פילה פולקס באלסקה בבלילה - 8 מתכונים

פולוק הוא דג זול וטעים. היתרונות הנוספים שלו כוללים פשטות ומהירות הבישול. טעים במיוחד הם תמיד פילה פלוק בבלילה.

פילה פלוק מטוגן במחבת, מטוגן במחבת

רכיבים: 620 גרם דגים קפואים טריים, ביצה גדולה, 70 מ"ל חלב שומן, 3-4 כפות. l קמח מנופה, מלח עם תבלינים.

1. פולש מפולט נשטף ונחתך לאורך הרכס. חשוב מאוד להסיר ממנו לא רק את הקרביים והעצמות, אלא גם את כל הסרט השחור בפנים, אחרת הפינוק יהיה מריר בצורה לא נעימה.
2. הפילה נחתך ל 4-5 חלקים, תלוי בגודל הדג.
3. לבלילה משולבים ביצה מעט טרופה, קמח מנופה וחלב שומן. יוצקים לתוכו מלח לפי הטעם והתבלינים. אתה יכול להשתמש מייד בתערובת "מלח טעים" או דומה אחר.
4. לאחר ערבוב, נתחי הדגים נטבלים בבלילה ומטגנים בשמן מחומם היטב. המנה המוגמרת מונחת על מפיות נייר כדי להיפטר מעודפי השומן.

פילה פולוק בבלילה במחבת הופך עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ.

בתנור

רכיבים: קילו פילה דגים, 2 ביצים גדולות, 1/2 כוס קמח בדרגה גבוהה ואותה כמות חלב שומן, מלח, פלפל גרוס, 120 גרם גבינה, תבלינים.

1. ראשית, מכים ביצים גולמיות בקצפת, ואז יוצקים עליהן חלב חם והקמח מנופה נשפך. את הבלילה מלוחים, פלפלים ומפזרים על כל התבלינים שנבחרו.
2. פילה פולוק מחולק לפרוסות בינוניות. אלה האחרונים מונחים בתבנית ומטגנים כמה דקות בשמן חם עד להופעת קרום טעים.
3. בשלב הבא מועברים פרוסות הסיר לשטח אפייה מכוסה קלף. אתה יכול להשתמש בצורה חסינת חום משומנת. על גבי הדגים פזרו בנדיבות גבינה מגוררת.

התבשיל נאפה בתנור עד שהגבינה נמסה לחלוטין.

שיטת הבישול בבלילת הביצה

רכיבים: קילו פילה דגים, 3 כפות, 3-4 כפות. l קמח מנופה וכמות גדולה של מיונז, עשבי תיבול ארומטיים.

1. חתיכות פילה קטנות מונחות בקערה משותפת, מלוחות ומפזרים תבלינים נבחרים.
2. לבלילה, הביצים מוכות היטב בקצף, בשילוב עם מלח ועשבי תיבול ארומטיים. מיונז מתווסף למסה, ואחריה מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. במקביל מוזגים קמח לצפיפות הרצויה.
3. כל פרוסת פילה טובלת בבלילה ומטוגנת במחבת עד להסמקה מעוררת תיאבון.

טעים להגיש פינוק כזה עם אורז מבושל וירקות כבושים שונים.

בלילת בירה לפילה פלוקה

הרכב המוצרים: 420 גרם פילה דגים, חצי כוס בירה בהירה וכמות זהה של קמח בדרגה גבוהה, 1 קטן. l אבקת אפייה, מלח, תערובת תבלינים לדגים.

כיצד לבשל פילה פלוקה בבלילת בירה, שקול ביתר פירוט.

1. הקמח מנופה באבקת אפייה. באמצע הערימה המתקבלת נוצר שקע לתוכו מוזגת בירה קרה לזרם דק. לאחר הערבוב מנקים את הבלילה במקרר. נותר מעט קמח להנקת הפילה.
2. הדג נחתך במנות, מלוח, מפזר תבלינים.
3. תחילה מתפורר כל חתיכת רסק בקמח ואז טובל בבלילה.

בכמות גדולה של שמן מחומם, הפרוסות מטוגנות עד להזהבה. דג מוכן הולך טוב עם כל תוספת.

בבלילת גבינה

רכיבים: קילו פילה דגים, 90 גרם גבינה, מלח, 2 ביצים גדולות, 80 גרם קמח מנופה, פלפל טרי טחון.

1. הדג נחתך לחתיכות, מלוח, פלפל ומניח בצד.
2. גבינה משפשפת דק ומשתלבת עם ביצים טרופות. אפשר להוסיף גם מעט מלח לבלילה.
3. את חתיכות הפילה מפוררים תחילה בקמח, ואז טובלים במסת הגבינה ואז נשלחים לטגן במחבת עם שמן חם. חתיכות מוכנות מהר מאוד, אז אל תתרחקו מהכיריים.

דגים מטוגנים בבלילה מונחים על מפיות נייר ונפטרים מעודפי שומן.

ברוטב סויה ועמילן

רכיבים: קילו פילה פולוקו, חלבון ביצה גדול, 2 כפות. כפות עמילן תפוחי אדמה, 2-3 כפות. l רוטב סויה.

1. פילה הדגים נשטף במים זורמים, מיובש וחותך לחתיכות קטנות.
2. בקערה נפרדת משולבים לבן ביצה, עמילן תפוחי אדמה וסויה ללא תוספים. החומרים מתערבבים היטב.
3. נזרקים חתיכות דגים עם התערובת המתקבלת. ניתן להשתמש במלח לפי הטעם, אך בדרך כלל זה מספיק ברוטב סויה.

הפילה נותר בבלילה למשך 1.5-2 שעות, לאחר מכן הוא מטגן בשמן חם.

עם שמנת חמוצה

הרכב המוצרים: 2 כפות. כפות שמנת חמוצה שמנה, 2 ביצי עוף גדולות, 5-6 כפות. l קמח מנופה, 1/3 מאל. כפות מלח, 90 מ"ל מים, 720 גרם פילה דגים.

1. ביצים גולמיות מחולקות לרכיבים. הסנאים מוקצפים בקצף חזק.
2. החלמונים פשוט מעורבבים עם מי קרח ושמנת חמוצה עד לקבלת תערובת חלקה. קמח ומלח מוזגים בהדרגה למסה זו. כאשר הליבה לישה באופן שווה, חלבון מתערב בעדינות עבורה - הבלילה מוכנה לחלוטין.
3. הדג נשטף, מיובש וחותך לחתיכות קטנות. כל פרוסה טבולה בבלילה ואז מטוגנת בשומן חם.

מגישים בצורה טעימה את הפילה המוגמר עם כל סלט ירקות טריים.

פילה פולוק בבלילת מיונז

רכיבים: 220 גר 'מיונז קלאסי, קילו פילה פולוק, 180 גר' קמח מנופה, מלח, 60 מ"ל מיץ ליים או לימון, 5 ביצים גדולות, עשבי פרובנס.

1. הפילה חתוך לחתיכות קטנות שצריך לשטוף ולהכניס לקערה עמוקה.
2. מיץ הדרים נשפך על פרוסות הדגים, מוסיפים עשבי פרובנס ומלח. בתערובת ארומטית, הפילה מרינדה כחצי שעה.
3. לבלילה מקציפים ביצים בקצף עד לקבלת תערובת חלקה. מיונז וקמח מוסיפים להמסה. האחרון מפוזר במנות קטנות כך שלא יתגבשו גושים. הבלילה מומלחת לפי הטעם.
4. נתחי פילה מוכנים טובלים בתורם לבלילה, מטוגנים עד להזהבה משני הצדדים ומונחים על מפיות נייר.

הפינוק מוגש לשולחן עם חתך של ירקות טריים שונים.