קשה למצוא מבוגר או ילד שלא אוהב צ'יפס. מדפי החנות מקפידים על אריזות רב צבעוניות של חטיפים אלה עם טעמים שונים, רק שיש להם תועלת מועטה לאורגניזם הבוגר, ולילדים הם אפילו יכולים להיות מסוכנים, אך תמיד יש דרך לצאת - שבבים תוצרת בית בתנור. במנה זו יש מינימום שמן, היא יכולה להיות מלוחה או מתוקה, אך העיקר הוא אוכל טבעי יותר ממה שמציעה תעשיית המזון.

צ'יפס תפוחי אדמה קלאסי בתנור

אהוב על שבבי תפוחי אדמה רבים אינם חייבים לבשל, ​​משתמשים בטון של שמן רותח. הרבה יותר פשוט, שימושי וטעים יותר לבשל אותם בתנור, להחליף שמן חמניות רגיל בשמן זית כתית מעולה.

למנה אחת פריכה עליכם לקחת:

  • 300 גר 'פקעות תפוחי אדמה בצורת מלבן רגילה;
  • 30-40 מ"ל שמן זית;
  • מלח, פפריקה, שחור, פלפל לבן ותבלינים אהובים אחרים לפי הטעם.

בישול בשלבים:

  1. קלף, שוטף וחותך את תפוחי האדמה לפרוסות דקות ופרוסות. עובי שלהם לא יעלה על 2 מ"מ. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין מטבח רגילה או בעזרת מכשירים מיוחדים - פתיחות. אם אתה מבשל צ'יפס מתפוחי אדמה צעירים, ואז הסר את הקליפה הדקה אין הכרח כלל, פשוט שוטף בזהירות את תפוחי האדמה.
  2. תפוחי אדמה קצוצים שופכים מים קרים למשך מספר דקות לשטוף את כל עודפי העמילן. ואז מסננים את המים, נותנים להם להתנקז היטב במסננת, ומגלגלים את הפרוסות בתבלינים, מלח ושמן.
  3. מסדרים את הפרוסות שהוכנו בדרך זו בשכבה אחת על גבי נייר אפייה מכוסה קלף, העלימו עם דף נייר אפייה שני ושלחו אותם לייבוש למשך 15 דקות בחום של 180-200 מעלות.
  4. מוציאים את השבבים המוגמרים מהתנור ונותנים להם להתקרר על הסדין. ראשית, פרוסות תפוח האדמה יהיו מעט רכות, ואז הן לא מפשיטות לא יותר גרוע מתפוחי אדמה מטוגנים בשמן.

גרסה מפושטת של פיתות

תוך עשר דקות בלבד תוכלו להכין קערה ענקית של צ'יפס פריך, שיהפוך אתכם למהנים יותר לצפות בסרט האהוב עליכם או במפגשים ידידותיים. כל מה שידרוש הוא כמה עוגות שטוחות דקות של לבש ארמני, חמאה ותבלינים אהובים.

חלקים ורשימה משוערת של תבלינים מתאימים:

  • 2 פיתות דקות;
  • 100-150 מ"ל שמן זית או שמן צמחי אחר;
  • 4 גרם פפריקה;
  • 4 גרם שום מיובש;
  • 4 גרם מיורם יבש;
  • 4 גרם בזיליקום מיובש;
  • 4 גרם מלח משובח.

כיצד להכין שבבי lavash:

  1. בעזרת מברשת קולינרית טבולה בשמן צמחי, צעדו תחילה בצד אחד של הפיתה, ואחר כך מצד שני.
  2. מערבבים את התבלינים עם מלח ומחלקים באופן שווה על העוגה משני הצדדים. ואז חותך את הפיתות. מקטעים יכולים להיות משולשים, מרובעים או בכל צורה אחרת. כל התהליך נוח מאוד לביצוע ישירות על תבנית האפייה.
  3. הכינו פיתות חתוכות במשך 5-7 דקות בתנור, מחוממות ל 220 מעלות. אם יש הרבה שבבים וכולם לא נכנסים לשכבה אחת, אז לייבושם באופן אחיד, עליכם להתערב מדי פעם.

איך מכינים סלק

אולי רוב הסלקים קשורים לוויניגרט או בורש, ולא לחטיף פריך ובריא כמו שבבי ירקות.

כדי להכין חטיף טעים של ירקות שורש אדום בתנור, תצטרכו את המרכיבים הבאים:

  • 400 גרם סלק;
  • 60 מ"ל שמן צמחי;
  • 3.5 גרם שום מיובש;
  • מלח ורוזמרין מיובש לפי הטעם.

התקדמות:

  1. שוטפים את הסלק, קוצצים אותם לעיגולים דקים (1-2 מ"מ), שמים אותם על מגבת נייר כדי לשחרר את המיץ.
  2. מוסיפים יחד שום, רוזמרין ומלח, מערבבים הכל היטב לקבלת תיבול ריחני.
  3. שים את פרוסות הסלק בקערה או בתבנית, שופכים מלמעלה שמן ומפזרים תערובת תיבול. ואז מערבבים הכל בזהירות כך ששמן וגם תבלינים יכסו כל פרוסה מכל הצדדים.
  4. על תבנית אפייה מכוסה קלף, הניחו את החסר של השבבים העתיד בשכבה אחת ושלחו אותם לייבוש בתנור בחום של 150-160 מעלות עד שהם חצויים. לאחר הקירור החטיף מוכן לחלוטין לשימוש.

שבבי תנור

מתפוחים עם עיסת צפופה (למשל גאלה) אתה יכול להכין שבבי תפוחים טעימים, שלא יכילו חומרים משמרים, צבעים או טעמים, אלא רק את היתרונות הכלולים בפירות.

רשימת המרכיבים הדרושים לחטיף תפוחים פריך:

  • 500 גרם תפוחים;
  • 200 מ"ל מים;
  • 80 גרם סוכר;
  • 1.5 גרם חומצת לימון.

אלגוריתם של פעולות:

  1. ראשית, הרתיחו את הסירופ ממים, סוכר וחומצת לימון. יש צורך במרכיב האחרון כדי שהפירות הקצוצים לא יתכהו. מאחדים את כל מרכיבי הסירופ בסיר ומביאים לרתיחה. להרתיח תמיסה מתוקה אין הכרח, זה יהיה מספיק פירוק מלא של כל הגבישים.
  2. קוצצים תפוחים בפרוסות דקות. ניתן לחתוך קופסת זרעים או להשאיר אותה, מכיוון שאחרי שהזרעים נושרים, "כוכב" יפה יופיע במרכז.
  3. תן לפרוסות התפוחים הקצוצות לשכב רבע שעה בסירופ, ואז לייבש אותן מעט על מגבת נייר. בשלב הבא, הפרוסות מונחות בשכבה אחת על מתלה תיל או על תבנית אפייה ומייבשות במשך שעה וחצי עד שעתיים על 50-60 מעלות.

פינוק בננה

מבננות בשלות אך לא רכות מדי אפשר להכין צ'יפס מתוק, שניתן להגיש כמנה נפרדת או להוסיף לדגנים מוכנים.

עבור חלק קטן מהפינוק הזה תזדקק:

  • 4 בננות בשלות בגודל בינוני;
  • מיץ של שני לימונים.

בישול:

  1. תנורים מאפשרים לחמם עד 90-100 מעלות. מכסים את תבנית האפייה בקלף. מלימונים כדי לשרוד את המיץ.
  2. חותכים בננות לטבעות באותו עובי.בשלב הבא, יש לבצע את התהליך הארוך ביותר: יש לשמן כל פרוסת בננה משני הצדדים במיץ לימון ולהניח על הקלף.
  3. עיגולי בננה מוכנים על תבנית אפייה לשליחה לתנור למשך כשעה עד שהלחות מתאדה לחלוטין.

רצועות גבינה פריכות

אפשר להכין צ'יפס ביתי לא רק מפירות וירקות, אלא גם מגבינה קשה. למטרה זו כל סוג של גבינה מתאים. אם המוצר טרי, ניתן להמליח מעט ולרפא אותו בתבלינים שונים.

כדי להכין שבבי טעם גבינה טבעיים, אתה צריך רק:

  • גבינה קשה;
  • מלח, פפריקה, עשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם והתשוקה.

רצף הפעולות:

  1. יש שתי דרכים ליצור צ'יפס גבינה. במקרה הראשון, המוצר העיקרי נחתך בפשטות לרצועות דקות, מונח בשכבה אחת על דף אפייה מרופד בנייר אפייה, במידת הצורך מוסיפים מלח ותבלינים על גבי.
  2. לאופציה השנייה הגבינה מגורדת, מעורבבת במלח ותבלינים ומורחת על תבנית בנייר אפייה בערימות קטנות זה מזה.
  3. יבש את הגבינה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. זמן הטיפול בחום יהיה תלוי בשיטת ההיווצרות ובסוג הגבינה. הסימן העיקרי למוכנות הצ'יפס יהיה קרום זהוב טעים.

שבבי גזר תנור

צ'יפס יכול להיות לא רק ג'אנק פוד, אלא גם חטיף בריא ודל קלוריות, אם מדובר בחטיף גזר המתבשל בתנור. עבור הגרסה הפשוטה ביותר של מתאבן זה, לא נדרש דבר מלבד מלח, אך חובבי הטעמים הפיקנטיים יכולים להוסיף בזיליקום מיובש, טחון שחור או פלפל חריף אדום.

היחס בין מרכיבי שבבי הגזר:

  • 200 גרם גזר;
  • 20 מ"ל שמן זית;
  • 3 גרם מלח.

שיטת בישול:

  1. קוצצים גזר קלוף לעיגולים דקים על גבי מגרסה לכרוב. אם למטבח אין מגרסה מיוחדת, עשו את אותו הדבר, אלא בעזרת סכין.
  2. ממליחים פרוסות גזר ומפזרים שמן זית, ואז מורחים על גבי סריג מכוסה קלף בשכבה אחת ומייבשים בחום של 80-100 מעלות עד שהם שבירים. תלוי במאפייני התנור, זה יכול לקחת בין שעה לשעתיים.

טיפים שימושיים למתחילים

למרות פשטות המתכונים, לעקרות בית מנוסות יש סודות קטנים משלהן כיצד להכין צ'יפס בבית:

  1. אם אתם מתכננים להגיש צ'יפס ירקות, גבינות או לבש עם רטבים שונים, עדיף לתת להם צורה מעוקלת מעט. לשם כך, פרוסות שנלקחו מהתנור מונחות על מערוך, ולאחר הקירור יהיה להם הכיפוף הרצוי.
  2. בנוסף לקטשופ, ניתן להגיש צ'יפס עם רוטב שמנת חמוצה, עשבי תיבול ושום או מיונז בתוספת חמוצים מגוררים דק.
  3. יש לייבש את כל השבבים על גבי נייר אפייה מכוסה קלף, אחרת יתכן וייעבדו חתיכות העבודה.
  4. על מנת שפרוסות הפירות והירקות יתייבשו מהר יותר, יש להפוך אותם מדי פעם.