אנשים רבים המוזכרים במילה "בורשט" זוכרים מרק עשיר עם סלק, גזר וכרוב. עם זאת, ישנם סוגים רבים של מנה ראשונה ריחנית זו, שבה סט המכולת יכול להיות מגוון מאוד. להלן המתכונים שלב אחר שלב לבישול בורש ללא כרוב.

בורש אדום עם סלק ללא כרוב

חוסר הכרוב אינו סיבה לשלול מעצמך את ההנאה ליהנות ממנה ראשונה טעימה.

המתכון לבורש עם סלק ללא כרוב קובע:

  • 2.5 ליטר מרק;
  • 3 תפוחי אדמה;
  • 2 בצל;
  • גזר 1;
  • סלק 1;
  • 1 pc פלפל;
  • כמות קטנה של פלפל גרוס ומלח;
  • ערימות של שמן צמחי;
  • חבורה של ירק;
  • 350 גרם עגבניות.

הוראות בישול:

  1. תפוחי אדמה נחתכים לחתיכות, שטבלים במרק מבושל ומרתיח מראש.
  2. גידולי שורש ופלפל נחתכים לקוביות וראשי בצל לקוביות קטנות.
  3. ראשית כל, סלק מועבר במחבת עם שמן, שאחרי 7 דקות מוסיפה תערובת בצל-גזר.
  4. לאחר 5 דקות, הטיגון מתווסף למקלות פלפל ופירה שמכינים עגבניות משופשפות.
  5. כאשר תפוחי האדמה הופכים רכים, מתבלים את הבורש בתערובת המוכנה.
  6. התבשיל הראשון מבושל במשך 5 דקות ומוציא אותו מהתנור.

בכדי שהבורש לא יאבד מצבעו, אך יקבל טעם עשיר יותר, המנה מוחדרת במשך שעה וחצי במכסה פתוח לפני ההגשה עם ירקות.

בישול עם עוף

כשביקר אצל משפחה בלארוסית, אין להתפלא שאין כרוב בבורש.

כדי להכין את המנה הראשונה במסורות בבלארוס תצטרכו:

  • 500 גרם רגליים;
  • 4 תפוחי אדמה;
  • 2 בצל;
  • גזר 1;
  • 2 סלק קטן;
  • מעט פלפל גרוס ומלח;
  • ערימה של שמן צמחי;
  • Adjika 50 גרם;
  • 15 מ"ל חומץ;
  • חבורה של ירק.

לבישול בורש ללא כרוב, בצע את הצעדים הבאים:

  1. חלקי העוף מכוסים במים ומורתחים עד שהבשר מתחיל לפגר מאחורי העצמות
  2. המרק מסונן והעוף מונח על צלחת לקירור.
  3. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לחתיכות שרירותיות, שקועות בנוזל רותח.
  4. מכינים טיגון בצל גזר במחבת שעליהם מונחים סלק מגורד.
  5. כאשר יבול השורשים האחרון הופך להיות רך, הטיגון מוזג עם חומץ ומערבב עם אדמיקה, שלאחריה מוציאים את התבנית מהאש.
  6. הבשר ותכולת התבנית, הממוינים לסיבים, נשלחים אל המרק עם תפוחי אדמה מוכנים.
  7. לאחר 5 דקות מסירים את התבנית מהאש.

כשמכבה את המבער, הבורש מלוח, מתובל ונרסק על ידי ירקות קצוצים.

עם שעועית

טעים מאוד הוא בורש אדום עם שעועית, מה שהופך את המרק למזין ומזין יותר.

כדי להכין אתה צריך:

  • 3 ליטר מרק בקר;
  • 4 תפוחי אדמה;
  • 2 בצל;
  • 2 גזר קטן;
  • 2 סלק קטן;
  • 2 יח ' פלפל אדום אדום;
  • ½ ראש שום;
  • מעט פלפל גרוס ומלח;
  • קופסת שעועית משומרת במשקל 400 גרם;
  • ערימה של שמן צמחי;
  • כמו הרבה חומץ תפוחים;
  • קצת סוכר;
  • חבורה של ירק;
  • 3 עגבניות גדולות.

שלבי ביצוע בסיסיים:

  1. את הסלק משפשפים ומניחים בצורה של שבבים בסיר עם שמן מחומם.
  2. לאחר הפסיבציה של חמש דקות מוזגים את יבול השורש עם חומץ וכמות קטנה של מרק, מומלחים, מבושלים במשך ¼ שעות.
  3. נכון לעכשיו קוביות בצל מטוגנות במחבת, אליהן מונחים שבבי גזר, פרוסות פלפל וקוביות עגבניות קלופות בפרקי זמן של 5 דקות.
  4. נתחי מכינים מתפוחי אדמה, והשעועית מקופלת למסננת ונשטפת.
  5. כאשר המרק רותח, טובלים בו תפוחי אדמה, שאליהם מוסיפים הטיגון לאחר 5 דקות, ואחרי 10 דקות נוספות - סלק ושעועית.
  6. לאחר הרתיחה האש פוחתת והמרק ממשיך להתבשל במשך ¼ שעות.
  7. בגמר, שום נטחן עם קורט מלח ומונח בכלי כמעט מוכן, בו מוזגים גם קמצוץ סוכר.

לפני ההגשה יש להחדיר גרסה זו של בורש מתחת למכסה למשך 10 דקות לפחות כך שהשעועית תפטר את הארומה והטעם שלהם.

זה מעניין:בורש בסיר איטי - מתכון

מתכון בורשט חזיר

בורש עשיר וטעים, המשלב מיץ סלק ויטמין עם מרק בשר עשיר, מבושל בפשטות רבה.

מספיק שיהיה בהישג יד:

  • 700 גרם חזיר עם עצם;
  • 6 תפוחי אדמה קטנים;
  • 2 בצל;
  • 2 גזר;
  • 2 סלק קטן;
  • מעט פלפל גרוס ומלח;
  • ערימה של שמן צמחי;
  • ½ לימון;
  • חבורה של ירק.

המרק מוכן כדלקמן:

  1. המרק מבושל למשך 1.5 שעות ובמהלכו מוסר קצף מהשטח.
  2. גידולי שורש ונורות נחתכים לקוביות קטנות.
  3. ראשית פרוסות בצל מטוגנות במחבת, אשר לאחר הופעת ריח אופייני, מתוספות בתערובת גזר-סלק.
  4. מקלות תפוח אדמה מונחים במרק המוגמר, ואחרי 5 דקות - מתלבשים.
  5. בזמן שכל הירקות רותחים, הירקות קוצצים במהירות ויחד עם מיץ הלימון נזרקים לבורשט, המומלחים ומתובלים.
  6. אחרי 5 דקות המרק העשיר מוכן.

אם לא מוציאים את הבשר מהמרק, לאחר הבישול עם ההלבשה הוא יהפוך לטעים יותר.

עם קציצות

זוהי וריאציה מעניינת, לביצועה היא הכרחית:

  • 500 גרם בשר טחון;
  • 3 תפוחי אדמה;
  • בצל;
  • גזר 1;
  • סלק 1;
  • ½ שום ראש
  • מעט פלפל גרוס ומלח;
  • ערימה של שמן צמחי;
  • 2 עגבניות;
  • 10 מ"ל חומץ;
  • קמצוץ סוכר;
  • ½ צרור ירק.

רצף הפעולות:

  1. תפוחי אדמה נחתכים לרצועות ונשלחים למים רותחים.
  2. בצל וגזר קצוצים ומטגנים בשמן צמחי.
  3. בשלב הבא מוסיפים קש סלק לירקות המטוגנים, לאחר מכן מוזגים הכל עם חומץ ומבושלים במשך שליש שעה.
  4. עם חלוף מחצית מהזמן שצוין, קוביות עגבניות קלופות מוסיפות לרוטב.
  5. קציצות בשר נוצרות מבשר טחון שיחד עם ההלבשה נזרקות לבורשה.
  6. לאחר 5 דקות מונחים בכלי הראשון קמצוץ סוכר, מלח, תבלינים ושום כתוש.

כשמוסיפים חומץ בגמר, נזרק בהכרח מעט סוכר לבורשה, שמנטרל את החומצה ומרכך את הטעם.

בורש ירוק

בבוא החום ירקות "חורפיים" דוהים לרקע. יש זמן לוויטמין בורש עם הרבה ירקות.

להכנה, הכינו:

  • 500 גרם חזיר;
  • 3 תפוחי אדמה;
  • בצל;
  • גזר 1;
  • חבורת חמוצה;
  • כמה נוצות של בצל ירוק;
  • מעט פלפל גרוס ומלח;
  • 2 ביצים
  • שמן בישול לטיגון;
  • חבורה של ירק.

בתהליך הבישול:

  1. הבשר נחתך לחתיכות המכוסות 3 ליטר מים.
  2. המרק מבושל 40 דקות ובמהלכו מוסר הרעש.
  3. הנוזל העשיר מסונן, שלאחריו מוחזר אליו בשר, ונוספות קוביות תפוחי אדמה.
  4. לאחר 10 דקות מתבלים הבורש בטיגון מבצל ובגזר קצוצים.
  5. כאשר יבול השורש מוותר על מעט צבע, נשלחים ירקות קצוצים דק למיכל.
  6. לאחר בורש רותח, קוביות של ביצים קודמות בעבר נזרקות לנוזל.

אם רוצים, ניתן להכניס ביצים לא מבושלות תוך ערבוב מתמיד.

מתכון טעים:בורש קלאסי עם בשר

הכנה לבורש לחורף ללא כרוב

תדלוק, שיעזור להכנת המנה הראשונה במהירות, מוכן מ:

  • 2 ק"ג סלק;
  • 1 ק"ג עגבניות;
  • 1 ק"ג גזר;
  • 1 ק"ג בצל
  • ½ ק"ג פלפל;
  • 3 ראשי שום;
  • כוסות שמן חמניות;
  • 200 מ"ל חומץ;
  • 200 גרם מלח;
  • 100 גרם סוכר.

התקדמות:

  1. ירקות טוחנים בצורה נוחה המוכרת לטבח.
  2. חמאה, חומץ, סוכר ומלח בקערה מביאים לרתיחה, לאחר מכן יוצקים ירקות עם נוזלים בסיר, שם הם נובשים למשך 30 דקות, ואז מונחים בצנצנות סטריליות.
  3. הקיבולת פקקת.

לכן, אם לא נמצא כרוב במקרר, אסור לרוץ לחנות: אתה יכול לבשל בורש ארומטי בלעדיו.

דומה:עוד מהמחבר: