מנות בשר טחון - 8 מנות פשוטות וחגיגיות

מבחר ענק של מנות בשר טחון מאפשר לכל עקרת בית למצוא ביניהן את האפשרות הטעימה ביותר עבור עצמה. זה קציצות, ומרקים, וכל מיני תבשילים ואפילו לזניה. ניתן לבחור מלית לבסיסם מכל בשר.

תבשילי בשר טחון

בתנור, כל סוגי תבשילי הבשר טעימים במיוחד. לדוגמא, על בסיס פסטה או תפוחי אדמה.

תבשיל בשר

פינוק כזה משלב מייד את מרכיב הבשר ואת התוספת. מספיק לבשל קדירה בכדי לקבל ארוחת צהריים או ארוחת ערב מלאה לכל המשפחה.

מרכיבים

• תפוחי אדמה - 1 - 1.2 קילו;
• בשר טחון מכל בשר - קילו;
• בצל - 2 ראשים;
• שמנת חמוצה - ¼ רחוב;
• גבינה - 130 - 150 גרם;
• Lavrushka - זוג עלים קטנים;
• שמן, מלח.

בישול:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה עד לבישול במי מלח עם לברושקה. מוציאים את האחרון מהנוזל והמחית כבר ירקות רכים.
2. קוצצים את הבצלים באופן שרירותי ושולחים אותם למחבת עם בשר טחון. למלח. מטגנים עד ששני המרכיבים מבושלים לחלוטין.
3. יש לשמן את הצורה העמידה בחום בשמן. שים בו פירה בשתי שכבות. ביניהם מניחים את מילוי בשר הבצל.
4. מעל את הקדרה עם שמנת חמוצה ומכסה בגבינה.
5. מבשלים את המנה בטמפרטורה ממוצעת של 40 דקות.

לפני ההגשה, חותכים את הפינוק בפרוסות מחולקות מסודרות.

לזניה

מנה מקורית כזו יכולה להיות מוגשת גם לאורחים לחג.

מרכיבים

• יריעות לזניה - 380 - 400 גר ';
• בקר טחון - 750 - 800 גר ';
• בצל, גזר, פלפלים מתוקים ועגבניות - 1 יח ';
• שום - 3 ציפורן;
• גבעול סלרי - 3 יח ';
• חלב ליטר;
• חמאה - חצי מארז רגיל;
• קמח - 3 - 4 כפות. l.;
• שבבי גבינה - 1 כוס;
• שמן זית, פטרוזיליה טרייה ומלח.

בישול:

1. שופכים את העגבנייה תחילה עם מים רותחים, אחר כך עם מים קרים. הסר את העור ממנו. להרוג את הירק בבלנדר.
2. קוצצים דק את הבצל והשום. משחימים אותם בשמן זית. מוסיפים את הגזר המגורד. מטגנים יחד אוכל במשך 7 עד 8 דקות.
3. הכניסו בשר טחון למחבת. מבשלים 17 עד 20 דקות, תוך ערבוב תדיר.
4. יוצקים קוביות סלרי, פלפל מתוק, מלח. שופכים פנימה את מסת העגבניות. מבשלים עוד 7 עד 8 דקות.
5. יוצקים אחרונה פטרוזיליה קצוצה. מערבבים הכל היטב, מעורפל במשך כמה דקות על אש נמוכה.
6. ממיסים את החמאה בסיר. מוסיפים קמח. מערבבים את החומרים כך שלא יהיו גושים.
7. שופכים זרם דק של חלב שאינו קר. למלח. מרתיחים את המסה עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה נוזלית.
8. הכינו יריעות לזניה על פי ההוראות.חלק מהפסטה אינה דורשת רתיחה מוקדמת. יש להבהיר נקודה זו על גבי האריזה.
9. הניחו יריעות בצורה עמידה בחום בשלוש שכבות. ביניהם בחלקים שווים אתה צריך למקם את המלית. יוצקים כל שכבה עם חלק מהרוטב מקערת האש, ומכסים את האחרונה בגבינה מגוררת.

מבשלים בתנור 40 עד 45 דקות בטמפרטורה בינונית.

מה לבשל בכיריים איטיות

סיר איטי יאפשר למארחת הרבה יותר מהר וקל יותר לבשל כל מנה שנבחרה של בשר טחון. צריך רק לבחור בו את המשטר הנכון לכל פינוק מסוים.

מרק עם בורגול וכדורי בשר

אם אתה מבשל מנה ראשונה כזו בכיריים איטיות, אתה יכול לחסוך זמן משמעותי בשטיפת כלים.

מרכיבים

• בשר טחון מכל בשר - קילו;
• בורגול - 80 - 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 - 4 יח ';
• גזר, עגבניות - 1 pc .;
• שמפניות קלופות - 120 - 150 גרם;
• בצל ירוק (נוצות) - חבורה קטנה;
• מלח ושמן.

בישול:

1. מחממים שמן במצב טיגון. שלח עליו פרוסות פטריות וגזר מגורד. לאחר כעשר דקות, מוסיפים פרוסות עגבנייה. המשיכו לבשל עוד 6 עד 8 דקות.
2. כבה את המצב הראשון בו נעשה שימוש. יוצקים טיגון עם מים. ממליחים את המרק העתידי.
3. בקערה נפרדת, עובשים כדורי בשר מבשר טחון, לאחר הוספת מלח אליו.
4. שלח את הקציצות שהתקבלו למסה רותחת. יוצקים קוביות בורגול ותפוחי אדמה שנשטפו שם כמה פעמים.
5. מבשלים את החומרים עד שהדגנים והתפוחי אדמה מתרככים במצב המתאים (הכי טוב - "מרק").

יוצקים את הבצל הקצוץ דק לתוספת המוכנה.

כדורי בשר ברוטב חריף

על פי מתכון זה, כדורי הבשר מבושלים ברוטב חריף וכתוצאה מכך הם הופכים רכים ועדינים במיוחד.

מרכיבים

• בשר טחון מכל בשר (והכי חשוב - מבשר בקר) - 430 - 450 גרם;
• פירורי פירורים - 25 - 30 גרם;
• ביצה, בצל - 1 pc .;
• חרדל, רוטב ווסטרשייר, רסק עגבניות, עמילן - 1 כף כל אחד. l.;
• שום מיובש - 1 כפית;
• פטרוזיליה טרייה - חבורה אחת;
• מרק בשר חזק - כוס מלאה;
• תערובת תבלינים לבשר, מלח.

בישול:

1. בקערה אחת שלחו את מסת הבשר, פירורים, חרדל, רוטב, שום, תערובת תבלינים ומלח. מערבבים הכל היטב. השתמש באצבעות נקיות ולחות כדי ליצור כדורי בשר מסודרים. הקוטר האופטימלי של כל אחד הוא 2.5 - 3 ס"מ.
2. בקערת המכשיר, יש לחמם קציצות שומן וכהות עליה מכל הצדדים במצב טיגון. מעבירים כדורי בשר לצלחת נפרדת.
3. בשמן שנותר מבשלים את הבצל והגזר באותו מצב. כאשר הירקות משחימים, הוסיפו להם את המרק, מעורבב מראש עם עמילן ורסק עגבניות. המשיכו לבשל למשך 1 - 1.5 דקות.
4. מעבירים לרוטב קציצות. מבשלים אותם במצב מרווה במשך כרבע שעה.

מפזרים פינוקים מוכנים עם פטרוזיליה קצוצה.

להכנת מנה תזונתית כזו, עליכם רק להחריג שומן בעת ​​טיגון ירקות ולקחת בשר טחון מבלי להוסיף שומן.

במחבת לכל יום

לרוב, עקרות בית משתמשות במחבת בבישול היומי שלהן. מנות כאלה יאפשרו לכם גם להכין מנות טעימות של בשר טחון.

דרניקי עם בשר טחון

למנה זו יש גם שם אחר - "מכשפים עצלנים".

מרכיבים

• תפוחי אדמה - קילו אחד;
• בשר חזיר טחון - 280 - 300 גרם;
• בצל וביצים - 2 יח ';
• מלח, שמן, פלפל.

בישול:

1. קולפים וקוצצים את תפוחי האדמה בעזרת פומפיה בינונית / גדולה או זרבובית מיוחדת של מעבד מזון. אם משתחרר יותר מדי מיץ במהלך התהליך, יש לסחוט אותו בעדינות ולנקז אותו.
2. לשפשף בנפרד את הבצל. מעבירים אותו לתפוחי אדמה עם בשר טחון, ביצים גולמיות. ממליחים ומפלפלים את המסה. ערבבו הכל טוב ישירות עם הידיים.
3. יוצרים עוגות.אל תכינו לביבות עבות מדי, אחרת הבשר בפנים פשוט לא הספיק לטגן. העובי המרבי הוא 1 ס"מ.
4. מטגנים חלקים על כמות גדולה של שמן חם במחבת משני הצדדים עד שהם מזהיבים ומבושלים.

מגישים פינוקים עם שמנת חמוצה, קטשופ או כל רטבים אהובים אחרים.

צ'בורקס עצלנים

להכנת מאפים עסיסיים טעימים, אין צורך להתעסק עם הבצק במשך זמן רב. אפשר להחליף אותו בפיתות רגילות.

מרכיבים

• לחם פיתה דק - 3 יח ';
• בשר טחון - 280 - 300 גרם;
• בצל - 100 - 120 גרם;
• מים - 60 מ"ל;
• ביצה - 1 pc .;
• מלח, שמן ופלפל.

בישול:

1. פיתות חתוכות לריבועים קטנים.
2. קוצצים בצל דק, מערבבים אותו עם בשר. כל המלח והפלפל. הוסף מים. מערבבים היטב עם הידיים.
3. על כל ריבוע בצד אחד בצורת משולש פרוש את המלית. לחץ על החצי השני.
4. משמנים את הקצוות בביצה טרופה ומהדקים היטב.
5. חזור עם כל החסר.

מטגנים קונדיטוריה עצלה במחבת עם הרבה שמן. שים מגבות נייר.

רעיונות לשולחן החג

בשר טחון יהיה מציל חיים עבור כל עקרת בית בהכנת ארוחת ערב חגיגית. ממנו תוכלו להכין מנות טעימות רבות.

רול כרוב

על פי המתכון המעניין הזה, מתקבל פינוק קל וטעים מאוד. זה יהפוך למנה חגיגית ראויה.

מרכיבים

• עוף טחון - 580 - 600 גרם;
• כרוב לבן - 280 - 300 גרם;
• בצל - חצי;
• ביצים - 5 יח ';
• גבינה - 70 - 80 גרם;
• מלח, תבלינים.

בישול:

1. מקציפים קלות ביצים גולמיות. מערבבים עם גבינה מגורדת.
2. גרוס כרוב דק מאוד. שלח למסה מהצעד הראשון. למלח.
3. מורחים את בסיס הכרוב על תבנית אפייה מכוסה בקלף. אופים אותו 12 עד 14 דקות בטמפרטורה בינונית.
4. מוסיפים את הבצל המגורד והמלח לבשר הטחון. שופכים פנימה את התבלינים האהובים עליכם. מכסים את המסה המתקבלת בעוגת כרוב מוכנה. עדיין רול אותו רול. מכסים בנייר כסף ושכבים על תבנית.
5. שולחים לתנור לחצי שעה בטמפרטורה בינונית.

סיים בשר טחון ולחמניות כרוב לפרוסות מסודרות ומגישים.

סקופיות של כרוב

כרוב לבן מתווסף גם לסטייקי בשר טחון על פי מתכון זה לעסיסיות ולהפחתת תכולת הקלוריות של מנה.

מרכיבים

• בשר בשר כשר - 380 - 400 גרם;
• כרוב לבן - 280 - 300 גרם;
• בצל וביצים - 2 יח ';
• גבינה - 80 - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 130 - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 6 עיגולים;
• מלח ותבלינים.

בישול:

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות מאוד. כרוב - קשיות דקות.
2. ראשית, מטגנים קלות את מחצית הבצל, ואז שופכים אליו כרוב. מבשלים את המסה 6 עד 7 דקות. מלח מיד. במהלך זמן זה, הכרוב אמור לאבד מעט את נפחו, אך יחד עם זאת להישאר פריך.
3. מבשלים את הביצים, מגרדים דק ושולחים לכרוב. הוסף כף גדולה של שמנת חמוצה.
4. מערבבים בנפרד את שארית הבצל הקצוץ והבשר הטחון. ממליחים את המסה, מוסיפים תבלינים ומערבבים היטב. מחלקים את המסה ל 6 חלקים, טורפים בזהירות כל אחד, כך שהבשר הטחון צפוף.
5. מכסים את תבנית האפייה בקלף איכותי. מורחים עליו ספלי תפוחי אדמה הרחק זה מזה.
6. על כל מקום חלקי בשר בצורת קציצות עבות עם כניעה. פיזור מסת כרוב על האחרונה. מכסים את הכל בגבינה מגוררת.

אופים כיבוד במשך 45 - 50 דקות בטמפרטורה בינונית.

עבור כל מנות טחון בשר, הבסיס נעשה בצורה הטובה ביותר באופן עצמאי.לדוגמה, טחון חזיר ובשר חזיית בקר בשיעורים שווים ואז להוסיף בצל מגורר ושום למסה.