מה לבשל עם מקרל קפוא טרי - 3 מתכונים טעימים

דגי ים מכילים חומרים מועילים כמו יוד, מגנזיום, זרחן, פלואור, אשלגן וויטמינים רבים, כולל A ו- D. עקרות בית מנוסות יכולות להציע הרבה אפשרויות לבישול מקרל טרי קפוא, מכיוון שהוא מתאים להמלחה, כבישה, עישון, אפייה, טיגון והכנת מרקים ומרק. אני מציע 3 אפשרויות טעימות למנות מהדג הבריא הזה.

ניואנסים חשובים:

• אי אפשר להפשיר את המוצר במים חמים, מכיוון שכבר בטמפרטורה נוזלית מעל 30 מעלות מתחיל תהליך הרס החלבון. מאותה סיבה, אל תשתמש בהפשרה במיקרוגל;
• עדיף לחתוך דגים שלא מופשרים לחלוטין - קל יותר לפרק אותו ובצורה מוגמרת הוא יהיה עסיסי יותר.

מקרל אפוי בתנור עם תפוחי אדמה

• זמן בישול - 60 דקות.
• מנות לכל מיכל - 3-4.
• יעד - ארוחת צהריים או ארוחת ערב.
• רמת הקושי היא פשוטה.

ראשית, אני אגיד לך כמה טעים לאפות דגים ותפוחי אדמה בתנור. המנה מתבררת מעוררת תיאבון וריחנית מאוד. זה יהיה מתאים גם אם צפויים להגיע אורחים.

מרכיבים

• מקרל טרי קפוא / טרי - 700 גרם;
• תפוחי אדמה - 450 גרם;
• בצל - 150 גרם;
• מיץ לימון - 20 מ"ל;
• מלח - על פי העדפות הטעם;
• תבלינים לדגים (גזר מיובש, בצל, שום, כוסברה טחונה, פפריקה, חומצת לימון, כורכום, טימין, פטרוזיליה, פלפל חריף טחון) - 2 כפיות;
• שמן צמחי - לשימון נייר הכסף.

תיאור שלב אחר שלב:

1. מקרל ניקה מהפנים, הסר את הזנבות, הסנפירים והראשים. שוטפים היטב במים קרים ועוטפים במגבת נייר כדי להיפטר מהתוצר מעודף לחות. מגררים בתבלינים ומלח, משמנים בזהירות מבפנים ומבחוץ, מפזרים את המשטח עם מיץ לימון.
2. בצעו מספר חתכים אלכסוניים על הפגרים (במקרה של אפייה שלמה) או חלקו אותם לפרוסות מחולקות.
3. קלף את תפוחי האדמה, חתוך אותם לפרוסות דקות, קוצץ את הבצלים בכל דרך רגילה.
4. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, משמנים אותו בשמן צמחי ומניחים את החומרים המוכנים בשכבות: תפוחי אדמה, ואז בצל קצוץ ודגים. מכסים בשכבה נוספת של נייר כסף.
5. מבשלים את התבשיל בתנור בחום של 180 מעלות. זמן האפייה הוא כ 45 דקות. 15 דקות לפני סיום התהליך, הסר את שכבת הנייר העליונה.

ייעוץ! כדי להיפטר מריח דגי חזק, תוכלו למרוח את המקרל במיץ לימון ולעמוד 15-30 דקות.

במחבת עם בצל וגזר

• זמן הבישול הוא 35 דקות.
• יעד - ארוחת צהריים או ארוחת ערב.
• הקושי הוא בינוני.

אני מציע לבשל מקרל במחבת עם גזר ובצל לפי המתכון הפשוט הזה.

מרכיבים

• מקרל טרי קפוא / טרי - 700-800 גרם;
• בצל - ראש בינוני אחד;
• גזר - 1 pc .;
• מלח - קמצוץ קטן;
• פלפל שחור גרוס - קמצוץ קטן;
• שום - 2 שקעים;
• תבלינים לדגים (ניתן להשמיט) - 2 כפיות;
• רסק עגבניות (ניתן להחליף בקטשופ או ברוטב) - 1 כף. l.;
• שמן צמחי (מעודן) - לטיגון;
• מים - 100-150 מ"ל.

מתכון שלב אחר שלב:

1. כדי לנקות את המקרל מהמעיים ומהסרט השחור, חתכו את הסנפירים, הראשים והזנבות.
2. שוטפים את הפגרים תחת מים זורמים וחותכים למנות.
3. יש לשמן כל חתיכה בתערובת של מלח, פלפל ותבלינים ולהשאיר להשרות למשך 10-15 דקות.
4. קוצצים את הבצל לחצאי טבעות, גרד את הגזר על פומפיה גסה.
5. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד לבישול חצי (בערך 10 דקות). מוסיפים רסק עגבניות ושום, מועברים דרך העיתונות, מערבבים היטב ומבשלים 5-10 דקות נוספות.
6. שים את הדגים על "כרית" של בצל וגזר, שופכים מים, סוגרים את התבנית עם מכסה ומניחים להתבשל על אש נמוכה 20-25 דקות.

לפתק. מקרל בעל מבנה עדין, ולכן חשוב לעקוב אחר זמן הבישול. אם תחשפו אותו יתר על המידה באש, המנה תאבד את המראה האטרקטיבי שלה וחלק מחומרים מזינים.

כיצד לבשל דגים מאודים בכיריים איטיות

• יעד - ארוחת צהריים או ארוחת ערב.
• מנות לכל מיכל - 3-4.
• רמת הקושי היא פשוטה.
• זמן בישול - 45 דקות.

סיר איטי יעזור לבשל דגים בצורה טעימה. מקרל ישכך במיץ שלו בטמפרטורה קבועה, מה שיאפשר לו לשמור על מבנה וארומה עדינים.

מרכיבים

• מקרל טרי קפוא - 700 גרם;
• בצל - ראש אחד;
• מיונז - 200 גרם;
• תערובת תבלינים - 1.5 כפית;
• מלח לפי הטעם;
• פלפל שחור גרוס - קמצוץ קטן;
• מיץ לימון - 1 כף. l.;
• מים - 1 רב זכוכית.

כיצד לבשל דגי אדים:

1. יש לנקות מקרל מפני תווי פנים, עצמות, סנפירים, זנבות ושטוף תחת מים זורמים. חותכים למנות, מלח ופלפל לפי הטעם.
2. מערבבים בכלי נפרד דגים, מיץ לימון, מיונז ובצל, מגורדים לחצאי טבעות. השאירו במקרר למרינדה כ- 40 דקות.
3. שופכים מים לקערת הרב-קפיצים, התקינו מלמעלה על השבת (סל אידוי), שימו אותם עם שמן צמחי והניחו את הדג, הבצל למעלה.
4. סגור את המכשיר עם מכסה, הפעל את מצב ה- Steam במשך 35-40 דקות.

מקרל המוכן לפי מתכון זה משולב בכל מיני תוספות, כולל ירקות טריים, תפוחי אדמה ואורז. בעת ההגשה תוכלו לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים ופרוסות לימון.