כדי לבשל בורש צמחוני טעים, עליכם לדעת לא רק את שם וכמות המוצרים הכלולים בהרכבו. כשם שכלי נגינה טוב לא יישמע בידי מוזיקאי לא מושלם, מתכון קולינרי לא יעבוד ללא הבנה של טכנולוגיית הבישול.

בורשט ירקות קלאסי

הבסיס של בורש צמחוני הוא טיגון. אם הוא מבושל נכון, לכל המנה יהיה מושך וטעמו נהדר. מתכון הדיאטה הנתון מכיל רק את סט המוצרים הבסיסי והקלאסי, אותו ניתן להחליף או להשלים.

מוצרים:

  • כרוב - 500 גרם;
  • סלק - 100 גרם;
  • גזר - 2 יח ';
  • בצל - 2 יח ';
  • תפוחי אדמה - 200 גרם;
  • פלפל גרוס - 1 pc .;
  • ירקות לפי הטעם.

תיאור התהליך:

  1. תזדקק למחבת 3 ליטר. מחומם בתוכו 2 ליטר מים.
  2. הראשון להכניס תפוחי אדמה למים רותחים, שכן לוקח יותר זמן לבשל. אש לאחר הרתיחה אטית. להוסיף למים 2 כפיות. מלח.
  3. מטגנים בצל וגזר בצורה טעימה על שומן מעורבב עם שמן צמחי. כשהשומן נמס, זרקו קמצוץ מלח לתבנית ואז הכניסו את הבצל. הוסף 1 כף. l סוכר.
  4. מטגנים את הבצל עד להזהבה, ואז מוסיפים גזר וסלק מגורד. שופכים רבע כוס מים לתבנית, ומכסים במכסה, מתבשלים עד שהנוזל מתאדה.
  5. כאשר תפוחי האדמה מתרככים, מוסיפים אליו כרוב. בסוף הבישול, עליו להיות בעל עקביות פריכה להפליא.
  6. בטיגון, שמבשלים בתבנית, מוסיפים תבלינים לבורש עם כוסברה ופלפל קליפה קצוץ. את הירקות מערבבים, ממתינים עד שהם יהפכו לצבע זהוב וכל הלחות יתאדה. מעט לפני סיום בישול הירקות שמים 1 כף. l רסק עגבניות, מעט מים וכף. מלח.
  7. טיגון מוכן נשלח לסיר עם תפוחי אדמה וכרוב.בסוף מוסיפים רכיבים קצוצים: 2 שיני שום, מעט סלק טרי, מגורד על פומפיה עדינה, 0.5 יח '. פלפל גרוס טרי, פטרוזיליה.

כדי להכין את כל המתכונים האחרים, תזדקק לאותה סט מוצרים כמו לבורש צמחוני קלאסי.

רק במתכון עם שעועית מוחלפים תפוח האדמה באותה כמות של שעועית מבושלת, ופירות יבשים מוסיפים לבורש עם שזיפים מיובשים במקום פלפל. ניתן להחליף שומן בחמניות או בשמן זית, וכמות הסוכר, המלח והתבלינים ניתנים להתאמה לטעמך.

בישול בכיריים איטיות

לבורש בכיריים איטיות תזדקק לאותה סט מוצרים ובכמות זהה למתכון צמחוני קלאסי:

  • כרוב - 500 גרם;
  • תפוחי אדמה - 200 גרם;
  • בצל - 2 יח ';
  • גזר - 2 יח ';
  • סלק - 100 גרם;
  • פלפל - 1 pc.

תיאור התהליך:

  1. במקום רסק עגבניות, טעים להשתמש במחית עגבניות, הוא יצטרך כ -400 גר '.
  2. לאחר חיתוך הירקות, הפעל את המצב "טיגון" בסיר-קולר למשך 20 דקות. 50 גרם שמן צמחי מוזגים לקערת הרב-לוקים ומוסיפים בצל.
  3. לאחר כ -7 דקות, כשהבצל מטוגן, שימו אליו סלק קצוץ דק ואחרי 3 דקות נוספות. - גזר. ואז עגבנייה מוסיפה לירקות המטוגנים בקערה. מערבבים וסוגרים את מכסה המולטי קוקר, עד לסיום הטיגון צריך להישאר עוד 7 דקות.
  4. בטיגון המוגמר מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים ומוזגים 2 ליטר מים חמים. המשך לבשל במצב "מרק", זמן ברירת המחדל הוא שעה.
  5. 15 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים כרוב, פלפל, 1 כף. l מלח, 1 כפית סוכר, 1 כף. l עשבי תיבול יבשים ו 0.5 כפית. תבלינים.

נותר בורש מוכן להחדיר מתחת למכסה למשך 5-10 דקות, ואז שפך על צלחות.

מתכון לגיזום ללא עמידה

שזיפים מיובשים מסתדרים נהדר עם סלק.

 

הארומה והטעם הנעימים של בורש יהיו שונים מהמתכון הקלאסי, וכמות המרכיבים תצטרך להיות זהה:

  • כרוב - 500 גרם;
  • תפוחי אדמה - 200 גרם;
  • בצל - 2 יח ';
  • גזר - 2 יח ';
  • סלק - 100 גרם;
  • שזיפים מיובשים - 8 יח '.

תיאור התהליך:

  1. במקום פלפל גרוס, הכניסו את שזיפים מיובשים קצוצים לקלייה. שומרים בסיר חם כדקה.
  2. הוסף את הירקות המטוגנים לסיר עם בורש רותח, כאשר תפוחי האדמה והכרוב מבושלים עד לבישול.
  3. הם טועמים את המנה, "מפלסים" אותה במלח וסוכר, מוסיפים מיץ לימון אם רוצים.

בסוף שמים שיני שום ועשבי תיבול קצוצים.

איך לבשל עם שעועית

המתכון הצמחוני הזה לבורש בלי תפוחי האדמה הרגילים, במקום זה - שעועית. החלפה זו מעניקה למנה טעם עדין וטוב.

לבישול תצטרך:

  • כרוב - 500 גרם;
  • שעועית מבושלת - 200 גרם;
  • בצל - 2 יח ';
  • גזר - 2 יח ';
  • סלק - 100 גרם;
  • פלפל - 1 pc.

תיאור התהליך:

  1. כ -100 גר 'שעועית לבנה או אדומה מושרים לילה. בבוקר מנוזלים את הנוזל, מוסיפים לתבנית 2 ליטר מים קרים טהורים, והשעועית מבושלת עד שהם רכים. לפי אותו עיקרון, אתה יכול לבשל בורש עם גרגירי חומוס.
  2. ירקות נחתכים לרצועות.
  3. הבישול נעשה בשתי מחבתות: באחת יהיו בצל עם גזר ופלפל פעמון, בשנייה - סלק עם רסק עגבניות או פירה, 1 כפית. סוכר ו 1 כף. l מיץ לימון.
  4. לפולים המוגמרים מוסיפים כרוב ומלח. מבשלים כ -5 דקות. לאחר הרתיחה.
  5. שים טיגון עם גזר לתבנית, מבשלים עוד 5 דקות.
  6. הם מנסים כרוב, אם הוא מוכן, הוסיפו סלק עם עגבנייה, עלה דפנה וזרעי פלפל. כאשר הבורש רותח, הוא מבושל למשך דקה נוספת, "מפולס" במלח, סוכר וחומצה.
  7. כבה ונתן לו להתבשל במשך 20-30 דקות.

ירקות קצוצים עם שום מוסיפים לבורשט המוגמר, יוצקים על צלחות, אם רוצים.

בורש תזונתי עם פטריות

לבורש פטריות רזות, במקום כרוב לבן, תוכלו להשתמש בכרוב סבוי. זה רך יותר, מרתיח מהר. כמות הכרוב מופחתת פי 2, לעומת המתכון הקלאסי: קחו לא 500, אלא 250 גרם.

מערך המוצרים העיקרי:

  • כרוב - 250 גרם;
  • תפוחי אדמה - 200 גרם;
  • בצל - 2 יח ';
  • גזר - 2 יח ';
  • סלק - 100 גרם;
  • פלפל גרוס - 1 pc .;
  • פטריות - 250.

תיאור התהליך:

  1. פטריות טריות מתאימות לבורש. זה ייקח בערך 10 פטריות קטנות. הם נשטפים, קלופים ומטגנים יחד עם בצל.
  2. בעוד תפוחי אדמה קצוצים מבושלים עד לבישול, מכינים טיגון שני מגזר, סלק ומחית עגבניות.
  3. ראשית, פטריות עם בצל מוסיפים לתפוח האדמה, ואז כרוב, בסוף - צליית סלק וגזר עם עגבנייה.
  4. מלח, סוכר ותבלינים מוסיפים לפי הטעם.

הירוקים מונחים בצלחת לכולם כרצונם.

יותר מכל בתזונה היומית מונוטוניות משעממת. אם מתוכנן לבשל בורש פעם בשבוע, תוכלו להפתיע את יקיריכם בטעם חדש למשך חודש שלם, לדעת 5 מתכונים טעימים.