לביבות תפוחי אדמה הן המנה האהובה על כולם. זה עתיר קלוריות, כמו שהטיגנים מטגנים בכמות גדולה של שמן, אך טעימים מאוד. לכן, לפעמים אתה יכול להרשות לעצמך לחגוג על לביבות הבטטה המטוגנות, הזהובות והפריכות עם שמנת חמוצה.

מתכון לביבות תפוחי אדמה מסורתי

לא קשה לבשל לביבות תפוחי אדמה באוקראינית. העיקר לבחור את תפוח האדמה הנכון. זה חייב להיות עמילן, כך שמוצרים ממנו רכים ושומרים על צורתם.

רכיבים הכרחיים:

  • תפוחי אדמה - 7 פקעות;
  • ביצים - 1-2 יח '. (תלוי בגודל);
  • קמח - 2-3 כפות. l.;
  • שמן - לפי הצורך;
  • מלח ופלפל לפי הטעם.

הם אומרים שביצים הופכות את המרקם של המוצר המוגמר לצפוף יותר, ולכן עקרות בית מסוימות מעדיפות לא להוסיף אותן.

רצף הפעולות:

  1. קלף את הפקעות וטחן. אם יש מעבד מזון, המשימה מפושטת: אתה יכול להשתמש בה. סוחטים קלות את המיץ.
  2. מקציפים ביצים, מוסיפים קמח, מלח ופלפל.
  3. ערבוב. מורחים בעזרת כף את המסה לתבנית ומטגנים את חתיכות העבודה משני הצדדים עד להזהבה.

לביבות תפוחי אדמה מוכנות! מגישים עם שמנת חמוצה.

בתוספת פטריות ובצל

לביבות תפוחי אדמה טעימות במיוחד אם מוסיפים פטריות ובצל לרשימת המרכיבים. מה נדרש:

  • תפוחי אדמה - 7 פקעות;
  • ראש קשת;
  • פטריות - 300 גר ';
  • קמח - 75 גרם;
  • ביצה - 1 pc .;
  • שמן - לפי הצורך;
  • שמנת חמוצה - 3⁄4 כפות.;
  • המלח.

 

מתכון תפוחי אדמה תפוחי אדמה:

  1. חותכים את הפטריות לפרוסות ומטגנים במחבת עם כמות קטנה של שמן.
  2. טוחנים את הבצל על פומפיה דקה, ואז תפוחי אדמה. יש לזרוק את מסת תפוח האדמה למסננת בכדי להסיר עודפי נוזלים. מערבבים, מוסיפים שמנת חמוצה ורכיבים אחרים.
  3. מטגנים לביבות תפוחי אדמה.

מסתבר טעים מאוד.במקום פטריות תוכלו להשתמש בכל פטריות אחרות. באותו אופן, אתה יכול לבשל מוצרים עם בשר (ככלל, בשר טחון משמש לכך).

לביבות תפוחי אדמה פנסקי מבושלים מעט אחרת. זה ידרוש את הרכיבים הבאים:

  • תפוחי אדמה - 5 פקעות;
  • ביצה - 1 pc .;
  • קמח - 1 כף. l.;
  • שמנת - 2 כפות. l.;
  • נקניק וגבינה - 100 גרם כל אחד;
  • שמפיניונים - 300 גר ';
  • ראש קשת;
  • מלח ופלפל - כמה שצריך.

תהליך:

  1. שלב את מסת הבטטה הקצוצה עם הביצה, הקמח. ממליחים, פלפל ומערבבים.
  2. טוחנים גבינה חתוכה לרצועות נקניק.
  3. מחלקים את מסת תפוחי האדמה ל -3 מנות, כל מטגנים במחבת (קבלו 3 פריטים גדולים).
  4. בתהליך הטיגון, כשהמוצר מתהפך, שמים גבינה ונקניק על חלק אחד ממנו ומכסים אותו בחצי השני. קבל ירח סהר. מטגנים היטב את חומר העבודה.
  5. קוצצים בצל ופטריות. מטגנים בשמן, מלח, מתבלים בשמנת.

מגישים את לביבות המחבת עם פטריות מטוגנות.

אפשרות גבינה ושום

מטגנים רק מוצרים במחבת מחוממת היטב. אחרת, הם ידמו לקציצות תפוח אדמה מבושלות. לאחר הטיגון, שימו את המוצר על מגבת נייר כך שייעלמו עודפי השמן.

רכיבים הכרחיים:

  • תפוחי אדמה - 8 פקעות;
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • שום - 2 ציפורן;
  • ראש קשת;
  • קמח - 4 כפות. l.;
  • ביצים - 2 יח ';
  • שמן - לפי הצורך;
  • מלח לפי הטעם.

רצף הפעולות:

  1. טוחנים תפוחי אדמה על פומפיה גסה, גבינה, שום ובצל - על קנס.
  2. שלב את כל מרכיבי המתכון וערבב היטב.
  3. מחממים מחבת עם שמן ובעזרת כף מניחים את המסה בצורה של פריטרים מלבניים.
  4. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

השתמש ברוטב שמתאים לטעמך.

מטוגן תפוחי אדמה עם דלעת

 

בסתיו תוכלו לבשל לביבות צבעוניות עם דלעת. מה שאתה צריך:

  • תפוחי אדמה - 4-5 פקעות;
  • דלעת - 210 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • שמנת - 2 כפות. l.;
  • סוכר ומלח לפי הטעם.

כיצד לבשל:

  1. מכינים ירקות, קולפים וטוחנים אותם.
  2. מלח, הוסף את שאר המרכיבים. ערבוב.
  3. מחממים שמן במחבת.
  4. מטגנים לביבות.

מגישים עם שמנת חמוצה.

עם בצל ירוק, פפריקה ואגוז מוסקט

לביבות כאלה נעשות לרוב באביב, כאשר הירוקים הראשונים מופיעים.

רכיבים הכרחיים:

  • תפוחי אדמה - 10 יח ';
  • ביצים - 2 יח ';
  • קמח - 1-2 כפות. l.;
  • שמן - לפי הצורך;
  • בצל ירוק - חבורה;
  • פפריקה ואגוז מוסקט - 1/3 כפית;
  • מלח לפי הטעם.

רצף הפעולות:

  1. טוחנים את הפקעות על פומפיה. מכניסים את הביצה לקמח, מתבלים לפי הטעם.
  2. קוצצים את הבצל ומוסיפים לסה"כ המסה.
  3. ערבוב. מסננים עודפי נוזלים.
  4. מטגנים לביבות תפוחי אדמה במחבת משני הצדדים.

ניתן גם לאפות לביבות תפוחי אדמה בתנור בסירים או על תבנית אפייה בשמנת חמוצה. כשכבה הם מוסיפים בשר, פטריות וירקות שונים. מעל לכל זה יש לפזר גבינה מגוררת. מתחת ל"כובע "הגבינה הם טוחנים ומתברר שהם רכים מאוד ורכים.

אלה המודאגים מהדמות שלהם, עדיף לא לטגן לביבות תפוחי אדמה, ולאפות. יש לשמן את תבנית האפייה בשמן ולהניח עליה את החסר בעזרת כף. מבשלים בתנור לא יותר מרבע שעה, ואז הופכים את המוצרים ואופים 6-7 דקות נוספות.