ריחני, מלא במיץ חריף וכרוב פריך - מתאבן פופולרי, שיהיה במקום גם על השולחן היומיומי וגם בארוחת הגאלה. עם זאת, לא תמיד יש מספיק זמן להכין חטיף כבוש. במידת הצורך, כדאי לדעת כי כרוב פצצה מיידי אינו נחות מתכונותיו הגסטרונומיות של זה שהוכן לפי המתכון הקלאסי, והוא מוכן בצורה יוצאת דופן ובזמן קצר.

כרוב הפצצה מיידי מסורתי

המתכון המסורתי כולל שימוש ב:

  • 500 גרם כרוב לבן;
  • גזר גדול;
  • תפוחים
  • שן שום;
  • 120 מ"ל מים;
  • 35 מ"ל שמן חמניות וחומץ;
  • 30 גרם סוכר גרגירי;
  • 12 גרם מלח;
  • 3 אפונה פלפל ועלי דפנה.

שיטת בישול:

  1. כרוב קצוץ, חוטפים את היבול שורש, התפוח נחתך לקוביות והשום קצוץ.
  2. כוס פרוסת ירקות מעורבת היטב נגועה.
  3. מים מוזגים לסיר עם פלפל, עלה דפנה, חמאה, סוכר ומלח.
  4. כאשר רותחים במי מלח, נשלח חומץ.
  5. פרוסות ירקות מוזגות עם ההרכב המוגמר, לאחר מכן נשמרת הקיבולת בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות ואז מוסרת לקור למשך 3 שעות נוספות.

איך להסתדר בלי חומץ

אם בגלל מאפיינים כלשהם של הגוף, חומץ הוא התווית, אז אתה יכול להכין כרוב פריך, כבוש מ:

  • ראש כרוב קטן;
  • גזר בינוני;
  • 45 גרם מלח;
  • מטריות שמיר;
  • 15 גרם סוכר גרגירי;
  • 1 ליטר מים.

שיטת הכנה:

  1. ראש הכרוב מחולק למספר קטעים שכל אחד מהם מגורר.
  2. יבול השורש משפשף בקש ארוך.
  3. ירקות מעורבבים ומפזרים ⅓ מכמות המלח המוצהרת, לאחר מכן הם נמעכים מעט כך שהירקות הפרוסים נרטבים.
  4. המיכל מעוקר, מטריות שמיר מונחות על קרקעיתו. ואז הצנצנת מלאה בירקות.
  5. מכינים מרינדה רותחת ממים, מלח וסוכר, איתם יוצקים את תערובת הירקות.
  6. לאחר 3 - 6 שעות, הפחיות חמות, תוכלו להתחיל לטעום חטיפים.

בישול עם דבש

כרוב כבוש עם דבש ותפוחים הוא מנה ראשונה פריכה, משקה בפה וארומטית מאוד. מתכון לא טריוויאלי זה עשוי בהחלט להפוך לכתר שלכם!

לצורך ביצוע, תצטרך:

  • 1 ק"ג כרוב;
  • 2 גזר גדול;
  • 2 תפוחים מתוקים וחמוצים;
  • ½ ראש שום;
  • ½ ליטר מים;
  • 15 גרם מלח;
  • 45 גרם סוכר גרגירי;
  • 15 מ"ל דבש;
  • 120 מ"ל חומץ;
  • 80 מ"ל שמן צמחי;
  • עלי דפנה, תבלינים, ציפורן.

שלבי יצירה:

  1. ראש הכרוב קצוץ, תפוחים נחתכים לקוביות, שיני שום קוצצות ונמרח גזר.
  2. פרוסות ירקות מעורבבים ונעלשים בצנצנת.
  3. מכינים בסיס למרינדה ממים רותחים ותבלינים, אותם יש להחדיר למשך שעה.
  4. שמן, חומץ מוזגים לבסיס החדיר, מוסיפים סוכר גרגירים ומלח.
  5. בעת הרתיחה מוחדר דבש למי מלח.
  6. לאחר 2 דקות, מיכל פרוסות ירקות מתמלא במים רותחים.
  7. כאשר המיכל קריר, תוכלו לטעום את הכרוב.

קרא גם:איך מלח כרוב

כרוב הפצצות חם

התוצאה של בילוי 15 דקות תהיה חטיף ירקות כבוש ועסיסי.

כדי לבצע את המתכון עליכם להכין:

  • ראש כרוב ב 3 ק"ג;
  • גזר גדול;
  • 4 שיני שום;
  • 250 מ"ל שמן צמחי;
  • 200 מ"ל חומץ;
  • 1.5 ליטר מים;
  • 200 גרם סוכר גרגירי;
  • 50 גרם מלח;
  • תבלינים.

את המתאבן מכינים בדרך זו:

  1. ראש הכרוב קצוץ, יבול השורש משפשף ושיני השום נמעכות.
  2. פרוסות ירקות מעורבבים ונעלשים במיכל סטרילי.
  3. סוכר, מלח, תבלינים יוצקים לתבנית עם מים, שמן חמניות מוזגים.
  4. בעת הרתיחה מוחדר חומץ לבסיס שמתחת למרינדה.
  5. לאחר 2-3 דקות יוצקים את הירקות במי מלח.
  6. כאשר הצנצנת התקררה, ניתן להגיש כרוב לשולחן.

מתכון קציר חורף

לאחר קציר כרוב, תוכלו להתחיל ליצור חסר.

הודות לעיבוי פחים, כרוב עשיר בוויטמינים ישמור על אלמנטים שימושיים כמעט ללא אובדן.

להלן משתמשים לקילו לבן:

  • 1 ליטר מים;
  • 10 מ"ל של חומצה אצטית (70%);
  • 30 גרם מלח וסוכר;
  • 15 מ"ל שמן חמניות.

כרוב כבוש לחורף מוכן בדרך זו:

  1. ראש הכרוב משוחרר מעלים מפונקים, נשטף, מיובש ונחתך לחתיכות לבקשת הטבח.
  2. המיכל לחומר מעוקר.
  3. קש ירקות מונח בצנצנת ונלחץ.
  4. בסיר עם מים מכינים תחמיץ על ידי הוספת סוכר, מלח למים רותחים, ואחרי רתיחה, חומצה אצטית ושמן חמניות.
  5. המרינדה רותחת למשך 3 דקות, לאחר מכן היא מתערבבת היטב כך שהשמן מופץ באופן אחיד.
  6. ירקות מוזגים במי מלח רותחים, ואחריה אטום הצנצנת.
  7. לאחר שהמכולה מתקררת ומחדירה בחדר במשך 3 ימים, היא מורידה למרתף או נשלחת למקום קריר אחר.

אפשרות לחובבי אוכל טעים

כרוב חריף מוחמץ באותה מהירות ובקלות.

עבור כמה קילו ראשים תצטרך ערכת מכולת הכוללת:

  • 4 גזר;
  • ראש שום;
  • ½ פרי פלפלים חריפים;
  • 30 גרם מלח;
  • 100 גרם סוכר גרגירי;
  • 120 מ"ל שמן חמניות;
  • כמות דומה של חומץ;
  • תבלינים.

בבישול:

  1. המרכיב העיקרי קצוץ, שיני השום נחתכות לפרוסות, גידולי השורש משפשפים והפלפל טחון.
  2. פרוסות כרוב וגזר מעורבבים ונעלשים במיכל.
  3. מכינים בסיס מי מלח ממים, מלח, תבלינים וסוכר גרגירי, לתוכו יוצקים חומץ ושמן לרתיחה.
  4. פרוסות ירקות מוזגים עם המרינדה, ואחרי הקירור האחרון, המיכל נכנס לקור.

עם פלפל קליפה ומלפפון

תוספת של פירות עסיסיים תעניק למתאבן טעם עשיר ותוסס.

כדי לבצע את המתכון, מספיק להכין:

  • 1 ק"ג כרוב;
  • גזר 1;
  • 1 pc פלפל;
  • מלפפון
  • ½ ליטר מים;
  • 20 גרם סוכר גרגירי;
  • 10 גרם מלח;
  • 50 מ"ל חומץ.

הוראות שלב אחר שלב ליצירת מנה ראשונה טעימה:

  1. העלים העליונים מוסרים מהראש, לאחר מכן הם נקרסים.
  2. הגזר משפשף, והמלפפון והפלפל נחתכים לרצועות.
  3. פרוסות ירקות מעורבבות ומכניסים לצנצנת מעוקרת, שם היא מעובה.
  4. מי מלח המורכבים ממים, סוכר גרגירים, מלח וחומץ מבושלים על אש במשך 3 דקות.
  5. המיכל מלא במי מלח וכשהוא מתקרר הוא מוצב בקור, כאשר ביום אחד קש הכרוב יהפוך מוכן.

כרוב פצצה הוא חטיף מהיר וטעים להפליא לכל יום. אפשרות הבישול הזו רלוונטית במיוחד בתחילת הסתיו, כשירקות טריים כבר מאסו ואני ממש רוצה לנסות את ההמלחה הראשונה.