רגלי עוף ממולאות הן לא רק מנה טעימה ומשביעה, אלא גם יעילה מאוד. זה יהפוך לקישוט ראוי של שולחן חגיגי עשיר ויהיה להדהים את כל האורחים בנעימים. סתימות לפינוק כזה שתוכלו לבחור במגוון.

רגלי עוף ממולאות עם ירקות בתנור

רכיבים: 30 גרם גזר מבושל ופלפל גפן טרי, 40 גרם שעועית ירוקה ואפונה ירוקה טרייה, 2 רגליים גדולות, מלח, שום טרי, פפריקה מתוקה.

רגלי עוף ממולאות יכולות להפתיע לטובה את כל מי שמנסה אותן.
  1. העור מוסר בזהירות רבה מהרגליים כדי לא לפגוע בו. לשם כך, העבירו את האצבעות בין העור והבשר, נעו מלמעלה למטה.
  2. כתוצאה מכך, רק עצם מיניאטורית צריכה להישאר מלמטה, עליה יהיה מחובר העור. שאר העצם נזרקת החוצה. בעבר, כל הבשר נחתך ממנו.
  3. ירקות ועוף קצוצים דק, מלוחים, מפזרים תיבול. להוסיף להם שום כתוש. ביצה מונעת פנימה.
  4. קליפות וירקות עם עור מוכן מתחיל הקליפה. קצוותיו קבועים היטב באמצעות קיסמי שיניים.

רגלי עוף ממולאות בתנור מבושלים על תבנית תחת נייר הכסף כחצי שעה בטמפרטורה נמוכה.

במילוי פטריות

רכיבים: רגליים בינוניות של 10-12 חתיכות, קילו שמפיניונים, מלח גס, 2-3 בצל, 2 כפות גדולות של שמנת חמוצה, תערובת פלפלים.

  1. עור מוסר מכל רגל ונשאר חלק מיניאטורי של העצם עם המפרק. הבשר מוציא מהעצמות וקוצץ דק.
  2. פטריות ובצל קצוצים דק, מלוחים, פלפל ומטגנים עד לבישול.
  3. כאשר המטגנים מתקררים, הוא מועבר דרך מטחנת בשר יחד עם בשר נא. במידת הצורך, התערובת מומלחת.
  4. עור עוף ממולא במילוי. ה"רגליים "המתקבלות מונחות בצורה מוכנה ונמרחות בשמנת חמוצה.

רגלי עוף ממולאות עם פטריות נאפות 40-45 דקות בתנור שחומם היטב. מעת לעת יש לשמן אותם עם השומן המשוחרר.

מקלות תוף עוף ממולאים עם אורז

רכיבים: 4 רגלי עוף, כף חרדל מתוק, 1/3 כוס אורז נא, 80-90 גרם גבינה, בצל, 2 כפות גדולות של מיונז, מלח.

המנה טעימה מאוד, יפה ולא שגרתית.
  1. העור מוסר מהרגליים יחד עם החלק הקיצוני של המפרק. את שאר הבשר קצוצים דק.
  2. אורז מבושל לא יותר מ- 8-9 דקות במי מלח.
  3. חתיכות עוף מטוגנות בשומן שחומם מראש עם קוביות בצל קטנות. לאחר מכן הם מערבבים עם אורז, גבינה מגוררת ומומלחים לפי הטעם.
  4. העור ממולא במילוי שהתקבל ותופר בפתח.
  5. פחים מונחים במיכל עמיד ושומנים בחום ומשומנים במיונז מעורבבים בחרדל.

הפינוק נאפה 25-30 דקות בתנור שחומם היטב.

מנה מעוררת תיאבון עם בייקון

רכיבים: 220 גרם בייקון מעושן גולמי, 6 רגלי עוף גדולות, 130 גרם גבינה מעושנת גולמית, 2 כפות גדולות של אגוזי מלך קצוצים, 2-3 שיני שום, כפית שמנת חמוצה ומיונז, מלח.

 

כיצד לבשל רגלי עוף ממולאות עם בייקון, נשקול ביתר פירוט בהמשך.

  1. הקליפה מוסרת מהרגליים. הבשר קצוץ דק, בשילוב אגוזים קצוצים ושום כתוש.
  2. מיונז, גבינה מגורדת, שמנת חמוצה ומלח נשלחים לאותה מסה.
  3. המלית מונחת בשקיות עור. הקצוות קבועים בעזרת קיסמים או בכל דרך נוחה אחרת.
  4. צלחות בייקון דקות נעטפות סביב החסר.

בטמפרטורות 200-210 מעלות האפייה נאפה בתנור למשך קצת פחות משעה.

גבינה ממולאת עם ביצים

רכיבים: 6 רגליים, מעט חרדל, בצל, כף גדולה של שמנת חמוצה, קורט כורכום, מלח, 3 ביצים גדולות, שום טרי לפי הטעם, 70 גרם גבינה חצי קשה.

המנה הפשוטה והטעימה הזו נראית נהדר על השולחן החגיגי.
  1. העור מוסר מהרגליים עם "הגרב" ומשאיר את המפרק התחתון.
  2. בשר הציפור קצוצה דק, בשילוב גבינה מגורדת וקוביות קטנות של זוג ביצים מבושלות מראש.
  3. מוסיפים גם טעם חרדל ושום כתוש. המסה מומסת ומפזרת כורכום. את יתרת הביצה הגולמית הנותרת מונעים לתוך המלית ומוסיפים בצל מגורר.
  4. המלית ממולאת בעוף עוף. קצוותיו קבועים בעזרת קיסמי שיניים. חתיכות עבודה משומנות בשמנת חמוצה.

התבשיל נאפה על נייר אפיה מכוסה בנייר כסף עד השחמה.

עם בננות טחון ושום

רכיבים: 4 מקלות תוף עוף, 2 בננות, מלח, קורט צ'ילי טחון, 3-4 שיני שום, מעט מיץ לימון.

  1. בננות לוש במזלג ומפזרים מיץ לימון.
  2. להם אתה צריך להוסיף מלח ושום כתוש. אתה יכול גם להשתמש בכל עשבי תיבול ארומטיים וצ'ילי טחון.
  3. העור מוסר מהרגליים. בשר קצוץ חתוך דק ומשולב עם מסת בננה.
  4. עור עוף ממולא במילוי.
  5. ראשית, את התכשירים צולים במחבת עד להזהבה, ואז, רגלי עוף ממולאות בפירות נאפות 10-12 דקות נוספות בתנור שחומם היטב.

זה מעניין:רגלי עוף אפויות בתנור עם תפוחי אדמה - מתכון

עם תפוחים ושזיפים מיובשים

רכיבים: 5 רגליים, 130 גרם עוף, 70 גרם גבינה, 5-6 יח '. שזיפים מיובשים, תפוח חמוץ מתוק, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

הגישו רגליים ממולאות כאלה עם כל קישוט.
  1. הקליפה מוסרת בזהירות מהרגליים. בשר קצוץ נחתך דק יחד עם הפילה המוכן.
  2. עוף פרוס מעורבב עם גבינה מגוררת, שזיפים מיובשים, קוביות תפוחים ועשבי תיבול ארומטיים עם מלח.
  3. "גרביים" עשויים עור ממולאים במילוי, ואחריו מטגנים את השלטים מכל הצדדים בשמן חם.

מוגש חם לשולחן עם כל תוספת.

איך קוצצים רגלי עוף למילוי?

בכדי שהתבשיל הנדון יצליח, חשוב מאוד לחתוך את הרגליים כראוי לפני מלית.לשם כך, השוק נלקח ביד, העור נאסף עם סכין מהצד העבה שלו. לאט ובהדרגה היא פונה החוצה.

 

הסרטים איתם מחובר העור לבשר נחתכים בסכין - העיקר לא לפגוע בעור עצמו. כאשר ניתן להפנות את העור למפרק עצמו, נקטעת הרגל יחד עם קטע עצם קטן. כל שנותר הוא למלא את "הגרב" שהתקבל.