קינוחי דלעת מעוררי תיאבון הם חלק מהפינוקים הבריאים ביותר. פינוקים כאלה יאפשרו לכם לטפל בעצמכם בממתקים, ולהרוות את הגוף בוויטמינים ובכוח שנותן חיים. המאמר פרסם את המתכונים הטובים ביותר לקינוחי דלעת.
תוכן חומר:
קינוח דלעת תנור עם דבש
רכיבים: דלעת 430 גרם, חופן זרעי שומשום בהירים, תפוז גדול, 1 כף. l שמן מזוקק, 2 כפות. l דבש נוזלי.
- חשוב מאוד לכל קינוחים לבחור בירקות מתוקים ריחניים עם עיסת צבע רווי בהיר. דלעת נפטרת מקליפות וזרעים.
- בשלב הבא נחתך את הירק לחתיכות מלבניות.
- בקערה רחבה נפרדת מערבבים דבש נוזלי ושמן. גם חמניות וגם זית מתאימים.
- את כל הקריאות מוציאים מהתפוז, וסוחטים החוצה כמה כפות מיץ גדולות. מרכיבים אלה מוסיפים לדבש ולשמן.
- פרוסות ירקות טובלים בתערובת המתקבלת. הם צריכים להיות מכוסים לחלוטין ברוטב הדרים ארומטי.
- חלקי עבודה מונחים בשכבה אחת בצורה עמידה בחום.
- קינוח דלעת שנאפה בתנור במשך 40-45 דקות בטמפרטורה בינונית.
הטיפול המוגמר צריך להיות רך.
כיצד להכין פירות מסוכרים?
רכיבים: 1.5 קילו דלעת טרייה, 820 גרם סוכר גרגיר, קורט חומצת לימון, מקל קינמון, כוס מים מסוננים, תפוז גדול.
- דלעת נשטפת ומנקה מכל המיותר. בשלב הבא חותכים את העיסה לקוביות גדולות. אם אתה הופך את החלקים לקטנים, לאחר הבישול והייבוש בתנור, הם יהיו קטנים ומעוותים מדי.
- ירקות חתוכים מועברים לקערה עמוקה וממלאים את כל הסוכר. הקיבולת היא בלילה קריר. במהלך תקופה זו, הדלעת תאפשר למיץ בו מתמוסס החול. כתוצאה מכך, סירופ סוכר מתקבל בקערה.
- התפוז נשטף היטב ונחתך לחתיכות קטנות יחד עם הקליפה. עצמות מוסרות מהפרוסות. פירות מועכים בעזרת זרבובית בלנדר מתאימה.
- סירופ דלעת מוזגים לתבנית, בשילוב עם מים, לימון, קינמון ומחית תפוזים.
- תוך ערבוב מתמיד, המסה מבעבע במשך 6-7 דקות. מיד לאחר הרתיחה טובלים בו קוביות ירקות.
- בשלב הבא התערובת מתקררת לחלוטין ונשארת למשך 3 שעות.
- המסה מביאה שוב לרתיחה ונבשל עוד 5-6 דקות. הקצף שנוצר מוסר מעל פני השטח. כאשר תכולת התבנית, הוצאת מהאש, מתקררת לחלוטין, חוזרים על ההליך. שוב: רותח-קירור.
- את התערובת יוצקים על מסננת גדולה. קוביות הדלעת שנותרו נבחרות, מוערמות על תבנית אפייה מכוסה קלף, ומייבשות כשעה בטמפרטורה של 120 מעלות.
- פירות מסוכרים מקוררים מוכנים מועברים לכלי זכוכית ומאוחסנים מתחת למכסה.
ניתן להשתמש בסירופ שנותר לאחר בישול ממתקים להשרות ביסקוויטים או להכנת משקאות פירות.
מתכון פודינג דלעת
הרכב המוצרים: 1 כף. מים מסוננים, 420 גרם עיסת דלעת, קמצוץ ונילין, 2 ביצים גדולות, 4 כפות. l סולת, 3 כפות. l עם ערימה של סוכר ואותה כמות צימוקים, 2 צ'יפס. מלח, ½ כפית. קינמון טחון, 160 מ"ל חלב, פירורי לחם לפיזור התבנית.
- הקלף את הדלעת, נחתך ממנו גרעין עם זרעים. את העיסה נחתך לקוביות, יוצקים לתבנית ושופכים עם הכמות המצוינת של המים.
- החומרים מבושלים על אש בינונית מתחת למכסה למשך 20-25 דקות תוך ערבוב תכוף.
- בסוף הדלעת צריכה להיות רכה, והמים צריכים להתאדות כמעט לחלוטין מהמיכל. הירק המוגמר לוש ריסוק.
- חלב מביא לרתיחה בקערה נפרדת. בזרם דק יוצקים סולת לנוזל, מוסיפים צימוקים שטופים. החומרים מביאים לרתיחה ומניחים למשך 5-6 דקות.
- ביצים מחולקות למרכיבים. למחית הדלעת החמה מוסיפים חלמונים, סולת מבושלת, כל שאר החומרים על פי המתכון, למעט פירורים.
- המסה מעורבבת באופן פעיל עם שוט. זה לא צריך להיות גושים.
- חלבונים מוקצפים לפסגות ומפריעים בזהירות למרית רחבה לתפזורת.
- הבצק מונח בתבנית, משומן ומפזר פירורי לחם.
ב -170 מעלות הקינוח נאפה במשך 55-65 דקות. בשלב הבא נותרים את הפודינג למשך 25 דקות נוספות בתנור קירור.
פינוק טעים עם דלעת וגבינת קוטג '
רכיבים: עיסת דלעת 430 גרם, 2 ביצים גדולות, 2 כפות. l סולת ושמנת חמוצה, 40 גרם חמאה, 330 גרם גבינת קוטג ', 3 כפות. l סוכר גרגיר, קורט מלח, 0.25 כפית. סודה ומיץ לימון.
- גרגירי הדלעת הקלופים על פומפיה עם חלוקות בינוניות.
- גבינת קוטג 'וחמאה מרוככת לשים בקערה עמוקה. להוסיף ביצים, חול, סולת, שמנת חמוצה.
- הסודה מרווה במיץ לימון ונמזגת לתערובת גם מהשלב השני.
- המרכיבים משתלבים עם דלעת מגורדת ומערבבים היטב.
- המסה מונחת בתבנית מוכנה.
קדרה מוכנה למשך 50-55 דקות ב 210-220 מעלות.
עם שוקולד
רכיבים: קילו עיסת דלעת מתוקה עסיסית, 60 גרם שוקולד מריר, 3 כפות. l סוכר גרגירי.
- הירק קלוף מחלק בקרום צפוף וסיבים עם זרעים. דלעת מוכנה נחתכת לפרוסות קטנות.
- החלקים המתקבלים מונחים בצורה משומנת בשכבה אחת. עם ירקות מפוזרים סוכר גרגירי.
- עלי הדלעת בתנור שחומם היטב למשך 25 דקות. כאשר הפרוסות מתרככות, אפשר להניח אותן על צלחת ולצקת את השוקולד המומס באמבט מים.
הפינוק מעוטר באגוזי לוז מרוסקים או בכל אגוזים אחרים.
סופלה דלעת
רכיבים: 220 גרם עיסת דלעת, 190 מ"ל יוגורט טבעי, 3 תפוחים גדולים, 160 מ"ל חלב, 8 גרם ג'לטין.
- הג'לטין ספוג בחלב קר על פי ההוראות שעל האריזה.
- התנור מופעל מראש. זה צריך להתחמם עד 200-210 מעלות.
- דלעת חתוכה לקוביות קטנות, תפוחים יחד עם קליפות נחתכים לפרוסות גדולות.החומרים מונחים על תבנית.
- פירות וירקות נאפים בתנור עד שהם מתרככים.
- פירות אפויים הופכים לפירה עם בלנדר. אליהם מתווסף יוגורט טבעי. המרכיבים מוקצפים יחד.
- חלב עם ג'לטין מחומם, אך לא מביא לרתיחה. הוא מוזג לתערובת מהשלב החמישי. מכים את המרכיבים בקצף למשך 2-3 דקות.
- המסה המתקבלת נשפכת לתבניות ונשלחת למקרר למשך 4-5 שעות.
סופלה מוכן מעוטר בכל פירות יער טריים או חתיכות פרי.
ג'לי דלעת עם תפוז
רכיבים: 370 גרם עיסת דלעת, 90 גרם סוכר גרגירי, 13 גרם ג'לטין, 85 מ"ל מים.
- דלעת נחתכת לפרוסות גדולות, מפזרים במחבת וממלאים במים כך שהיא תכסה לחלוטין את הירק. המיכל נסגר על ידי מכסה ונשלח לבשל על אש קטנה. יש לרכך היטב ירקות חתוכים.
- הג'לטין מוזגים ל -85 מ"ל מים קרים מבושלים ומותירים להתנפח. זה ייקח כחצי שעה.
- דלעת ללא מחית נוזלית. חול וג'לטין נפוחים מוסיפים למסת הירקות החמה שעדיין.
- הרכיבים מועכים זה לזה. אם יתברר שהתערובת סמיכה מדי, יש לדלל אותה עם המים שנותרו מבישול הדלעת.
- את הנוזל שופכים לקערה.
ג'לי עתידי מקרר עד להתמצקותו.
קינוח מעורר תיאבון עם תפוחים
רכיבים: קילו דלעת טרייה, 4 תפוחים, 70 גרם צימוקים כהים, 60 גרם חמאה, 4-5 כפות. l סוכר גרגירי, קורט קינמון.
- דלעת ותפוחים קלופים ואז חותכים לפרוסות קטנות.
- חמאה מומסת במחבת, פרוסות ירקות ופירות מונחים בתוכה, כמו גם חול, מעורבב היטב עם קינמון טחון. אם הדלעת יבשה, מוזגים גם כוס מים למיכל.
- מתחת למכסה, המסה מתבשלת עד שהירק מתרכך.
- ואז יוצקים צימוקים שטופים מראש.
כאשר כל הנוזלים העודפים מתאדים מהמחבת, קינוח הדלעת והתפוחים מוציאים מהאש ומגישים חם או קר לשולחן.
גלידת דלעת
רכיבים: 120 גרם דלעת אפויה מחית, 90 מ"ל חלב מרוכז, 1 כף. l דבש נוזלי, 90 מ"ל שמנת כבדה מאוד, קורט אגוז מוסקט, הל וקינמון.
- פירה משולב עם דבש נוזלי, כל התבלינים.
- למסה מוסיפים שמנת שומן וחלב מרוכז.
- המיסה מוכה בצפיפות ואחידות.
הגלידה העתידית מונחת בתבניות סיליקון ונשלחת למקפיא עד שהיא מתקשה.
