כדורי בשר עם רוטב מסתדרים היטב עם מנה של תפוחי אדמה, כל דגני בוקר, עם סלט של ירקות טריים. ניתן להכין כדורי בשר מסוגים שונים של בשר ודגים, המאפשר להתנסות במנה זו.
תוכן חומר:
כדורי בשר עם רוטב עגבניות
- 400 גר 'בשר טחון מעורב;
- ביצה;
- 100 גרם גבינה רכה;
- מחית עגבניות 250 גר ';
- 125 גרם מים;
- 1 כף. l נקייה;
- 50 גר 'נוצות בצל ירוק;
- ½ כפית מלחים;
- תבלינים "לבשר" לפי הטעם;
- 1 כפית תערובות של עשבי תיבול ארומטיים;
- 1 כפית סוכר
- כמה כפות קמח.
קוצצים בצל ירוק.
מגררים את הגבינה על פומפיה עדינה.
מערבבים את הביצה עם המלח והתבלינים לבשר. מוסיפים גבינה ומערבבים היטב. יוצקים את ההנקה ומערבבים שוב - עליכם לקבל תערובת שנאספת מעט בגושים.
שלב את המסה המוכנה עם בשר טחון ובצל. לישה בידיים שלך.
זה מעניין:קציצות ברוטב עגבניות
בשר טחון מחולק לכדורים במשקל של כ- 30 גר ', לחם בקמח ומטגנים עד להזהבה בשמן חם.
בזמן שהמוצרים מטוגנים, הכינו את הרוטב: שלבו פירה, סוכר, עשבי תיבול בסיר או בסיר עם תחתית עבה. מדללים את הרוטב בכוס מים. אם הפירה יתברר סמיך, תוכלו להגדיל את כמות הנוזלים.
מביאים את הרוטב לרתיחה על אש נמוכה, מנמיכים את הקציצות המוכנות, מתבשלים ומכסים במכסה למשך שליש שעה.
לפתק. כדי להפוך את הקציצות צפופות ועסיסיות, מקציפים את שקית הבשר הטחון מספר פעמים על הקערה בה היא לישה. הליך זה הוא זה שעוזר לתת יכולת טובה לשמור על צורה ולא על מספר הביציות.
מתכון קציצות עוף שמנת
- עוף טחון - 1 ק"ג;
- בצל - 2 יחידות;
- פרוסת לחם חיטה;
- פלפל גרוס;
- מלח ים - 1 כפית;
- חצי כוס חלב (להשרות לחם ולהוספת בשר טחון);
- גבינה - 200 גר ';
- שמנת - 400 מ"ל;
- שן שום;
- חבורה של כוסברה.
בשר טחון לפי הטעם, מלח.
משרים את הפירור בחלב, סוחט החוצה.
מוסיפים פירור וחלב לבשר הטחון, מערבבים הכל ידנית.
שלוש גבינות על פומפיה משובחת. רבע מהגבינה מתווסף לבשר הטחון, השאר נחוץ לרוטב.
אנו קוצצים את הבצל דק מאוד, או קוצצים אותו עם קומביין. מחברים לבשר הטחון, לוש היטב.
בצורה עמוקה ושומנית, שימו את הקציצות העגולות. הכנסנו לתנור לחום של 200 מעלות לרבע שעה.
בינתיים מכינים את הרוטב: מערבבים את השמנת, השום הכבוש, הפלפל, המלח, מערבבים הכל. קוצצים דק את עשבי התיבול, מוסיפים לרוטב. אל תשכח את שבבי הגבינה שהוכנו מראש.
אנו מוציאים כדורי בשר כמעט מוכנים מהתנור, ממלאים במרינדה, מחלקים באופן שווה גבינה וירקות למוצרי בשר. אנחנו מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות, שמים את הקציצות לחצי שעה נוספת.
לפתק. ניתן להחליף פירור לחם בסובין שיבולת שועל ביחס של פרוסת פירור אחת = 2 כפות. l סובין.
אופים עם רוטב שמנת חמוצה ואורז בתנור
- אורז - ½ כוס.;
- בשר טחון - 400 גר ';
- בצל - 1 לבשר טחון ו -1 לרוטב;
- שיני שום;
- גזר;
- ביצה;
- שמנת חמוצה - 250 גר ';
- עגבנייה. פסטה - 3 כפות. l.;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל - ½ כפית;
- כוסברה טחונה - ½ כפית;
- קמח - 2 כפיות.
טוחנים בצל ושום בעזרת בלנדר.
מרתיחים אורז עד חצי מבושל.
אנו אוספים את הבשר הטחון, ומשלבים אותו עם ביצה, מסת בצל, תבלינים, אל תשכחו למלח. מורחים את האורז. מערבבים היטב.
מכינים את הרוטב: חותכים את הבצל לקוביה קטנה, גזר - בערך שלוש. מטגנים ירקות מספר דקות.
בינתיים, בחצי כוס מים, אנו מגדלים כמה קמצוץ מלח, קמח. בוחשים היטב.
מכניסים לטיגון את הפסטה והקמח המדולל, מערבבים. הוסף תבלינים, אם תרצה, ולצורך עוד רוטב, אתה יכול לשפוך עוד קצת מים. משאירים על אש נמוכה - לרתיחה.
תוך כדי הכנת הרוטב יוצרים את הקציצות, הכניסו לתבנית. ממלאים ברוטב, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור חם במשך שליש שעה, ואז מוציאים את נייר הכסף ומבשלים 10-15 דקות נוספות.
לפתק. מאפשר באופן משמעותי את התהליך של יצירת קציצות כף מיוחדת לגלידה - קמצנית.
בסיר איטי
המתכון לבשר טחון מבשר מתאים לבישול בכיריים איטיות:
- פילה חזיר ובקר - 250 גרם כל אחד;
- רוטב עגבניות - 150 גר ';
- בצל;
- מים הם כוס;
- מלח - 1 כפית;
- תבלינים "לבשר טחון" - 1-2 כפיות
נשטוף את שפיכות הבשר, נעבור דרך מטחנת הבשר יחד עם הבצל, העונה והמלח. מערבבים היטב - הבשר הטחון מוכן.
בשלב הבא, אנו יוצרים מוצרים עגולים, מכניסים אותם לקערה מולטי-קוקר בשתי שכבות.
אנו מדללים את הרוטב במים כך שהמחית תתמוסס היטב. מלאו את הקציצות.
בחר בתוכנית "כיבוי", הזמן הוא 40 דקות. לחץ על כפתור ההתחלה.
קציצות עוף של סטיוון עם רוטב
- פילה עוף - 500 גר ';
- פירורי חיטה - 3 כפות. l.;
- בצל - יחידה אחת;
- ביצה - יחידה אחת;
- מלח - ½ כפית;
- פלפל - קמצוץ;
- שמן - אדים l.;
- מרק בשר / מים - 1 ½ כוס.;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l
הכן את כל המוצרים על ידי התפשטות על משטח עבודה. בעזרת מטחנת בשר קוצצים את הבצל והפילה, משלבים אותם עם פירורים, מלח, תבלינים וביצה. מערבבים היטב עם כף עד שהרכיבים מופצים באופן אחיד.
יוצרים מוצרים, מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
שופכים את המרק לתבנית עם קציצות, ומבשלים על אש רבע שעה. כוס מרק צריכה להישאר לרוטב. ממיסים בו שמנת חמוצה. שופכים את הרוטב על הרוטב, חכו שהוא ירתח, כבה את האש והשאיר אותו מתחת למכסה מספר דקות.
צרפתי במחבת
אנו מציעים לבשל קציצות עם רוטב במחבת מסיבות צרפתיות מיוחדות.
כדורי בשר:
- בשר טחון (כל) - 500 גר ';
- ביצה;
- שיני שום - 2-3 יחידות;
- פטרוזיליה - 5 ענפים;
- קמח;
- מלח, פלפל;
- שמן.
רוטב:
- שומן - 100 גר ';
- חזיר - 50 גר ';
- עגבניות - 200 גר ';
- בצל - 1 קטן;
- זיתים / זיתים - 175 גר ';
- קמח - כף;
- מרק - 350 מ"ל;
- פלפל קאיין - בקצה הסכין.
הכנת בשר חזיר: אנו דוחסים את שיני השום, קוצצים את הירקות, מערבבים את כל המוצרים למנה בקערה אחת.הקפד לנצח מהקערה.
אנו מכינים קציצות: אנו יוצרים כדורים מבשר טחון, מטגנים במחבת.
אנו מכינים את הרוטב: קוצצים את הבצל, חותכים את הגרעין וה בשר חזיר לקוביה קטנה, מטגנים אותם יחד מספר דקות. בינתיים קוצצים את העגבניות, מחממים את המרק. שלב אותם עם הכנת בשר הבצל, תבל, הוסיף את שאר המוצרים, תוך ערבוב, מבשל עוד כמה דקות. לאחר מורחים את הקציצות ברוטב, מבשלים עד רבע שעה. זיתים / זיתים מוסיפים מליחות למנה, כך שלא ניתן להמליח את הרוטב.
קציצות דגים בסגנון תנור בתנור
כדורי בשר:
- דגים טחון - 500 גר ';
- כוס אורז מוגמר;
- בצל;
- ביצה;
- נפט cl. - 1 כף. l.;
- שמיר טרי קצוץ - 2 כפות. l.;
- סט תבלינים "לדגים" - 1 כפית;
- קמח בתפקיד ההנקה;
- מלח, פלפל;
- שמן לתבנית.
רוטב:
- עגבניות - 400 גר ';
- רסק עגבניות. - 2 כפות. l.;
- מים הם כוס;
- סוכר - 2 כפיות;
- כוסברה, פלפל גרוס ומלח - ½ כפית כל אחד.
מלית לערבב עם אורז, בצל קצוץ דק, חמאה (או מיונז ביתי), שמיר קצוץ, הכניס פנימה ביצה, מלח ופלפל. מערבבים היטב עם כף.
מגלגלים את הקציצות מהבשר הטחון, מגלגלים פנימה את הקמח ושמים בצורה משומנת. אופים בתנור בחום של 220 מעלות רבע שעה.
בינתיים אנו מכינים את הרוטב: אנו מגדלים קמח עם הרבה מים, ופסטה עם שאר המים. לאחר ששילבנו את כל המרכיבים, את העגבניות צריך להיות קצוץ דק מאוד, או לקצוץ בבלנדר. אנחנו עובדים על הקצף היטב.
אנו מכסים את המוצרים ברוטב ושולחים לתנור למשך 25 דקות נוספות.
