ירק זה טוב ליצירת מגוון רחב של מנות. אבל עדיין, הדלעת הממולאת שנאפה בתנור היא המלכה האמיתית: טעימה, בריאה, יפה.
תוכן חומר:
דלעת ממולאת בתנור
לדלעת יש מאפיין מדהים אחד שמומחי קולינריה עושים בו שימוש מלא - בהרמוניה מושלמת עם מוצרים שונים. ועם בשר, כולל.
כדי להכין ארוחה כזו תצטרכו את המרכיבים הבאים:
- דלעת
- בשר חזיר - קח ½ ק"ג;
- תפוחי אדמה - אותה כמות;
- חציל - 2 חלקים;
- נורות - 2 ראשים;
- שום - לא יותר משלוש ציפורן;
- בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר (עשבי תיבול טריים) - ככל שתמצא לנכון;
- מלח, פלפל שחור גרוס - התמקד בטעם שלך;
- שמן צמחי לטיגון בשר.
ראשית, אנו מכינים סיר אכיל מדלעת - חותכים את המכסה העליון, מוציאים את הזרעים, משאירים את הבשר על הקירות.
כעת המשך למלית. יוצקים חתיכות בשר קטנות לתבנית עם שמן חם ומטגנים. אחרי שאנחנו מוסיפים מלח וכל התבלינים, מערבבים. נותנים לתבנית הבשר לעמוד על כיריים חמות במשך כעשר דקות.
ואז מוציאים את החזיר, שמים אותו בקערה. ובמיץ שנשאר ממנו, אנו תבשיל את הבצל, קצוץ דק לפניו.
אנו הופכים חצילים ותפוחי אדמה לאותה קוביות או קוביות חלקות. מערבבים אותם עם בשר, בצל, עשבי תיבול, שום. המסה הריחנית של ירקות ובשר חזיר נשלחת לסיר דלעת. והכניסו לתנור, כבר צלוי ל -200 מעלות צלזיוס.
בעוד כשעה הדלעת הממולאת בבשר תהיה מוכנה.
עבור כל אפשרויות הבישול של דלעת, חשוב לבחור את הפירות המתאימים. לא צריך יותר מדי גדול (בכאלה יותר מיץ וטעם), עגולים, אלסטיים, רצוי זני קיץ.
עם דייסת כוסמת
מילוי דלעת כזה כמו דייסת כוסמת הוא מרכיב המסורתי עבור המטבח הרוסי. אבותינו הכינו מנה זו בתנור רוסי. ועקרות הבית המודרניות הוחלפו בצורה מושלמת בתנור.
אז אנו זקוקים למוצרים:
- דלעת - קח משקל של 1.5 ק"ג;
- כוסמת - כוס;
- בצל - 1 חתיכה;
- שמנת חמוצה - ½ כוס;
- ביצים (זקוקות לרתיחה קשה) - לא פחות מ -4;
- ירקות, תבלינים, מלח;
- חמאה - 30 גר '.
אנו הופכים דלעת לתבשילים באותו אופן כפי שתואר במתכון הקודם. רק שהפעם, חתכו את הבשר מדפנות העובר והשתמשו בסכין כדי להפוך אותו לקוביות.
הרתיחו כוסמת בדרך הרגילה.
מטגנים את הבשר עם הבצל במחבת - בשביל זה יש לנו חמאה. מוסיפים תבלינים לתערובת בשר הבצל, מוסיפים מלח ופלפל. זה נותר להתקשות עד שהרכב מגיע למצב הרצוי.
אנחנו מערבבים את כל זה עם דייסת כוסמת, מוסיפים קוביות דלעת, ביצים קצוצות (גודל השברים לא כל כך חשוב), שמנת חמוצה וירקות.
עם המלית המתקבלת ממלאים את סיר הדלעת ומכניסים לתנור חם-אדום. אי שם אחרי 60 דקות, אנו בודקים את המוכנות - אנו מנסים לחדור את הקנה בגפרור. במידת האפשר - תוכלו לחלץ.
עם בשר טחון ותפוחי אדמה
אפשרות טובה מאוד היא למלא את הדלעת בבשר ותפוחי אדמה המועברים דרך מטחנת בשר. יתר על כן, ישנם שני סוגים של הגשה של מנה כזו: כקדרה או בסיר דלעת. כיום אנו שולטים באפשרות השנייה.
מה אתה צריך?
- דלעת - מ -1 עד 1.5 ק"ג במשקל;
- בצל - קח 1 חתיכה;
- בשר בקר טחון - מספיק 200 גר ';
- שום - 2 ציפורן;
- רסק עגבניות - 1-1.5 כפות;
- גבינה (קשה, למשל, "רוסית") - מספיק 100 גר ';
- מלח, פלפל שחור גרוס.
איך להשיג סיר מהדלעת, אנחנו כבר יודעים.
ואז אנחנו מכינים בשר טחון.
- גרוס את הבצל קטן ככל האפשר, עבר.
- מוסיפים בשר בקר טחון לתבנית ומחכים שהוא יתבהר.
- הוסף רסק עגבניות, פלפל ומלח.
- אנו שולחים שום לבשר הטחון, עבר דרך בית הבד.
תערובת הבשר המתקבלת מתמלאת בדלעת. הכנסנו לתנור חם.
בסוף ממלאים את החלק העליון בגבינה (מעובד על פומפיה גסה). השאר את המנה למוכנות.
זה מעניין:דלעת בתנור - מתכון
בישול עם בשר ופטריות.
פטריות ובשר טובים במנות רבות. ודלעת שנאפה בתנור אינה יוצאת דופן.
הוכן מ:
- פרי דלעת שלם;
- עיסת עוף - 400 גר ';
- בצל - ראשים;
- גזר - ירק שורש 1;
- שמפיניונים - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 350 גרם;
- פטרוזיליה - לא פחות מכף.
להגיע לירקות. בעזרת סכין אנו הופכים את הכל לשברים בעלי צורה וגודל דומה.
מעוף אנו מכינים רצועות ארוכות ודקות (לשם כך חתכנו לאורך הסיבים).
פטריות נחתכות בצורה של צלחות.
מלאו את הדלעת. מתבלים את ההרכב במלח, תבלינים אהובים ודוללו בכוס מים רותחים.
אתה יכול לכסות עם "מכסה" ולהוציא למשך 40-45 דקות בתנור.
דלעת עוף ממולאת
אם אתה מפגין מעט דמיון, אפילו מנה כל כך פשוטה, במבט ראשון, המנה יכולה לספק טעם קסום.
הרכב:
- דלעת קטנה - מ 800 גרם עד 1 ק"ג במשקל;
- שום - 2 ציפורן;
- פלפל שחור גרוס - ¼ כפית;
- עשבי תיבול פרובנסאליים - ½ כפית;
- טימין - ½ כפית;
- בצל - 1-2 ראשים קטנים מספיקים;
- בשר עוף - ½ ק"ג;
- גריסים דוחן - ½ כוס;
- שמן צמחי (רצוי ללא ריח) - לפחות 5 כפות;
- מלח;
- פטרוזיליה ירוקה ושמיר - יחד 5-6 ענפים;
- גבינה קשה (בכל דרגה) - 50 גר '.
הכינו סיר דלעת. מבפנים אנו משפשפים את קירותיו בתערובת ריחנית העשויה מכף שמן, פלפל גרוס, מלח, עשבי פרובנס. היצירה תצטרך לבלות חצי שעה בתנור שחומם לחום של 180 מעלות.
במהלך זמן זה אנו מבשלים דוחן והופכים עוף לבשר טחון בעזרת מטחנת בשר. בזמן שהדייסה מתקררת, מטגנים את הבשר הטחון והבצל הקצוץ עם יתרת השמן.
הגיע הזמן לשלוף דלעת. כאשר הוא מתקרר ומפסיק לשרוף ידיים, הסר בזהירות את הבשר מהקירות, הוציא וקוצץ דק. עכשיו תוכלו לשלב יחד עיסת דלעת, דייסה ותערובת בצל-עוף.מערבבים את הכל ומניחים בדלעת.
אז אתה צריך לסגור את "הסיר" עם "מכסה" ולהחזיק אותו בתנור למשך חצי שעה נוספת.
אי שם 10 דקות לפני שנגמר הזמן, הסר את המכסה ושפוך עליו גבינה מגוררת. תן לדלעת לבוא, אבל כבר פתוח.
תבשיל ירקות דלעת
אם יש מטרה להכין מנה קלילה ורזה, בחרו מתכון לתבשיל ירקות. אפשר למלא דלעת בירקות בלבד, בלי דגנים ובשר.
זה דורש את ההרכב:
- דלעת
- גזר - 2 גידולי שורש;
- סלרי - 2 גבעולים;
- כרובית - חצי ראש כרוב;
- אפונה ירוקה (טרי, קפוא או משומר) - 100 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים
- ירקות טריים;
- מלח לפי הטעם;
- שמן צמחי (צריך להיות חסר ריח).
לשם כך חותכים את בשר הדלעת ויוצרים ממנו קוביות בעזרת סכין.
אנו הופכים את הגזר לעיגולים דקים או לחצאים שלהם. סלרי - בעיגולים דקים. שום - בצלחות שקופות כמעט. גרוס את הכרוב קטן ככל האפשר.
במחבת או תבשיל מחממים את השמן, מטגנים "דואט" של סלרי וגזר.
ואז מגיע התור ללכת לשם עיסת דלעת וכרובית. תבשיל.
הוסף אפונה לתבשיל. טעמים עם מלח ותבלינים. שמנו ירקות בדלעת, סוגרים עם "כובע".
לאחר כחצי שעה בתנור שחומם ל -200 מעלות צלזיוס, תוכלו לבדוק אם המנה מוכנה על ידי ניקוב הקיר בגפרור.
דלעת שלמה ממולאת באורז
דלעת אפויה ממולאת לרוב באורז. הגרסה המתוקה עם החלב אהובה במיוחד על ילדים.
תצטרך:
- פרי דלעת - לא כבד יותר מ 1.5 ק"ג;
- אורז - 2 כוסות;
- חלב - קח ½ ליטר;
- שמן פרה - מספיק 30 גר ';
- סוכר גרגירי - לא חובה.
בסיר הדלעת, בתחתית, שמים את השמן.
אנו שוטפים את האורז פעמים רבות, בסוף אנו מסדרים את הדגנים ל"אמבטיה "של 5 דקות במים רותחים בכדי להוציא גלוטן מהדגנים ולהעניק לדייסה שבירות. יוצקים לשמן (2/3 דלעת מילוי). מתוק.
שופכים את המיכל האכיל עם חלב. בערך 40 דקות בתנור שחומם ל 220 מעלות צלזיוס, וסיימת.
מתכון לבישול מתוק
דלעת אפויה שלמה יכולה לשמש לא רק כארוחת בוקר או כחלק מארוחה דשנה, אלא גם כקינוח טעים.
אנו מציעים מתכון:
- דלעת בגודל בינוני;
- משמשים מיובשים, צימוקים, שזיפים מיובשים (ניתן להחליף בשזיפים מיובשים) - 200 גר 'מכל מרכיב;
- אורז - 300 גרם;
- סוכר גרגיר - 200 גרם;
- וניל - כמה שאתה רוצה;
- קינמון או ציפורן.
מה לעשות עם דלעת מתואר לעיל.
מבשלים אורז, לא מוכנים. יהיה צורך לערבב בזהירות עם כל הפירות היבשים, הסוכר והתבלינים הנבחרים.
מילוי "טעון" במילוי בטעם מתוק בדלעת, סגור את המכסה (ממנו).
שמנו קערה עמוקה ומרווחת כך שה"סיר "לא ייפול לצד אחד, ונשלח לתנור (מחומם ל -180 מעלות צלזיוס).
אחרי שעה וחצי אתה יכול להיות טעים. על הנכונות ידווחו הניחוח והמשטח של מלכת השדות, נוצצים כראי.
