידת האפשר עדיף להשאיר את האגרס להתעקש כל הלילה בקרירות ורק לטגן קציצות בבוקר.

בישול ברוטב שמנת

הרכב המרכיבים:

• 800 - 900 גרם פילה עוף;
• קילו פטריות פורצ'יני קלופות;
• שמיר טרי;
• מלח שום;
• חמאה;
• 1 כף. גבינה מגורדת;
• 1.5 כף. שמנת;
• ביצה אחת;
• ראש בצל;
• עגבנייה.

בישול:

1. חותכים עוף לפרוסות בינוניות, מפזרים מלח שום ומניחים למשך 15 דקות.
2. קוצצים את הבצל דק מאוד. קוצצים את העגבניות. פטריות - בקוביות.
3. מכניסים את הבשר לתבנית עם חמאה שחוממת מראש. מעליו, מחלקים חוליות ומבשלים 40 דקות מתחת למכסה, תוך ערבוב מדי פעם.
4. מעל תכולת התבנית שמים פרוסות עגבניות ובצל, מוסיפים מלח ויוצקים 1/3 כף. מים.
5. תבשיל את החומרים מתחת למכסה למשך חצי שעה.
6. 10 דקות לפני מוכנות הטיפול, מערבבים את הגבינה עם הביצה, שמיר קצוץ ושמנת. הוסף מלח.
7. שופכים את העוף עם הירקות לרוטב.
נותנים לזה לרתיחה כ -10 דקות ומסירים את התבנית מהאש.

ירכי עוף במחבת עם קרום מוזהב


הרכב המרכיבים:

• קילו בירכיים עוף;
• שום או מלח רגיל;
• חתיכת שמנת קטנה וכף. l שמן צמחי;
• מיונז זית.

בישול:

1. חותכים כל ירך לשני חלקים. מוסיפים עוף מלח, מיונז זית ומערבבים היטב.
2. מחממים מחבת ושמן צמחי במחבת ושמים בתוכה עוף.
3. מטגנים תחילה את הירכיים לקרום זהוב פריך, ואז מכסים את הבשר במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10 - 12 דקות.

המנה המוגמרת מונחת מייד על צלחת, אחרת העוף יספוג הרבה עודפי שומן.

איך לבשל בצורה טעימה כנפי עוף במחבת?

הרכב המרכיבים:

• 7 - 8 יח '. כנפי עוף;
• 2 קמצוצים של קארי;
• קורט מלח אחד;
• 2 קמצוצים של עשבי תיבול איטלקיים;
• שומן לטיגון כנפיים.

בישול:

1. ניתן לחתוך כנפיים או להשאיר שלמים לבקשת המארחת.
2. שמים אותם בקערה משותפת, מוסיפים מלח ואת כל התבלינים. יש לשפשף את המסה היבשה באינטנסיביות עם הבשר בידיים ולהשאיר אותה בצורה זו למשך 50 דקות.
3. לאחר זמן זה, הכניסו את הכנפיים לתבנית עם שומן חם.
4. מבשלים על אש גבוהה מצד אחד עד לקבלת פריכות.
5. ואז סובב את הכנפיים, צמצם את החום והכהה אותם במשך רבע שעה מתחת למכסה סגור.
מגישים פינוקים עם קטשופ או כל רוטב חם.

חטיפים וסלטים עוף

בשר עוף הוא חלק מחטיפים רבים ומעניינים. אלה לא רק סלטים, אלא גם לחמניות אפויות, פיצה, לחמניות פיתה ושאר מנות מקוריות טעימות.

חזה מבושל וסלט כרוב פקין


הרכב המרכיבים:

• חצי ראש כרוב סיני;
• 300 גרם עוף;
• 12 - 14 יח '. מקלות סרטן עסיסיים;
• 1 פחית אננס משומר;
• רימון אחד בשל;
• מיונז קל ומלח.

בישול:

1. קוצצים את הכרוב דק בעזרת החלק הירוק והרך בלבד.
2. מקלות קוצצים דקים מאוד.
3.אננס נפטר מסירופ וקוצץ לקוביות.
4. מרתיחים עוף ומחלקים לסיבים גדולים.
5. מערבבים את המוצרים ושופכים להם זרעי רימון מפירות בשלים.
מתבלים סלט עוף מבושל יוצא דופן עם רימון ומיונז קל. מלח, לערבב.

לחמניות עוף פטריות

הרכב המרכיבים:

• כוס מלאה של פטריות חתוכות לקוביות;
• 2 ראשי בצל;
• 1 קילו עוף;
• מלח שום;
• שמן חמניות.

בישול:

1. משחימים תחילה את חצי טבעות הבצל בשמן ואז מטגנים אותם עם פטריות. פטריות הכי מתאימות. ממליחים את המלית.
2. חותכים את הפילה לפרוסות, מקציפים ומפזרים מלח שום.
3. ממלאים את מסת הפטריות בבצל, מגלגלים אותה עם לחמניות ומקבעים עם שיפודים.
4. הניחו את הלחמניות על תבנית בנייר כסף. הניחו אותם עם השיפודים כלפי מטה. מפזרים שמן.
5. אופים 17 - 20 דקות בחום של 200 מעלות.
מגישים מנה ראשונה חמה על עלי החסה.

פיצה מבצק דק עם פטריות ועוף


הרכב המרכיבים:

• 300 - 400 גרם פילה עוף מבושל;
• קילו שמפיניונים קלופים ופרוסים;
• 2 בצלים גדולים;
• מיונז וקטשופ;
• 5 עגבניות בינוניות;
• 1 כף. גבינה מגורדת;
• קילו בצק שמרים;
• חמאה.

בישול:

1. מרדדים דק בצק שמרים על תבנית אפיה.
2. משמנים את הבסיס בתערובת קטשופ עם מיונז.
3. מטגנים בנפרד את הפטריות עם הבצל בחמאה עד לבישול.
4. מחלקים את המוצרים המקוררים על בסיס הפיצה.
5. מכניסים לעוף ופרוסות עגבניות טריות.
6. כולם מתמלאים בגבינה.
אופים פיצה בתנור במשך 40 - 45 דקות על 200 מעלות. במהלך זמן זה יש להשחים את הבסיס, והגבינה צריכה להמיס לחלוטין.

גליל לבש עם עוף

הרכב המרכיבים:

• 1 מטר לבש ארמני;
• 200 גרם פילה עוף;
• מיונז קלאסי;
• מלח שום;
• כוס מלאה של גבינה חצי מגורדת מגוררת;
• תבלינים;
• עשבי תיבול טריים.

בישול:

1. מבשלים את פילה הציפורים, מקררים אותה והופכים אותה לפירורים קטנים בבלנדר.
2. להוסיף לבשר מלח שום, מיונז קלאסי, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים לפי הטעם.
3. חותכים את הפיתה לשני חלקים.
4. משמנים את הראשון עם מחצית המלית ומפזרים עליו חלק מהגבינה המגוררת.
5. מכסים אותו במחצית השנייה של פיתות, שמעליו מחלקים את יתרת המלית והגבינה.
מגלגלים גליל הדוק, מצננים אותו וחותכים לפרוסות.

מתאבן עוף וגיזום


הרכב המרכיבים:

• 200 גרם עוף מבושל;
• 4 ביצים מבושלות;
• 1 כף. גרעיני אגוז קלופים;
• מלפפון חמוץ אחד;
• מיונז קלאסי;
• שזיפים מיובשים נטולי זרעים 150 גרם.

בישול:

1. התאבון מונח בקערת סלט שקופה בשכבות. ראשית מגיע העוף המבושל, מקורר וקרוע ללא עצמות.
2. בשלב הבא מחלקים רצועות שזיפים מיובשים במים חמים.
3. אגוזים קלויים וקצוצים מפוררים על פירות יבשים.
4. ואז מונחים את הקשיות הדקיקות של המלפפון. אתה יכול פשוט למרוח אותו על פומפיה.
5. שבב הביצה האחרון נושר.
שכבות לפי הטעם נמרחות במיונז. אם תרצו, תוכלו להוסיף אותם.

סלט עוף עם גזר קוריאני ומלפפון

הרכב המרכיבים:

• 200 - 250 גרם פילה עוף מבושל מראש;
• 3 ביצים קלופות מבושלות;
• מספר מלפפונים טריים;
• 2/3 אמנות. גזר קוריאני;
• מיונז מלוח.

בישול:

1. הבשר המקורר עם סכין חדה נחתך לרצועות גדולות.
2. יש לסחוט את הגזר הקוריאני מעודפי המרינדה. אם קש הירקות ארוך מדי, תוכלו לחתוך אותו עם מספריים למטבח.
3. קוצצים מלפפונים עם מקלות דקים.
4. ביצים מבושלות קצוצות עם פומפיה בינונית.
5. שימו את המוצרים בזה אחר זה, נמרח במיונז מלוח: גזר - מלפפון טרי - עוף - צ'יפס ביצה. השכבה האחרונה אינה מתובלת ברוטב. הוא יקשט את הסלט.
יש לצנן את המתאבן היטב לפני שלוקחים את הדגימה.

סלט פטריות עם פילה עוף


הרכב המרכיבים:

• 200 גרם פילה עוף מעושן;
• 100 גרם גבינת שמנת רכה (מאמבט פלסטי);
• 2 ביצים שבושלו מראש;
• 1 גזר מבושל;
• חצי צרור בצל ירוק;
• מיונז קלאסי;
• מלח שולחן;
• 150 גרם שמפיניונים כבושים (שלמים).

בישול:

1. חותכים מהעצמות עוף מעושן וקוצצים לקוביות מסודרות.
2. חתכו גם גזר מבושלים קלופים ואת כל הביצים.
3. קוצצים דק את הבצל וחותכים את הפטריות לפרוסות.
4. גבינה מעורבבת עם מיונז ומלח.
5. מערבבים את כל המוצרים ומתבלים ברוטב שמתקבל.
מקשטים את המתאבן בחצאי דובדבן או בכל מרכיבים בהירים אחרים.
להכנת מאכלים טעימים של פילה עוף (חזה), אל תצטערו על תבלינים ורטבים. אחרי הכל, החלק הזה של הציפור עצמה די יבש ורענן. אבל זה נהדר למנות דלות קלוריות. פינוקים שמנים ועסיסיים יגיעו מבשר עוף אדום. למשל מהירכיים.