בצק שמרים מהיר - 8 מתכוני בצק לאפייה טעימה

כל עקרת בית רוצה ללמוד לאפות בצורה טעימה, אבל קשה למצוא את המתכון המושלם. אנו נראה לך כיצד להכין בצק שמרים מהיר לכל אפייה מעוגות ועד לחם.

בצק פיצה שמרים מהיר

להלן המרכיבים שיידרשו להכנת שתי פיצות בקוטר של כ 30 ס"מ.

אנו זקוקים ל:

• 400 גרם קמח;
• 1 כף. מים;
• 3 כפות. l שמנים;
• קצת מלח לפי הטעם;
• 1 כף סוכר
• כפית שמרים (יבשים).

מערבבים מחצית מהמים עם הסוכר והשמרים. מערבבים הכל, מכסים ומניחים לעמוד למשך 5 דקות. ללוש את הבצק רק כשנוצרת כובע מסוים בצורת קצף מתסיסה שמרים.

בקערה שמנו קמח, מלח, שמן, שופכים את המחצית השנייה של כוס מים ונוזל שעשוי עם שמרים מראש. אנו מערבבים הכל עד לקבלת בצק הומוגני, ללא גושים. זה צריך להיות אלסטי למגע. נותנים לבצק לעמוד כעשר דקות ותוכלו להתחיל לבשל.

בצק שמרי הפיצה הזה שונה מתכונים אחרים בכך שלא צריך לנצח אותו כמה פעמים. לאחר שהוא מעורב, ייקח לו 5-10 דקות בלבד לעמוד, מכוסה בסרט נצמד.

לפשטידות ביתיות

סוג בצק זה מושלם לפשטידות אפויות למרות שלוקח 15 דקות לבישול, והגישה נמשכת מעט יותר זמן.

בשבילו נכין:

• ½ ק"ג קמח;
• ½ ליטר חלב;
• כמה ביצים;
• מקל שמרים;
• 3 כפות. l גדל. שמנים.
• 1 כף. l סוכר
• המלח.

במתכון משתמשים בשמרים גולמיים, תוכלו למצוא אותם על מדפי המרכולים.

מקל שמרים גולמיים שוקל 100 גרם. אם אתה מחליף אותם בשמרים יבשים, עליך לקחת חבילה במשקל 30-40 גרם.

מחממים מעט את החלב כך שיהיה מעט חם.שוברים לתוכו את השמרים (או שפכו אותם אם אתם משתמשים ביבשים), מערבבים הכל היטב. בכלי נפרד מערבבים סוכר עם ביצים וחמאה. בנוזל שנוצר מוסיפים את תערובת השמרים. הקמח מנופה ונוצר חור במרכז. שופכים לתוכו את הנוזל שנוצר בעבר, וערבבו הכל היטב.

מגלגלים את הבצק לכדור, לשים בד גבינה, קושרים את הקצוות וטובלים בתבנית עם מים, מחוממים לכ- 40 מעלות. בהתחלה הוא ישקע לתחתית, אך בהמשך, כאשר השמרים יתחילו לעבוד, הוא יעלה לראש - פירוש הדבר שהבצק מוכן.

כולם יאהבו בצק פאי מהיר!

בסיס על פשטידות

בצק חסר בצק מתבשל במהירות.

חומרים נוספים:בצק פאי שמרים - מתכון

בשבילו נערוך מראש:

• ¼ ליטר חלב;
• ½ ק"ג קמח;
• 50 גרם שמרים;
• ביצה;
• 50 גרם סוכר;
• 100 גרם שמן;
• המלח.

אי אפשר לחמם יתר על המידה חלב, אחרת השמרים לא יעבדו!

שמנו בו צמרמורת, מערבבים ושופכים סוכר. אנו מקפידים על כל הפרופורציות.

מערבבים את הביצה עם תערובת שמרי החלב. אם אתה רוצה בצק פריך, אתה יכול לשים רק שני חלמונים. להוסיף קמח וחמאה, ללוש את הבצק. אל תשכח למלח וללוש הכל שוב טוב. הבצק צריך להיות אלסטי ורך. אחרי, תן ​​לזה להתאים קצת. אבל לפני האפייה יהיה צורך להפיל אותה ואז לתת לזה לבוא שוב. ואז העוגה תהיה אוורירית.

בצק שמרים בליש, מהיר וטעים

לבצק בסיס מים. במהלך הטיגון הוא לא יספוג כמות אדירה של שמן, שבגללה יתברר שהלבנים טעימים מאוד.

הכן:

• 600 גרם קמח;
• 1.5 כף. מים;
• אמנות. l סוכר עם גבעה;
• 3 כפות. l גדל. שמנים;
• כפית שמרים
• המלח.

מים מתחממים לטמפרטורת החדר. יוצקים לתוכו 4 כפות קמח ושמרים. הכל מעורבב עד שמתחילות להיווצר בועות.שים את התערובת במקום חמים כחצי שעה. קמח, סוכר ומלח מוסיפים מיד לאחר היווצרות קצף שמרים. ללוש הכל, ולהוסיף שמן. לאחר הבישול משאירים את הבצק בכושר. כאשר נפחו גדל פי שלוש בערך, תוכלו להתחיל לטגן את הלבנים הטעימים.

לחמניות מתוקות

אם אתה צריך לבשל לחמניות שופעות וטעימות כמה שיותר מהר, אז המתכון הזה הוא מה שאתה צריך.

הכן מראש:

• 11 גרם שמרים;
• מלח;
• 2 כפות סוכר
• ביצה;
• ¼ ליטר חלב;
• 6 כפות. l שמנים;
• ½ ק"ג קמח.

מוזגים סוכר מעורבב, מלח וביצה עם חלב ואז שמים את החמאה. שמרים מוזגים לקמח, לאחר מכן אנו מתחילים לשפוך חלב לתערובת במנות חלקיות, תוך ערבוב מתמיד. עלי קמח בדרכים שונות. לכן שמנו אותו כמו "לקחת" את הבצק. עליכם ללוש עד שהבצק יפסיק להידבק.

אנחנו מגלגלים אותו לכדור ושמים אותו בקערה, ואז עוטפים אותו מעל עם סרט ומגבת. יש לחמם את התנור ל -180 מעלות. שמנו את הבצק למשך כרבע שעה, ובינתיים אנו מכינים את המלית.

לאחר הזמן שצוין, הוציאו - הבצק מוכן!

זה מעניין:מתכון בצק שמרים קפיר

בצק עוגת חג הפסחא

אפיית עוגת פסחא ממש טעימה זה לא קל. לא כל אישה יודעת לעשות זאת, במיוחד אם היא מבלה את כל זמנה הפנוי בעבודה. ברגע שתנסו את המתכון הזה הוא יהפוך לידידותי למשפחה.

הכינו מייד:

• כוס חלב;
• אמנות. l שמרים
• 1 כף. סוכר
• 4 ביצים
• 100 גרם שמנים;
• צימוקים, פירות מסוכרים לפי הטעם;
• 3 כפות. קמח.

אנו מחממים חלב ל 30 מעלות ומוסיפים אליו כפית סוכר ושמרים. שמנו אותו כ 20 דקות ובינתיים מקציפים את יתרת הסוכר בביצים. צריך לרכך את החמאה ולשפוך לבצק. אנו מערבבים את כל המרכיבים יחד עם פירות מסוכרים וצימוקים. קמח מוסף בהדרגה עד לקבלת בצק שמנת חמוצה דקיק ובצק. טפסים משמנים, בהם, הבצק ממוקם על 1/3. תנו להם לעמוד ולהתרומם זמן מה, ורק אז ניתן לאפות עוגות בטמפרטורה של 180 מעלות.

בצק שמרים מהיר

בצק כזה ימשוך את אוהבי האפייה. זה לא רק מוכן במהירות, אלא גם מאוחסן זמן רב במקפיא לשימוש עתידי.

הכן:

• 3 כפות. קמח;
• 200 גרם שמן;
• מלח;
• 3 כפיות סוכר
• 7 גרם שמרים;
• 85 מ"ל מים;
• 120 מ"ל חלב;
• הביצה.

כדי לאפשר לשמרים להתחיל להתסס, השתמש בנוזלים שחוממו ל 30-40 מעלות.

ממיסים כף גדושה של סוכר ושמרים במים, ומחכים כרבע שעה עד שמופיע "כובע" קטן מהתסיסה.

מערבבים את הקמח מנופה עם מלח ושאר הסוכר, כמו גם חמאה חתוכה. טוחנים עד שנוצר פירורים. בשלב זה, תערובת השמרים מוכנה. אחרי שאנחנו משלבים חלב עם שמרים. אנו אוספים את פירורי הקמח, מכינים הפסקה במרכז ויוצקים את החלב עם שמרים ושאר מרכיבים. אנו מגלגלים את הבצק המוגמר לכדור, עוטפים אותו בסרט ומכניסים למקרר לזמן מה. זה בדרך כלל לא לוקח יותר משעה.

ללחם ביתי

לעולם לא ניתן להשוות לחם בחנות ללחם ביתי. מתכון זה ימשוך את כולם, ללא יוצא מן הכלל.

בשבילו תצטרך:

• 1/5 ליטר מים;
• 1 כפית שמרים
• 300 גרם קמח;
• 30 מ"ל שמן;
• כפית סוכר
• קורט מלח.

מוסיפים לקמח מנופה מלח, קמח, סוכר וכמובן שמרים. אנו מערבבים מים ושמן ורק לאחר מכן מוסיפים הכל לקמח. עכשיו תוכלו ללוש את הבצק.

לקמח יש צפיפות שונה, כך שהוא יכול להשאיר כמות שונה בכל מקרה.

בצק טעים מוכן! ובכן, ואז לגלגל אותו לכדור, להכניס אותו לקערה, לכסות במשהו ולהשאיר אותו במקום חמים שיתאים. לאחר כ -30 דקות הוא ישולש. אנו מוציאים מהקערה ומפסלים לחם עגול. אתה יכול לעשות חתכים קלאסיים מלמעלה ולהשאיר למשך 15 דקות נוספות לאחר שאנחנו מכניסים לתנור מחומם ואופים לחם ביתי טעים.