לחובבי תוספות טעימות לארוחת הבוקר או תוספות בהירות ליצירות מופת של מאפה, משחת פיסטוק תהיה כלי חיוני. ניתן להשתמש בו בהכנת ביסקוויט ריחני, תוסף לגלידה רגילה, זנגוויל. אבל לא בכל חנות תוכלו למצוא מוצר כזה, כך שהמארחות מעדיפות לבשל אותו בבית.
תוכן חומר:
הרכב ותכולת הקלוריות של ממרח הפיסטוקים
המוצר העיקרי בהכנת פסטה הם אגוזים בגוון ירוק נעים.
ישנם מתכונים רבים לבישול, אך אי אפשר להסתדר בלי המרכיב הראשון.
האגוזים מכילים:
- שומנים - 46%;
- פחמימות - 22%;
- חלבונים - 21%;
- מים - 4%.
אגוזים מכילים מתחמי ויטמין ומינרלים המשפיעים לטובה על הגוף. פסטה ביתית טובה מכיוון שיש אמון בהרכבה, שמשמעותה היעדר תוספים כימיים וטעמים. אבל לאכול, המוצר בכמויות גדולות אינו מומלץ, מכיוון שיש 650 קק"ל ל 100 גרם.
השימוש בפסטה בבישול
פסטה אגוז ביתית משמשת להכנת יצירות מופת קולינריות רבות. בדרך כלל מדובר בעוגות ביתיות, עוגיות, עוגות ומאפים. למי שאוהב לרצות את משפחתו בממתקים, תוכלו לנסות פסטה להכנת גנאש, שמנת, מוסים ומתוקים.
ממרח פיסטוק - מתכון קלאסי
אתה יכול למצוא מספר גדול של מתכונים כיצד להכין רסק פיסטוק. הכל תלוי בדמיונה של המארחת ובהעדפותיה.
ניתן לקבוע את הרכב משחת הפיסטוק באופן הבא:
- אגוזי פיסטוק טבעיים (לא מטוגנים) - 125 גר ';
- מים - 20 גרם;
- סוכר - 60 גרם;
- שקדים מרירים (תמצית) - 2 טיפות;
- קמח שקדים - 30 גרם.
להכנת גרסה קלאסית להלן מתכון שלב אחר שלב:
- קלף אגוזים (125 גר ') מהקליפה והניח על תבנית אפייה בשכבה אחת. מחממים תנור ל -150 מעלות. החזיקו את הפיסטוקים למשך 15 דקות.
- בישול סירופ סוכר. אנו לוקחים מצקת (רצוי שהחלק התחתון סמיך), שופכים 60 גרם סוכר ומוסיפים 20 גרם מים. אנחנו מניחים את הכיריים ומביאים לחום של 114 מעלות. מותר להשתמש בצבעי מאכל כדי להעצים את הגוון. בתהליך הכנת הסירופ, לא מומלץ להשתמש בכפות או בקצף לערבוב, כך שהרכב לא יתגבש. עדיף לקחת את הדלי ביד ולהסתובב לאט. ואז אנו ממתינים עד שהסירופ יתחמם ל- 121 מעלות. מכיוון שקשה לשלוט על הטמפרטורה, מומלץ להשתמש במדחום קולינרי.
- ואז נרדמים פיסטוקים ומערבבים במהירות. המוכנות נאמדת על ידי התגבשות ומידת הכיסוי בסירופ. אם לא ניתן היה להשיג אפקט זה, אז לא הושגה הטמפרטורה הנדרשת. ואז צריך להעלות את המעלות עד שמתרחשת התגבשות.
- מורחים את האגוזים על נייר קלף או מחצלת בישול מיוחדת. המתן עד שיתקרר.
- שופכים קמח שקדים מוכן (30 גרם) ואגוזים לבלנדר. מרסקים ככל שהטכניקה יכולה לעשות. אם המכשיר ישן, עדיף לקחת מטחנת קפה רגילה. ואז מוזגים את המוצר הכתוש לבלנדר.
- הכניסו בהדרגה שמן צמחי (1.5-2 כפות.כפות) ותמצית שקדים (2 טיפות). בוחשים עד להשגת עקביות הומוגנית.
נותר להעביר את המסה המתקבלת לכלי פלסטיק ולהעביר אותו למקרר כדי שיהיה צפוף יותר. חשוב לזכור כי ניתן לאחסן את המוצר לא יותר משישה חודשים.
להכנת משחת פיסטוק, מומלץ להכין בלנדר. אחידות המסה המתקבלת תלויה בעבודתה.
בישול עם אגוזי מלך
הרכב:
- אגוזי מלך - 400 גרם;
- חלב - 120 גרם;
- דבש - ¼ כוס;
- קקאו - ¼ כוס.
למגוון טעמים, משחה בתוספת אגוזי מלך מתאימה.
המתכון פשוט ומורכב מכמה שלבים:
- מסדרים 400 גר 'אגוזים על תבנית אפייה ומייבשים למשך 15 דקות.
- טוחנים בעזרת בלנדר או מטחנת קפה.
- הזן רבע כוס דבש, קקאו לאגוזים וטוחנים שוב.
- מוסיפים בהדרגה 120 גרם חלב ומקציפים עד לקבלת עיסה סמיכה ואחידה.
נותר לקרר את העיסה כדי להסמיך.
אפשרות למי שדבק PP
עבור חובבי תזונה טובה, רסק פיסטוק אינו מוצר אסור. זה נובע מהעובדה שאגוזים מכילים כ -50% מהשומנים, החלבונים והפחמימות הנחוצים לתפקוד התקין של הגוף.
הרכב:
- פיסטוקים - 300 גרם;
- מים - 40 גרם;
- סוכר - 70 גרם;
- שקדים - 50 גרם;
- משקה אגוז - 10 גרם.
כמו במתכונים הקודמים, ההוראות שלב אחר שלב פשוטות:
- יבש את האגוזים במשך 15 דקות בתנור. פרוש בשכבה אחת.
- טוחנים בעזרת בלנדר.
- מוסיפים אגוזים סוכר, מים ומשקאות חריפים.
- מערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
שלח למקרר להקשות את המסה.
ממרח פיסטוק מבושל בבית הוא מוצר טבעי המועשר בוויטמינים ומינרלים. בעזרת שימוש נכון ניתן לנרמל את המעיים, לשפר עור יבש, שיער וציפורניים.
