לביבות תפוחי אדמה - מנה שהמטבח הבלארוסי הציג בפנינו. עם זאת, קיימות וריאציות רבות של לביבות תפוחי אדמה, אשר מוכנות על ידי לאומים שונים עם מרכיביהן הסודיים ודרכי הכנתם של מוצרים. קחו למשל את המתכונים "הכי טעימים".

לביבות תפוחי אדמה גולמיות במחבת

המתכון הקלאסי כולל שימוש בפקעות תפוחי אדמה גולמיות, המעובדות על פומפיה עדינה. מכאן הגיע שמו בלארוסית "דרניקי", שפירושו "לקרוע" בתרגום מרוסית ישנה.

כדי לבצע את המתכון, יש צורך במוצרים הבאים:

  • פקעות תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • ראשי בצל - 2-3 יח ';
  • ביצים - 2 יח ';
  • שיני שום - 4 יח ';
  • קמח - 30 גרם;
  • שמנת חמוצה - אותה כמות;
  • מלח ותבלינים - כרצונם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

התקדמות:

  1. ירקות קלופים ומשופשפים, ואחריה המסה מוצצת היטב. לניקוז הנוזל אפשר לשים אותו על מסננת.
  2. הבדיקה מבוססת על ביצים, שמנת חמוצה, מלח ותיבול.
  3. בהתאם לצפיפות ההרכב, ניתן להוסיף קמח או לא.
  4. מחממים שמן במחבת שעליה מטוגנים דרניקי עד סומק.

אם התמזל מזלכם לנסות פינוק לאומי במשפחה בבלארוס, אז בהחלט תציעו לכם מאצ'נקה - רוטב של חתיכות נקניק מעושן, שומן מותך וכה.

מתכון אפיית תנור

דרניקי בתנור יכול להיחשב כמנה תזונה בהשוואה למתכון המסורתי, שם שיטת הביצוע כוללת כמות גדולה של שמן בישול.

הרכב המרכיבים:

  • פקעות תפוחי אדמה - 8 יח ';
  • ראש בצל - 1 pc .;
  • ביצה - 1 pc .;
  • שמנת חמוצה - 30 גרם;
  • קמח - כמות דומה;
  • מלח ותבלינים - כרצונם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

דרך ביצוע:

  1. לפת קלופה מראש קלופה נקוביות.
  2. פקעות תפוחי אדמה קלופות ומשופשפות דק.
  3. מלח, תבלינים, שמנת חמוצה וביצה נשלחים לתפוח אדמה טחון.
  4. הבצל מעורבב, ואחריו בא לידי ביטוי המיץ הבולט.
  5. מוסיפים קמח ואז נוצרים המוצרים ומונחים על תבנית.

האפייה מתבצעת בתנור שחומם לחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.

וריאציה גבינה

מתכון מעניין שלפיו לביבות תפוחי אדמה רוכשות טעם שמנתי.

הרכב סט המכולת:

  • פקעות תפוחי אדמה - 8 יח ';
  • ראש בצל - 1 pc .;
  • גבינה היא חתיכה קטנה;
  • ביצים - 2 יח ';
  • שיני שום - 2 יח ';
  • קמח - 30-40 גרם;
  • מלח ותבלינים - כרצונם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

 

מתכון שלב אחר שלב:

  1. תפוח האדמה נשטף, מקלף ומשפשף.
  2. עם ראש הבצל מבוצעות מניפולציות דומות.
  3. גבינה משפשפת או נמעכת בבלנדר בנוכחות האחרונה.
  4. שום מועבר דרך עיתונות.
  5. המוצרים הכתושים מעורבבים, מומלחים, מתובלים.
  6. מוסיפים ביצה וקמח, לאחר מכן נוצרים לביבות תפוחי אדמה מהבצק בעזרת כף ומונחים בתבנית עם שמן חם.

הפנקייקס מטוגנים משני הצדדים, ואחרי שהם הופכים, הם מבושלים סגורים.

לביבות תפוחי אדמה עם בשר טחון

ניתן להכין מנה רזה למדי בהרבה. אפשרות זו תפנה במיוחד לגברים שהצורך שלהם בקלוריות גבוה בהרבה מזה של הגוף הנשי. לביבות תפוחי אדמה עם מילוי בשר הם מוצרים לבביים שניתן להוסיף בתוספת רוטב עגבניות בעת ההגשה.

מרכיבים

  • פקעות תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • בשר טחון - ½ ק"ג;
  • ראש בצל - 2 יח ';
  • ביצים - 2 יח ';
  • קמח - 50 גרם;
  • מלח ותבלינים - כרצונם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

תוכנית ההכנה היא כדלקמן:

  1. הפקעות קלופות, משפשפות, ואחריהן נסחט את קציר תפוחי האדמה.
  2. לאחר הסרת עודפי הנוזל מוסיפים הביצה, המלח, התיבול והקמח.
  3. הבשר הטחון מופשר, והלפת קצוצה לחתיכות.
  4. מסת בשר מוכנה מבשר טחון וקוביות בצל.
  5. עוגות שטוחות נוצרות מבצק תפוחי אדמה, שכבר מכוסות בבשר טחון במחבת עם שמן חם.
  6. האחרון, בתורו, מכוסה גם בעוגות תפוחי אדמה.
  7. מכינים לביבות תפוחי אדמה מתחת למכסה למשך 7 דקות משני הצדדים.

גורמים שאינם חוששים מעודף קלוריות יכולים לתבל לביבות במיונז עם עשבים קצוצים.

בתוספת קישואים

וריאציה קיץית של המנה, כאשר ניתן לרכוש קישואים בכל חנות ובמחיר שווה לכל נפש. ואם יש קוטג ', אז בהחלט יתכן שהם יימצאו בגינה.

מוצרים נדרשים:

  • פקעות תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • קישואים - 1 פרי גדול;
  • ראש בצל - 1 pc .;
  • ביצה - 1 pc .;
  • קמח - 50 גרם;
  • ראש שום - ½ יח ';
  • שמנת חמוצה - 50 גרם;
  • מלח ותבלינים - כרצונם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

שיטת הבישול מורכבת מאלה:

  1. במידת האפשר משתמשים בפרי צעיר: קישואים משוחררים מהקליפה ואז משפשפים. אם הקישואים ישנים למדי, אז מחולצים בהכרח את הזרעים.
  2. המסה נשענת חזרה למסננת כך שהכוס היא עודף נוזל.
  3. פקעות תפוחי אדמה ובצל משפשפים למיכל אחר. ההרכב שהתקבל נסחט ומערבב עם ביצה, מלח ותבלינים, קישואים וקמח מוסיפים.
  4. לביבות תפוחי אדמה מונחות בתבנית כשהשמן מתחמם.
  5. מוצרים מטוגנים עד להסמקה.

כרוטב משתמשים בשמנת חמוצה בשילוב שום כתוש.

מעט חדות מגדירה באופן מושלם את טעם הקישואים של מוצרים בלארוסיים.

מנה טעימה עם תפוחי אדמה

המתכון הפנקייקי הפשוט ביותר ממליץ להסתדר עם סט מכולת מינימלי, מבלי להשתמש אפילו במרכיב הבצל.

די בהישג יד לרכיבים הבאים:

  • פקעות תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • ביצים - 3 יח ';
  • קמח - 250 גרם;
  • מלח ותבלינים - כרצונם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

 

הפינוק מוכן בדרך הבאה:

  1. הפקעות נשטפות, מקלפות ואז שוטפות שוב תחת מים זורמים.
  2. תפוח האדמה משפשף דק, לאחר מכן המסה מומסת ומתובלת בתבלינים.
  3. ואז הביצים מונעות פנימה והקמח מחלק.
  4. בצק תפוחי אדמה מתערבב היטב.
  5. ממנו, בעזרת כף, נוצרות עוגות שטוחות, שיהפכו לפנקייקים טעימים עם קרום טעים ביציאה.

כדי להפוך את הטעם לרווי יותר, תוכלו להתנסות בתיבול.

לביבות תפוחי אדמה לופן

במהלך תקופת הצום, במיוחד קרוב יותר לסוף, כלים יומיומיים ממלאים את שיניהם. ברצוני לגוון את התפריט, אך יש לעשות זאת בזהירות כדי שלא יתבזבז כל המאמצים בשבוע האחרון. טעימות, אך יחד עם זאת לביבות תפוחי אדמה רזות יעזרו לעמוד בפיתויים.

הרכב הפינוק:

  • פקעות תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • קמח - 50 גרם;
  • מלח ותבלינים - כרצונם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

ביצוע מתכון שלב אחר שלב:

  1. תפוח האדמה מקלף ונשטף, לאחר מכן הוא מיובש עם מפיות וקוצץ. אם קיים מעבד מזון זמין, תהליך הכנת המזון ייקח מספר דקות.
  2. בשלב הבא קמח, מלח ותבלינים אהובים מפריעים להמסה, שנועדה להפוך את הטעם לרווי יותר.
  3. שמן צמחי מוזג לתבנית, אותה יש לחמם.
  4. כאשר זה מתחיל לרתיחה, החסר של לביבות תפוחי האדמה העתידיות מונח בעזרת כף.
  5. מוצרים מטוגנים משני הצדדים.

כדי להיפטר מעודפי שומן רזים, עליכם להניח את המוצר המוגמר על מגבות נייר.

לביבות תפוחי אדמה הן גם ארוחה עצמאית נהדרת וגם אפשרות חטיפים נהדרת.