יש הרבה מתכונים מעניינים שיספרו לכם מה לבשל מהודו הטחון. ביניהם יש אפשרויות לא רק קציצות וקציצות, אלא גם תבשילי תבשילים טעימים שונים, מרקים, פשטידות ועוד ועוד. נותר רק לבחור מתכון לטעמך ולהתחיל בניסויים קולינריים.
תוכן חומר:
טורקיה קציצות טחון
אם קציצות כאלה לא מטוגנות בשמן רותח, אלא מבושלות בתנור או מאודה, אז הן יתבררו בתזונה. בסופו של דבר, תוכלו לנסות את המנה המוגמרת אפילו בדיאטה.
מרכיבים
- פילה עופות - חצי קילו;
- לחם חיטה ללא קרסטים - 30-40 גרם;
- פטרוזיליה מיובשת - 1 קמצוץ;
- בצל לבן - ראש אחד;
- חלב - חצי כוס;
- מלח ים, שמן, תבלינים אהובים.
בישול:
- עדיף לבשל בעצמך את הבשר הטחון. לשם כך, חתכו את הפילה לחתיכות ושלחו יחד עם הבצל לקערת הבלנדר. להפריע לרכיבים עד שאחיד.
- משרים פרוסות לחם ללא קרום בחלב. סוחט. הוסף לציפור. לאחר מכן תוכלו שוב להרוג את המוצרים בעזרת בלנדר.
- הוסף מלח ים ושאר החומרים היבשים מהמתכון.
- קציצות רטובות באצבעות רטובות. מטגנים אותם במחבת או מבשלים בדרכים אחרות פחות מזיקות.
מגישים את קציצות ההודו המתקבלות לארוחת הערב עם כל תוספת מתאימה, למשל, עם סלט ירקות קל או מחית אפונה.
קציצות בשר עם אורז
מנה מספקת מאוד היא קציצות מעוף בתוספת אורז. ניתן לשפר אותו עד אין קץ באמצעות רטבים שונים ורוטב שונים.
מרכיבים
- פילה חזה הודו - 780-800 גרם;
- אורז לבן עגול - חצי כוס;
- גזר, עגבניות, ביצים, בצל - 1 יח ';
- שום - 3-4 שיני;
- לברושקה - 3 עלים;
- רוטב עגבניות - 2 כפות. l.;
- מלח, כשות סונלי, שמן זית, תבלינים בצורה של אפונה.
בישול:
- חותכים את הפילה לחתיכות והופכים לבשר טחון בכל דרך נוחה.
- מוסיפים לציפור קצוצה בצל קצוץ דק (חצי), את תכולת הביצה הגולמית, המלח וכשות סונלי.
- מבשלים אורז במי מלח עד לבישול חצי. העבר אותו לכמות גדולה. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד לזמן מה.
- קוצצים דק את יתרת הבצל. עגבנייה חתוכה לקוביות מסודרות יחד עם העור. טוחנים גזר עם פומפיה בכל גודל.
- מחממים שמן זית במחבת. לסירוגין להוסיף אליו בצל, גזר, עגבניה. מטגנים את המסה לאחר כל מוצר חדש למשך כ- 2 דקות.
- הוסף רוטב עגבניות. מלח את המסה. רתח אותה על אש נמוכה עוד 6-7 דקות.
- ליצור כדורי בשר מסודרים מבשר מוכן עם דגני בוקר באצבעות רטובות. מניחים אותם במחבת. מוסיפים פלפלים ופלפלים. שופכים מים רותחים על הכל כך שהנוזל יכסה את כדורי הבשר בערך באמצע הדרך.
- תבשיל את המנה מתחת למכסה למשך כעשרים דקות. הופכים את הכדורים ומבשלים את הפינוק במשך 10 דקות נוספות. אם תרצו, תוכלו להוסיף את הרוטב.
הקציצות שמתקבלות מהודו טעימות להגשה גם עם התוספות הפשוטות ביותר.
מרק כדורי בשר
זה המרק הפשוט ביותר שמתבשל במהירות, אך מסתבר שהוא טעים ומשביע.
במתכון זה מוסיפים הודו טחון כמרכיב העיקרי.
מרכיבים
- עוף טחון - חצי קילו;
- מים מטוהרים - 2.5 ליטר;
- בצל, גזר ותפוחי אדמה - 2 יח ';
- מלח, תיבול ירקות ועשבי תיבול פרובנס.
בישול:
- שופכים מים לתבנית מיד. יוצקים לתוכו בצל קצוץ אחד ואת הגזר כולו, חתוך לעיגולים.
- לאחר 10-12 דקות של בישול, השליך לקוביות המרק העתידיות.
- מלית עופות בקערה נפרדת. שלח אליו מלח, עשבי תיבול פרובנסליים. מערבבים הכל היטב עם הידיים. יוצקים את הבצל השני, שנחתך בעבר לקוביות הקטנות ביותר.
- מרדדים קציצות קטנות מהרכב הבשר שנוצר. הם צריכים להיות בערך בגודל של אגוז ממוצע.
- בערך 10-12 דקות לפני שתפוחי האדמה מוכנים, מוסיפים קציצות.
- לאחר 5-7 דקות נוספות מוסיפים תיבול מלח וירקות למרק.
מכסים את המנה המוגמרת ונותנים לה להתבשל לפחות רבע שעה. מגישים עם קרוטונים.
תבשיל נפוליטני
זוהי אפשרות תבשיל יוצא דופן למקרה שתרצה לנסות לזניה, אך אין יריעות מיוחדות להכנתה. במתכון זה משתמשים במגוון פסטות. אבל נוצות הכי טובות.
מרכיבים
- בשר טחון - 280-300 גרם;
- פסטה - 130-150 גרם;
- בצל, גזר, גבעול סלרי - 1 יח ';
- עגבניות במיץ שלהם - 180-200 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- פרמזן - 80-100 גרם;
- חמאה וקמח חיטה - 1 כף. l.;
- חלב - 380-400 מ"ל;
- בזיליקום טרי - חבורה בינונית;
- מלח, שמן זית, פלפל.
בישול:
- טוחנים בצל, סלרי וגזר בכל דרך נוחה. מכינים מטגנים בשמן זית מכל המרכיבים הללו.
- בנפרד, מטגנים את הבשר הטחון, ממתינים עד להתאדות כל הנוזלים. מלח, פלפל.
- חבר את ההמונים מהצעד הראשון והשני.
- הורגים את העגבניות ישירות עם הנוזל בעזרת בלנדר. שלח את המסה למחבת למוצרים אחרים. משרים את הקומפוזיציה כרבע שעה. עודף נוזלים אמורים להתאדות ממנו שוב.
- האחרון למלא מלח, פלפל. מוסיפים שום קצוץ דק.
- מטגנים מעט קמח בחמאה בסיר. שופכים חלב חם בהדרגה, מערבבים הכל בקצפת. חכה שהמסה תתעבה. ממליחים את הרוטב לפי הטעם.
- בנפרד, הרתיחו פסטה במי מלח. מבשלים אותם בערך 2 דקות פחות ממצוין על האריזה.
- יוצקים מעט רוטב על קרקעית התבנית העמידה בחום. מורחים חצי פסטה מלמעלה. מורחים את תוכן התבנית. מפזרים את המלית עם שבבי פרמזן (חצי). מכסים אותה עם יתרת הפסטה. יוצקים את שארית הרוטב ויוצקים את המחצית השנייה של הגבינה.
אופים את התבשיל בתנור בחום בינוני כשעה. מפזרים פינוקים מוכנים עם בזיליקום קצוץ.
פסטה עם רוטב בשר
עבור פינוקים כאלה תוכלו לקחת מלית שונה. זה טעים במיוחד עם הודו.
מרכיבים
- בשר טחון ופסטה פנה - 380-400 גרם כל אחד;
- בצל - ראש אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- טימין טרי - 3 ענפים;
- פלפל, אורגנו, מלח, שמן.
בישול:
- קוצצים את הבצל דק ושחמו עם שום קצוץ טימין בשמן חם. יוצקים אורגנו בסוף.
- הוסף את הציפור לתבנית. מטגנים את המסה עד לבישול מלא. מפזרים מלח ופלפל.
- מרתיחים בנפרד פסטה. מסננים מהם את המים. מערבבים את המוצר עם תוכן התבנית.
- הגישו את הפינוק לשולחן במנות.
כל סוג של פסטה דמוית / גלי מתאימה למנה זו.
טורקיה לולה קבב
מנה זו של המטבח הטטרי תעזור להפתיע לטובה את האורחים בשולחן החגיגי. הוא מוגש בצורה הטובה ביותר עם רטבים על בסיס רסק עגבניות.
מרכיבים
- פילה עופות - 430-450 גרם;
- יוגורט (לא ממותק, ללא תוספות) - 1.5 כוסות;
- רוטב שמנת וסויה - 2 כפות. l.;
- פטרוזיליה - חבורה שלמה;
- מיץ לימון / ליים, שמן חמניות - 1 כף. l.;
- שמיר טרי - חצי חבורה;
- קמח וסוכר - 1 כפית;
- ביצה לבצל ובצל - 1 pc .;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח ותבלינים.
בישול:
- חותכים את פילה הציפור והבצל לפרוסות. להפריע לבלנדר למצב של מלית הומוגנית.
- מקציפים בנפרד את החלבון עם הסוכר. מוסיפים קמח, חמאה, רוטב. שלח את הקומפוזיציה למלית. יוצקים מלח ותבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב.
- ממסת הבשר, צרו נקניקיות ותקנו אותן על שיפודי עץ. גריל אותם מכל הצדדים עד לבישול וצלייה.
לרוטב, מערבבים יוגורט עם מיץ לימון, שמנת, שום כתוש, עשבים קצוצים. הוסף מלח לפי הטעם.
מגישים קבב עסיסי ורך מוכן עם רוטב שום מקורי על היוגורט.
פאי בצק עלים
כדי לפשט מתכון כזה לעצמך, עליך לקחת בצק עלים מוכן.
מרכיבים
- בצק עלים (חנות) ופילה הודו - חצי קילו;
- בצל גדול, תפוחי אדמה, ביצים - 1 pc .;
- פטרוזיליה טרייה - חצי חבורה;
- גבינה - 180-200 גרם;
- מלח, תבלינים, שומשום קל.
בישול:
- הופכים את פילה הציפורים לבשר טחון. ממליחים, מוסיפים תבלינים. שלב עם קוביות בצל קטנות. מטגנים עד שהם רכים, שוברים את הגושים המתהווים בתהליך בעזרת מרית.
- הבצק מחולק לשני חלקים. הניחו את הראשונה על תבנית משומנת. מכסים במלית בשר. שופכים את צלי הבשר הטחון עם תפוחי אדמה מגוררים. מכסים אותו בצ'יפס גבינה.
- מניחים את החלק השני של הבצק למעלה. צבט היטב את הקצוות. ערוך שני חתכים על הפאי. הם נחוצים כדי שהאדים יברחו מהאפייה.
- מברישים את פני העוגה העתידית בביצה טרופה. מפזרים שומשום.
אופים פינוק בתנור בחום של 190 מעלות למשך כ 20-25 דקות. במהלך זמן זה, יש להכין את המלית לחלוטין, ולהופיע קרום מוזהב על פני העוגה.
בכדי להפוך כלי אוכל טחון הודו למועילים יותר, יש לעשות זאת בבית בעצמם. אז אתה יכול להיות בטוח כי לא להוסיף חומרים מזיקים במיוחד או שמנים מאוד למסת העופות.
