מערכת התזונה הרפואית שפותחה על ידי התזונאית המלומדת מ '. פבזנר בתקופת ברית המועצות אינה מאבדת את משמעותה כיום. לכל דיאטה או טבלה ATS יש מספר ומתאים לקבוצה מסוימת של מחלות.
תוכן חומר:
פענוח מושג ה- ATS דיאטה
הגרסה העיקרית של הדיאטה (ATS) מורכבת מ- 15 שולחנות. מערכות טיפול אלה כוללות מספרים ספציפיים. הם משמשים כעזר בטיפול תרופתי להחלמה מהירה של אנשים עם מחלות שונות.
התזונה הטיפולית מבוססת על העקרונות המדעיים של תזונה בריאה. המטופל מקבל תזונה מן המניין, המאוזנת על ידי המרכיבים העיקריים - חלבונים, שומנים ופחמימות. ניתנים מצבי חילוף - מכניים, כימיים ותרמיים, המאפשרים לא להכביד על אברי העיכול ובלוטות האנדוקריניות.
תזונה רפואית תקינה מרמזת על עמידה במשטר השתייה, צריכה מספקת של ויטמינים ומינרלים בגוף. יש חשיבות לריבוי צריכת המזון, טמפרטורת ההגשה, מילוי הדרישות הסניטריות וההיגייניות לטכנולוגיית הבישול, וכללים לאחסון ארוחות מוכנות.
עקרונות ותכונות
בזכות הבחירה והשילוב המוסמך של מוצרים, השיטה העדינה לטיפול בחום במרכיבי מזון, מערכות רפואיות טובות לבריאות. מאפיין של אוכל תזונתי הוא איסור על רכיבים מסוימים במזון. זקוק למשמעת וארגון, כדי לא להפר את התזונה, כדי לשלוט בצריכת הקלוריות.
לבישול משתמשים אך ורק במוצרים איכותיים ברמה הגבוהה ביותר, רכיבי חלב חמוץ וחלב, פירות וירקות טריים.הם אינם מוציאים מהתזונה אוכלים של שוקולד, קפה, מאפים, שומנים, מעושנים, מומלחים, כבושים וחריפים. כדי להוסיף טעם ולמשוך כלים, הוסף עשבי תיבול טריים וזרעי קימל.
שיטות נפוצות לטיפול בחום במזון דיאטטי כוללות הרתחה במים או אדים, תפירה, אפייה. הכלל העיקרי בבישול הוא להרתיח אוכל היטב. תזונה צריכה להיות מגוונת, ערך האנרגיה היומי הממוצע של הדיאטה הוא 2150-2450 קק"ל.
אינדיקציות לשימוש
תזונה תזונתית היא מרכיב חשוב בטיפול מורכב. ניתן לרפא כמה מחלות באברי העיכול ובבלוטות האנדוקריניות ללא שימוש בתרופות. במקרים כאלה, דיאטת פבזנר ממלאת את התפקיד של אחד הגורמים הטיפוליים העיקריים. אך לעיתים קרובות, תזונה מיוחדת יוצרת רק רקע חיובי להתנהלות היעילה ביותר של נהלי הבריאות.
דיאטת ATS משמשת למחלות כאלה:
- כיב בקיבה, גם במהלך תקופת ההחלמה או עם מסלול פתולוגי;
- דלקת כבד חריפה וכרונית, כולל במהלך תקופת ההחלמה;
- גאוט
- נפרוליתיאזיס;
- סוכרת סוג II;
- השמנת יתר
- חריגות בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם;
- טרשת עורקים;
- תנאים קדחתניים;
- זיהומים נגיפיים;
- פוספורציה, יתר של יתר;
- דיאתזה של חומצת שתן;
- דלקת בכיס המרה, דלקת בכרית המרה;
- מחלת לב איסכמית;
- דלקת קיבה.
המשימה של טבלאות תזונה היא להחזיר את האיזון המופרע בגוף, לחזק את החסינות וליצור תנאים נוחים להחלמה.
אפשרות הדיאטה העיקרית
בעזרת ATS, פיענוח החדר שנקבע על ידי שולחן המטפל יעזור לקבוע במדויק את הכלים המומלצים. לכל המחלות תוכלו לאכול בשר רזה מבושל, דגני בוקר מחית, מרק דגנים, גבינת קוטג 'שאינה שומנית, כמו גם לשתות חלב, חליטת ורדים, מיץ פירות מדולל לשניים במים.
אי אפשר לאכול דייסת שעורה ודוחנת פנינה, ירקות ופירות עם סיבים גסים, תבלינים, מטוגנים, תבשילי קמח, מרקחים חזקים, פטריות. עם סוכרת, ממתקים אינם נכללים.
במהלך השהות בבית החולים נקבעת תזונה טיפולית. נכון לעכשיו, ישנו שמות פשוטים של טבלאות תזונה.
בהתאם למחלה, הרופא קובע אחת מחמש אפשרויות:
- שולחן ראשי (ATS);
- במצבים עדינים מכניים, כימיים וטמפרטורות (ЩД);
- עשיר בחלבון (WBD);
- דל בחלבון;
- תזונה דלת קלוריות.
ATS נקבע גם לאחר השחרור של המטופל הביתה, כאשר מתחיל שלב ההחלמה.
זמן הדיאטה המומלץ הוא כחצי שנה. רצוי לאכול במנות קטנות 5-6 פעמים ביום בו זמנית.
תפריט הטבלאות הרפואיות על פי פבזנר
לכל דיאטה מאפיינים משלה, שיש לקחת בחשבון בעת עריכת הדיאטה ובחירת הכלים.
תפריט דיאטה לדוגמא, שולחן ATS ליום אחד:
- אני ארוחת בוקר - כוסמת או שיבולת שועל עם חמאה, תה חלש;
- ארוחת בוקר ב '- פודינג גבינת קוטג', חליטת ורדים;
- ארוחת צהריים - מרק דגנים או ירקות, בשר או דגים מבושלים, סלט מירקות טריים או מבושלים, ג'לי פירות יער;
- חטיף אחר הצהריים - קומפוט פירות, עוגיות ביסקוויטים;
- ארוחת ערב - קציצות אדים, ג'לי;
- לפני השינה - 1 כף. חלב מלא מבושל.
במשך יום אתה יכול לאכול חמאה (30 גרם), פירות (300 גרם), לחם חיטה יבש (150-200 גרם). שלוש פעמים בשבוע, ביצים רכות או חביתה אדים מועילים.
לדיאטה מספר 1, כל סוגי הטיפול העדין ניתנים: האוכל מוכן מגורד או קצוץ ללא תבלינים. אתה יכול להשתמש במוצרי חלב, רק שאינם חומציים ורעננים. מגוון המנות הקרות מוגבל.
זה כולל:
- קוויאר גרגירי ושרץ;
- מסת גבינה;
- דגים מבושלים דלים בשומן;
- מנות מבשר מבושל (דל שומן) קצוץ או מגורד למצב של משחה.
מרקים נמצאים בתפריט של כל טבלאות הטיפול.לתזונה מספר 1, מכינים מנה ראשונה של דגנים וירקות, אוכלים חלביים ומתוקים, פירות ועמילן. שימו לב לטמפרטורת המזון (לא גבוהה מ -65 ולא נמוכה מ -15 מעלות צלזיוס).
גודל מנה אחת של מרק הוא 400-500 גרם, לתזונה מספר 7 ו 10 - 250 גרם. לפני ההגשה להוסיף לצלחת ירקות טריים קצוצים. בתזונה מספר 2 מכינים מרקים על מרק חלב מרוכז עם ירקות קצוצים דק. לטבלה מספר 5 - הלבשת מנה ראשונה על מרק ירקות או מים, ללא בצל. תבשיל ירקות ותבשיל, אך אל תעבור. שימושי בורש קר ואוקרושקה בקיץ.
מנות שניות חמות לטבלאות מס '1 ו -2 מוכנות מזנים דלים בשומן, דגים מבושלים או מאודים, עוף ומשתמשים בבשר טחון. דייסה מוכנה נוזלים ומועכים. סופלה ופירה עשויים מירקות (כרוב, צנונית, לפת אינם נכללים בתפריט). לטבלה מספר 5, בנוסף למנות המפורטות, מומלץ גבינה דלה בשומן. גודל מנה אחת הוא 250 גרם.
זה מעניין:דיאטה ללא פחמימות
התוויות נגד
את הבחירה בסוג המזון במהלך הטיפול בבית חולים ובבית יש להפקיד לרופא. רק מומחה יכול להמליץ על תזונה מיטבית, תוך התחשבות בכל האינדיקציות.
אם מוצרים מסוימים אינם סובלניים, הם אינם נכללים בתפריט.
אלרגיות למזון אפשריות לחלב, ביצים, קצת ירקות ופירות, דגים או בשר. הרופא יעזור לך להכין את התפריט הנכון לאחר שהמטופל יעבור בדיקות דם לאלרגנים, בדיקה רפואית מקיפה. בשלב האקוטי נקבעים זנים של טבלאות דיאטה על פי פבזנר עם הגבלות מחמירות יותר.
במהלך התזונה הטיפולית, אין התווית נגד ארוחות לא סדירות, אלכוהול, עישון, לחץ נפשי. פעילות גופנית אחראית ועמידה בהמלצות הרופא בנוגע לדיאטה, יסייעו להחזרת הבריאות במהירות.
