בורש עם שעועית - 6 מתכונים כיצד לבשל בורש כדי שיהיה טעים מאוד, שאין דומה לו

לארוחת הצהריים, תמיד תוכלו לבשל בורש עם שעועית שהמתכון שלהם די פשוט. ישנן אפשרויות רבות למנה ראשונה זו, כך שכל אחד יכול לבחור את המתאימה ביותר לעצמם.

בורש אוקראיני מסורתי

המתכון המסורתי מסובך, מכיוון שיש המון מרכיבים, ובתהליך הבישול צריך לבצע פעולות רבות ושונות. אבל התוצאה שווה את זה.

רכיבים הכרחיים:

• בקר על העצם - 200 גרם;
• בייקון מעושן - 60 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 פקעות;
• שעועית - 100 גרם;
• סלק - גידולי שורש גדולים;
• כרוב - חצי מזלג קטן;
• גזר ובצל - 1 pc. (גודל בינוני);
• רסק עגבניות - 75 גרם;
• פלפל גרוס - 2 יח ';
• שום - 4 ציפורן;
• ירוקים - חבורה;
• מלח עם פלפל - לפי הצורך.

תמיד ניתן להחליף רסק עגבניות בעגבניות טריות או משומרות. מבין הירוקים הנפוצים ביותר הם שמיר, פטרוזיליה וסלרי.

רצף הפעולות:

1. שופכים בשר על העצם עם מים, מרתיחים, מנמיכים חום ומבשלים על אש נמוכה ומסירים קצף. מסננים את המרק המוכן, מרתיחים שוב, ואז מלח.
2. הרתיחו את השעועית בנפרד (יש להשרות מראש יבש למשך הלילה). המוצר המוגמר כבר למלח.
3. חותכים את הבשר ותפוחי האדמה לרצועות והכניסו למרק. לשים לבשל.
4. קוביות את השומן ומטגנים במחבת.
5. קוצצים את הבצל ומטגנים על שומן מומס, מוסיפים את הגזר המגורר. שים טיגון בכלי עם שעועית.
6. גרדו סלק גס ומטגנים אותם במחבת, רצוי עם סוכר (1 כפית) למשך 5 דקות. בשלב זה רצוי מאוד לשפוך 2 כפיות. חומץ יין, שיעזור לשמור על צבע אדום. להוסיף לסיר כאשר תפוח האדמה רך.
7. קוצצים כרוב וירקות, קוצצים את הפלפל לקוביות או קש, מועכים את שיני השום.
8. מוסיפים לקערה כרוב ופלפל, מעט רסק עגבניות, עשבי תיבול ושום.

תן למנה מעט חליטה. בורשה אוקראינית אמיתית בולטת לעובדה שלמחרת היא תמיד טעימה יותר, מכיוון שכל המרכיבים רוויים בניחוחות זה של זה.

עם שעועית משומנת אדומה

בורש עם שעועית משומר מבושל מהר יותר, מכיוון שלא צריך להרתיח אותו קודם. אך לשם כך, תמיד כדאי למלא מספר צנצנות לשימור כזה.

מה שאתה צריך:

• עגל - חצי קילו;
• שעועית משומרת - פחית;
• סלק - 1 pc .;
• כרוב - חצי ראש כרוב;
• ראש קשת;
• גזר - 2 יח ';
• תפוחי אדמה - 5 פקעות;
• רסק עגבניות - 1 כף. l.;
• מלח עם פלפל, סוכר, מיץ לימון, עשבי תיבול - לפי הטעם.

עדיף לבשל בורש עם שעועית אדומה.

תהליך:

1. הרתיחו את המרק. מסננים, חותכים את הבשר לפרוסות ומניחים בצד.
2. קוצצים את הבצל, טוחנים את הגזר עם סלק על פומפיה בינונית. מטגנים ומבשלים. הוסף עגבניה, מעט מיץ לימון, סוכר. ערבוב.
3. שופכים מצקת מרק 1 לתבנית ומבשלים על אש נמוכה 25 דקות.
4. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מוסיפים למרק ומבשלים עד כמעט סיום.
5. ואז הציגו את הבשר והכרוב הקצוץ. מבשלים 20 דקות.
6. מוסיפים את הטיגון והשעועית. מתבלים במלח ומתבלים לפי הטעם.

מגישים עם שמנת חמוצה ושום פמפושקמי, מפוזרים עשבי תיבול.

בישול לופן

בורש רזה עם שעועית טעים לא פחות מהאנלוגי שלו עם בשר.

רכיבים הכרחיים:

• שעועית - כוס;
• תפוחי אדמה - 2 פקעות;
• גזר, בצל וסלק - 1 יח ';
• כרוב - חצי מזלג;
• שום - 3 ציפורן;
• פלפל ועגבניות - 2 יח ';
• רסק עגבניות - 1 כף. l.;
• מלח, סוכר, עשבי תיבול, פלפל, דפנה - לפי שיקול דעתך.

רצף הפעולות:

1. משרים את השעועית למשך הלילה ומרתיחים. אתה יכול להשתמש במוצר משומר כבר.
2. חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות ומוסיפים לפולים.
3. טוחנים סלק עם קש דק ומטגנים קלות בשמן. הוסף לקיבולת הכוללת.
4. קוצצים ומטגנים את הבצל והגזר. יוצקים לבורשה.
5. קוביות העגבנייה והפלפל לרצועות. קוצצים דק את השום.
6. מטגנים עגבניות עם שום.
7. קוצצים את הכרוב, מוסיפים אותו לבורשה עם פלפל.
8. לעגבניות מרוככות מוסיפים מעט רסק עגבניות ופלפל חריף (לא חובה). מתבשלים למשך 2-3 דקות ואז יוצקים לתבנית.
9. מערבבים ומלח.
10. מפזרים עשבי תיבול יבשים. פלפל, להוסיף סוכר, דפנה.

תן לבורשט להתבשל. מגישים עם שמנת חמוצה, מעוטרת בעלים פטרוזיליה. מסתבר שזה פשוט בלתי משתנה.

בישול בכיריים איטיות

ניתן להשתמש בהצלחה בסיר החכם לבישול בורש. סט רכיבים:

• שעועית - כוס;
• פטריות - 200 גרם;
• בצל, גזר, עגבניות, פלפלים - 1 יח ';
• תפוחי אדמה - 3 פקעות;
• כרוב - מזלג שלישי;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• שמן, מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי שיקול דעתך.

תהליך בישול:

1. משרים את השעועית לילה.
2. קוצצים בצל עם פטריות. מטגנים אותם בתוכנית "אפייה" או "טיגון" למשך 10 דקות.
3. הוסף את השעועית לקערה, שפך 2 ליטר מים, התחל את תוכנית "המרק" למשך 45 דקות.
4. בינתיים חותכים את הירקות לרצועות דקות, קוצצים את הכרוב.
5. לשים בקערה של המכשיר, להוסיף עגבניה, מלח ותבלינים.
6. הפעל את מצב המרק למשך שעה נוספת, שופכים ירקות בסוף.

לאחר אות הקול, אל תפתח מייד את מכסה המכשיר. אתה צריך לתת לבורשט להתבשל עוד כשעה.

אפשרות עם פלפל ברוטב עגבניות

ללא בשר, בורש מעורר תיאבון גם אם אתה משתמש בסרטים בעגבנייה. מסתבר טעים מאוד. רכיבים הכרחיים:

• שעועית - 0.5 כוסות;
• תפוחי אדמה - 4 פקעות;
• גזר עם בצל וסלק - 1 pc .;
• כרוב - רבע מזלג;
• ספרייט - יכול;
• רסק עגבניות - 1 כף. l.;
• מלח עם פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם.

רצף הפעולות:

1. משרים ומרתיחים את השעועית.
2. מכינים וקוצצים ירקות.
3. כשהשעועית רכה, הוסיפו לה תפוחי אדמה.
4. הכינו טיגון של ירקות, מתבלים ברסק עגבניות.
5. מוסיפים לתבנית עם כרוב, אחרי 5-7 דקות - ספרט.
6. מתבלים לפי הטעם.

מגישים עם שמנת חמוצה או מיונז, מפוזרים עשבי תיבול.

כרוב ללא עמלות עם כרוב כבוש

ניתן להכין בורשט צמחוני טעים על בסיס כרוב כבוש. מה שאתה צריך:

• שעועית - חצי כוס;
• כרוב כבוש - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 פקעות;
• סלק, גזר, בצל - 1 pc .;
• רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
• שום, עשבי תיבול, תבלינים, מלח - לפי שיקול דעתך.

כיצד לבשל:

1. הרתיחו את השעועית.
2. מכינים וקוצצים את הירקות.
3. מכניסים תפוחי אדמה לסיר שעועית.
4. מטגנים את הבצל והגזר, מוסיפים מעט כרוב כבוש וסלק מעט אחר כך. מכניסים לרסק עגבניות. שופכים מעט מים ומבשלים על אש נמוכה כרבע שעה.
5. הזן את החבישה בבורשה. מביאים לרתיחה על אש נמוכה.
6. הוסף לפי הטעם תבלינים, מלח, שום.

לפני ההגשה, הקפידו לפזר עשבי תיבול טריים.

בורש הוא מנה ראשונה לבבית, בריאה וטעימה. מגוון אפשרויות לבישול מאפשרות להכות אותו בכל פעם מחדש בדרך חדשה.