זה שפעם עלה על הרעיון לקצוץ בשר לפני הבישול עשה פריצת דרך אמיתית בבישול. כיום ממציאים מגוון עצום של מנות מבשר טחון. זה אפילו יכול להיות קשה לבחור מה לבשל מבשר טחון. המתכונים המוכחים הבאים למנות המקוריות ביותר יעזרו לפתור את הבעיה.

מה לבשל עם עוף טחון

היתרונות של עוף טחון ברור. בנוסף לטעם העדין להפליא, מנות ממנו מומלצות לתפריטי ילדים ותזונה. הם אינם דורשים טיפול בחום רב מדי, החוסך זמן בילוי במטבח. בנוסף, עוף טחון הולך טוב עם סוגים אחרים של בשר, כמו גם פטריות, ירקות ומוצרי חלב.

בבחירת בשר טחון יש לציין כי מוצר תעשייתי שנרכש בחנות, בנוסף לבשר עוף, עשוי להכיל שאריות עור, שומן ושאר סוגים. לבישול ביתי משתמשים רק בפילה עוף טרי.

תבשיל פסטה

מנה זו קלה להכנה, במיוחד אם הבשר הטחון לקדרה מלא בצירוף מראש. בנוסף, ילדים פשוט מעריצים אותו.

 

עבור 350 גרם בשר טחון תצטרך:

  • מקרונים - 240 גרם;
  • עגבניות - 220 גר ';
  • חתיכת גבינה - 180 גרם;
  • שמנת חמוצה - 120 גרם;
  • ביצה - 2 יח ';
  • חתיכת שמן - 45 גרם;
  • לפת - 90 גרם;
  • ירקות שולחן - 35 גרם;
  • תבלינים ומלח לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. מבשלים פסטה עד לבישול חצי.
  2. הכניסו לתוכם שליש מהחמאה המבושלת. לערבב.
  3. מטגנים מעט את הבצל הקצוץ.
  4. המשיכו לטגן על ידי הוספת טחון לבצל. מערבבים מדי פעם. המסה צריכה להתברר.
  5. שלב פסטה עם בשר טחון. מעבירים לתבנית.
  6. מקציפים ביצים עם שמנת חמוצה. מוסיפים עשבים ותבלינים קצוצים דק.
  7. חותכים את העגבניות לעיגולים בעובי של 3-4 מ"מ.
  8. מורחים את המלית באופן אחיד על פני הבשר הטחון עם פסטה ומשטחים את העגבניות.
  9. מגררים את הגבינה ומפזרים עליהם תבשיל.
  10. אופים בחום של 170 מעלות למשך כ 20 דקות.

במראה, המנה מתגלה כל כך יפה שאפשר להגיש אותה בשולחן החגיגי, במיוחד במקרה של ביקור בלתי צפוי של האורחים.

מנת הקציצה הראשונה

אנשים רבים אוהבים מרק ריחני עם קציצות עוף. בנוסף, היא נחשבת למנה קלילה, תזונתית, ומומלצת גם לתפריט הילדים.

הכינו מראש לירה של בשר טחון ומחבת עם 3 ליטר עם מים מראש:

  • בצל לפת - 180 גרם;
  • גזר צעיר - 125 גר ';
  • אורז לבן רגיל - 110 גרם;
  • תפוחי אדמה - 750 גרם;
  • שן שום;
  • ביצת עוף - 1 pc .;
  • כוסברה טחונה - קמצוץ;
  • לברושקה - 2 יח ';
  • allspice - 3 יחידות.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. טוחנים את שן התבלינים ומחצית מהבצל המבושל.
  2. מוסיפים מלח, מוסיפים תבלינים, בצל ושום שום וביצה גולמית. מערבבים ומקציפים.
  3. יוצרים כדורי בשר טחון. הגודל שרירותי.
  4. חותכים גזר לרצועות. קוצצים בצל ועשבי תיבול. חותכים תפוחי אדמה עם רצועות גסות באותו גודל.
  5. שופכים את האורז השטוף לתבנית עם מים. מביאים לרתיחה.
  6. 5 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים ירקות ותבלינים. מבשלים על אש בינונית.
  7. כמה דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים, טובלים את הקציצות במרק. בוחשים, מונעים מהם להיצמד לתחתית התבנית.
  8. מתבשלים עד לבישול. מוסיפים ירקות בסוף ומרתיחים דקה נוספת.

לפני השימוש רצוי לתת למנה "מנוחה" למשך רבע שעה.

קציצות בשר ברוטב עגבניות ושום

קציצות בשר הן מנה לאומית של המטבח השוודי. האנלוגים שלהם קיימים במטבחים אחרים בעולם. הם מוכנים מבשר טחון בצורת כדורים, ומוגשים ברוב המקרים ברוטב או ברוטב.

 

לקציצות תצטרך:

  • עוף טחון - 640 גרם;
  • ביצי עוף - 2 יח ';
  • לחם לבן - 110 גרם;
  • חלב - 75 מ"ל;
  • גבינה קשה - 120 גרם;
  • עלי פטרוזיליה - 15 גרם;
  • שום - שן אחת;
  • בצל - 130 גרם;
  • מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

לרוטב תצטרך:

  • עגבניות - 850 גרם;
  • שום - 3 ציפורן;
  • בצל - 180 גרם;
  • שמן צמחי - 70 גרם;
  • מלח, פלפל אדום גרוס - לפי הטעם;
  • פלפל בולגרי - 220 גרם;
  • עלה דפנה - 2 יח ';
  • אפונה של תבלינים - 3 יח ';
  • סוכר - 5 גרם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. משרים את פירור הלחם בחלב.
  2. קוצצים דק את הירוקים. טוחנים בצל ושום לקציצות בעזרת בלנדר.
  3. גרד את הגבינה גס.
  4. מערבבים את הבשר הטחון עם המוצרים המוכנים, הכניסו את הביצים, המלח והפלפל. מכים.
  5. יוצרים כדורים באותו גודל.
  6. טוחנים את העגבניות בבלנדר. לרוטב קוצצים את השום והבצל. פלפל בולגרי חתוך לרצועות.
  7. מטגנים מעט את הבצל.
  8. שלב את פלפל הגבינה עם הבצל והמשיך לטגן כ -2 דקות נוספות.
  9. יוצקים טיגון עם עגבניות קצוצות. תן לזה לרתיחה.
  10. שים שום, מלח, סוכר, תבלינים. ערבוב. מרתיחים מספר שניות.
  11. מורידים בעדינות את הקציצות ברוטב.
  12. מתבשלים, מכסים, עד שמכרזים.

הרוטב חריף למדי. לכן, אם המנה תוגש לילדים, יש להפחית את כמות הפלפל והשום.

קציצות עסיסיות לארוחת הערב

מבין מגוון המנות שניתן להכין מעוף טחון, קציצות עסיסיות מבושלות הכי מהר.

מרכיבים

  • עוף טחון - 950 גרם;
  • תפוחי אדמה - 360 גרם;
  • גבינה מעובדת - 170 גרם;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם;
  • עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם;
  • חלבון ביצת עוף לשימון - 2 יח ';
  • שמן צמחי - 70 גרם;
  • פירורי לחם חיטה - 80 גרם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. מגררים גבינה ותפוחי אדמה ומשלבים אותם עם בשר טחון במסה הומוגנית.
  2. מוסיפים מלח, פלפל, כמו גם עשבי תיבול ותבלינים כרצונך.
  3. אכילת בשר בכוח לנצח.
  4. יוצרים קציצות באותו גודל. הטופס שרירותי.
  5. מקציפים את הקצף בקצף ומשמנים את פני הקציצות איתו. מפזרים עליהם פירורי לחם.
  6. שים על תבנית משומנת. אופים בחום של 190 מעלות עד להזהבה.
  7. הפוך קציצות. משמנים את פני השטח שלהם עם חלבון ומפזרים עליהם פירורי לחם.
  8. ממשיכים לאפות עד לבישול.

זמן האפייה הכולל אורך כ- 30 דקות. המנה תתברר עסיסית יותר אם לוקחים קישואים במקום תפוחי אדמה.

תבשיל תפוחי אדמה ובשר טחון

 

כדי לבשל תבשיל קדירה ועסיסי ייחודי, תזדקק למוצרים הרגילים והזמינים ביותר:

  • עוף טחון - 560 גרם;
  • ביצת עוף - 1 pc .;
  • תפוחי אדמה גדולים - 1200 גר ';
  • בצל בגודל בינוני - 90 גרם;
  • גזר - 125 גר ';
  • גבינה קשה - 180 גרם;
  • מיונז - 110 גרם;
  • שמן צמחי - 20 גרם;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. הכניסו ביצה לבשר הטחון, הוסיפו בצל קצוץ דק, מלח, פלפל.
  2. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד לרבע שעה.
  3. חותכים גזר לרצועות.
  4. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לצלחות עגולות בעובי של 0.5 ס"מ. מלח ומערבבים עם מיונז.
  5. יש לשמן תבניות אפייה עם שמן. שים בתוכה שכבה של גזר, ואז שכבה של בשר טחון ושכבת תפוחי אדמה.
  6. אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד שתפוחי אדמה מוגמרים למחצה.
  7. מוציאים את התבנית מהתנור ומפזרים גבינה מגוררת.
  8. ממשיכים לאפות עד לבישול. יש להמיס את הגבינה לחלוטין ולהשחים.

במידת הצורך ניתן להוסיף את המנה לעגבניות טריות או משומרות, שנחתכות לצלחות דקות ומונחות על גבי תפוחי האדמה. זה יעניק למנה חמיצות נעימה.

מומלץ להגיש סלט ירקות עם תבשיל.

מנה צרפתית

התפריט היומי מגוון עם מאכלים צרפתיים עם עוף טחון "קיש-חציל".

כדי להכין תצטרך:

  • עגבניות במיץ שלהם - 450 גרם;
  • חציל - 450 גרם;
  • פלפל בולגרי - 650 גרם;
  • בצל סגול - 140 גר ';
  • שמיר - 15 גרם;
  • שום - 2 ציפורן;
  • שורש זנגביל - 16 גרם;
  • גבינת סולוגוני - 220 גרם;
  • חמאה - 125 גר ';
  • עוף טחון - 320 גרם;
  • חלב - 45 מ"ל;
  • חלמון ביצה - 1 pc .;
  • גבינה קשה - 175 גרם;
  • שמן זית - 25 גרם;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. מכניסים את הביצה לבשר הטחון, מוסיפים את החלב, מתבלים במלח, פלפל ומערבבים.
  2. שלב את העגבניות עם שמן זית, מלח, ג'ינג'ר קצוץ, תבלינים. מרתיחים, תוך ערבוב מדי פעם.
  3. חתוך את "האפים" מהחציל וערוך חתכים אורכיים בפירות. הרתיחו אותו. הניחו מתחת לכבישה על משטח נוטה.
  4. חותכים את הבצל לחצאי טבעות.
  5. גרד גס את הסולוגוני והחמאה.
  6. חותכים את הפלפל לרצועות.
  7. משמנים תבנית. הניחו את החצילים קרוב זה לזה.
  8. השכבה השנייה היא רוטב עגבניות, שמפזרים באופן שווה עשבי תיבול ושום קצוצים.
  9. ואז שכב עם שכבות של סולוגוני, פלפל, בשר טחון ובצל.
  10. מפזרים גבינה מגורדת.
  11. אופים 40 דקות בתנור בחום של 160 מעלות.

מוגש במנות גם חם וגם צונן.

מתכוני בקר בקר טחון נהדרים

בקר הוא המקור העיקרי לחלבון מן החי. זה שימושי מאוד לבני אדם ואין לו התוויות נגד. בשר טחון איכותי עשוי מחלק החלציים של החיה ללא תוספת פסולת ושברים אחרים. זה הולך טוב עם ירקות, בצק, תבלינים והוא המרכיב העיקרי במנות רבות.

קציצות בשר עם רוטב שמנת

למנה זו שורשים סקנדינביים. Kötbular - קציצות שבדיות - אחת הפינוקים האהובים על שוודיה. זה פשוט, די קלוריות ומזין.

 

מוצרים עבור Kotbular:

  • בקר טחון - 0.45 ק"ג;
  • בצל - 0.11 ק"ג;
  • ביצת עוף - 1 pc .;
  • חמאה - 70 גרם;
  • שמנת - 80 מ"ל;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם;
  • מים עם גז - 30 מ"ל.

מוצרי רוטב קרם:

  • שמנת - 180 מ"ל;
  • חמאה - 30 גרם;
  • קמח חיטה - 35 גרם;
  • מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. טוחנים קמח עם חמאה רכה שהוכנה לרוטב.
  2. שלב שמנת, מלח ופלפל עם קמח.
  3. מביאים את התערובת לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
  4. קוביות את הבצל ומטגנים אותו מעט בחמאה.
  5. מלית לערבב עם בצל וביצה. מתבלים במלח ופלפל.
  6. שופכים מים אם המילוי יבש מדי. ערבוב.
  7. יוצרים כדורים קטנים.
  8. מבשלים על אש בינונית בחמאה.
  9. יוצקים מעל רוטב חם.

קוטבולרי מוגש בדרך כלל עם פירה כתוספת לצד רוטב לינגונברי. אלטרנטיבה לפירה היא תפוחי אדמה צעירים מבושלים.

טיגון בשר

מנה זו פופולרית במדינות רבות בעולם. בזכות הדמיון החיצוני לכיכר לחם מלבנית, הוא קיבל שם אחר - לחם בשר. לרוב נאפים בצורות מלבניות.

מוצרים:

  • ביצת עוף - 7 יח ';
  • בצל - 180 גרם;
  • שום - 2 ציפורן;
  • בקר טחון - 1200 גרם;
  • לחם חיטה - 240 גרם;
  • מלח, תבלינים - לפי הטעם;
  • רוטב ווסטרסטר - 20 מ"ל;
  • שמן צמחי - 20 גרם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. להרתיח קשה 6 ביצים.
  2. שפשפו את הלחם לפירורים.
  3. טוחנים שום ובצל בעזרת בלנדר.
  4. הכניסו ביצה גולמית לבשר הטחון.
  5. הוסף אליו מלח, תבלינים, רוטב, לחם, בצל ושום.
  6. שים מחצית מהבשר המוכן בשכבה אחידה בצורה מלבנית, משומנת בשמן.
  7. מעל למילוי ביצים קלופות שלמות.
  8. מכסים בבשר הטחון שנותר.
  9. שלח לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך כ 45 דקות.

בהיעדר רוטב וורצסטר ניתן להחליף אותו בחומץ בלסמי.

הגשת המנה מומלצת כמנה ראשונה בצורת פרוסות חמות או קרות. מקשטים בחסה ועשבי תיבול טריים.

בשר עגבניות ממולאות

ניתן להשתמש במתכון זה להכנת ארוחת ערב מקורית ובריאה. בנוסף, בזכות המראה המרהיב, מנה זו יכולה אפילו לקשט את השולחן החגיגי.

 

זה יידרש:

  • עגבניות - 950 גרם;
  • בקר טחון - 560 גרם;
  • בצל - 90 גרם;
  • שמן צמחי - 25 גרם;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם;
  • עלי פטרוזיליה - 5 גרם;
  • גבינה קשה - 160 גרם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. חותכים את החלקים מהעגבניות ובעזרת כף, הסר מהם את העיסה.
  2. מטגנים בצל קצוץ בשמן צמחי.
  3. מערבבים בצל עם בשר טחון וממשיכים לטגן. במקביל, יש לערבב אותו, ללוש גושים ולהשיג פריכות.
  4. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל.
  5. שופכים לתוכו עשבי תיבול קצוצים וכמה כפות עיסת העגבנייה. ערבוב. מטגנים כמה דקות.
  6. ממלאים את העגבניות בחוזקה עם בשר טחון ומפזרים עליהן גבינה מגורדת דק.
  7. אופים בתנור רבע שעה בחום של 200 מעלות.

ניתן להוסיף למלית פטריות מטוגנות, גזר ושאר ירקות.

כופתאות של ניקיטינסקי

באופן מסורתי, הכופתאות (המתורגמות מגרמנית כ"גושים ") מוכנות מקמח וביצים. כיסונים של ניקיטינסקי עשויים מבשר טחון.

זה יידרש:

  • בקר טחון - 560 גרם;
  • ביצת עוף - 2 יח ';
  • בצל - 110 גרם;
  • שמנת חמוצה - 120 גרם;
  • תפוח - 175 גרם;
  • לחם חיטה –90 גרם;
  • חלב - 55 מ"ל;
  • עמילן תפוחי אדמה - 30 גרם;
  • פטרוזיליה - 10 גרם;
  • שמיר - 15 גרם;
  • גבינה קשה - 75 גרם;
  • עלה דפנה - 0.03 גרם;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. הרוג את הבצל, התפוח והירוקים בעזרת בלנדר.
  2. גרד את הגבינה דק.
  3. שופכים את הלחם עם חלב.
  4. הכניסו ביצים למלית.
  5. אוכל מוכן משלב גם בשר טחון.
  6. מתבלים במלח ופלפל. מכים.
  7. יוצרים כדורים קטנים ומבשלים אותם במים מלוחים עם עלה דפנה.
  8. מקציפים שמנת חמוצה עם עמילן.
  9. אפשרו למרק שמתחת לכופתאות לרתיחה ושפכו לתוכו שמנת חמוצה עם עמילן בזרם דק.
  10. בוחשים, מרתיחים את התערובת עד שהיא מסמיכה ומסירים מהאש.

כופתאות מוגשות עם ציר תפוחי אדמה מפוזרים ברוטב. מפזרים עשבי תיבול.

איך לבשל קציצות

על מנת לבשל קציצות עסיסיות מבשר בקר טחון, יש לבחור בשר יותר שומן.

 

זה יידרש:

  • בקר טחון - 0.7 ק"ג;
  • ביצת עוף - 1 pc .;
  • לפת - 130 גרם;
  • שן שום - 1 pc .;
  • לחם לבן - 110 גרם;
  • חלב טרי - 65 מ"ל;
  • גהי - 75 גרם;
  • קמח פרימיום - 75 גרם;
  • שמנת שומן - 110 מ"ל;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.

אלגוריתם של פעולות:

  1. שופכים את פירור הלחם עם חלב.
  2. להרוג את הבצל ושן השום בעזרת בלנדר.
  3. שלב את המזונות המוכנים עם בשר טחון, הכניס פנימה ביצה.
  4. מתבלים במלח ופלפל.
  5. ללוש ולהכות.
  6. קציצות רטובות בידיים רטובות ומגלגלות אותן בקמח.
  7. מטגנים על אש בינונית בתוספת חמאה מומסת עד להזהבה.
  8. הכניסו את הקציצות לתבנית עמוקה.
  9. יוצקים שמנת באופן אחיד.
  10. שולחים לרבע שעה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס.

הגישו עם התוספת והירקות המועדפים עליכם - טריים וגם משומרים.

קני פסטה טחון

מקוריות המנה הזו נעוצה בפסטות בעלות צורה יוצאת דופן. אטריות ארוכות מתקפלות במעגל ודומות לקן ציפור. למצוא אותם לא קשה בשום סופרמרקט הגון.

תמורת קילוגרם בשר בקר טחון תצטרך:

  • בצל לפת - 120 גרם;
  • שמנת חמוצה שמנה - 160 גר ';
  • חתיכת גבינה (מזנים קשים) - 180 גר ';
  • פסטות "קינים" - 450 גרם;
  • יער או פטריות טריות אחרות - 320 גר ';
  • שמן צמחי - 35 גרם;
  • מלח רגיל, פלפל לערבב לפי הטעם.

אלגוריתם של פעולות:

  1. קוביות את הבצל והחורשה לקוביות ומטגנים אותם עם שמן צמחי למשך 5 דקות.
  2. מוסיפים שמנת חמוצה, בשר טחון וממשיכים לטגן כ -7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
  3. הרתיחו את הפסטה בכמות קטנה של מים כשתי דקות.
  4. העבירו את הקנים לתבנית משומנת.
  5. באמצע כל קן שמים את הבשר הטחון ומפזרים גבינה מגורדת דק.
  6. אופים בחום של 180 מעלות למשך רבע שעה.

המנה משלבת גם את מרכיב הבשר וגם את התוספת. מומלץ להגיש עם סלט ירקות ועשבי תיבול טריים.

וריאציות מבוססות חזיר

בשר חזיר טחון משמש בבישול להכנת מספר עצום של כלים, הוא מזין ומזין, משחזר במהירות אנרגיה אנושית ומהווה מקור לחלבון בריא וויטמינים מקבוצת B.

פסטה נייבי

מאכל זה, המצדיק את שמו, אכן הוכן לראשונה בחיל הים בסוף המאה ה -19. הטכנולוגיה של הכנתה פשוטה ביותר והטעם מעולה.

 

מרכיבים לכל קילו בשר טחון:

  • פסטה - 360 גרם;
  • בצל לפת - 2 יח ';
  • חתיכת שמן - 70 גרם;
  • שמן צמחי - 40 גרם;
  • מלח רגיל, פלפל גרוס - לפי הטעם.

אלגוריתם של פעולות:

  1. חותכים את הבצל לקוביות קטנות יותר ומטגנים אותו בשמן צמחי.
  2. שלב בצל עם בשר טחון.
  3. מוסיפים מלח, מתבלים בפלפל וממשיכים לטגן על אש נמוכה. מערבבים מעת לעת, לשים גושים.
  4. הרתיחו את הפסטה. למעקב. שוטפים במים רותחים.
  5. שים בהם חמאה. ערבוב.
  6. מוסיפים את הפסטה לבשר הטחון.
  7. מחממים על אש נמוכה במשך מספר דקות.

המתכון הזה קלאסי. ניתן להוסיף פסטה לצי עגבניות, גבינה, גזר ושאר ירקות.

קיפודים עדינים

הרכב המנה כולל גם בשר וגם דגני בוקר. לכן, אין צורך להכין עבורו מנה צדדית. קיפודים ממולאים עם אורז - זהו, למעשה, הפרשנות המקורית של קציצות.

תצטרך:

  • חזיר טחון - 550 גרם;
  • אורז - 130 גרם;
  • ביצת עוף - 2 יח ';
  • עגבניות - 300 גר ';
  • בצל -180 גרם;
  • שמנת חמוצה - 70 גרם;
  • סוכר - 5 גרם;
  • שום - 2 ציפורן;
  • גזר - 125 גר ';
  • קמח - 60 גרם;
  • שמן צמחי - 45 גרם;
  • מלח, פלפל גרוס, תבלינים לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. חותכים את הגזר לרצועות קטנות ומטגנים במהירות.
  2. טובלים את העגבניות במים רותחים מספר שניות ומקלפים אותן. קוצצים דק.
  3. שלבו את הירקות ומבשלים על אש נמוכה 3 דקות.
  4. ממליחים את הרוטב. הכניסו לתוכו שמנת חמוצה, פלפל, סוכר, תבלינים. תבשיל למשך דקה.
  5. שוטפים את האורז.
  6. מטגנים בצל קצוץ דק עם שמן צמחי.
  7. מערבבים פנימה את הביצים, הבצל המטוגן, האורז הגולמי, השום הקצוץ, המלח, הפלפל.
  8. יוצרים כדורים קטנים של בשר טחון ומגלגלים אותם בקמח.
  9. מטגנים על אש בינונית.
  10. שים את הקיפודים בתבנית עם רוטב עגבניות בשכבה אחת. הרוטב צריך לכסות אותם באמצע הדרך. אם אין מספיק נוזלים, הוסף מים.
  11. מביאים לרתיחה ומורידים את האש. תבשיל מתחת למכסה למשך חצי שעה, ואז תני לו לנוח כ 10 דקות.

מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול.

שניצל חזיר טחון

חיצונית, שניצל טחון דומה לקציצה, אך דמיון זה רק חיצוני. השניצל מכיל רק בשר טהור.

 

מרכיבים

  • חזיר טחון - 350 גרם;
  • ביצת עוף - 2 יח ';
  • פירורי לחם חיטה - 100 גרם;
  • שמן צמחי - 70 גרם;
  • מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. מתבלים את הבשר הטחון במלח, פלפל, מערבבים, מקציפים.
  2. מקציפים ביצים עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. הכינו עוגות שטוחות של בשר טחון.
  4. טובלים כל אחד מהם תחילה בביצה, ואז בפירורי לחם.
  5. מטגנים בכמות מספקת של שמן רותח משני הצדדים עד להזהבה.

מגישים מנה עם כל תוספת וירקות. בחירת הרוטב תלויה בהעדפה האישית.

פאי בצק עלים

כדי לגוון את תפריט הבשר ניתן לפשוט עם בשר טחון מבצק עלים. זה מתבשל מהר מאוד, אבל נראה כמו מנה חגיגית.

מרכיבים

  • חזיר טחון - 300 גר ';
  • בצק עלים - 1 ק"ג;
  • גבינה קשה - 300 גרם;
  • גבינת פטה - 300 גר ';
  • ביצת עוף - 2 יח ';
  • בצל - 2 יח ';
  • פטרוזיליה - 20 גרם;
  • שמיר - 20 גרם;
  • שמן צמחי - 30 גרם;
  • מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. מפשיר את הבצק.
  2. קוצצים את הבצל ומטגנים עם שמן צמחי.
  3. הוסף בשר טחון. המשיכו לטגן עד לקבלת פריכות.
  4. מגררים גבינה וגבינת פטה ומוסיפים לבשר הטחון.
  5. מערבבים את הבשר הטחון עם עשבי תיבול קצוצים. מקציפים ביצה אחת.
  6. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  7. הבצק מחולק לשני חלקים.
  8. משמנים את התבנית בשמן.
  9. מניחים את המחצית הראשונה של הבצק בתבנית. מורחים את המלית מלמעלה.
  10. מכסים במחצית השנייה של הבצק. הכינו מזלג עם כמה פיסוק. צבט את הקצוות סביב ההיקף.
  11. מקציפים את הביצה ומשמנים את פני העוגה.
  12. אופים בחום של 200 מעלות לתנור עד לבישול, כחצי שעה.

ניתן להגיש עוגה זו עם רוטב לבן.

תבשיל תפוחי אדמה במילוי

ניתן להכין מנה זו באמצעות תפוחי אדמה גולמיים, מבושלים או פירה. בכל אחת מהאפשרויות הללו, הטעם של הארוחה המוגמרת יהיה שונה.

הקדרה העדינה והאוורירית ביותר מתקבלת עם פירה.

 

מוצרים:

  • חזיר טחון - 550 גרם;
  • תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • חלמון ביצה - 1 pc .;
  • בצל - 220 גרם;
  • שמן צמחי - 55 גרם;
  • חמאה - 85 גרם;
  • שמנת - 55 מ"ל;
  • פטריות - 350 גרם;
  • מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. קוצצים דק את הבצל והפטריות ומטגנים עם שמן צמחי.
  2. מערבבים אותם עם בשר טחון.
  3. מתבלים במלח ופלפל.
  4. המשיכו לטגן עד לקבלת פריכות.
  5. מרתיחים את תפוחי האדמה עד שהם רכים ומקציפים אותם בתוספת חלמון ביצה, שמנת וחמאה בפירה.
  6. משמנים את תבנית האפייה. שים את תבשיל הבשר הטחון עם תפוחי האדמה בשכבות בסדר הבא: פירה, בשר טחון, פירה.
  7. יש לשמן את המשטח בחמאה מומסת.
  8. אופים בחום של 210 מעלות עד להשחמה.

המנה המוגמרת מפוזרת עשבים קצוצים דק. מגישים אותו עם שמנת חמוצה או רוטב פטריות.

המתכון הכי טוב לקציצות

ישנן שתי דרכים לבשל קציצות חזיר: עם וללא לחם. הסוד של קציצות עסיסיות ללא לחם הוא בנוסף למסת הקציצה של תפוחי אדמה גולמיים.

מרכיבים

  • חזיר טחון - 500 גרם;
  • תפוחי אדמה - 160 גרם;
  • שמן צמחי - 60 גרם;
  • מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. קלף את תפוחי האדמה וטורנים דק.
  2. מערבבים אותו עם בשר טחון.
  3. מתבלים במלח ופלפל. לישה.
  4. יוצרים קציצות סגלגלות.
  5. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים.
  6. מכסים את הקציצות, צמצמו את האש. מטגנים כרבע שעה תוך התהפכות מעת לעת.

הגישו קציצות עם רוטב או רוטב לכל תוספת.