יורי שום הם אלופים בתוכן של ויטמינים ומינרלים, ובנוסף, קל להפוך אותם לחטיף טעים טעים. אלה חצים חמוצים ריחניים שהולכים טוב עם בשר, דגים וירקות. המתכון לצילומי שום בקוריאנית היה פשוט ופשוט ככל האפשר.
תוכן חומר:
כיצד לבשל חיצי שום בקוריאנית - עקרונות כלליים
הכנת החטיף המדובר יכולה להיעשות במהירות במהירות. במיוחד אם אתה מכיר את העקרונות הבסיסיים להכנתו וכמה טריקים:
- המלח מוגש בצורה הטובה ביותר עם רוטב סויה או מלח גס ממש בסוף הבישול. לצורך פיקנטיות מוסיפים אליו לעתים קרובות סוכר ודבש דבורים טבעי.
- שוטרי שום מוחמצים תמיד במהלך הבישול. לדוגמא, בכל חומץ או מיץ לימון סחוט טרי.
- כדי להקל על משימת בחירת התיבול המתאים למנה ראשונה, עדיף לרכוש את התערובת המוכנה ל"גזר קוריאני ".
- אתה יכול להכין מנה לא רק מקליפות שום צעירות וטריות, אלא גם מקפואים.
- הקפידו לחתוך את הניצנים ואת החלק התחתון מהחצים, שטפו אותם במים זורמים וייבשו אותם עם מפית.
- אם הגבעולים כבר בוגרים, עדיף לאגור אותם קודם להתרככות.
- אורך חיצי הכבישה לא צריך לעלות על 3-10 ס"מ. אם הקלעים היו גדולים יותר, יש לחתוך אותם לחתיכות מתאימות.
- כדי להסיר מרירות מהקלעים, תוכלו להשרות אותם במשך מספר דקות במים חמים, ואז לקרר מיד בקרח.
- אל תשאירו חצים קפואים להפשרה, אלא שלחו אותם מייד למחבת לטיגון.
ניתן לבשל חצים שום לא רק בעצמם, אלא בשילוב עם מוצרים אחרים: בשר, ירקות, עשבי תיבול.
מתכוני בישול
ישנם מתכונים מעניינים רבים למנה ראשונה מלוחה. בנוסף לקלאסיקה, אלה גם אפשרויות עם תוספת של ירקות טריים, בשר, שומשום ושאר מרכיבים.
מתכון חץ שום קוריאני קלאסי
אפשרות זו תדרוש את המוצרים הפשוטים והזולים ביותר. זה: 270 גרם של חצים שום, 1 כף. סוכר, כמה עלי דפנה, 2-3 שיני שום, 3 כפות. חומץ שולחן ורוטב סויה, 1 כפית כל אחד. תיבול גזר קוריאני ומלח גס, 1.5 כפות. כל שמן צמחי.
- בקערת הסלט מערבבים סוכר, מלח ותיבול.
- עלי לורל שבורים בחלקים קטנים מוסיפים לרכיבים הרשומים.
- נותר לשפוך רוטב סויה לתערובת.
- נתחי שום (כ -5 ס"מ) מטוגנים בשמן עד שהם רכים ומופיע צבע חום.
- רוטב ארומטי נשפך ישירות לתבנית ליורים המוגמרים, ויחד הרכיבים מבושלים על אש מינימלית למשך מספר דקות.
- כאשר המסה התקררה מעט, יש להעביר אותה למיכל פלסטיק ולשפוך חומץ מעורבב עם שום קצוץ.
ניתן לאכול את החטיף המתקבל מייד, אך לאחר 4-5 שעות חשיפה בקור הוא הופך להיות טעים עוד יותר.
עם חזיר
עם בשר, המתאבן משביע יותר. אם אתה משלים אותו עם תוספת מתאימה, אתה מקבל ארוחת ערב מזרחית מלאה. כדי להכין את המנה עליכם להשתמש: 550 גר 'קלע שום, 450 גר' עיסת חזיר, 2 בצל לבן, 2-3 קורט תיבול מיוחד, 0.5 כפית. שמן שומשום, 3 כפות רוטב סויה ללא תוספות, שמן טיגון.
- הבצל נחתך לחצאי טבעות דקות וקציצות קצוצות בעזרת מקלות אכילה שאינן עולה על 5 ס"מ. הבשר קצוץ בקשיות על פני הסיבים.
- פרוסות חזיר מטוגנות עד להזהבה בכל שמן צמחי.
- כשהבשר מוכן, בצל, שמן שומשום מתווסף אליו, והמרכיבים מבושלים יחד עד שהירק שקוף.
- נותר להוסיף חצים מרוסקים לתבנית, לשפוך תערובת של רוטב סויה עם תיבול, ומבשלים את התבשיל על אש מינימלית למשך 10-12 דקות.
כמנה צדדית, אורז מבושל מכל סוג שהוא אידיאלי לטיפול כזה.
עם מלפפון
מלפפון יוסיף נופך של קלילות ועסיסיות. בנוסף לירק זה (1 יח '), עליכם לקחת: 450 גרם חצים שום טריים, כמה שיני שום, חצי בצל לבן ואותה כמות של פלפל אדום אדום, 1 כפית. חומץ שולחן, 0.5 כפית. סוכר, קורט כוסברה ופלפל אדום, חבורה כוסברה טרייה, שמן.
זה מעניין: חיצים לשימוש עתידי - טעים במיוחד
- יש לחתוך את יורה השום למקלות באורך של כ 10 ס"מ.
- בצל ופלפלים מתוקים קצוצים בקוביות מיניאטורות ומטגנים בשמן חם למשך דקה.
- יוצרים שום מוסיפים למוצרים ויחד המטוגנים את החומרים במשך כמה דקות נוספות עד שהמקלות רכים וצבעים.
- ירקות מועברים לצלחת עמוקה ומוסיפים להם סוכר, חומץ שולחן, שום קצוץ ותבלינים.
- החטיף מוזרק במקרר למשך כ- 30 דקות.
לפני ההגשה מפזרים על הכוסברה כוסברה קצוצה דק. במידת הצורך ניתן להוסיף אותו.
עם דבש
דבש משלים באופן מושלם כל מאכל טעים. העיקר לקחת מוצר דבורה טבעי איכותי (2 כפיות), כמו גם: 450 גר 'קוטלי שום, 7 ראשי בצל צעיר, 4-5 שיני שום, 1 כף. חומץ (הכי טוב לקחת בלסמי), 50 מ"ל רוטב סויה, תרמיל קטן של פלפל חריף, כוסברה טחונה, עשבים יבשים, שמן.
- השום נחתך לקלות אכילה קצרים, וראשי הבצל נחתכים לשניים. יחד הם מטוגנים בחמאה עד שהם רכים.
- לירקות מוסיפים רוטב סויה ודבש. המרכיבים מתבשלים במשך 3-4 דקות.
- לאחר הוצאת התבנית מהתנור, עליכם לשלוח ירקות שום שום קצוץ ואת כל התיבול.
- לאחר ערבוב יסודי יש להחדיר את החטיף למשך שעה לפחות.
הגישו מנה ראשונה חמה.
ברוטב סויה
למתכון זה יש לקחת רוטב סויה מלוח קל ללא תוספות מיותרות (100 מ"ל).בנוסף תצטרך: 550 גר 'חצים שום, 1 גזר, זוג עלי דפנה, 1 כפית. חומץ שולחן, 1 כף תיבול "קוריאני" מיוחד, שמן זית.
- יורה שום נחתכת למקלות באורך של 6-7 ס"מ. גזר מושפשף על פומפיה גסה.
- ירקות מטוגנים בשמן זית מחומם היטב.
- כאשר המרכיבים רכים, ניתן להוסיף עליהם עלי דפנה כתושים, תיבול וחומץ. אם תרצו, תוכלו להוסיף מעט סוכר.
- נותר לערבב את המוצרים היטב ולצקת אותם ברוטב סויה.
סלט מוכן של חיצי שום בקוריאנית מאוחסן אך ורק במקרר מתחת למכסה סגור.
מתכון מהיר
ניתן לטעום מנות ראשונות שהוכנו לפי מתכון כזה ולהגיש מיד לאחר ערבוב המרכיבים. לשם כך אתה צריך להשתמש במוצרים הבאים: 350 גרם של יורה שום צעירה, 70 גרם של בצל ירוק, 2 כפות. חומץ בלסמי, 1 כף. שומשום, 1 כפית סוכר, קורט פלפל חריף, כוסברה וכל תיבול אהוב אחר, 40 מ"ל שמן זית.
- חצים נחתכים למקלות באורך של 3-5 ס"מ. בצל ירוק קצוץ בדרך הרגילה.
- במחבת עמוקה מערבבים שמן עם כל התבלינים. המסה מחוממת היטב, ומוסיפים לה ירקות. יחד, החומרים מבושלים על אש נמוכה במשך 8 דקות.
- ואז הם מפזרים סוכר ונשפכים ברוטב סויה.
- כעבור 10-12 דקות נוספות, יורה השום אמור לספוג כמעט לחלוטין את הנוזל מהתבנית ולהיות רך.
- נותר לשפוך מעט מסת מקוררת עם חומץ ולפזר שומשום, שטוגנו בעבר במחבת יבשה עד להזהבה.
בזיליקום יבש או רוזמרין ילכו טוב עם מתאבן כזה.
סלט חץ שום קוריאני עם ירקות
אם אתה מוסיף ירקות לקציצות השום, אתה מקבל סלט פיקנטי חריף מלא. כדי להכין אותו, עליך לקחת: 450 גרם חצים, 2 יח '. גזר, בצל ופלפלים אדומים, 3-4 שיני שום, מיץ של חצי לימון, 50 מ"ל שמן תירס (ניתן להחליף בכל ירק), קורט תיבול לסלטים או גזר קוריאני.
- מקלות שום של 5 סנטימטר מנוקבים במשך 2 דקות, לאחר מכן מערבבים אותם עם יתרת הירקות הקצוצים דק.
- החומרים מוזגים עם שמן ומיץ לימון, ומפזרים עליהם גם את כל התבלינים המבושלים והשום הקצוץ.
- הסלט מעורבב היטב, מועבר לכלי זכוכית עם מכסה ונשלח למקום קר.
התעקשו על חטיף עד שיהיה מוכן לפחות למשך 24 שעות. זה צריך להיות מעורב מדי פעם.
קליפות שום בסגנון קוריאני לחורף עם שומשום
שומשום מסוגל להוסיף טעם מזרחי מקורי לכל מנה. לפני שמתערבבים עם מרכיבים אחרים, הוא תמיד מטגן במחבת יבשה עד להזהבה (2 כפיות). עליכם לקחת: 550 גרם גבעולי שום, 50 מ"ל רוטב סויה, 70 מ"ל שמן מזוקק, 1 כף חומץ אורז, 8 יח '. ציפורן ואותה כמות פלפל עם אפונה, קורט כוסברה ופלפל אדום גרוס. להלן תיאור כיצד לבשל חיצי שום בקוריאנית עם שומשום.
- כל התבלינים נטחנים בעלי ומפזרים בשמן חם בקערה עם קירות עבים.
- מייד נובעים שום נחתכים למקלות קצרים למסה החמה.
- כאשר המרכיבים רכים, נשלח רוטב סויה לקערה והקליפות מבושלות לגוון זית.
- ואז יוצקים חומץ, שומשום נשפך, והכלים מוציאים מהאש.
- החטיף מוזרק לפחות 12 שעות על המדף התחתון של המקרר.
אתה יכול לאחסן את המוצר המוגמר בכלי זכוכית מתחת למכסה למשך שבועיים.
