מעטים האנשים שלא טעמו עוגת עוגת גבינה תותית טעימה, אבל רק מספר קטן של עקרות בית העזו לבשל אותה בעצמם. אבל אתה יכול להפתיע לטובה ולשמח את משק הבית שלך עם קינוח כזה, חשוב רק לדעת את כל הפרטים על מתכונים שונים.

עוגת גבינה תותית קלאסית

כדי להכין קינוח לפי המתכון הקלאסי לאדם אחד, תזדקק:

  • ביצי תרנגולות. - 4 יח '.
  • סוכר - 250 גרם.
  • קמח - חצי כוס.
  • ניקוז שמן - 30 גרם.
  • גבינת קוטג '10% - 0.5 ק"ג.
  • תות - 300 גר '.
  • עמילן - 2 כפיות.
  • שמנת חמוצה - 400 מ"ל.
  • ונילין - 1 כפית.
  • סוכר וניל - 1 כף. כף.

מקציפים ביצים עם סוכר לפחות 10 דקות עד שהן לבנות. התוצאה צריכה להיות מסת אוויר. זו נקודה חשובה מאוד. קמח מנופה מוזגים בזהירות לבצק יחד עם חמאה מומסת.

תחתית תבנית האפייה מכוסה בנייר מיוחד, משומן. הביסקוויט נאפה 15-20 דקות בתנור בחום של 180 מעלות. ואז השאירו להתקרר.

לגבי שכבת הגבינה, הביצים נטחנות (לא מקציפות!) יחד עם סוכר עם כף או מזלג. ואז מכניסים גבינת קוטג ', ונילין ועמילן.

תות פרוס בחתיכות מונח על ביסקוויט. מלמעלה, הוא מוזג עם גוש ההמסה שנוצר ונאפה בתנור למשך 5 דקות נוספות בטמפרטורה של 180 מעלות, ואז יורד ל -140 בערך 40 דקות.

לשכבה הדקורטיבית הבאה, שמנת חמוצה מעורבבת עם סוכר. ביסקוויט משומן. שוב, הכניסו לתנור לחמש דקות ו -180 מעלות, אך לא יותר. ואז עוגת הגבינה מתקררת לחלוטין ומקררת לילה. קינוח מוכן מעוטר בתותים.

מתכון ללא אפייה

הידעת שעוגת גבינה תותית מבושלת ללא אפייה אינה נחותה בטעם לשיטה המסורתית? במקום זאת, נסה לבשל אותו לפי המתכון הבא!

מה דרוש:

  • עוגיות ללא תוספות ותוספות - 300 גרם.
  • ניקוז גבינה מתוקה - 0.5 ק"ג.
  • קרם 30% - 200 מ"ל.
  • ניקוז שמן - 150 גרם.
  • ג'לטין - 20 גרם.
  • סוכר - 150 גרם.
  • תות - 100 גרם.

הג'לטין מוזג במים רתוחים קרים ונמצא בקירור למשך שעה. ואז אנו מתחילים להכין את הבסיס לעוגת הגבינה. העוגיות מרוסקות ומתפוררות, החמאה מומסת. הם מעורבבים זה בזה. ניתן להוסיף כמה כפיות קקאו, כך שהבסיס יקבל גוון יפהפה.

החלק התחתון של תבנית האפייה מרופד בנייר משומן. אנו מורחים את העוגיות בשכבה אחידה ומשאירים אותן במקרר להקפיא את התערובת.

אנו מוציאים ג'לטין מהמקרר, שמים אותו על הכיריים וברגע שהתחל הרתיחה, מוציאים אותו מייד. שמנת וסוכר מקציפים בו זמנית, מוסיפים גבינה וג'לטין מקורר. כל התמהיל הזה.

תותים מחולקים לשני חלקים. מניחים חצי בקערה, ומערבבים את השאר עם המלית ומקציפים עם מערבל. מורחים באופן שווה לתבנית. מקשטים למעלה עם חלק התות הראשון. הכנסנו למקרר למשך 4 שעות להקפאה, לאחר מכן הקינוח מוכן.

עם גבינת קוטג 'ותותים

עוגת גבינה עם גבינת קוטג 'ותותים היא קינוח טעים שניתן להגיש בנפרד או כסיום נעים לארוחת הערב.

מה דרוש:

  • עוגיות - 300 גרם.
  • גבינת קוטג '- 0.5 ק"ג.
  • סוכר - 200 גרם.
  • ניקוז שמן - 100 גרם.
  • קרם 30% - 400 מ"ל.
  • תותים טריים או קפואים - 200 גרם.
  • לימון - 1 pc.
  • ונילין - 1 כפית.
  • ג'לטין - 5 כפיות.
  • תרכיז ג'לי תות - 100 גרם

בבלנדר, העוגיות נטחנות יחד עם חמאה למצב של מסה הומוגנית. זה מופץ באופן שווה על החלק התחתון של צורה עגולה.

הג'לטין מוזגים עם מים רותחים ומניחים להתקררות. במקביל, גבינת הקוטג 'מוחצת, מוסיפים לה שמנת, סוכר וכל זה מעורבב בבלנדר. מיץ לימון, ג'לטין מקורר, ונילין מכניסים לתערובת וכל זה מקציפים היטב. התערובת מונחת על בסיס עוגיות, ומכניסה למקרר למשך 1-2 שעות.

תותים נחתכים לפרוסות דקות וכל שטח העוגה מכוסה בה. מוזגים עליו ג'לי תות מוכן. עוגת הגבינה שוב מכניסה למקרר למשך שעה, לאחר מכן היא מוכנה לחלוטין לשימוש.

על כרית מרנג

זה סוג העוגה המוגשת בבתי קפה ובמסעדות כקינוח. לבשל את זה בבית זה לא קשה.

מה דרוש:

  • גבינה "פילדלפיה" - 1 ק"ג.
  • ביצת עוף - 3 יח '.
  • תות - 400 גרם.
  • מרנגים עם וניל - 20-25 יח '.
  • עמילן - 2 כפות. כפות.
  • סוכר וניל - 1 כפית.
  • סוכר - 2 כפות. כפות.
  • ג'לטין - 3 כפיות.

תותים נטחנים בזהירות בבלנדר עד למצב גרוע. הג'לטין מעורבב עם כמה כפיות מים חמים, לאחר 5 דקות הוא מוזג למים רותחים ומערבב היטב.

סוכר וג'לטין מוסיפים למחית התותים המתקבלת. עדיין הוקצף והכניסו למקרר לחצי שעה. "פילדלפיה" מעורבבת במהירות נמוכה עם מערבל עם ביצים, עמילן, וניל.

מרנגים מונחים בתחתית תבנית האפייה, יוצקים עם המסה השמנתית המתקבלת ומיישרים. ואז הביסקוויט מכניס 10 דקות לתנור בחום של 180 מעלות. ואז מורידים את הטמפרטורה ל -150 וממשיכים לאפות עוד 40 דקות. לאחר מכן, כבו את התנור והשאירו את כרית המרנג להתקרר למשך 10 דקות.

מחית התות המתקבלת מונחת על עוגת גבינה ומתפשטת באופן שווה על פני השטח כולו. מכסים את העוגה בנייר כסף ושמים אותה במקרר למשך הלילה.

עוגת גבינה שוקולד תות

מה דרוש:

  • עוגיות - 150 גרם.
  • שוקולד - 200 גרם או שני חפיסות של 100 גרם כל אחת
  • שוקולד לבן - 50 גרם.
  • גבינת קוטג '- 0.5 ק"ג.
  • סוכר - 150 גרם.
  • שמנת חמוצה שמנה - 0.5 ק"ג.
  • חלב - 50 מ"ל.
  • תות - 300 גר '.
  • ג'לטין - 4 כפיות.

תותים נשטפים ונחתכים לשכבות. עוגיות מתפוררות בעזרת מטחנת בשר או בלנדר.שמים אליו 50 גרם שוקולד, מגורד על פומפיה בינונית, ואז חמאה מומסת וצוננת. ערבוב.

מכסים לחלוטין את תחתית תבנית האפייה בנייר כסף. מסה של שוקולד ועוגיות מפוזרים עליה לחלוטין כדי להכין עוגה צפופה. אנו מנקים שעתיים במקרר.

קרא גם:עוגת גבינה שוקולד - מתכון

הג'לטין מוזגים עם מים ומכניסים למשך 10 דקות. כאשר הוא הופך שקוף ומתנפח, צריך להכניס אותו לאמבטיית מים ולהמיס. אל תקבלו אותו עד שהמלית מוכנה לחלוטין.

שארית השוקולד נשברת ומתפוררת קטנה ככל האפשר. יוצקים אליו חלב וממיסים על אש נמוכה.

במהירות בינונית, הקוטג 'מקציפים במיקסר. בתהליך מוזגים עליו שוקולד וג'לטין. מקציפים שמנת חמוצה ומערבבים עם שאר הכף בכף. הוא מונח בשכבה אחידה על העוגה ומנקה במקרר למשך 6-7 שעות. ואז המנה המוגמרת מעוטרת בשוקולד צ'יפס ותותים קצוצים.

איך לבשל קינוח עם תותים בכיריים איטיות?

מה דרוש:

  • עוגיות - 150 גרם.
  • גבינת שמנת - 0.5 ק"ג.
  • תות - 0.5 ק"ג.
  • אוכמניות - 50 גרם.
  • ביצי תרנגולות. - 2 יח '.
  • ניקוז שמן - 100 גרם.
  • ונילין - 1 כפית.
  • סוכר - 2 כפות. כפות.
  • ג'לטין - 1 כף. כף.
  • מים - חצי כוס.

העוגיות נטחנות בבלנדר ומערבבות עם חמאה מומסת. החלק התחתון של קערת המולטי קוקר מכוסה לחלוטין בנייר קלף, והמסה המתקבלת מונחת שם.

ביצים מוזרמות לגבינת שמנת, מעורבות ומכניסים סוכר, ונילין, תותים קצוצים. מערבבים שוב.

התערובת מועברת לרב-קוקר על בסיס מוכן בעבר. סגור את המכסה והשאיר לבשל שעה במצב "אפייה". לאחר סיום התוכנית, אל תפתח את ה- multicooker והגדר אותו שוב למשך שעה, אלא כבר על "חימום".

מערבבים ומחממים ג'לטין על אש נמוכה עד להמסה מוחלטת. בבלנדר, מקציפים תותים ושופכים לתוכו ג'לטין. את התערובת המתקבלת יוצקים על העוגה בשכבה אחידה ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות, מקשטים את עוגת הגבינה המוגמרת בתותים קצוצים ואוכמניות.

עם מסקרפונה

מה דרוש:

  • עוגיות - 100 גרם.
  • תות - 1/2 ק"ג.
  • גבינת מסקרפונה - 0.5 ק"ג.
  • ביצי תרנגולות. - 3 יח '.
  • סוכר - חצי כוס.
  • חלב - 0.5 ליטר.
  • ניקוז שמן - 80 גרם
  • מיץ לימון

אנו מפוררים את העוגיות ומערבבים אותן בחמאה מומסת. זה יהיה הבסיס לעוגה. מוסיפים לתערובת סוכר. שמנו אותו בתחתית הטופס המוכן ושולחים אותו כחצי שעה למקרר.

טוחנים תותים עם סוכר בבלנדר. העלנו אותו באש במשך 5 דקות. במקביל, מערבבים את מסקרפונה עם חלב, מוסיפים ביצים ומקציפים. אל תשכח להסיר מחית תות מהכיריים!

אנו מוציאים את בסיס הביסקוויטים מהמקרר, ממלאים אותו ברוטב גבינה ומכניסים לתנור שחומם לחום של 150 מעלות למשך שעה. ואז נקבל את העוגה, נותנים לה להתקרר וממלאים אותה בשכבת תות מלמעלה.

עם גרגרי יער טריים וריבה

המתכון לעוגת גבינה תותית עם ריבה ופירות יער טריים אינו שונה כמעט מזה של המסורתית. ההבדל היחיד הוא שבמקום פירות יער קפואים, אתה יכול להשתמש בטריות טריים, ולשפוך את השכבה העליונה עם ריבה, ולא פירה טחון תות. בטעם זה לא נחות מעוגת הגבינה הרגילה.

עוגת גבינה ללא אפייה עם מאפה נענע וקצר

מה דרוש:

  • קמח - 200 גרם.
  • ביצת שולחן - 1 pc.
  • ניקוז שמן - 100 גרם.
  • גבינת שמנת - 200 גרם.
  • ונילין - 1 כפית.
  • אבקת סוכר - 1 כף. כף.
  • ג'לטין - 1 כפית.
  • סוכר - 4 כפות. כפות.
  • תותים טריים - 200 גרם.
  • עלי נענע.
  • שוקולד לבן

תות מוקצף למצב של מחית, מעורבב עם ג'לטין מומס וסוכר.

יש להכין קרם עוגת שמנת מראש, לפחות יום מראש. שוקולד לבן שבור מעורבב עם שמנת ונמס על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד עד להמסה אחידה. מתקרר.

את הגבינה מקציפים בשוקולד ווניל. אנו דואגים שלא יווצרו גושים. אנו מסירים את השמנת לילה במקרר.

לפני ההגשה אנו מניחים את בסיס הבצק על התבניות, ושמנת מלמעלה. מלאו את הכל בשכבת תות. מקשטים בעלה של נענע ומכניסים למקרר למספר שעות. עוגת הגבינה מוכנה!