צ'אק צ'אק - 8 מתכונים איך לבשל בבית

כדי לנסות את המתוק המזרחי המפורסם, אין צורך לנסוע לארצות רחוקות. אחרי הכל, המתכון לצ'אק צ'אק בבית הוא לחלוטין לא מסובך ואינו מצריך שימוש בשום מרכיב יוצא דופן.

מתכון קלאסי

נסה לבשל פינוק לפי המתכון הבסיסי, ואז המשך להתנסות וליצור גרסאות מקוריות משלך לצ'אק צ'אק.

מוצרים נדרשים:

• 400 מיליליטר שמן צמחי;
• שלוש ביצים;
• קורט מלח;
• 1/3 אמנות. סוכר
• 400 גרם קמח;
• 160 גרם דבש.

תהליך בישול:

1. שוברים את מספר הביצים המצוין למיכל, הכניסו מלח וערבבו עם מזלג.
2. קמח בעדינות לתערובת זו תוך כדי בחישה מתמדת של התוכן כך שייווצר גושים קטנים.
3. לאחר מכן אנו מעבירים את הבצק מהקערה ועובדים עם הידיים ומביאים אותו להומוגניות. השאירו את חומר העבודה במשך 30 דקות, מכסים בסרט או בצלחת.
4. אנו מחלקים את הבצק למספר חלקים, מכיוון שלא נוח לעבוד עם חתיכה אחת גדולה. אנו מגלגלים כל ריק לשכבה דקה ואז חותכים אותה לרצועות ארוכות. הם, בתורם, נמעכים לסורגים ברוחב של 2 סנטימטרים.
5. את כל ה"אטריות "האלה יש לטגן בטיגון עמוק או סתם בסיר עם הרבה שמן עד להזהבה ויבוש על מגבות נייר.
6. לאחר סיום זה, הכניסו את הרצועות הקריספיות לכלי גדול ושפכו פנימה את הסירופ. האחרון עשוי מסוכר ודבש, אותם יש להמיס, אך לא להביא לרתיחה.
7. מורחים את המלית בצורה אחידה לאורך המנה ויוצרים מנות קטנות.

מקררים את הקינוח בטמפרטורת החדר או במקרר ומגישים.

בישול בטטר

צ'אק-צ'אק מוכן בטאטאר כמעט באותה צורה כמו הגרסה הקלאסית.

מוצרים נדרשים:

• 0.4 ק"ג קמח;
• 200 גרם סוכר;
• 4 ביצים
• קורט מלח;
• שתי כוסות שמן צמחי;
• 200 גרם דבש.

תהליך בישול:

1. מערבבים את הביצים עם המלח והקמח. זה אמור להיות גוש הדוק. אנו מסירים אותו למשך 30 דקות כדי להתעקש.
2. אנו מחלקים את הבצק לחתיכות ומגלגלים אותם לשכבות בעובי של יותר משני מילימטרים. חתכנו אותם לרצועות דקות ואז לחתיכות קטנות יותר.
3. אנו מחממים את השמן במחבת ומטגנים את כל חתיכות העבודה הפרוסות עד להזהבה. לאחר מכן, יש לייבש אותם על מגבות נייר.
4. אנו משלבים סוכר ודבש, אנו מחממים עד שהגרגרים מומסים לחלוטין ובעזרת המסה הזו מוזגים את הבצק המטוגן. מערבבים.

אנו מעבירים את המסה המתוקה המתקבלת בצלחות ויוצרים עליהם שקופיות. נותנים לקינוח להתקרר לחלוטין ולהגיש תה חם.

קינוח מזרחי עם דבש

אפשר להכין צ'אק צ'אק עם אגוזים ופרג - הטעם עז עוד יותר.

מוצרים נדרשים:

• זרעי פרג, מלח ואגוזים - לפי הטעם;
• שלוש ביצים;
• 130 גרם דבש;
• חצי כוס סוכר;
• 3 כוסות קמח;
• שמן בישול.

תהליך בישול:

1. מקמח, מלח וביצים אנו מכינים את הבצק ונותנים לו להתבשל בערך 30 דקות. לאחר מכן, אנו מגלגלים את היצירה לשכבה, מחלקים אותה לרצועות דקות ואז לחתיכות קטנות.
2. אנו מטגנים את כל חתיכות העבודה שמתקבלות עד להזהבה בשמן, ומוודאים שהיא מכסה אותם לחלוטין.
3. אנו מייבשים את המקלות הפריך ומעבירים לכלי משותף. אנו שולחים גם אגוזים טחונים ופרג.
4. אנחנו טובעים סוכר עם דבש ויוצקים פרוסות מטוגנות עם הסירופ הזה.

אנו מסיטים את המסה על צלחות ומעניקים לה כל צורה.

מתכון צ'אק צ'אק שמתמוסס בפה שלך

מוצרים נדרשים:

• שתי ביצים;
• שלוש כוסות קמח;
• 400 גרם דבש;
• 2 קמצוצים של שמרים יבשים;
• 120 גרם סוכר;
• קצת מלח ושמן צמחי לטיגון.

תהליך בישול:

1. הכניסו ביצים לקערה, הוסיפו קמח וכמה מים קרים מאוד. מערבבים היטב.
2. לשים את השמרים, מלח ולוש את התערובת עד לקבלת תערובת חלקה. אנו מסירים אותו כדי להתעקש במשך 40 דקות.
3. מגלגלים את הבצק לשכבה דקה, חותכים לרצועות ואז חתיכות קצרות יותר.
4. החלקים הקטנים המתקבלים מטוגנים בשמן עד להזהבה ויבשים על מפיות.
5. שופכים אותם עם סירופ העשוי מדבש וסוכר (ראשית יש להמיס את החומרים על הכיריים).

אנו מעבירים את המסה המתוקה לכלים מחלקים ומעניקים צורה בידיים רטובות.

לא הוסיפו ביצים

הבצק לצ'אק צ'אק ללא ביצים קל עוד יותר להכנה, וטעמו אינו גרוע יותר.

 

מוצרים נדרשים:

• 50 גרם דבש;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 120 גרם סוכר;
• בערך 2 כוסות קמח;
• שמן צמחי לטיגון;
• 150 גרם אגוזים.

תהליך בישול:

1. מהכמות שצוינה הקמח והשמנת החמוצה, אנו מכינים את הבצק. מגלגלים אותו, חותכים לאטריות ואז לחתיכות קטנות.
2. מטגנים את חתיכות העבודה בשמן צמחי עד להזהבה, מעבירים תחילה למגבות נייר ואז למיכל שנבחר להגשה.
3. סוכר מעורבב עם מעט מים וטבוע על הכיריים. מצננים מעט את ההרכב, מוסיפים דבש ואגוזים טחונים.

שופכים את הנתחים הוורודים עם התערובת הזו ויוצרים מהם עוגה. אנו מחכים שהקינוח יתקרר ויגיש.

אפשרות וודקה לא רגילה

מתכון זה מבוסס על ביצים וקמח, וכדי להשיג פריכות נעימה, מוסיפים מעט אלכוהול לבצק.

מוצרים נדרשים:

• קורט מלח;
• 250 גרם דבש;
• שמן בישול לטיגון;
• שתי ביצים;
• 0.4 ק"ג קמח;
• 30 גרם וודקה;
• 70 גרם סוכר.

תהליך בישול:

1. הכניסו ביצים צוננות למיכל, הוסיפו מלח, שפכו וודקה והוסיפו קמח. ללוש את המסה המתקבלת עד שנוצר גוש חזק ולהסיר אותו למנוחה למשך 30 דקות.
2. כעת חותכים את הבצק לפרוסות קטנות ודקות (אורכן לא יותר משני סנטימטרים) ומטגנים אותן בשמן עד להזהבה.
3. מערבבים דבש עם סוכר, ממיסים את ההרכב המתקבל על הכיריים ומכסים לחלוטין את הבצק המטוגן בתערובת זו.

נותנים לחתיכות את הצורה הרצויה, מצננים ומגישים.

עם חלב מרוכז

מוצרים נדרשים:

• שלוש כפות וודקה;
• שלוש ביצים;
• קורט מלח;
• חצי פחית חלב מרוכז;
• 0.3 ק"ג קמח;
• שמן בישול לטיגון.

תהליך בישול:

1. פטיש את הביצים בקערה, הניח עליהן מלח וערבב היטב. יוצקים פנימה את הוודקה, מוסיפים את הקמח ויוצרים את הבצק. השאר את זה למשך 30 דקות כדי להתעקש.
2. לאחר מכן אנו טוחנים את המסה המתקבלת לחתיכות שטוחות (אורכן עד 2 סנטימטרים) ומטגנים בכמות גדולה של שמן עד להזהבה. לאחר מכן, יש לייבש אותם על מגבות נייר.
3. ממלאים את בילטות הפריך עם חלב מרוכז, מערבבים, יוצרים שקופית וממתינים עד שהקינוח יתקרר.

צ'אק צ'אק

מוצרים נדרשים:

• שלוש חבילות מקלות תירס;
• כפית חמאה;
• 4 כפות חלב מרוכז;
• קוקי צ'יפס לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. מאחדים את החלב המרוכז עם החמאה ומבשלים על אש נמוכה.
2. המקלות מועברים למיכל גדול, מעורבב עם קוקוס, שופכים את המסה המתקבלת ומערבבים מהר מאוד כדי שלא יהיה להם זמן להירטב.
3. שים את המסה המתוקה על הכלי, יוצרים עוגה ומצננים מעט.

צ'אק צ'אק הוא פינוק טעים מאוד, אך גם קלוריות מאוד, אז השתמשו בו במתינות. חתיכת תה תספיק בכדי להרגיש את טעם המזרח ולא לפגוע בדמות.