פנקייק - המנה הרוסית הנפוצה ביותר שמתבשלת במהירות ונראית מעוררת תיאבון. כדי לרצות את יקיריכם עם הפינוק המועדף עליכם, שקלו כמה אפשרויות לפנקייקס שמרים בחלב.

לביבות שמרים דקות בחלב

לביבות שמרים דקות הן בסיס מצוין לכל מילוי. לחלופין, תוכלו לעטוף בשר, גבינת קוטג ', ריבה ועוד ועוד.

מוצרים מומלצים לדרך הקלאסית:

  • קמח חיטה או תירס - 500 גרם;
  • ביצת שולחן - 2 יח ';
  • חלב - ליטר אחד;
  • שמרים יבשים - 10 גרם;
  • חמאה - 50 גרם;
  • מלח - ½ כפית;
  • סוכר - 2 כפות. l

פעולות:

  1. שופכים חלב לתבשילים המוכנים, יוצקים את דרגת הקמח שנבחרה בחלקים. הביאו למצב הומוגני.
  2. בסה"כ המסה הוסף את המספר המוצהר של הביצים והשמרים. ערבוב.
  3. לפי ההעדפות, הכניסו מלח, סוכר. עם המרכיבים הללו, אין הכרח לעקוב אחר מתכון ברור.
  4. הבצק אמור לתפוח מעט, כך שייתן למשך 30-40 דקות.
  5. משמנים מחבת שחוממת מראש עם חמאה. אל תשכח שזה נעשה רק כשמניחים את הפנקייק הראשון.
  6. התחל לטגן לביבות. על אש בינונית לבדיקה דקה, מספיק דקות מצד אחד וזהה מצד שני.

כל כך קל לבשל פנקייקים ארומטיים עם מינימום זמן. כדי להפוך את המוצרים לעסיסיים וטעים שופכים מלמעלה את שאר השמן. בוצע! אל תהסס לשרת!

בישול על חלב חמוץ

למרבה הצער, לחלב יש נטייה לחמצמצה. עקרות בית מנוסחות יודעות היכן להשתמש במוצר זה שפג תוקפו. פנקייק שעשוי מחלב חמוץ טעים לא פחות. בואו נתחיל!

מוצרים מומלצים:

  • קמח חיטה או תירס - 500 גרם;
  • ביצת שולחן - 2 יח ';
  • חלב חמוץ - 300 מ"ל;
  • שמרים יבשים - 10-15 גרם;
  • חמאה - 60 גרם;
  • מלח - ½ כפית;
  • סוכר - 2 כפות. l

פעולות:

  1. טורפים את הביצים בקערה מוכנה. אל תעשו קצף סמיך.
  2. הוסף חלב חמוץ, שמרים, מלח וסוכר. ערבוב.
  3. התחל למזוג קמח. נסו להביא למסה הומוגנית ללא גושים.
  4. יש לשמן את התבנית שחוממה מראש בחמאה ולהקטין את הלהבה למינימום.
  5. על אש קטנה מטגנים כל צד 1.5-2 דקות.
  6. יש לשמן את החביתיות שהתקבלו עם שאר החמאה.

אנו מציעים להגיש לביבות טעימות עם דבש או ריבה ביתית, כך שטעם המנה יתגלה במלואו. מבין המשקאות אנו ממליצים על תה ירוק או עולש.

מתכון שלב אחר שלב עם סולת

סולת היא מרכיב די יוצא דופן, עם זאת, לביבות אווריריות ועסיסיות מאוד.

 

מוצרים מומלצים:

  • סולת - 800 גר ';
  • קמח חיטה או תירס - 300 גרם;
  • חלב - 0.5 ליטר;
  • ביצת שולחן - 2 יח ';
  • מים חמים - 100 מ"ל;
  • שמרים יבשים - 10-15 גרם;
  • חמאה - 80 גרם;
  • מלח - 1 כפית;
  • סוכר - 3 כפות. l

פעולות:

  1. חלב חייב להיות חם, לכן צריך להתחמם תחילה. שמנו על אש קטנה מחבת עם חלב ומים. הקומפוזיציה אינה מביאה לרתיחה, היא רק מחוממת.
  2. מערבבים קמח מנופה עם סולת, שמרים, מלח וסוכר.
  3. בחלב המחומם מוסיפים את התערובת המתקבלת ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. על פי המתכון, לביבות עבות צריכות להתברר, ולשם כך המבחן צריך לעלות. מכסים את התבנית, בה הושלמה הבצק, עם מכסה ומנקים 40-60 דקות במקום חמים. זה יכול להיות תנור.
  5. כאשר הזמן מתקרב לסוף, התחל לחמם את התבנית. יש לשמן אותו בשמן.
  6. הפחיתו את החום למינימום. מכניסים את הבצק לתבנית משומנת ומטגנים את הלביבות למשך 1.5 דקות מכל צד.

בהשוואה למתכונים הקודמים, במקרה זה הבישול ייקח קצת יותר זמן. לביבות ריחניות בהחלט יתפסו את מקומן הראוי על השולחן החגיגי. תאבון טוב!

לביבות שמרים עבות בחלב

מי לא זוכר את הריח הטעים של הלביבות שבישלה סבתי בבוקר יום ראשון מוקדם? הם תמיד התבררו טעימים, כי הם עשויים באהבה. רוצים ללמוד לבשל אותו דבר? בואו להבין כיצד לעשות זאת.

מוצרים מומלצים:

  • קמח חיטה או תירס - 500 גרם;
  • ביצת שולחן - 3 יח ';
  • חלב (תוצרת בית) - 300 מ"ל;
  • שמרים לחוצים - 15 גרם;
  • חמאה - 80 גרם;
  • מלח - 1 כפית;
  • סוכר - 3 כפות. l

פעולות:

  1. שופכים קמח מנופה מראש לחלב חם בחלקים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. מוסיפים למסה שלוש ביצי עוף, שמרים, סוכר ומלח. ערבב את הבסיס.
  3. לפני הטיגון יש לחכות שהבצק יתפח מעט. זה לוקח כחצי שעה.
  4. משמנים תבנית מחוממת מספיק עם שמן ומצמצמים את הלהבה.
  5. התחילו לפזר את הבצק. יש לטגן כל צד למשך 1-1.5 דקות.
  6. משמנים כל פנקייק בשאריות שמן.

מנה כזו תשאיר את הזיכרונות החביבים ביותר.

בתוספת קפיר לבצק

לביבות קפיר מהירות וקלות. המנה הופכת ריחנית וטעימה להפליא.

מוצרים מומלצים:

  • קמח חיטה או תירס - 300 גרם;
  • קפיר - 500 מ"ל;
  • שמרים יבשים - 10 גרם;
  • ביצת שולחן - 2 יח ';
  • חמאה - 80 גרם;
  • מלח - 1 כפית;
  • סוכר - 2 כפות. l

פעולות:

  1. קפיר וקמח מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הבא להוסיף ביצי עוף. מקציפים.
  2. מפזרים שמרים, מלח וסוכר. מערבבים את הבצק.
  3. משמנים תבנית שחוממת מראש עם מעט שמן. צמצם את הלהבה.
  4. התחל לטגן לביבות. מספיק טיגון של 1-1.5 דקות לכל צד.
  5. כדי למנוע מוצרים להידבק זה לזה, יש לשמן אותם בחמאה.

את השיטה יעריכו חובבי התזונה הנכונה, מנה זו דלת קלוריות, אך יש בה יחס מצוין של חלבונים, שומנים ופחמימות.

פנקייק פיסטה בחלב

בעקבות מתכון זה מקבלים לביבות שופעות בחלב. המנה תתאים גם לארוחת בוקר יומית עם המשפחה וגם לחג.

מוצרים מומלצים:

  • קמח חיטה או תירס - 400 גרם;
  • חלב - 500 מ"ל;
  • ביצת שולחן - 2 יח ';
  • חמאה - 60 גרם;
  • שמרים יבשים - 15 גרם;
  • מלח - 1 כפית;
  • סוכר - 2 כפות. l

פעולות:

  1. ביצים עוף, יחד עם שמרים, סוכר ומלח, מקציפים היטב.
  2. שופכים את החלב המבושל מראש לתערובת המתקבלת.
  3. במנות קטנות מתחילים לשפוך קמח, תוך ערבוב הקומפוזיציה.
  4. נותנים לבצק לעמוד 30-40 דקות.
  5. משמנים מחבת עם חמאה. צמצם את הלהבה למינימום
  6. התחל לטגן לביבות, דקה אחת מספיקה בצד.
  7. משמנים לביבות עם שאריות שמן.

לביבות רשת דגים אווריריות מוכנות. מנה ריחנית זו אוספת במהירות את המשפחה לשולחן.

פנקייק הוא אחד המנות הרוסיות המפורסמות והמשתלמות ביותר. הם מבשלים במהירות, משביעים מאוד וכמובן טעימים. רשמו את המתכונים האהובים עליכם ותפנקו את יקיריכם!