שלום לכולם! היום אני אגיד לכם אילו כלים של מקרל טרי קפוא אפשר להכין במהירות וללא טרחה רבה. אלה אפשרויות תקציב שאינן מצריכות רכישת מוצרים יקרים.
ראשית, אתן כמה טיפים לבחירה והכנת המרכיב העיקרי:
- בקנייה, שימו לב למראה של מקרל. זה צריך להיות ללא שקעים או כתמים, הבטן עגולה, אך לא נפוחה.
- אל תתעצלו מכדי לרחרח דגים. ריחות זרים צריכים להתריע. מוצר איכותי טרי קפוא עשוי להריח מעט יוד.
- הפשירו את הפגר באופן טבעי, בטמפרטורת החדר או במקרר. לא כדאי להניח אותו במים או במיקרוגל.
- לפני הבישול, יש למרין את המקל הקלוף והמרופח בכמות קטנה של מיץ לימון. זה יעזור להפוך את הריח האופייני של דגים לבולט פחות.
תוכן חומר:
מרק דגים עם אורז
- זמן בישול: 45 דקות.
- מנות לכל מיכל: 5-6.
עקרות בית רבות יכולות לבשל אוזן מסורתית, אך היא הופכת במהירות למשעממת. כדי לגוון את התפריט של ימי "דגים", אני מציע לבשל מרק מקרל טרי קפוא עם אורז ולתבל אותו בשמנת חמוצה. מנה כזו תהיה טעימה לא רק בחמה, אלא גם בצורה מקוררת.
מרכיבים לשלושה ליטר מים:
- פגרי דגים - 2 יח ';
- אורז - 150 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- שום - 1-2 שיני;
- שמנת חמוצה 15% - 100 גרם;
- ירוק שמיר - חבורה;
- מלח, עלה דפנה וזרעי פלפל לפי הטעם.
איך אני מבשל מרק דגים:
- אני מכין את הפגרים: כרתתי את הראש, הסנפירים, הזנבות. אני מנקה את הפנים, את הסרט השחור ואת קרישי הדם מהבטן.
- חתכתי את הדג לשניים לרוחב הרכס, שלי, הכנסתי אותו לתבנית, מילא אותו במים ושמתי על אש בינונית, הוספתי מלח, גרגירי פלפל וכמה עלים של פטרוזיליה.אני מסיר את הקצף שנוצר בעזרת כף.
- אחרי 20 דקות, אני מוציא את המקרל ומסנן את המרק. יש לעשות זאת, מכיוון שחלקיקי עצם עשויים להישאר בנוזל.
- אני שמה אורז במרק ומבשלת, תוך ערבוב מתמיד.
- אני מכין טיגון מבצל קצוץ, שום וגזר.
- כשהאורז הופך רך, אני מכניס את הירקות למרק וממתין לרתיחה. בשלב זה אני משחרר את הדגים מהעצמות ומפרק אותו לחתיכות קטנות, חתוך שמיר.
- להוסיף למרק שמנת חמוצה, מקרל וירקות, לתת לו לרתיחה. אחרי כמה דקות אני יורה מהאש.
לפתק. אתה יכול לבשל את המנה הזו בדרך אחרת: לקחת דוחן במקום אורז, ולהחליף שמנת חמוצה בשמנת.
מה לבשל מדגים לרגע
אני מציע מתכונים של מקרל קפוא טרי לשני בתנור ובתבנית. כל מארחת תוכל לבחור את האפשרות המתאימה ואת שיטת הבישול הנוחה.
מקרל אפוי בתנור עם לימון ובצל בתנור
- זמן בישול: שעה.
- מנות לכל מיכל: 4-5.
דג עשיר וריחני ממולא בצל ולימון מתאים לארוחות ערב יומיומיות וחגיגיות כאחד. המנה לא רק מעולה בטעם וריח בפה, אלא גם נראית מאוד מושכת.
מרכיבים
- פגרי דגים - 2 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- לימון - 1 pc .;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
כיצד אוכל לבשל:
- אני מכין גם את המקרל שלי, משפשף אותו מבפנים ומבחוץ עם מיץ של חצי לימון, מלח ותבלינים.
- השאירו למרינדה למשך 15 דקות.
- בשלב זה קוצצים דק את הבצל וחותכים את יתרת הלימון לפרוסות חצי עיגול.
- אני מכינה 2 חתיכות נייר כסף. גודלם צריך להיות כזה לעטוף את הדגים פעמיים.
- אני דוחפת פגרים עם בצל, שמתי פרוסות לימון בבטן.
- אני עוטפת נייר כסף ואופה בחום של 170 מעלות למשך 40-45 דקות.
אני מגישה את הדגים האפויים חמים או מקוררים מעט, מונחים על עלי חסה ומקושטים בכדורי ירק.
דגים וירקות במחבת
- זמן בישול: 35 דקות.
- מנות לכל מיכל: 6-8.
למארחות שמחליטות מה לבשל מדגים במהירות וטעימה, אני מציעה את המתכון הבא. אחד היתרונות שלו הוא שלא צריך להכין מנה בצד בנפרד, מקרל מבושל בטיגון ירקות.
מרכיבים
- מקרל - 2 יח ';
- קמח - 3 כפות. l.;
- בצל - 1-2 יח '. (אם הראשים קטנים, אתה יכול לקחת 2-3 יח '.);
- גזר - 2 יח ';
- עגבנייה - 1 pc .;
- רסק עגבניות - 1 כף. l.;
- חומץ שולחן 6% - 2 כפות. l.;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
כיצד אוכל לבשל:
- אני מנקה ושוטף את נבלותי, חותך לפרוסות ברוחב 3-4 ס"מ, מפזר מלח ותבלינים.
- אני מגלגל את השטרות בקמח ומטגן משניהם על אש בינונית עד להזהבה. ואז פרשתי אותו על צלחת ושמתי אותו בצד לזמן מה.
- חתכתי את הבצל לחצאי טבעות, העגבנייה לקוביות וקוצץ את הגזר על פומפיה.
- באותו שומן בו הדג מטוגן, הניחו לבצל לשקיפות.
- אני מציג את הגזר, מקמח עד שהוא רך ואז שמתי את קוביות העגבנייה. כשהם מתחילים את המיץ, מוסיפים רסק עגבניות וחומץ.
- ממליחים ומתבלים את תערובת הירקות, מערבבים היטב.
- פיזרתי את חתיכות המקרל מלמעלה, מכסה את התבנית במכסה ומבשלים 10 דקות. במידת הצורך תוכלו להוסיף מעט מים.
טיפ. כמות החומץ מותאמת בצורה הטובה ביותר לפי הטעם. אם אתה לוקח 2 כפות. ל., כפי שצוין במתכון, תחוש חמיצות בטיגון, אך לא הרבה.
מרק דגים עם אורז
החומרים
- 2 יח ' פגרי דגים
- 150 ז אורז
- 1 יח ' בצל
- 1 יח ' גזר
- 1-2 ציפורן שום
- 100 ז שמנת חמוצה 15%
- קרן ירוק שמיר
- לטעום מלח
- לטעום עלה דפנה
- לטעום גרגירי פלפל
הוראות שלב אחר שלב
- אני מכין את הפגרים: כרתתי את הראש, הסנפירים, הזנבות. אני מנקה את הפנים, את הסרט השחור ואת קרישי הדם מהבטן.
- חתכתי את הדג לשניים לרוחב הרכס, שלי, הכנסתי אותו לתבנית, מילא אותו במים ושמתי על אש בינונית, הוספתי מלח, גרגירי פלפל וכמה עלים של פטרוזיליה. אני מסיר את הקצף שנוצר בעזרת כף.
- אחרי 20 דקות, אני מוציא את המקרל ומסנן את המרק. יש לעשות זאת, מכיוון שחלקיקי עצם עשויים להישאר בנוזל.
- אני שמה אורז במרק ומבשלת, תוך ערבוב מתמיד.
- אני מכין טיגון מבצל קצוץ, שום וגזר.
- כשהאורז הופך רך, אני מכניס את הירקות למרק וממתין לרתיחה. בשלב זה אני משחרר את הדגים מהעצמות ומפרק אותו לחתיכות קטנות, חתוך שמיר.
- להוסיף למרק שמנת חמוצה, מקרל וירקות, לתת לו לרתיחה. אחרי כמה דקות אני יורה מהאש.
