לנבטי בריסל טעם עדין מאוד. שלא כמו הלבן, זה תמיד מתברר שהוא רך, מכוסה במהירות בקרום מוזהב במהלך הבישול והולך טוב עם רטבים שונים. למתכונים הבאים תוכלו להשתמש בירקות טריים וקפואים כאחד.
תוכן חומר:
נבטי ברוסים אפויים בתנור
הרכב המוצרים: 420 גרם כרוב קפוא, 3-4 שיניים שום, שמן זית לשימון הצורה, 1 כף. l חומץ יין לבן, כמו זרעי חמניות קלופות ו 2 כפות. l רוטב סויה, מלח, עשבי תיבול איטלקיים יבשים.
- ירק קפוא ישירות במשך מספר דקות טובל במים רותחים תלולים, לאחר מכן מנוזל הנוזל וראשי הכרוב נחתכים לשניים.
- כרוב מונח בצורה מוכנה. יש לשמן את המיכל בשמן זית.
- בקערה נפרדת כל שאר הרכיבים מחוברים. שום קלוף מראש ונמחץ במרגמה.
- ירקות מוזגים עם התערובת המתקבלת ומפזרים זרעים גולמיים.
נבטי בריסל נאפים בתנור למשך 15-17 דקות בחום של 180 מעלות.
מתכון עם שמנת חמוצה בפירורי לחם
הרכב המוצרים: 320 גר 'כרוב, מלח שולחן לפי הטעם, 70 גרם חמאה, 90 מ"ל שמנת חמוצה, 2-3 כפות גדולות של פירורים.
- כיצד לבשל נבטי בריסל עם שמנת חמוצה ופירורי לחם, נשקול ביתר פירוט בהמשך.
- ירקות מונחים במים ומורתחים ברתיחה חלשה למשך 20-25 דקות.לאחר מכן הם נשטפים במים קרים ומשאירים על מסננת עד שהנוזלים העודפים מתנקזים לחלוטין.
- ריסקים מפזרים על מחבת מחוממת ומסמיקים מספר דקות תוך ערבוב תכוף.
- ראשי ירקות מועברים למיכל חסין אש המכוסה בקלף. על גבי כל שטח המנה מחלקים חתיכות שמן. יוצקים עליו שמנת חמוצה מלוחה.
נותר לפזר את הפינוק עם קרקרים אדומים ולאפות אותו 20-25 דקות בטמפרטורה גבוהה.
נבטי בריסל מטוגנים - תוספת פשוטה לבשר
רכיבים: 820 גרם ירק, 2 כפות גדולות של חמאה, 220 גרם בייקון, 3-4 שיני שום, תערובת פלפלים, 2 כפות גדולות של מיץ ליים או לימון, מלח.
- לפני הבישול נחתכים עלים כרוניים ומפונקים מכרוב טרי. לאחר מכן נשטף את הירק היטב במים זורמים, ראשי כרוב נחתכים לשניים ונשלחים לרתיחה במים רותחים למשך 10-12 דקות. מים ומיץ לימון סחוט טרי מוסיפים מיד למים. האחרון יציל את הירק ממרירות.
- פרוסות בייקון דקות מטוגנים במחבת יבשה עד להזהבה, ואז מונחים על צלחת.
- חצאי ראש כרוב מבושלים על שאר השומן. חמאה מוסיפה לירק, תערובת פלפלים, שום כתוש ובמידת הצורך מלח.
- בייקון חוזר לכרוב צלוי. יחד מטגנים את החומרים במשך 3-4 דקות נוספות.
הפינוק טעים מוגש עם רטבי שום.
כרוב חתוך במרק עוף
קרא גם: תבשיל כרוב כבוש
רכיבים: 330 גרם נבטי בריסל, בצל וגזר, מלח, תערובת פלפלים, כוס מרק עוף.
- כרוב נשטף, כל ראש מחולק לשניים. החלק התחתון עם גדם קשה נחתך מחצי.
- ראשית, הבצל מטוגן בשמן מחומם היטב. כשהוא הופך לאדום, גזר מגורד שופכים לתבנית. ירקות מבושלים יחד עוד 3-4 דקות.
- כרוב מתווסף למחבת.
- ראשית, הטיגון על אש בינונית נמשך מספר דקות, ואז חימום הכיריים פוחת ונוזל את המרק לכלי, מוסיפים מלח ופלפל. הפיגול מבושל מתחת למכסה למשך 15-17 דקות.
מנה כזו תהפוך למנה לוואי טעימה ומלאת לבשר או לדגים.
בסיר איטי
רכיבים: 340 גרם כרוב, 1 ליטר מים מסוננים.
- מים מוזגים לקערת "התבנית החכמה".
- למעלה מותקן דוד מיכל-כפול מיוחד.
- נבטי בריסל טריים או קפואים מונחים עליו.
- בתוכנית "אדים" המנה מבושלת במשך 15-17 דקות.
התוצאה היא פינוק דיאטטי דל קלוריות.
קרם תחת פריך
הרכב המוצרים: 420 גרם כרוב, 2 כפות. שמנת מאוד שמנה, 120 גרם גבינה חצי קשה או קשה, 2 כפות. l עמילן תירס, 30 גר 'חמאה, מלח, מוסקט.
- כרוב קפוא ללא הפשרה ראשונית טובל במי מלח רותחים ומורתחים למשך 2-2.5 דקות.
- מחצית מהקרם מובא לרתיחה.
- במוצר החלב שנותר מגדלים עמילן תירס. נשפך כאן קרם רותח.
- לרוטב העתידי מוסיפים חמאה, מוסקט ומלח.
- ראשים מונחים בצורה מוכנה, עליהם יוצקים רוטב שמנת.
את המנה מפזרים בנדיבות גבינה מגורדת ואופים במשך 16-18 דקות בחום של 210-220 מעלות.
מרק לבבות עוף פשוט טעים
רכיבים: 230 גרם לבבות עוף, גזר גדול, שורש סלרי 60 גרם, בצל לבן, 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, 230 גר 'נבטי בריסל, מלח, חבורה של עשבי תיבול שונים.
- תוצרי לוואי נפטרים מכל המיותר ונשלחים לרתיחה במים רותחים מומלחים למשך 15-17 דקות.
- ואז מוסיפים לגזר הרותח גזר וסלרי וכן בצל חתוך ותפוחי אדמה.
- אחרי 8-9 דקות נוספות מונחים כרוב במרק.התבשיל מומלח ואחרי שהוא רותח שוב הוא מרתיח 6-7 דקות.
ירקות קצוצים דק יוצקים למרק המוגמר, לאחר מכן הוא סוגר עם מכסה ומניחים להחדיר למשך 12-15 דקות.
סלט נבטים בריסל
רכיבים: לימון גדול, 260 גר 'נבטי בריסל, 160 גרם פטריות טריות, 4 כפות. l שמן זית, מלח, חופן צנוברים, 1 כפית. רוטב סויה, פלפל מתוק, עירית, תערובת של פלפלים.
- גזעים נחתכים מכרוב כרוב, חתך צולב נעשה במקומם. בשלב הבא הירק רותח במים רותחים במשך 3-4 דקות.
- הנוזל מנוזל, נאסף חדש ומוסיף לו מלח. כרוב מבושל במים אלה למשך 20 דקות. כחמש דקות לפני שהוא מוכן, מיץ חצי לימון נשלח לתבנית.
- פטריות מבושלות בנפרד.
- הפלפל נמרח בטיפת שמן זית ונשלח לאפייה בתנור חם מאוד למשך 10 דקות מכל צד. ואז הוא עטוף בסרט נצמד ונשאר לעוד 7-8 דקות.
- הקליפה מוסרת מהירק המצונן, הזרעים והגבעול מוסרים.
- פטריות מבושלות וכרוב מטוגנות בכל שמן עד להזהבה.
- להלבשה מערבבים שום כתוש, מלח, פלפל, רוטב סויה, שמן זית שנותר וכף. כף מיץ לימון.
- כל החומרים המוכנים משולבים בקערה עמוקה.
סלט נבטים מוכנים מתובל ברוטב שנוצר ומגיש חם לשולחן. הפינוקים העליונים מפוזרים בצנוברים.
האפשרות להכין חביתה טעימה
רכיבים: 2 ביצים גדולות, 70 מ"ל חלב שומן, 270 גרם נבטי בריסל, מעט שמן זית, מלח, עשבי תיבול איטלקיים.
- מנקים את הכרוב מעלים עליונים מפונקים, נשטפים במים ומייבשים מעט עם מגבות נייר.
- ואז הוא מונח במחבת עם שמן זית מחומם היטב ומפוזר עשבי תיבול איטלקיים.
- בנפרד, מקציפים ביצים עם חלב שמן ומלח. כתוצאה מכך המילוי צריך להיות הומוגני.
- תערובת חלב וביצים מוזגת על הכרוב.
חביתה מבושלת על אש מינימלית מתחת למכסה למשך 10-12 דקות.
גליל דיאטת אדים
רכיבים: חזה עוף גדול, 4-5 ראשי נבטי בריסל, מלח, כל תבלינים.
- חזה עוף נחתך בעדינות באמצע ובצדדים. בשלב הבא, אתה צריך לפתוח אותו עם "כיס".
- מכים את הבשר ביסודיות בפטיש מיוחד, שלאחריו מונחים בתוכו כרוב גולמי. גם העוף וגם המלית מפזרים בכמות קטנה של מלח.
- מכינים את המנה בדוד כפול כחצי שעה.
פינוק מוגש עם סלט ירקות קל. יש לחתוך את הגליל הקדם לחתיכות קטנות.
איך לבשל נבטי ברוס קפואים?
עקרות בית שמשתמשות בירק הנדון בניסויים הקולינריים שלהם עוסקות בשאלה: כמה לבשל נבטי בריסל קפואים? הזמן המדויק של הכנתו תלוי בגודל ראשי הכרוב. בממוצע מבושל ירק במשך 12-17 דקות. אם מוסיפים כרוב למרק או נשלחים לאפייה בתנור, אז רתיחה ראשונית היא לא חובה.
